Paposhnik

els esquirols es congelen perfectament tot l’any, els esquirols sobre merengues arrossegats del congelador.

Luda, com els has congelat?

Per separat, 4-5 peces en una bossa (caixa)?

aha, tan bon punt he separat els rovells, hi he posat una tassa, una bossa d’entrepà i hi ha 3-4 peces, i signo amb un retolador quantes peces. encara podeu fer servir tasses d’un sol ús, però aleshores m’he acabat

Bé, vaig preguntar i vaig preguntar ... és possible congelar ... I no em vaig congelar ...
Potser faré Paposhnik el dia del memorial i després em congelaré.

[Natusichka]

NatusichkaVaig llegir abans que no es poden congelar, que les proteïnes són dolentes per a això .. però l'any passat simplement no vaig poder llençar tantes proteïnes, la meva mà no va aixecar-se, de manera que es va congelar. i després vaig llegir de Sonya-comptable que sempre es congela i assota perfectament: ho vaig provar, sí! Bé, la pregunta es va resoldre ... per si mateixa

Luda, moltes gràcies!
Ara em congelaré.

Tinc un pot de tres litres de proteïnes. (Encara li vaig donar la seva sogra)

Normalment cuino pastissos de merenga amb fruits secs gairebé una setmana després de Pasqua i després els congelo.

Tinc un pot de tres litres de proteïnes. (Encara li vaig donar la seva sogra)

Vaig recollir gairebé un litre després de coure

si bé aquesta és l’única raó per la qual no cuino el meu pare merengue i no mengen res semblant

Noies, pares, tots han quedat bonics !!!

Tinc una merenga i no mengen res semblant

I el meu Rotllo de Mascarpone Merengue menja cada dia, prepara’t!

[Lyudochka!]

Lyudochka! Moltes gràcies!

Lily, conscient del teu desig de veure la meva mutant sense voler "paposhnik menjador de carn": publico la seva foto. Avui he tallat la que vaig coure dissabte. Abans, d'alguna manera, no era possible fer una foto; llavors no era el moment, el lloc, llavors ja no hi havia res



Aquest any, el meu pare és clarament una mica sec (per alguna raó crec que simplement l’he sobreexposat al forn); no té la suculència que volia. No obstant això, hi ha fibres i, per descomptat, per tastar

tanmateix, no sóc una porció doble. Vaig posar la massa de flam i juntament amb el flam + la primera porció de farina. És a dir, el que la gent va afegir després de la fermentació durant 2,5 hores, ho vaig afegir immediatament. I el pobre va passejar durant 2,5 hores amb farina. Després vaig afegir la resta de farina i ja vaig pastar durant 30-40 minuts.

PySy: s’esquema l’esmalt amb addició d’aigua calenta com una infecció! encara més fort de l’habitual

Ira, gràcies per la foto!

Paposhnik és bo!

La fibra és present.

I vaig coure paposhnik 300 g de massa durant 15 minuts. Si el manteniu més temps, s’asseca.

També vull provar d’afegir mantega no a la massa, sinó al final de la massa, després de la farina.
Però el més probable és que ho intenti fer a sl. any (si no ho oblido)

Ara cal que anoteu notes per vosaltres mateixos, en cas contrari, tot s’oblida molt ràpidament ...
i sobre el temps de cocció també

[Noies!]

Noies! Vaig a fer un pare demà (pel dia commemoratiu). Creieu que és millor coure al forn o al dibuix animat? I, no obstant això, quin tipus de crema és millor prendre, quin contingut de greix?

[Noies!]

Noies! Vaig a fer un pare demà (pel dia commemoratiu). Creieu que és millor coure’l al forn o al dibuix animat? I, no obstant això, quin tipus de crema és millor prendre, quin contingut de greix?

És millor prendre crema de greix, he pres un 35%.

No us parlaré de la cocció lenta, perquè no hi vaig coure.

[Lliri!]

Gràcies, Lliri! Vaig prendre una crema tan senzilla. Demà, per si de cas, cridaré ... per demanar ajuda!

[Guàrdia !!!!]

Guàrdia !!!! Desa-ajuda La massa en forma de massa líquida va estar durant 2 hores, va pujar i baixar ... Què passa ??
Ara continuo pastant, afegit una mica de farina (segons la recepta) i pastant x / p-pastant .... durant quasi una hora .... ara hi afegiré farina de nou.Quina ha de ser la consistència final de la massa? Tot i que és enganxós ...
He entès bé què cal posar al forn quan encaixi a 2/3 del formulari? He de posar un recipient amb aigua al forn (quan cuinaré)?

