Kulich "Royal Bummer" en una pa

Vaig a coure aquest pastís. No hi ha cap dispensador a la meva HP. Pensant com posar les panses?

[Albina]

Albina, si poseu les panses de seguida, la triturarà tota la massa. Resulta que l’has de deixar tu mateix, només així no podràs dir a la paska una persona gandula.

Després trigaràs a endevinar quan posar

El vaig posar de seguida, juntament amb el menjar: és normal (hi ha panses senceres i en quantitats suficients).

[poiuytrewq]

poiuytrewq, Heu posat 100 g de panses? Remullat?

Sí, 100 g. No xopat. I poseu-lo en farina (per no deixar-vos xopar de la barreja d’ous).

I vaig descansar sobre la tapa (vaig posar 15 g de llevat) i va quedar molt ben adobada. L’escorça era mitjana. HP "Orion" ...

La tapa també em dóna suport, fins i tot intenta obrir-la ...

Em vaig registrar especialment per donar moltes gràcies per la preciosa recepta. tots els familiars es posaven en fila, volent cuinar una persona mandrosa per a ells. sempre resulta. L’augmento una meitat més de la ració, poso les panses a la farina i barrejo. queda tot el conjunt. el pastís resulta gran i mooolt saborós. Gràcies de nou

Bon dia, estimats forners. Així que vaig intentar fer aquest pastís. Gràcies per la recepta, més o menys va funcionar la primera vegada. Vaig posar les panses immediatament a la farina, perquè no hi ha dispensador, ho vaig fer amb llevat sec (2 cullerades i quart de culleradeta), vaig afegir 20 g de farina addicionals. Tota la resta és estrictament segons la recepta. Va tenir molt bon gust. Però el component decoratiu no va assolir el nivell requerit. El sostre del pastís no va resultar ser una cúpula, ni va caure, ni va pujar correctament, cosa que desconec, perquè dormia mentre es feia el pastís. Podeu aconsellar què passa? Excés de llevat, o molta humitat, o alguna cosa més? La molla és bona, porosa, amb una distribució uniforme de panses, sense artefactes.

ZY: una altra pregunta, vull augmentar la quantitat de panses / albercocs secs en un 50-100 per cent, creieu que la massa pujarà o li costarà? I llavors ja hi ha ppsha al nas, no hi ha temps per als experiments.

[Mare Tanya]

Mare Tanya, Tinc Orion, llevat sec Lvov 2 culleradetes. mesurat a partir de HP. No hi ha dispensador, afegeix panses seques rentades directament a la farina. pastisseria choux: 50 gr. farina la barrejo en 100 ml. aigua. en cas contrari, no funciona (probablement tal farina).
Avui he afegit fruites confitades en lloc de panses. Al matí el vaig treure i vaig anar a treballar. Kulich semblava genial. El mataré aquesta nit (si el meu Colorado no el mata sense mi)
Ja he cuinat 5 coques de Pasqua, ell viu amb nosaltres només 1,5 dies (escombren), així que no puc comprovar quin és durant 2-3 dies.
Gràcies de nou per la recepta
Vaig lliurar el pastís a la meva sogra perquè el provés, també va apreciar la cuina clàssica i va demanar una recepta.

ZY: una altra pregunta, vull augmentar la quantitat de panses / albercocs secs en un 50-100 per cent, creieu que la massa pujarà o li costarà? I llavors ja hi ha ppsha al nas, no hi ha temps per als experiments.

Vaig augmentar la fruita confitada, hi vaig afegir 175 g en lloc de 100 g. Tot va pujar perfectament.

En què i on guardeu el pastís durant 2-3 dies, fins que tingui un bon gust?
I, tanmateix, l’escorça superior va resultar bastant pàl·lida. Potser heu de crear una escorça mitjana quan cuineu? O llavors els costats quedaran completament foscos?

moltes gràcies per la preciosa recepta

Per la teva salut!

Podeu aconsellar què passa?

