Galetes "Berlín"

[sense llevats]

Galetes "Berlín"

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
Puff sense llevats massa
Sorra de sucre
Melmelada de llimona (confitura, melmelada) en el meu cas llimona ratllada amb sucre
Fudge

Mètode de cocció

• Descongelar la massa sense llevat de full i dividir-la en diversos trossos, en aquest cas tenia un rotllo i el vaig dividir en 4 parts
• en el cas de 2 capes, acabo de dividir cada peça per la meitat.
• Escampeu sucre en una capa uniforme (he utilitzat una safata)
• 
• i sobre aquest sucre estirem lleugerament la massa (només la vaig prémer amb les mans)
• gireu la massa amb sucre cap amunt
• i
• doblegueu les vores al centre
• 
• els dits premen fortament la unió de les vores
• 
• doblar per la meitat i tallar-lo a trossos
• 
• poseu les peces en una reixeta i poseu-les al forn 200 *
• 
• Segons les regles, cal girar les galetes 10 minuts abans que estiguin llestes perquè augmentin uniformement, però sobre una catifa de silicona s’obren tan bé
• I ara cal greixar les galetes encara més calentes amb melmelada de llimona per les dues cares, es pot fer servir melmelada de taronja, però perquè quedi amb ratlladura. Totes les galetes estan llestes; després de refredar-se, es poden untar amb glacejat, no m’agrada, de manera que no l’utilitzo.
• 

Nota

Que aprofiti!

melmelada de llimona - no és visible a les galetes, només té gust. Podeu comprar ja fets o torceu la llimona (amb la pell) amb sucre 1: 2. L’última vegada que vaig fregar una llimona amb una batedora i vaig barrejar la massa resultant amb sucre i abans de desplaçar-me per un molinet de carn. Sovint preparàvem llimona per omplir un pastís de pa de pessic i podríeu anar a prendre el te; només queda te amb sucre i llimona, només la llesca de llimona no flota.

Vivia fins als cabells grisos i no sabia que les seves "orelles" preferides es deien "galetes de Berlín".

Són orelles sense esperar ni dolçor. Segons la recepta, també heu de cobrir-lo amb esmalt, simplement no m’agrada (abans em treia fins i tot pastissos ja fets) i mai no feia fondant ...

[Katyushka]

Katyushka , gràcies per aquesta recepta. Aquestes "orelles" són les galetes preferides del meu marit.
Quant de temps ho coureu? I es pot coure sobre una plata de forn i no sobre una catifa? I una cosa més: melmelada de llimona o taronja: què és? No ho veig a les orelles.

[Katyushka]

Katyushka , gràcies per aquesta recepta. Aquestes "orelles" són les galetes preferides del meu marit.
Quant de temps ho coureu? I es pot coure sobre una plata de forn i no sobre una catifa? I una cosa més: melmelada de llimona o taronja: què és? No ho veig a les orelles.

Amb el temps, dic sincerament, només em vaig oblidar de notar-ho, la meva sogra i jo estàvem asseguts a la cuina, xerrant i mirant periòdicament per la finestra del forn, però crec que eren de 20 a 200 minuts *. Podeu coure’ls en una paella, però després cal girar-los entre 7 i 10 minuts abans de treure’ls del forn (no feu palanques, però les pròpies orelles són com panellets) de manera que s’obrin uniformement pels dos costats. Perdoneu si no està molt clar explicat.

[Katyushka]

Katyushka Moltes gràcies Això és exactament el que buscava, és una melmelada casolana i la foto és fantàstica

[Resident d'estiu]

Petit nadó! Així que la recepta de l’estudi, si us plau!

Resident d'estiuaquí teniu la meva versió de la galeta de Berlín:
Piqueu finament un paquet de margarina (250 gr.), Afegiu-hi 1 rovell, 1 cullerada. l. sucre, una mica de refresc, assecat amb vinagre, 1 formatge quallat, sense vidre, regular o 100 gr. massa de mató sense panses. Podeu sortir amb la mateixa quantitat de formatge cottage al 18%. Barregeu-ho tot, afegiu-hi 1,5 tasses de farina (240 g) i pasteu la massa.
Farciment: 1 llimona ratllada (jo personalment no he pogut fer-ho mai, trito en una batedora) combinar amb 1 proteïna, batuda amb sucre granulat. Afegiu sucre al gust.Personalment, prenc 4 cullerades. l.
Estireu la massa sobre una pissarra esquitxada de farina, apliqueu el farcit sobre tota la superfície de la capa enrotllada, enrotlleu-la i talleu-la a trossos de 1,5-2 cm de gruix.
La recepta no indica quants graus s’ha de preescalfar el forn, però fins i tot al meu forn antediluvià les galetes es van coure en 15 minuts.

Hauré de provar, segons la descripció, s’assembla a una pasta de full ràpida, només amb mató.

Bé!!!! Galetes de Berlín, galetes de Berlín !!!!! Vaig fer aquestes galetes de Berlín i encara no entenc cap a on ha anat alguna cosa. Ens vam asseure, vam beure te per nosaltres mateixos, i ell (galetes) estava a la taula en un plat, però molt així, només un plat sencer! Bé, la van ficar, es van ficar a la boca i es van rentar amb te. El te encara no s’ha acabat a la tassa, però el plat és BUIT !!!! On va anar alguna cosa? No ho vam entendre. Aniré a sopar a fer unes galetes més, potser puc fer un seguiment d’on va?

Vaig fer galetes a la dacha en aerogril, era incòmode untar-hi les galetes, sobretot perquè el pinzell restava a Moscou, així que vaig abocar llimona en un bol i simplement vaig treure galetes amb forquilles i les vaig submergir pels dos costats; afortunadament, només hi cabien 8 peces a la reixa; no tenen temps de refredar-se. ...

[massa de mató]

I a Berlín, aquesta galeta es diu Orelles de porc.
Sovint el cuino: el meu marit adora, sobretot de massa de mató ... I ara vaig fer sucre de llimona (presumir) i suposo que aquesta galeta es convertirà en el meu principal forn al forn fins que s'esgoti el sucre.

Ho he entès bé: tinc dos trossos de massa en un paquet i no cal desplegar-los, sinó dividir-los per la meitat?

Ho he entès bé: tinc dos trossos de massa en un paquet i no cal desplegar-los, sinó que només els heu de dividir per la meitat?

Exactament. En principi, si voleu que les orelles siguin més grans, no cal dividir-les, però el nombre de galetes serà menor.

I cuino aquestes orelles només amb sucre (he de provar-les amb melmelada))) I també faig rotllos per les dues cares; això és el que surt:

No desplegueu la massa en absolut?