[Guàrdia !!!!]

Guàrdia !!!! Desa-ajuda La massa en forma de massa líquida va estar durant 2 hores, va pujar i baixar ... Què passa ??

Llevat actiu!

Quina llevat vau prendre?

Guàrdia !!!! Quina ha de ser la consistència final de la massa? Tot i que és enganxós ...

La massa serà aquosa, haureu de formar un monyo per al motlle lubricant les mans amb rast. oli.

Però també he afegit 50 g de farina

Guàrdia !!!!
He entès bé què heu de posar al forn quan encaixi 2/3 del formulari? He de posar un recipient amb aigua al forn (quan cuinaré)?

Empleneu el formulari per 1/5 -1/4 del formulari, ja no.

Es pot posar al forn quan la massa hagi pujat 3/4 del motlle.

[Natusichka]

Natusichka, tranquil·litat, només tranquil·litat !!

la massa serà enganxosa, fins i tot enganxosa, jo diria que això és normal! per posar-los en motlles, vaig untar les mans amb oli i vaig arrencar trossos, els vaig enrotllar en boles i en un motlle.

per a mi no encaixava més de la meitat de la forma en gairebé 2 hores, així que el vaig enganxar. però va créixer al forn i es van bufar les teulades

[Natusichka]

Natusichka, aquí teniu les imatges: les he posat als motlles, passades 1,5 hores i després de coure-les

[Lily,]

Llevat actiu!

Quina llevat vau prendre?

Lily,el llevat va prendre "Krivoy Rog", 25-30 gr. I què passarà ara? ..... Pasochki no funcionarà ??

Natusichka, aquí teniu les imatges: les he posat als motlles, passades 1,5 hores i després de coure-les

Lisss! Fuh, en cas contrari, ja tenia un estat clar ... I a quina temperatura i quant de temps vau coure? Les teves pàpules tenen un "sostre" tan bonic ... amb què el vas untar?

Noies! I no vaig greixar les mans amb oli abans de modelar-ho, sinó que vaig empolsinar lleugerament la taula (tauler) amb farina i així donar-li forma. Res?
Al cap i a la fi, vaig córrer especialment per les botigues buscant safrà ... bé, el vaig trobar ... 40 UAH 0,5 g Però el vaig comprar! ...

Ja ho sabeu, que fresc que tenen el meu cardamom i el meu sucre! I després hi vaig posar una mica de safrà i tot junt! Quina olor a la cuina !!!!! No sé si a mi (i a la meva) m'agradaran aquestes fragàncies del producte acabat, però fins ara fa una olor molt saborosa.

Vaig untar-ho amb melange abans de coure-ho: afegiu 1 cullerada d’ous a l’ou sacsejat amb una forquilla. l. aigua i greixar abans de coure.

durant la cocció, uns 20 minuts després de l’inici, tapeu amb cura les perles amb paper d’alumini a sobre perquè no es cremin els terrats

a l’hora de modelar-lo, utilitzeu oli o farina; és igual per a un pare. és blanquinós només amb mantega, perquè en fregir-se amb oli, la farina s’esmicola i crema. però per coure, igual

He escalfat prèviament el forn a 180, he posat paski i he reduït la T a 160. He cuinat uns petits durant 30 minuts, grans - 40. Tinc por de la massa crua i tendeixo a coure, així que és millor no escoltar-me .. aquí va dir la Lilya que no cou al llarg i bo en això ..

i vaig comprar safrà real, que és de 85 UAH. 1 g li prové d’un color taronja tan ric, i l’olor .. però encara vaig “diluir” l’autèntic amb els meus de mercat, tenia gana de posar la tarifa completa d’un tan car, així que dic: l’autèntic té un aroma molt més intens continuar diluint

[Noies,]

Em fa por la massa crua i tendeixo a coure, així que és millor no escoltar-me.

Jo sóc el mateix! Per a mi, és millor coure que no coure! I encara millor: endevineu perquè ni l’un ni l’altre funcionin.

Quant de safrà es necessitava? Jo només sóc un pessic ...

Noies, a mi, si us plau, "tu" !!!

Vaig untar-ho amb melange abans de coure-ho: afegiu 1 cullerada d’ous a l’ou sacsejat amb una forquilla. l. aigua i greixar abans de coure.

