Màquina de cuina Kenwood: treballa amb accessoris

[ElenaM]

ElenaMbé, això és el que havia de demostrar. Quan la T de la mescla és important, no n'hi ha prou amb fixar els graus a la màquina.

[ElenaM]

ElenaM, Cuino un pernil de llonganissa en un shtab. Però, crec, per veure-ho a Kenwood, heu d’estrènyer la tassa amb plàstic. És més segur que només tancar la tapa.
En qualsevol cas, al vídeo del programa Joule, que faig servir sovint, la paella amb sous submergible s’estreny amb una pel·lícula.
I la temperatura a la pantalla, sí + - no correspon a la configurada. Però aquesta és la temperatura del sensor inferior. Però fins i tot en un personal que manté bé la temperatura configurada, la temperatura de la pantalla (sensor) també salta.
Gràcies per compartir les vostres observacions.



LydiaVera, Crec que no s’ha d’esperar una superprecisió de Kenwood. Com és avui. Potser d’aquí a 5-10 anys. Allibera les mans, però no el cap. Al cap i a la fi, quan cuinàvem sense, aleshores, a excepció de casos individuals, no ens preocupàvem de les temperatures exactes.
Però per a mi coses com la merenga italiana són quelcom més enllà de la ficció.

[VRad]

VRadbé, no, l'italià a Kenwood al programa no és gens difícil, només cal anar-ho a fer. I sense Kenwood amb un termòmetre també és normal, de debò.

[VRad]

No vaig batre ous als 85 anys, només als 40-45, però vaig llegir, sembla que a Miranda, sobre una temperatura tan alta. Per tant, només em pregunto què fa (a part de protegir contra la salmonel·losi).

VRad, és el nombre de pastissers, tantes opinions: alguns asseguren - treure ous per a una galeta de la nevera, altres - a temperatura ambient, altres - batre al bany maria, quart - dividir els ous en clares i rovells, etc.
Amb ous calents, la galeta resulta més magnífica, el volum augmenta en un ordre de magnitud. La temperatura de 45 graus és suficient per a la galeta, la galeta serà cuita, de manera que se sotmetrà a un tractament tèrmic. Però el rovell de la crema requereix una temperatura d’uns 80 graus. Miranda bé, la salmonella es pot trobar a l’ou sencer (també a les guatlles), alguns científics l’han trobat a la closca. No tinc inducció, escalfo els ous amb aigua a 60 graus, repeteixo el procediment dues vegades. Al flam de proteïnes s’utilitza un xarop amb una temperatura de 120 graus; la proteïna és suficient per al tractament tèrmic.

Vull comprar un accessori de tamís per a un bol de 4,6 l i no el trobo. Trobat aquí: 🔗
Però això és a Ucraïna, qui sap on més es pot obtenir aquest fitxer adjunt?

el tercer, batre-ho al bany maria, el quart, dividir els ous en clares i rovells

Es tracta de receptes de galetes lleugerament diferents. Una mica. Amb la separació de les proteïnes dels rovells s’obté la galeta més esponjosa que cau lleugerament quan es refreda. Si ho guanyes tot junt, resulta una mica menys exuberant. I si ho batem tot junt en un bany d’aigua amb calefacció i refrigeració, el galet resulta més dens i cau menys: per a pastissos és millor. Per descomptat, les proporcions de farina-ous-sucre també són importants. Bé, un potent mesclador dret neutralitza lleugerament tot això.

Vull comprar un colador per a un bol de 4,6 l

El que heu trobat per a un bol gran.
Per al vostre bol de 4.6L. - 992.

KM Kenwood. Directori. #setze

Però això és a Ucraïna, qui sap on més es pot obtenir aquest fitxer adjunt?

A Mvideo

[ludmila_27.79]

ludmila_27.79,
Cerqueu AW20010006, això és el mateix, kab992pl. Algunes botigues (i mvideo) ho identifiquen d’aquesta manera.

