Pernil amb anís (Multicooker La Cucina Italiana)

[Text original de la recepta]

Pernil amb anís (Multicooker La Cucina Italiana)

Categoria: Plats de carn

Ingredients
pernil	1,5 KG
Groselles vermelles	200 g
Anís (llavors)	2 culleradetes

Mètode de cocció

• Fregueu el pernil amb grosella triturada, poseu-lo a la nevera almenys 2 hores. A continuació, posem al bol de l’olla de cuina multicooker La Cucina Italiana, a la part superior i als laterals (fulles de llorer, posem el mode de cocció), és a dir, 55 minuts en el mode de “olla a pressió”. Un cop finalitzat el règim, el traiem, l’untem per totes bandes amb maionesa i l’escampem amb llavors d’anís. Posem al microones el mode d’ona de graella: 170T i 60% durant 15 minuts.

Temps de preparació:

1 hora 10 minuts

Programa de cuina:

coure

Nota

Text original de la recepta
"Porc: 3-3,5 kg.
Comprem una pota de porc, la presència de greixos, pell i ossos és imprescindible.

La meva, la llencem a una cassola, també hi ha una fulla de llorer, tota mena d’arrels de les persones provades i especialment estimades, espècies. No us oblideu de salar. Coeu-ho durant 3-4 hores, fins que estigui cuit.

Traiem el porc del brou, el deixem refredar. Bone - down!
A continuació, traieu la pell amb cura. Farcim el porc amb una barreja de sal, alls, pebrots diversos, farcim-lo generosament, faig una incisió cada 3-5 cm. Poseu la carn al plat amb el llard de porc cap amunt. Després, a la cansalada, tallem la gelosia o les cel·les amb un ganivet, introduïm estrelles d’anís a les ranures del cansalada (la garantia d’un aroma deliciós !!!). Anis entre els uzbeks té un nom diferent, no me'n recordo. A continuació, aboqueu la nostra carn amb melmelada de nabius o simplement nabius triturats amb sucre, el farcit hauria de ser dolç! També regem generosament. Podeu afegir ratlladura de llimona i taronja.
Una hora abans de servir-la, la traiem de la nevera (tot i que la podeu aconseguir abans per escurçar el temps d’escalfament al forn), la posem al forn i l’escalfem correctament. En els darrers 15 minuts: afegim foc, perquè la carn quedi rossa. L’anís dóna un aroma meravellós).

Resulta una carn molt tova, ja preparada, saborosa i aromàtica. El fred també és bastant normal. La recepta és senzilla, provada i bonica ".
D’Irina Dmitrievna
Una font 🔗