Per la foto puc dir que el sostre va caure i no va pujar molt. Recomano canviar el llevat i reduir lleugerament la quantitat de líquid, potser els ous són molt grans. Reduïu el component líquid del gram en 30.

Gràcies de nou per la recepta

Bonic de llegir! Menja per a la teva salut.

En què i on guardeu el pastís durant 2-3 dies, fins que tingui un bon gust?

Sí, també sempre penso en com es menja gairebé immediatament, ja que a mesura que s’infonix, aquest pastís madura, es torna molt més saborós.

Potser heu de crear una escorça mitjana quan cuineu? O llavors els costats quedaran completament foscos?

Aleshores, generalment, la part inferior i els laterals es fregiran.

Les nenes, quan un embolic preparat descansa durant 3-4 dies, es fa notablement més interessant per al gust. Intenta ser pacient i no menjar-lo de seguida.

En qualsevol cas, i com el manteniu durant aquests 3-4 dies? En una bossa, en una tovallola ...?
La vull posar avui, la meva mare em va demanar que la cuin. El divendres va al seu poble natal, fa 20 anys que no hi és, anirà amb el vostre pastís
I, tanmateix, demà al matí, a les 7 en punt, el treuré de la HP, quant de temps hauria de quedar-se a la grada? El meu marit sortirà de casa a les 9:30: quines recomanacions li hauria de donar? O deixar-lo sobre un suport sense tot fins a les 17.30?

Moltes gràcies per la recepta !!! El pastís m'ha agradat molt precisament perquè no s'assembla a un rotllo ni a pa dolç. Digueu-me si he fet el correcte. Tenia una massa molt fina i vaig haver d’afegir 5-6 cullerades. culleres de farina HP, però aleshores el pa era una festa per als ulls i el pastís va créixer fins a la tapa, pensava que s’enganxaria.

Per la foto puc dir que el sostre va caure i no va pujar molt.

Avui tornaré a provar amb altres llevats i menys llet. Però, només amb finalitats educatives, passa que el pastís no puja al mateix temps i "cau el sostre"? Al cap i a la fi, per regla general, es tracta de conceptes que s’exclouen mútuament, perquè el sostre cau principalment en el fet que la massa puja massa ràpidament i després “cau”, i si la massa puja ràpidament, el pastís no pot deixar de pujar? On és l’error a les meves conclusions? o_o

En qualsevol cas, i com el manteniu durant aquests 3-4 dies? En una bossa, en una tovallola ...?

Helen, la guardo en una bossa gran.

I, tanmateix, demà al matí, a les 7 en punt, el treuré de la HP, quant de temps hauria de quedar-se a la grada? El meu marit marxarà de casa a les 9.30: quines recomanacions li hauria de donar? O deixar-lo sobre un suport sense tot fins a les 17.30?

Deixeu-lo refredar 4 hores perquè l’escorça es faci més forta.

Moltes gràcies per la recepta !!!
Digueu-me si he fet el correcte. Tenia una massa molt fina i vaig haver d’afegir 5-6 cullerades. culleres de farina HP.

Per la teva salut!
Cuino a Panasonic, es cou perfectament bé. Ho feu perquè estigueu satisfet del resultat.

l'home de pa de pessic era una festa per als ulls

Heu llegit sobre els koloboks?
Com més densa sigui la massa, més dens serà el pastís. Una qüestió de gustos, com es diu.

Si us plau, digueu-me les noies (fins i tot jo em vaig quedar atrapat) Tinc un Panasonic 2502. Si configuro el temporitzador per a 13 hores + el programa principal amb panses, el meu pastís estarà llest en 17 hores? Llavors, com dura el programa principal de panses durant 4 hores?

passa que el pastís no puja i "cau el sostre" alhora? Al cap i a la fi, per regla general, es tracta de conceptes que s’exclouen mútuament, perquè el sostre cau principalment en el fet que la massa puja massa ràpidament i després “cau”, i si la massa puja ràpidament, el pastís no pot deixar de pujar? On és l’error a les meves conclusions? Més detalls: https://Mcooker-can.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=123726.0

Passa el que vols.