[Miranda]

MirandaHo sento, m’he equivocat. Tinc un bol de 6,7 litres i un cotxe Major

Bona tarda, tal pregunta, algú va provar la pasta filo amb un tallador de massa? Va funcionar? Prou prim?

[Arlen]

Arlen, La massa més prima de la pasta de pasta s'obté el 9-ke.És força prim, però una mica més gruixut que el filo.
Tot i així, la cinta obtinguda al 9-ke es pot estirar una mica més a la taula i obtindreu un filo.
Bona sort!

Digueu-me, algú ha fet servir l’adjunt de pasta Kenwood KAX-91. No puc trobar ressenyes enlloc. M’encanten els fideus casolans, així que estic pensant en comprar pasta. Teniu un bon afecció o no val la pena agafar-lo?

La massa filo ha de ser tan gruixuda com el paper de dibuix. i translúcid.
Després de rodar, el yufka probablement estarà més a prop de la massa de gruix.

[Helen1]

Helen1, hi ha moltes ressenyes sobre el broquet de pasta en aquest fil.
Bona sort!

[Olga VB]

Tot i això, la cinta obtinguda al 9-ke es pot estirar una mica més a la taula i obtindreu un filo.

Olga VB, amb un corró, o mantega amb oli vegetal i mans, o sense oli amb les mans?

amb un corró, o mantega amb oli vegetal i mans, o sense oli amb les mans?

S'estira bé sense oli! Si es trenca una mica en algun lloc ... està bé. Mireu vídeos a YouTube (n’hi ha molts)

Per descomptat, no obtindrem precisió de filigrana de Kesha en termes de temperatura. Ho comprovo constantment amb un termòmetre d’infrarojos i cada cop que els resultats són diferents! Però no crec que això sigui tan important per als nostres plats. Meringue ho fa tot seguit! I, precisament, el 9060 a la màquina ... Jo sóc bastard del procés

de quants pastissers, tantes opinions: alguns asseguren - treuen ous per a una galeta de la nevera, altres - a temperatura ambient, altres - baten al bany maria, quart - divideixen els ous en clares i rovells, etc.

Molt depèn del que es cuini exactament. Per al pastís de Kíev, per exemple, les proteïnes fins i tot són "àcides", per dir-ho així.

llavors aquest és el disc núm. 2. Disc esquerre número 1

I què són aquests? Estic perdut a les habitacions

I què són aquests? Estic perdut a les habitacions

i els números s’escriuen als discs, si us hi fixeu bé, ara m’hi guien.

[Olga VB]

Olga VB, gràcies. Ho intentarem.

[zvezda]

S'estira bé sense oli!

zvezda, gràcies!

[Miranda]

Miranda, aquest batedor és adequat per al 096?
🔗



O és millor?
🔗

[Marinuly]

Marinuly, aquest és el mateix batedor. T. n. "esponjós".
El segon enllaç: el codi antic (i no està disponible), el primer: el codi nou.

S'adapta a la màquina 096 i altres màquines amb un bol de 6.7L.

El preu és de 2.800 + - acceptable. A Kíev, els preus d’aquesta corol·la en termes de rubles són d’entre 1,8-2 mil euros i a l’estranger de 30 a 35 euros, és a dir, de 2 a 2,5 mil. És a dir, si no hi ha cap punt a Ucraïna, on és el més barat, des d’Alemanya serà el mateix + -, depèn del cost d'enviament.

[Miranda]

Miranda, probablement hagi de prendre, per no buscar-ho més tard.
A Ucraïna no hi ha fi, però des d’Alemanya, tenint en compte el lliurament, pot ser més car i esperar més ...

[Marinuly]

Marinulybé, sí, la diferència amb Alemanya pot ser petita o gens. Però apostaré per Ucraïna, ja que hi ha una oportunitat periòdica.

