Dolichos amb api (La Cucina Italiana YBD 50-90)

Dolichos amb api (La Cucina Italiana YBD 50-90)

Categoria: Plats de verdures

Ingredients
Dolichos	300 gr.
Api fresc congelat. verds	2 cullerades. l.
All	2 pues
sal pebre	opcional

Mètode de cocció

• Poseu les mongetes en remull durant 3 hores.
  
• A continuació, posem el multicooker en una cassola, l’omplim d’aigua freda perquè hi hagi aigua a sobre, vegeu 2.
  
• Tanqueu la tapa - la vàlvula està tancada - mode mongetes - 30 minuts. Obriu la tapa després de deixar anar la pressió (no forçada!).
  
• Després es retira del multi, es llença a un colador. L'all es fregia amb oli d'oliva en una paella, s'eliminava, fesols i api (o el que sigui - julivert, etc.). Es van extingir durant 10 minuts més. La sal i el pebre són opcionals. Em vaig vestir amb salsa de soja.
  

Nota

Els dolichos són faves de color crema amb vieira blanca. Àfrica es considera pàtria, també creix a Àsia i Amèrica del Sud. Els dolichos s’utilitzen sovint a la cuina índia i xinesa com a plat secundari, en amanides o sopes. Els dolichos es diferencien de les mongetes normals per un delicat aroma agradable. Va bé amb diverses espècies. L’únic inconvenient és que aquestes mongetes triguen molt a cuinar-se, tot i que les mongetes estiguin xopades, el temps de cocció ha de ser d’almenys 1,5 hores –i estem en una historieta– de 30 minuts i ja està!
Va remullar-la amb l'objectiu de plantar-la al país a través de plàntules.


Idea de recepta: un món acollidor