D'alguna manera, vaig penjar una foto: vaig comprar llevats nous, anunciats i cars. El vaig coure amb la mateixa farina i tots els altres ingredients són iguals. Però el resultat va ser. I el pa no va pujar i el sostre va caure

llavors el meu pastís estarà llest d'aquí a 17 hores

Natasha, només 13 hores amb productes de forn.

Anya gràcies: rosa: simplement no faig servir el temporitzador en absolut. I només el TEU pastís n’és una excepció. I com que el coig un cop a l'any i ara "vaig oblidar"

Noies, què és la pastisseria choux, la vaig portar gairebé a un estat de massa, no?

[Qween]

Qween,
Anh, les 4 hores no funcionaran de cap manera (fins a les 9.30 o abans de les 15.30 (recordava que el meu fill vindrà abans que jo)), com és millor?

[Qween]

Anya gràcies: rosa: simplement no faig servir el temporitzador en absolut. I només el TEU pastís n’és una excepció. I com que el coig un cop a l'any i ara "vaig oblidar"

Això passa !

Noies, què és la pastisseria choux, la vaig portar gairebé a un estat de massa, no?

Sí, és bastant espès.

Qween,
Anh, 4 hores no funcionaran (fins a les 9.30 o abans de les 15.30 (recordava que el meu fill vindrà abans que jo)), com és millor?

Lenochka, assegureu-vos que l'escorça es fa forta, en cas contrari el pastís s'arrugarà. Si no fa calor, es refredarà més ràpidament.

Moltes gràcies per la recepta, va resultar molt saborosa, igual que ens encanta, no vaig tenir temps de fer una foto, tothom va ser destrossat

[Qween]

Qween,
No puc mirar - marxo a les 7.30))) Sí, intentaré ensenyar al meu marit què ha de mirar

[Quin mode triar per a aquest pastís?]

Noies hostesses, digueu-me, a la meva fabricant de pa Gorene no hi ha mode "dolç amb panses", però hi ha un mode Cake (en teoria, un cupcake), la durada del cicle és d'1,50
i Mode dolç (en teoria, dolç), temps de cicle 2,50
Quin mode triar per a aquest pastís?

No he configurat el temporitzador, perquè el cuino al llevat ràpid Kryvyi Rih, elogiat en aquest Temka
Per tant, ho miraré, potser l’encendré per coure en 4-5 hores o potser més tard.

També tinc Gorenie, cuino al programa bàsic durant 3 hores.

També tinc Gorene, cuino al programa bàsic durant 3 hores o bé 2,50. I al llevat Krivoy Rog, després de 4 hores de fermentació, la meva massa no va pastar, són molt actives i, per tant, encenc el programa immediatament després de carregar-la. Us aconsello que ajudeu HP quan pasteu si poseu un temporitzador.

Noia ucraïnesa, gràcies per la seva resposta i recomanacions.
Em donaré de baixa i us donaré una foto.

Vaig a coure aquest pastís. No hi ha cap dispensador a la meva HP. Pensant com posar les panses?

no llegeixi el tema detingudament
Ja he escrit més d'una vegada que el meu HP no té dispensador, així que barrejo panses ben assecades d'aigua amb farina i així les poso
totes les panses senceres queden al producte acabat

Podeu aconsellar què passa? Excés de llevat, o molta humitat, o alguna cosa més?

Hi afegiria una mica més de farina i el llevat sec és correcte
en aquesta recepta, sempre augmento la farina entre 30 i 40 grams (segons el contingut d'humitat de la bossa de farina)

Irisochka, però es pot fer una pregunta: després de 2 pastes, la meva massa no puja en CV. I en consistència, com les creps, és a dir, més a prop de la crema agra espessa.
Entenc correctament que en aquesta prova no calgui aconseguir un monyo?
I que tota la massa pujarà durant el procés de cocció?

Uhhh, estic nerviós.
Tot i que m’entreno, encara no vull fer-ho malbé.

