Fabricant de pa Scarlett

[Lagri]

Lagri, ara està clar com calcular el temps per al "vostre règim de sègol inexistent"

Però com va escriure més amunt. En el mode de pasta de llevats, amasseu i mantingueu la massa, llavors el programa s’apaga i haureu d’esperar fins que la massa creixi fins a la mida desitjada (després de pastar, tota la prova, aproximadament una hora i mitja en algun lloc), vaig pujar per 3/4 galledes. A continuació, activeu la cocció durant 1 hora. Jo solia coure’l sovint en altres x / fogons, tot surt molt bé.

Hola. Vaig posar la massa del llevat a pastar i, per alguna raó, es va arrossegar, va resultar ser força líquida. Si us plau, digueu-me què ha de ser?

Hola. Vaig posar la massa del llevat a pastar i, per alguna raó, es va arrossegar, va resultar ser força líquida. Si us plau, digueu-me què ha de ser?

La massa és diferent. Amb quina finalitat es va establir la massa: per a pa o per a pastissos?
Si es tracta de pa, anem aquí i aprenem El pa blanc més senzill de farina de blat https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=83080.0 o home de pa de gingebre fet amb farina de blat (classe magistral) https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49808.0
I llegeix la teoria https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

La massa és diferent. Amb quina finalitat es va establir la massa: per a pa o per a pastissos?

No tinc problemes amb el pa, poso la massa per als pastissos. Si és possible, envieu un enllaç que descrigui detalladament com hauria de ser.

[Elenchik]

Elenchik, i aneu a YouTube i escriviu "pasta de llevat per pastissos" i mireu com queda al vídeo. Mireu això com a mínim:
... Bé, no ha de ser molt líquid, sinó més prim que el pa.

[Lagri]

LagriGràcies, faré una ullada. tot i que el meu fa temps que està preparat, no sembla res semblant

Em presumeixo d’un pa amb ceba verda, després d’estudiar i coure diferents pans de mostassa, va néixer la recepta següent:
Pa de mostassa al kefir amb ceba verda i segó.
140 ml. kefir + 140 ml. aigua = 280 líquid
1 culleradeta espècies universals amb herbes i verdures seques
¾ h. L. sal (perquè el condiment és salat)
1 culleradeta sucre (no m'agrada el dolç)
2 cullerades. amb un munt de segó
400 gr. farina de blat
1 cda. Vaig preparar mostassa
2 cullerades. L oli de mostassa
1 culleradeta llevat sec
50-70 grams de ceba tendra picada (posada en senyal)

Poseu-ho tot a HP segons les instruccions,
pes: 750 g, mode francès 3 hores 20 minuts, escorça mitjana.

[Elena]

Elenaquin bonic i boníssim pa!

Ahir vaig fer pa, de nou amb una barreja ja feta
Multigrain, alemany. Va resultar molt saborós

[VerkoO]

VerkoO, pa alt, a jutjar per la vostra experiència, es pot confiar en mescles preparades

Molts, per descomptat, estan en contra d’ells, com si ho féssim tot per fer pa casolà, però puc dir que no hi havia res criminal en les mescles que faig servir. a continuació, només aboqueu la barreja, el llevat i l'aigua i, per exemple, aneu al llit

Avui he cuit pa Darnitsky segons la recepta, recepta de Petarda:

La recepta és la següent:
• 210 ml d’aigua tèbia
• 1r. l. oliva o un altre oli vegetal
• 1r. l. suc de llimona
• 150 g de farina de sègol
• 200g de farina de blat
• 1h. l. sal
• 2h. l. sucre (o mel, si està disponible)
• 1h. l. llevat sec (normalment SAF)
Mode bàsic (3 hores)
He fet aquest pa moltes vegades. Al nostre fogó vaig cuinar al mode Rye. Avui he cuit i he afegit no aigua, sinó sèrum. Proveu-ho, crec que us agradarà molt.

