Pa de cervesa de sègol de blat "danès" (fabricant de pa)

Pa de cervesa de sègol de blat "danès" (fabricant de pa)

Categoria: Pa de llevat

Cuina: Danès

Ingredients
Farina de sègol	3/4 tassa
Farina de pa	2 2/3 tasses
Aigua	1 got
Sal	1 1/2 culleradeta
Melassa	3 cullerades. l.
Rast. oli	1 cda. l.
Llevat sec	1 culleradeta
Cervesa	1/2 tassa
Gluten	1 cda. l.

Mètode de cocció

• 1 tassa: 235 ml de farina i 245 ml de líquid
• Vaig prendre cervesa "Guiness": fosca. al forn en una màquina de fer pa de mida mitjana, amb escorça fosca.

Hora de cuinar:

3,5 hores

Programa de cuina:

Cicle bàsic blanc

Nota

He trobat la recepta als "companys". No ho he trobat aquí, així que ho comparteixo. El pa és en realitat una classe: suau, amb una crosta cruixent.
Pa lleuger i esponjós amb un lleuger aroma a cervesa.

Receptes similars

Pa "Cervesa improvisada" (Ig @ Lu)

Pa de cervesa (fabricant de pa) (alyona)

Pa de cervesa negre amb segó. (Alexandra)

el pa mateix

i a la secció. no va poder resistir quan es refreda tallat en calent

He trobat la recepta als "companys". No ho he trobat aquí, així que ho comparteixo. El pa és en realitat una classe: suau, amb una crosta cruixent.

Pa de cervesa danès

En algun lloc també tenim una recepta similar, però aquesta recepta té un petit inconvenient: quin got i com convertir la farina en grams. Ahir acabo de recordar aquesta recepta i volia aclarir quina cervesa és millor. Gràcies.
P.S. He trobat sègol lituà, però figura al llibre de receptes Fugaska? no al fòrum. Diu que la cervesa és fosca. Si faig aquest pa, compartiré els resultats

cervesa fosca. i els gots de la màquina de pa són 1 tassa. i ho va agafar. en 1 tassa - 235 ml. la seva recepta es diu sègol lituà? cercar

[rit37]

rit37 hi ha una recepta similar - "Bagels danesos a la cervesa" -, però és una mica diferent, la vaig modificar per la massa fermentada, aquí https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=6707.0


yana09 no és d’estranyar el tall calent, així que et fa boca! I l’aroma, ho puc imaginar.

cervesa fosca. i els gots de la màquina de pa són 1 tassa. i ho va agafar. en 1 tassa - 235 ml. la seva recepta es diu sègol lituà? cercar

yana09, no mires, no és al fòrum. Ara no tinc temps i al vespre ho publicaré. Es dirà Pa de sègol lituà de Fugaska. Hi ha una recepta molt interessant, encara no l’he cuit, però potser algú voldria provar-la. I Fugaska sempre dóna receptes molt precises. Pots buscar Darnitsky d'ella. Molt bé.

[rit37]

rit37 hi ha una recepta similar - "Bagels danesos a la cervesa" -, però és una mica diferent, la vaig modificar per la massa fermentada, aquí https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=6707.0


yana09 no és d’estranyar el tall calent, així que et fa boca! I l’aroma, ho puc imaginar.

Gràcies, cúbic, segur que ho miraré, però hi deu haver farina blanca?

[yana09]

La proporció de "farina" de blanc i de sègol és la mateixa que yana09 , (probablement només hi hagi una font original) seguiu l'enllaç, és directe. A la massa fermentada només s’inclou el sègol, aquesta és la diferència ...

[rit37]

rit37 hi ha una recepta similar - "Bagels danesos a la cervesa" -, però és una mica diferent, la vaig modificar per la massa fermentada, aquí https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=6707.0

[

Cúbic, moltes gràcies. Al cap i a la fi, definitivament tinc aquest HP, hi ha tantes coses al fòrum que els meus ulls s’acaben, que no sabeu què llegir abans. La meva cuina només fa poc més d’un mes, així que encara ho tinc tot per davant. I vaig mirar la recepta, de composició molt agradable, si ho faig, substituiré el blat per gra sencer, va bé amb el sègol. Ara exposaré la recepta del sègol lituà amb fruits secs a la cervesa. Hauria de ser increïble, però encara no ho he cuinat. Aquesta és una recepta del llibre Fugaska

he trobat aquí una recepta similar https://Mcooker-can.tomathouse.com/in...topic=210.0

es va oblidar d’especificar 1 tassa-235 ml de farina i 245 ml de líquid

yana09, aquí teniu la recepta promesa:
Pa de sègol lituà de Fugaska
Ingredients:
cervesa fosca 150 ml
aigua 120 ml
sucre 1 cda. l.
sal 1,5 culleradetesl.
mel 1 culleradeta
ou 1 (sense)
farina de blat 250 g
farina de sègol 250 g
llevat 2 culleradetes
En un senyal, afegiu llavors de sèsam, albercocs secs, panses, prunes prunes, llavors de gira-sol,
nous: 300 ml (1,5 tasses) en total.
No sé quin tipus d’estufa té, però escriu Programa 3, un pa gran, una escorça fosca.
Ara bé, si algú té èxit, agraïu Fugaska

he trobat una recepta similar aquí https://Mcooker-can.tomathouse.com/in...topic=210.0

\ he mirat l'enllaç: no, gens. Bé, ara mireu la publicació número 15 del nostre tema. Hi ha tants fruits secs

en principi és similar. només en lloc de mel tinc melassa (la meva família no menja pa dolç) i gluten (per criar pa)
No puc fer-ho segons aquesta recepta, ja que la família no menja amb espècies, fruits secs, etc. Però gràcies per la recepta de totes maneres

en principi és similar. només en lloc de mel tinc melassa (la meva família no menja pa dolç) i gluten (per criar pa)
No puc fer-ho segons aquesta recepta, ja que la família no menja amb espècies, fruits secs, etc. Però gràcies per la recepta de totes maneres

Sembla que no hi ha espècies, es poden excloure els fruits secs, però, en general, la meva feina és complir la meva promesa, i depèn de vosaltres, és clar.

Moltes gràcies. però sobre les espècies, això és el que he dit. aquesta és la meva família

M’interessa veure aquesta recepta. No vaig trobar res ni a Google

ho sento, no ho he entès, però, quina és la recepta? Et puc ajudar?

P.S. Trobat sègol lituà, però figura al llibre de receptes Fugaska? no al fòrum. Diu que la cervesa és fosca. Si faig aquest pa, compartiré els resultats

la conversa va ser que la recepta del "pub danès" és similar a "sègol lituà". El vaig buscar a la xarxa i no el vaig trobar. més tard em vaig adonar que les receptes són diferents en principi