[Miranda]

Miranda, ordenat, veritable + lliurament. En fi! El necessito: l'argument principal

[Marinuly]

Marinuly, simplement no hi ha cap argument més important
Per a mi personalment, passa que esperar és la millor tàctica.

Quedava a la llista de desitjos: un colador i un segon batedor.
Si la coberta del 096 es posa a 9060, també ho és, però no és una prioritat, ja que des de la sèrie és que per si hi havia un segon cotxe. I remenador del 096 pel mateix motiu.

També hi ha una llista de desitjos de la sèrie "si us trobeu amb una oferta de la qual és difícil refusar-la (la compraré i no m'enxamparà, llavors figues amb ella"), es tracta d'un tallador de verdures per a un de gran velocitat (duplicat per un robot de cuina i, en principi, només es necessita quan no es netegen les peces) i un nou fitxer adjunt de batut. Potser una pasta de pasta, no puc decidir si és necessària.

Vaig comprar tot el que volia.

[Miranda]

Miranda, va trobar un altre tallador de cubs 🔗
Mentre pensem: cal o no

[Marinuly]

Marinuly, sembla que el preu normal és.
Més car en un ordinador 🔗

I això és per a la vella muntura, és a dir, només per a vosaltres.
No l’utilitzo sovint, però m’alegro de tenir-lo, perquè és convenient.

[Miranda]

Miranda, així que crec que hauríem de prendre
També suposo que no l’utilitzeu sovint, hi ha tota mena de guisats de verdures, serà un gran alleujament. Això és principalment a l’estiu, però pot ser útil per a una altra cosa.
Així ho demano

[Marinuly]

Marinuly, No faig servir el molí de cereals sovint, però n’estic molt content.

El més curiós és que sovint es tracta de fer de tots els parents una costella de fajol. No sé per què a tots els meus parents els encanta picar tant, però així.La major part de la palla a les botigues està poc mòlta (massa tosca), en paquets de 700-800g. i al preu de min. com a 1,5 kg. blat sarraí, o fins i tot 2 kg.

Els grans de blat de moro a la farina, els cigrons, les ametlles assecades al forn, etc. ja no són necessaris amb tanta freqüència, ja que amb una mòlta n’hi ha prou durant molt de temps. Vull comprar blat dur en algun lloc rendible.

El més curiós és que el més freqüent és fer que tots els parents tinguin un tall de fajol

Jo mateix adoro aquest producte. El marit gira el nas cap amunt, diu una tonteria, però m'agrada
I també em vaig enganxar al blat sarraí verd, és tan tendre, mmmmm que et lleparàs els dits amb llet.

Noies, bona primavera! Puc entrar a la conversa? Doncs bé, el vell flexi és molt res, hi ha alguna esperança o oblit?

[LydiaVera]

LydiaVera, aquí teniu un enllaç 🔗, track, hauria d'aparèixer.
Des de finals d’estiu, hi anava periòdicament i abans que l’any nou aparegués. Molts dels nostres el van comprar. Comandat a través de Tatiana T.A. en compres conjuntes.

[Marinuly]

Marinuly, gràcies! I si es van retirar de la producció, ja hi ha esperança o la treuen dels contenidors?

[LydiaVera]

LydiaVeramés aviat surten dels contenidors
Tot i que crec que això està malament, els cotxes vells segueixen funcionant a ple rendiment i hi hauria d’haver broquets.

[Marinuly]

Marinuly, També m’encanten les farinetes fetes al tall al matí, aquesta és una salutació des de la infantesa. Això és el que hem anomenat tota la vida: una ximpleria. Més aviat, sembla que es diu així oficialment.

De fet, si històricament es tracta de l'anomenat. "Smolensk groats". Però la barra moderna encara no es pot anomenar així. Com que només es tracta de blat sarraí triturat i de gra cru Smolensk: primer van treure la pell de blat sarraí i després van triturar el gra a la mida d’una llavor de rosella. Molokhovets té moltes receptes amb grans de Smolensk: en pastissos, mandonguilles, budines i, per descomptat, farinetes. Però, ja que la producció es va abandonar amb la revolució (com gran part de la producció de diversos russos, que es valorava per a l'exportació, i cereals, i teixits, etc.), i els avis es van recordar, van utilitzar un tall.