[Lagri]

Lagri, Guapo! I quin sostre, és un espectacle per als ulls adolorits, vaig a marcar la recepta.
I vaig coure segons la vostra recepta (primer al mode "massa", després 1 hora al "forn")

• Aigua - 200 ml • Oliva. oli - 1,5 cullerades. l • Mel - 0,8 cullerades. l • Mill de farina. - 188 g • Farina de sègol. -112 g • Sal - 1 culleradeta • Llevat d’acció ràpida. -1 culleradeta Barregeu aigua, mantega i mel en un bol. ¯ Combineu farines pre-tamisades. ¯ Aboqueu el líquid al bol de la màquina de fer pa, afegiu-hi farina per sobre. ¯ Aboqueu sal i llevat per sobre. ¯ Cal seleccionar el pes desitjat del pa, així com el color de l'escorça. ¯ A continuació, seleccioneu el programa RYE. Però tinc una x / estufa amb 16 programes i mode Rye.

El pa m'ha agradat molt, només he afegit una ceba verda, moltes gràcies per la recepta

[Letka-enka]

Letka-enka, Elena, gràcies. I aquí teniu la seva recepta de sèrum:
• Sèrum de 210 ml
• 1r. l. oli de gira-sol
• 1r. l. suc de llimona
• 190 g de farina de sègol
• 160 g de farina de blat
• 1,5 hores l. sal
• 3h. l. Sàhara
• 1 culleradeta. llevat (PAF).
mode "pa francès".
Aquí ja hi ha més farina de sègol.

Amb una ceba, té un gust millor! Quin pa tan deliciós!

I aquí teniu la seva recepta de sèrum:
• Sèrum de 210 ml
• 1r. l. oli de gira-sol
• 1r. l. suc de llimona
• 190 g de farina de sègol
• 160 g de farina de blat
• 1,5 hores l. sal
• 3h. l. Sàhara
• 1 culleradeta. llevat (PAF).
mode "pa francès".
Aquí ja hi ha més farina de sègol.

Així resulta aquest pa:

Només vaig prendre vinagre de poma en lloc de suc de llimona i vaig prendre oli d’oliva. I en un senyal, vaig afegir una mica de sèsam (només l’havia d’utilitzar). I al forn al mode Rye.

[Lagri]

Lagri, tantes receptes i encarnacions interessants de pans de sègol, que recopilen una col·lecció de receptes,

Tinc un pa de pizza així. Vaig muntar una mica de pa per coure-ho, vaig carregar-ho tot, vaig triar el mode principal ... després em van venir a la mà algunes salsitxes i formatge elaborat "Friendship" i vaig recordar les paraules del meu fill "M'agradaria que hi hagués una pizza per sopar", com a resultat vaig treure la massa, de la qual vaig fer 4 pa de pizza així ... Tothom estava content!

[Elena]

Pizza Elena, la pizza és genial! A mi mateix m’encanta la pizza. I per culpa d’ella, fins i tot vaig comprar un mini-forn i vaig començar a forn com aquests pizza. Gràcies pel recordatori, avui també faré el forn.

Les noies van comprar malta, però és líquid en una llauna. Digueu-me la recepta del pa Borodino, si us plau. Especifico moltes receptes, però el malt sec s’utilitza a tot arreu.

[larchik604]

larchik604, mira aquí aquí... En general, un especialista en aquest tema Administrador.

[Letka-enka]

Letka-enka, Elena, gràcies. I aquí teniu la seva recepta de sèrum:
• Sèrum de 210 ml
• 1r. l. oli de gira-sol
• 1r. l. suc de llimona
• 190 g de farina de sègol
• 160 g de farina de blat
• 1,5 hores l. sal
• 3h. l. Sàhara
• 1 culleradeta. llevat (PAF).
mode "pa francès".
Aquí ja hi ha més farina de sègol.