Ah, el meu pastís de Pasqua va començar a augmentar just després del segon lot ... just abans de coure-ho. Em vaig espantar quan gairebé arribava als costats de la galleda, de seguida vaig canviar al mode de "cocció" fins que va sortir del motlle.
Qui més suggeriria quant de temps es pot coure a xn? Vaig llegir així 1 hora és molt.
Poso 45 minuts.
Sí, tinc una forma rodona a la meva estufa Gorenje 900AL, de manera que, en teoria, no cremarà massa, ja que la zona inferior és molt petita. Bé, els costats no s’han de cremar exactament.

Ah, com no puc esperar per coure-la ... però fixeu-vos-en, si encara sabés quant hauria de coure-la?

Si us plau, expliqueu-me la prova !!! També el tenia líquid, pel que fa a les creps, és necessari? L'última vegada que vaig afegir farina, potser en va, però el deliciós va ser extraordinari. M’agrada el pa gruixut, abans es couia amb mel i formatge cottage, però ara els meus coneixedors estan en pèrdua, per Setmana Santa demanen varietat.

[CurlySue]

CurlySue, Lena
No us puc dir res especialment, per desgràcia, sempre ho cuino amb un temporitzador a la nit, és a dir, no miro el KhP
No sé quina massa té consistència i quin pa, però el cas és que el pastís és excel·lent
Només ho faig segons la recepta, però afegeix + 30 (40) grams de farina; el sostre és una cúpula
cocció al meu programa Bàsic - 50 min

estrictament segons la recepta, tot sortirà bé, però potser el sostre del pastís no serà del tot una cúpula: així vaig tenir el primer pastís, d’aquí la decisió d’afegir farina
però sí, no us heu d’esforçar per aconseguir un kolobok, en cas contrari la massa pot ser massa pesada a la sortida (i aquest pastís de Pasqua ja és pesat, tal com m’agrada)

I el meu consell és coure el pastís al temporitzador, resulta que és inusualment perfumat, però està al temporitzador

[Lena]

Vaig llegir així 1 hora és molt.
Poso 45 minuts.

LenaQuin tipus de HP sóc? Normalment poso 1 hora i 20 minuts a coure al meu Panassonica 18, però això és pa ... i qui va coure aquesta pastisseria amb el mateix model? (He cuinat aquest pastís en mode automàtic, segons la recepta, demano interès purament esportiu)

[Girar]

Si us plau, expliqueu-me la prova !!! També el tenia líquid, pel que fa a les creps, és necessari?

Girar, Tan heus aquí Vaig contestar ahir. O voleu obtenir diferents opinions de les noies per obtenir més informació?

Qween, moltes gràcies per la recepta. : rosa: Tot va funcionar! I no vau coure en una vinyeta? Noies que van coure al dibuix animat? M'agradaria un miracle en forma rodona. Quant de temps hauries de coure?

[Ternovka]

Ternovka, També és interessant sobre els dibuixos animats. Vaig llegir al tema sobre el pastís de Pasqua de Myasoyedovsky que la girafa el va coure en productes multi-forns de 65gr aquell any.

Moltes gràcies per la vostra paciència i aclariments !!! i després sóc forner principiant, dues setmanes a les vostres files. Aquest és el meu pastís de prova, però avui faré tot segons la recepta sense actuacions d’aficionats
🔗 pujar a 🔗

[Girar]

Girar, va resultar molt bonic pastís de Pasqua!
Només jo volia tenir un aspecte millor, però la foto no creix.

Sóc principiant com a forner

Tots érem forners en brot.

Per cert, vau escriure que coeu pastís amb mel i mató. A mi també m’encanta molt, té una molla d’un color incomparable, no seca i molt perfumada. Quina és la teva recepta? De seguida podeu emetre una recepta nova.

[Una pregunta per al gurú: com el refredes?]

Informo de l’experiment d’ahir:
Del bo: el pastís està cuit al forn i, en principi, va sortir saborós, grassonet - com a mi m'agrada.