És possible no amb l’ou sencer, sinó només amb proteïna + aigua? Tinc la sensació de demanar tonteries, però encara ho demano!

És possible no amb l’ou sencer, sinó només amb proteïna + aigua?

no permès! amb un ou, després de 14 trossos segons la recepta, ja no es pot fer el temps !! així que INTO, amant, talla l’últim cogombre !!

safrà, si peseu 1 g, arribareu a gairebé una culleradeta completa de cordes.

És possible no amb l’ou sencer, sinó només amb proteïna + aigua? Tinc la sensació de demanar tonteries, però encara ho demano!

Llauna! Sempre greixo el Challah només amb proteïnes, el resultat és el mateix!

Però no vaig greixar el pare amb res, perquè sempre omplia el producte acabat d’esmalt.

Es cou al forn a 160 graus amb convecció durant 15-20 minuts. Abans de coure, paposhniki va ruixar una mica d’aigua.

Proveu-ho sempre amb una estella, perquè el forn-forn és diferent i la massa també pot ser diferent.

A poc a poc aniré mostrant el que estic fent.
Tinc aquesta pastisseria choux així:


així que va sortir el llevat:


Aquesta massa està pastada en cotó


Espais en blanc abans de col·locar-los en motlles:
... Per cert, he posat 300 grams en una forma gran i 200 en una de més petita.

Això ja es troba en les formes següents:


I al cap de 40 minuts


I aquest és el morter sobre el que vaig escriure, la firma VINZER, morter de bambú, diàmetre 12 cm. Cosa fresca, però no me la vaig prendre seriosament ...


Esperem que es continuï ...

[Lilechka,]

Proveu-ho sempre amb una estella, perquè el forn-forn és diferent i la massa també pot ser diferent.

Lilechka, avui he anat especialment a comprar pals de fusta per fer barbacoa. Ara no estic a casa, però la sonda de temperatura es va quedar a casa (vaig oblidar-me de portar-la), així que vaig anar corrent a la botiga i la vaig comprar.

[Natusichka!]

Natusichka!

La massa és super!

Tant el color com l’estructura.

La tercera foto mostra clarament que la barreja és excel·lent.

La meva massa era adequada durant aproximadament 1,5-2 hores i al forn va saltar en 5 minuts

Lilechka, avui he anat especialment a comprar pals de fusta per fer barbacoa. Ara no estic a casa, però la sonda de temperatura es va quedar a casa (vaig oblidar-me de portar-la), així que vaig anar corrent a la botiga i la vaig comprar.

També faig servir aquests escuradents per tercer any

I és una llàstima espatllar el pastís amb una sonda de temperatura.

La massa ha estat reposant durant gairebé 2 hores, només ha pujat la meitat del motlle ... la deixeu reposar més o al forn?
Cal posar una safata d’aigua a l’estufa?

La massa ha estat reposant durant gairebé 2 hores, només ha pujat a la meitat del motlle ... la deixeu reposar més o al forn?
Cal posar una safata d’aigua a l’estufa?

Deixeu-los quiets

Podeu posar una mica d’aigua, Elena Bo escriu que és molt millor coure pastissos d’aquesta manera.

Deixeu-los quiets

Podeu posar una mica d’aigua, Elena Bo escriu que és molt millor coure pastissos d’aquesta manera.

D'ACORD! Esperant

Bé, els meus pares estan a punt. Accepteu l'informe:

Naturalment, els vaig coure al forn. A més, el vaig coure per primera vegada en un forn desconegut, vaig enganxar una estella, sembla enganxós ... i estic content de provar-ho!

Això es troba en el context:
i més a prop: mostraré l’estructura

[Qween]

Les noies que van coure, per exemple, Izyuminkin segons Pokhlebkin (però exactament la que ofereix Zest for HP, i no la Pokhlebkinsky real), si us plau, compareu-la amb aquest pare. Està interessat en la sucositat de la molla i el contingut de greixos. També podeu comparar-ho amb el meu Royal, si algú el va coure.