Per què heu afegit suc de llimona? Hi ha prou àcid al sèrum.

[Novell]

Novell, de fet, aquesta no és la meva recepta, sinó Petarda del fòrum, però crec que el suc de llimona és per a aquesta acidesa que hi ha al pa Darnitsa (tenim acidesa a les botigues de Darnitsa). Si llegiu just a sobre, aquí, després hi va haver una recepta de pa Darnitsa sobre aigua de l’autor de Petarda, i després l’autor va donar una recepta de sèrum. Fa poc el vaig coure i ens va agradar el pa. És que ara sovint cuino pa amb sèrum de llet, però no hi ha acidesa, tot i que també és molt saborós.

Hola, finalment vaig aconseguir un pa amb una tapa perfecta! Ni un sol crack! Això és la victòria
Es va coure a partir d’una barreja de Rum Baba, és una llàstima que no hi hagi esmalt



Però aquest va resultar tenir menys èxit, ja que el va aconseguir fins a la tapa i en aquell lloc es va enganxar També podria ser perfecte Això és pa cremós

[VerkoO]

VerkoO, pa molt bonic i fregit, només vull mossegar una crosta cruixent, genial

Avui he cuinat pa al mode Dieta, així ha resultat:

Va tallar el pa encara calent. No és la primera vegada que cuino aquest pa, ens agrada molt. La recepta és la següent:
• 190 ml - líquid (kefir o llet cuita fermentada 130 g + aigua 60 ml)
• 1 cullerada. l - oli d'oliva (també podeu 1,5 cullerades. l o 2)
• 0,7 culleradetes de sal
• 250 g - farina de gra sencer
• 30 g - farina de sègol
• 0,7 culleradetes: llevat d’acció ràpida en el moment de seguretat
Mode dieta, el pes era més alt, l’escorça és mitjana (en general, el mode dieta és el predeterminat). Després de coure-ho, el vaig mantenir calent durant 30 minuts per millorar (de vegades el conservo durant una hora). El pa és sa, molt saborós i té una delicada escorça cruixent. Vostè pot intentar. Si no hi ha farina de gra sencer, podeu prendre 225 g de farina normal i afegir 25 g de segó (blat o sègol), en total obtindreu 250 g de farina de gra sencer.
P.S. Quan la hora és a la 1:52 a la pantalla, hi ha la darrera mescla i després treure amb cura la batedora. Després de mantenir-lo a la calefacció, el pa es pot treure fàcilment i a la part inferior té un petit forat net.

[Elena]

Elena, feliç aniversari! Hola, felicitat i tot el millor!
🔗

[Lagri]

Lagri, gràcies per la felicitació.

Pau a casa i pa a la taula!
Digueu-me les proporcions de melmelada de préssec a la nostra màquina de pa Scarlet 400. La galleda és petita, he mirat totes les receptes de melmelada en x / forns, però molt rarament, on s’indica el volum del bol. No trobo el meu camí, no vull que esquitxi durant la cocció.

Amb sort, Elena.

Al cap d’un any, el meu treball es va trencar, el duré al servei, però no estic segur de si es repararà ... i em va agradar molt, el pa va resultar millor que a Mulinex 200036.

[ksuxa198721]

ksuxa198721, Simpatitzo, x / l'estufa és molt bona. I què va trencar, si no un secret? La tinc fa poc temps i m’agrada molt. No us preocupeu, encara pot funcionar ...

[ksuxa198721]

ksuxa198721, Simpatitzo, x / l'estufa és molt bona. I què va trencar, si no un secret? La tinc fa poc temps i m’agrada molt. No us preocupeu, encara pot funcionar ...

Sí, per descomptat, no és cap secret ... els cervells de les sobretensions es van trencar ... comença a pastar amb normalitat, després interfereix, s’escalfa, la pantalla s’apaga, emet un so i s’apaga ... Llàstima, és clar, estic tan acostumat al pa casolà ...