Del dolent: es va acabar una mica amb la galleda, i això passa poc després de 3-4 hores, ja que els ingredients quedaven a la HP. Tinc por de pensar fins i tot si els deixés vagar d’un dia per l’altre, què passaria ...
A més, en intentar posar-lo, el pastís va començar a disminuir davant dels nostres ulls, com es diu en el tema, per arruïnar-se i caure. En general, al final, la coberta va passar de ser convexa a convexa.

No sé què he fet malament. Els dubtes rosegaven que la farina encara s’havia d’informar encara més (tot i que ella la va informar a la vista, no menys de 80 grams).

Hi havia petites desviacions segons la recepta: poso una mica més d’oli (90 grams), perquè m’encanta la pasta grassa. I també una mica més de sucre: 30 grams.
Tota la resta és recepta mèdica.
El temps de cocció que vaig tenir va ser d’1 hora.
Si el comparem amb el resultat de Vitochka (que és una mica més alt), és molt més lleuger per a mi i, segons tinc entès, vol dir que va trigar una mica més a coure.

Una pregunta per al gurú: com el refredes? Molta gent del tema escriu que comença a col·lapsar-lo, esmicolar-lo, arruïnar-lo.
Ja estic inclinat a deixar-lo refredar en la forma, durant un parell d’hores, i només després treure’l.
Bé, no ho sé...

[CurlySue]

CurlySue, Lin, avui l’he tret de l’HP i l’he deixat refredar en una tovallola de lli sobre la taula. Res arrugat. Molt bonic. Massa dolç per a mi, de debò.

[CurlySue]

CurlySue,
No sóc un gurú, però avui també ho he refredat). Vaig estar a l’HP durant uns 25 minuts, després el vaig girar pels costats i, al cap de 2 hores després de treure’l, el vaig posar a la part inferior. Em disculpo per no poder-lo descriure correctament.
Ara el pare se’l va emportar (va dir que tot anava bé) fins i tot

Qween, digueu-me la recepta, només podeu escriure aquí o com arreglar-la

🔗"/>

Ho sento!!! hi ha hagut un problema amb la foto

[Antonovka]

durant 25 minuts a l'HP, després el va girar pels laterals,

Antonovka, és a dir, t’he entès correctament que, en primer lloc, no l’has tret immediatament i, en segon lloc, has canviat constantment la seva posició, girant-la d’un costat a l’altre?
Bé ... No vull jugar amb 1 pasque tant ... Probablement buscaré una opció que tingui més confiança i forma estable. Sense sorpreses.
Malgrat tot, cuino no només a mi mateix, sinó també al meu pare, i anirem de visita el diumenge.

[CurlySue]

CurlySue,
Bé, no perquè tot el temps: el vaig treure a les 7-7.05 del matí (sí, el senyal de cocció es va disparar a les 6.40 en algun lloc), el vaig girar un parell de vegades, perquè a les 7.40 vaig fugir a la feina. A les 9, el meu marit el va posar al fons. A les 11, el meu pare se la va emportar. Per tant, això és tot.
Potser no calia girar-ho així, és que ho vaig fer per primera vegada i no per mi, per això ho vaig mirar.

[Pastís de Pasqua amb mató i mel]

Pastís de Pasqua amb mató i mel

- Bateu una mica 3 ous
- afegiu llet als ous i porteu la massa a 300 gr., aboqueu-la en un cubell i afegiu-hi:
- 200 gr. mató
- 3 cullerades. culleres de mel (amb un portaobjectes)
- 2-3 cullerades. cullerades de sucre
- 3 cullerades. una cullerada d’oli vegetal
- 2-3 gr. vanil·lina
- 1/2 culleradeta de sal
- 600 gr. farina
- 3 culleradetes de llevat sec
- 100 gr. panses (es poden mullar en cognac o similars)
El pastís va resultar ser molt alt, dens, fragant i molt ràpidament enrogit.
Mode: bàsic, pes: 750 g, escorça lleugera.