Qween, He cuit aquest avui kokoshnik Papa, més exactament, també vaig coure Izyuminkin a -Pokhlebkin a KhP i, en conseqüència, al teu Royal (no em canso de donar-li les gràcies directament), bé, així que ho dic: és qualsevol cosa, però no pastís, fibres molt llargues, sabor molt cremós, mantegós encara remotament, fins i tot amb una doble porció de greix, no vaig notar cap humitat especial en ell, i on podia aconseguir-la, si se l’havia aixecat amb un uniforme gairebé fins al sostre, és pràcticament ingràvid, fa por agafar-lo a les mans, camina per tot arreu, res En realitat no pesa, cosa que per a mi és massa lleugera, necessito un pastís com un pastís reial, perquè sigui pesat, perquè l’aroma ... I això és una mena de deliciós mim, al meu parer ... (No m’executis per aquest comentari sobre ell)) ... El meu veredicte sobre el següent. un any més, només el seu Korolevsky, fins i tot Myasoedovsky li va perdre, tot i que també és un pastís excel·lent ...)))

[londres]

londres, gràcies pel consell!

Per descomptat, a totes les persones no els pot agradar el mateix gust. Per això, hi ha una gran varietat de receptes que tothom pot triar a la seva manera. A la meva família, també prefereixen pastissos / pastissos mullats i greixos.

Bé? Ningú el cou aquest any? Després començaré. I de seguida de la queixa. Aquell any ho vaig fer increïblement i aquest any vaig decidir coure-ho. I així ..... per alguna raó gairebé no va augmentar a la prova. Tot i que la massa era bona. Per primera vegada a la meva vida tinc tanta molèstia amb els pastissos de Pasqua.

potser feia fred? ..

Cuino .. Seré dissabte, no tinc temps de seure

Lli, d'alguna manera tampoc no es va aixecar a la prova, però va ser cuit - expulsat del motlle recte .. així que vetlla per coure

Bé? Ningú el cou aquest any? Després començaré. I de seguida de la queixa. Aquell any ho vaig fer increïblement i aquest any vaig decidir coure-ho. I així ..... per alguna raó gairebé no va augmentar a la prova. Tot i que la massa era bona. Per primera vegada a la meva vida tinc tanta molèstia amb els pastissos de Pasqua.

però per mi, al contrari, l'any anterior, només em va encantar, bé, almenys amb l'exposició dels èxits del pare !!!, i l'any passat, com ho teniu en aquest cas, és una molèstia. I els productes són els més frescos, i la massa és meravellosa i ... això és tot ....: (Bé, no. Ha augmentat, però no gaire, per alguna raó tenia un sabor com una cocció habitual (bé, potser no del tot ordinari, però cremós d’ous, però no això) !), la molla és absolutament ... això, minúscula. Tot i que al mateix llevat vaig cuinar la carn que menjava, la bellesa. No era una qüestió de llevat. I molts ous se’n van anar. En general, era una llàstima pel treball i el menjar. Aquest any vaig decidir no coure ell.

Bé, en general, informo. Al forn, és clar, es va aixecar, però no com l’última vegada. I, d’alguna manera estrany, alguns pastissos de Pasqua són més alts, altres són més baixos amb la mateixa quantitat de massa. Però al forn, lleuger. Un fillet va morir apunyalat, com si fos fibrós, tot està bé. En general, deixeu-lo madurar en un dia més, algunes publicacions quedaran clares. El meu panetó encara no madura, espereu, vaig a tallar-lo.

[Lyulёk]

Len, així és com va ser:

descompost en formes:



després de provar durant 1,5 hores, el vapsche no va créixer:



després de coure:



la incisió és força fibrosa


Vaig pensar que ho faria en aquests casos, com Lily Lyulёk aconsellable: poseu-ho al forn fred i comenceu a coure

Bon dia!
Ahir vaig coure el pare per primera vegada. Fet 2 racions. De fet, la massa va sortir molt dura al forn, però al forn va compensar ràpidament el que es trobava a faltar, sobretot la primera porció gairebé es va quedar sense motlles.
Encara no l’he tallat, no el puc mostrar, però espero la fibra promesa

El de Lisss, Lyudochka, vaig obtenir el mateix resultat en algun lloc. va ser molt millor l'última vegada. I sobre el forn fred, probablement sí. Però jo, amb un ximple, l’he encès per escalfar-me, de seguida l’he presentat en formes, recordant com l’any passat van començar a saltar de les formes en mitja hora.

Però, en canvi, el meu panettone va sortir com a la imatge i sense un gram de llevat !!!!! Espera, el publicaré al Temko corresponent !!!!