Potser ho solucionaran al servei. I la garantia probablement ja s’ha acabat.

Potser ho solucionaran al servei. I la garantia probablement ja s’ha acabat.

Sí, una setmana després de la ruptura de la garantia ...

[0,7 culleradetes]

• 190 ml - líquid (kefir o llet cuita fermentada 130 g + aigua 60 ml)
• 1 cullerada. l - oli d'oliva (també podeu 1,5 cullerades. l o 2)
• 0,7 culleradetes de sal
• 250 g - farina de gra sencer
• 30 g - farina de sègol
• 0,7 culleradetes - Moment Saf de llevat d’acció ràpida

El llevat és suficient per a farina de gra sencer? Sembla que sigui pesat, i fins i tot amb sègol

Bé, ho vaig fer i, a més, està molt bé, el sostre del pa també resulta normal (us adjunto una foto). Infern més d’una vegada. La farina de gra sencer normalment fa pa sense problemes, almenys per a mi (i la massa puja i el pa es cou). I sempre intento no canviar el llevat, la massa s’adapta i surt el pa. A la recepta només hi ha 30 g de farina de sègol. Només ara he comptat la recepta de 350 g de farina i el pa continua essent excel·lent. Proveu-ho i escriviu el que va passar.
P.S. Sempre poso 1 culleradeta. llevat ràpid per 300-350 g de farina, de vegades una mica menys. Si no esteu segurs del llevat, podeu posar 1 culleradeta en aquesta recepta, però per a mi això és una mica massa. El pa segons aquesta recepta es va coure en un Scarlett-400 amb 16 programes, aquesta recepta definitivament sortirà en un c / n.

-Això és el que vaig coure d'un lot a HP per 300 ml. aigua i 500 gr. farina, pa d'acordió i una barra, i tot gràcies al fòrum Bread Maker, hi ha tantes receptes interessants per a tots els gustos. Gràcies per la idea de modelar l'acordió doplete https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=145832.0.

[Elena]

ElenaQuins bons pans! I avui cuino per primera vegada al novè programa Pa, només pa de gra sencer. Volia consultar el programa. Com m'ha agradat aquest programa! En aquest programa, l'estufa atura el procés durant un temps i el temps parpelleja a la pantalla (tinc 1:41, el pes és petit i al gran, 1:43): em vaig quedar durant 35 minuts, cosa que significa que el temps podria durar aproximadament una hora i després vaig tornar a prémer el botó d'inici. una vegada i el programa va continuar. Ara continuarà comprovant la massa durant 40 minuts més i després coarà durant 60 minuts. Per tant, vaig obtenir un programa de 3 hores i 40 minuts. Quan la x / estufa va aturar el programa (a la 1:41), vaig treure la massa, vaig treure la batedora i vaig dividir la massa en 4 parts, vaig fer 4 bollos, els vaig untar amb mantega i els vaig posar a la part inferior del cubell i no em surt només pa, sinó ...després us mostraré què va passar. Per tant, a qui manca la prova de la massa, utilitzeu el programa Pa.

Resulta així, dividit una mica desigualment en parts:

Per descomptat, era possible dividir la massa d’una altra manera i posar-la en una galleda, però primer vaig decidir provar-la d’una manera senzilla. Després intentaré coure els rotllets amb aquest programa. Em pregunto quant dura la x / estufa després del temps 1:41 i hi ha un senyal que és hora de tornar a prémer Inici perquè la x / estufa no surti d'aquest programa? Potser algú ja ho ha viscut?

[Lagri]

Lagri, quin programa tan interessant "Pa", és una llàstima que no estigui en el meu escarlata, també experimentaria.

[Elena]

Elena, però no teniu 16 programes, oi? El programa Pa és genial!
Aquest és el pa que va resultar (a partir de 280 g de farina):

P.S. Vaig mirar la tècnica, de fet, una altra Scarlett.
I tinc el mateix programa a Moulinex 5024 amb baguettes, el programa es diu Baguette. Estic molt content que la meva Scarlett també tingui el mateix.