A més, a causa de la traducció incorrecta de la sèmola de sèmola, en algunes receptes de llibres antics, les graulades de Smolensk significaven sèmola.

Googling a "smolenskaya groats" explica moltes coses interessants

Els dos brocs es lliuraran dilluns. Urrrah!

Ho hauré de buscar a Google, em pregunto

[Marinuly]

Marinuly, Enhorabona! Aquí només es talla una pica (no una pica) Olivier, nanses. Fins i tot vaig tenir gana al final.

[LydiaVera]

LydiaVera, gràcies!
Així que compreu-vos un tallador de cubs

[Marinuly]

Marinuly, certament! Però ella no és a la llista de desitjos esgarrifosa. Crec que no anirà enlloc, sobretot per un nou niu. Però busco un sedàs i no el trobaré. I ara el flexi està impacient!

I vaig esperar un tallador de cubs per a un vell niu, un nou a Avito a la meitat del preu d'un de la botiga)))) Ara li vaig tallar tots els guisats i les cassoles amb verdures)

Sí, de vegades Avito sorprèn.
Hi vaig comprar un vell uniforme flexi.

[Miranda]

Miranda, i mai vaig comprar res a Avito, d'alguna manera no ho vaig haver de fer. No és difícil?

[LydiaVera]

LydiaVera, només és un tauler d’anuncis, hi ha estafadors, però hi ha normes. venedors. Ara vaig córrer, res interessant, i un munt de broquets del Globe

Per cert, parlant de Globus, la meva altruista marató de "comprar i enviar" arriba al tram de casa, hi aniré el 6 de març i, de nou, fins al final de l'acció segur. Resulta fins al dia 20, o millor dit, el número 6 és donat per les fitxes, i al dia 20 es canvia per les toveres. 🔗

Si algú volia alguna cosa, benvingut. Bàsicament tothom vol un mini helicòpter o dos. És comprensible: 1700 rubles. Vaig comprar el meu, maleït, per tres mil de les meves mans, i el vaig considerar una bona compra

[Miranda]

Miranda, que la vostra amabilitat us torni en forma de tovalloleta econòmica
Noies, què en penseu del ratllador de baixa velocitat? Qui és el propietari, ho penedeix? Per al formatge, la xocolata, l’agafaria, però no el vull per aquest preu.

[LydiaVera]

LydiaVerai el formatge i la xocolata fregen perfectament el disc de processador d’aliments dels discs.

Potser és més convenient un ratllador per a un sòcol de baixa velocitat, ja que no cal que el treieu del bol del processador, però, al meu entendre, no el compreu # 1.

[Miranda]

Miranda, sí, Avito de vegades ajuda)))))))) Però el flexi, que vaig demanar a Alemanya, encara no sé on aplicar-lo. No puc fer amistat amb ella. Prefereixo un batedor o un en forma de K. I el mini helicòpter del vídeo de m va costar 3.500 i també es va alegrar que fos més barat

[Antonella]

Per alguna raó, vaig llegir moltes ressenyes poc afalagadores sobre ella al lloc. M’agradaria decidir si val la pena voler-ho, fins i tot algun dia.

Antonella, no facis amics si compro

[Antonella]

Antonella, l’antiga forma flexi? ara hi haurà una línia per a vosaltres
Vaig muntant mantega per a ella, en faig una magdalena i en general l’agafo.

I en aquest moment tinc un processador d’aliments, Wishlist # 1. Però no ho vull pels discos, sinó pel ganivet. I froto el formatge amb una ratlladora del joc de la trituradora de carn de Redmond, que queda fix a la meva taula al costat de Kesha.