L’any passat vaig voler coure Paposhnik amb rovells d’oca: no els vaig aconseguir: hola: no ho vaig aconseguir ... però amb això n’hi havia prou, en va ... probablement el contingut en greixos dels ous de gallina i de l’oca ochchchchch és diferent perquè va resultar molt sec ,: es desmaia: només terror! cert en el procés de criança i cocció satisfet: de la 1 a la 6 de la matinada va créixer bé. i va treure del forn, així va pujar. i fins i tot una mica dolça ... l’any vinent provaré rovells de pollastre, no me’n desistiré

va resultar molt sec ,: desmai: simplement esgarrifós! cert en el procés de criança i cocció satisfet: de la 1 de la matinada a les 6 de la matinada va créixer bé. i va treure del forn, de manera que va pujar. i fins i tot una mica dolça ... l’any vinent provaré rovells de pollastre, no me’n desistiré

Si cuineu segons la recepta que hi havia a la primera publicació, independentment de quins rovells s’hagin pres, la cocció serà seca i no dolça.
Per nosaltres mateixos, hem identificat la millor opció:

Tinc una marca
sucre: augmenta a 230 g
oli-70 g
per cert, llevat - 25 g.

Tampoc no m’agrada l’airejat ni el dolç.
I amb aquesta norma de productes es pulula el que es necessita.

Noies, ajuda! Vaig diluir el llevat amb llet, vaig afegir una mica de sucre, vaig dubtar del llevat i van fugir. Cria un llevat nou o funcionarà? Per al tercer intent de coure paposhnik ((((((La massa líquida hauria d’augmentar de volum?)

Durant 2 hores, qualsevol massa augmentarà de volum. Pasto la massa quan la massa augmenta de volum entre 2 i 2,5 vegades. El temps és diferent, tot depèn de la temperatura de la cuina.

Lli, d'alguna manera tampoc no es va aixecar a la prova, però va coure - el va expulsar del motlle recte .. així que tingueu cura de coure

Sí, ahir no em vaig aixecar bé a la prova, però vaig tornar a coure al dibuix, vaig espantar, vaig encendre Baking i vaig sortir de casa durant una hora. Vinc, ell va obrir la tapa del multicooker i es va enganxar una mica a la tapa, però res, tot va funcionar! Doble taxa de sucre, mantega 70 g, llevat - 30 g, a més de panses i fruites confitades de Kroshina, amarades de cognac de cireres begudes. Vaig tastar una mica de pare, bo en dolçor i greixos, i en inflació, també bo, amb la seva mida pesa uns kg.

Noies, ajuda! Vaig diluir el llevat amb llet, vaig afegir una mica de sucre, vaig dubtar del llevat i van fugir. Cria un llevat nou o funcionarà? Per al tercer intent de coure paposhnik ((((((La massa líquida hauria d’augmentar de volum?)

Si dubteu del llevat, és millor diluir-ne de nous, de sobte no funcionaran i fallaran. I vegeu l'esmena de la recepta a la publicació de Zhivchik abans de la vostra publicació

Ja he passat una hora per a mi, sense canvis, petites bombolles a la superfície. El llevat va llançar la fugida. Té sentit esperar més o fins que sigui massa tard per pastar d’una manera nova?

El vidre, el sucre i la mantega es van duplicar. Vol dir això que la quantitat de farina augmentarà automàticament?

El vidre, el sucre i la mantega es van duplicar. Vol dir això que la quantitat de farina augmentarà automàticament?

No, les noies només van modificar la recepta perquè el pare fos més sucós i dolç, però van prendre menys llevats. La farina sempre es guia per la massa, la farina és diferent, potser molt seca, potser mullada. Però quina hora no va sortir res. Jo també tenia, com les noies, la prova de les formes que apareixien feblement i al forn creixia dues vegades. Però la primera prova va ser bona, la massa encara era més fina. Però en les formes també va aparèixer, però una mica pitjor.

Noies, tercer intent. Si aquesta vegada no funciona, em dispararé jo mateix))). Ous consumits incommensurablement. Tot i que la primera vegada va resultar molt comestible i saborós, però l’aspecte !!! - a la morels, amb barrets grans)))). Per alguna raó, els barrils van ser arrasats literalment en un parell de minuts, tan bon punt els vaig treure del forn, que vaig posar al barril, i els que estaven de peu, plegats com un acordió. Diverteix-te, però engoleix ràpidament. I la propera vegada que la massa no va pujar del tot, ni durant la prova, ni al forn.

Proveu de fer-ho tot primer amb ajustos per a mantega, sucre i llevat, si aquesta recepta ja us apassiona molt o escolliu-ne una altra. Aquí hi ha molts pastissos de Pasqua fantàstics.