I això es troba en el context.

La recepta d’aquest pa de gra sencer es troba a la part superior de la pàgina anterior.

Un pa tan interessant, va resultar fantàstic. El meu escarlata per a 12 programes, però encara estimo el meu ajudant

Durant molt de temps no he cuinat pastissos a HP, tot el pa i els panets ,: girl_pardon: però aquí d'alguna manera es va refrescar i així vaig somiar amb el cupcake, perquè quedés quadrat ...

-que va resultar ser xocolata-cafè amb irga fresc.

[Elena]

Elenaquin bonic cupcake! I amb baies fresques! També ho hem de provar. Encara no he cuinat magdalenes a Scarlett.

Si us plau, digueu-me com coure pa de massa pura de blat en una màquina de fer pa Scarlett.
Vaig treure el llevat. A l’atzar, però va resultar preciós. Al principi no esperava. Van passar tres dies: poques bombolles al matí. Després la vaig donar de menjar i la vaig deixar el quart dia. Sempre tindré temps de llençar-lo. I va recuperar els seus sentits - va respirar ... i ara es comporta excepcionalment correctament - magnífic, amb bona gana, que respon a la meva preocupació.
Avui he cuit el meu primer pa de massa fermentada en una pa.
Llet fermentada preparada -200g
Farina de blat 450gr.
Sucre - 2 culleradetes
La sal és una culleradeta una mica incompleta. Crec que la propera vegada en faré fins a un any i mig.
Oli - 2 cullerades. culleres incompletes
Llet (aigua) 290ml. Jo, en lloc de llet - iogurt.
La massa és suau, enganxosa.
Col·locat sobre un gran pa.
L’olor era diví quan es couia el pa, ric.
Però. El pa en si és petit (i hauria de ser alt), però la gepa és més gran que el propi pa, amb una cúpula, i fins i tot al mig s’ha obert una mica com una flor. El pa no se serveix a la prova? Com es pot completar el lot a la màquina de fer pa? Potser un programa francès? O posar el pa de pastar al programa "pasta de pastís" i, després, sense l'ajut de la màquina de fer pa, passar el pa i coure al programa de "cocció"?

[Frosya amb gal]

Frosya amb gal, si teniu 16 programes, podeu utilitzar el programa "Pa". Vaig escriure sobre aquest programa just a sobre. Allà, després de l’últim pastat, hi ha una pausa d’aproximadament una hora, així que utilitzeu-la perquè la massa tingui temps de pujar millor.

Hola! ara també sóc el propietari de Scarlet 400 per a 16 programes. Ahir a la nit vaig coure el meu primer pa, vaig trobar la recepta aquí, la més senzilla

Pa de camp (blat):
aigua - 250 ml.
sal - 1 1/2 culleradeta
sucre - 1/2 culleradeta.
farina de blat - 360-370 gr.
llevat (sec) - 1 1/2 culleradeta
Programa núm. 1, pes de 750 g, color crosta mitjà

va resultar lleuger i amb la part superior una mica caiguda, ben cuita

al matí, per consell, vaig reduir el llevat i vaig afegir sucre, va resultar vermellós, però encara una mica caigut (
Vaig donar als nens un pa del matí a la dacha, tothom ja ha trucat per telèfon i aquesta és la recepta més senzilla

Elena745641 Cuino pa constantment segons aquesta recepta. Per 250 g d’aigua, prenc 380 g de farina i l’escorça resulta ser una cúpula. I per a 360-370 grams d’aigua de farina, necessiteu 240 grams d’aigua.

Avui he estat llegint el fòrum tot el dia i ja he conclòs que necessito afegir una mica de farina)
Heu confirmat els meus dubtes, gràcies pels vostres comentaris.