Savoyardi per Tiramisu

Savoyardi per Tiramisu

Categoria: Pastisseria

Ingredients
ous	4 coses.
sucre	100gr
farina	100gr
sucre en pols per espolvorear

Mètode de cocció

• enceneu el forn per escalfar fins a 160 ° C.
• Cobriu el paper de forn amb paper de forn, no greixeu. Tinc un teixit antiadherent.
• Bateu les clares perquè no caiguin del bol. és important batre perquè la massa sigui prou densa.
• Vaig fer un vídeo de la fuetada final que són proteïnes pures, sense sucre, sense estabilitzadors (ni sal, ni àcid cítric, ni tàrtar, res). al principi, la massa proteica és tova, llimosa, la corol·la hi gira, sense deixar rastre, com a la sèmola. la massa del bol no es desprèn de les parets. al 17è segon del vídeo, es pot veure que la massa comença a ser més gruixuda, més forta i, per dir-ho així, a trencar-se de les parets del bol, espessint a la vora. per on passa la corol·la, comencen a aparèixer traces de relleu, la proteïna s’enrotlla com els xais, es reuneix en un monyo al voltant de la corol·la. en aquesta etapa, la massa és prou gruixuda com per barrejar-hi sucre. Com podeu veure al vídeo, si gireu el bol al revés, la proteïna no caurà.
• després, seguint batent, afegiu el sucre en un raig prim (no més d'1 cullerada. l. a la vegada) i bateu fins que el sucre es dissolgui. la massa serà així
• 
• per separat en un bol, batre els rovells, blancs
• 
• tamisar la farina sobre les clares muntades i abocar-hi els rovells muntats. tot d'una vegada.
• 
• llavors es pot barrejar amb una espàtula, per a qui el mesclador no gira a baixa velocitat. Barrejo a la velocitat més baixa amb un batedor més lleuger. resulta aquesta massa
• 
• després agafem una bossa, tallem una cantonada (tallem 1 cm de llarg) i col·loquem les nostres futures galetes en una planxa per coure en forma de llargs paquets grassonets. Faig servir aquest fitxer adjunt. però quan no el tenia, només el posava en una bossa
• 
• ruixeu-ho amb sucre llustre i coeu-ho al forn a 150-160C durant 20-25 minuts. ja que necessitem galetes ben seques, no podeu tenir por de daurar-les.
• 
• tota la meva porció no encaixa en una sola plata. el més important aquí és tan aviat com posin la primera safata al forn, posin la resta de la massa a la segona safata i deixeu-los esperar a les ales. aquí, per exemple, els que es van coure després dels seus homòlegs, pràcticament no hi ha diferències
• 
• quan estigui completament fred - traieu-los del paper, poseu-los en un bol. si resulta suau, podeu assecar-lo al forn.
• 
• No ho sé, afegeix imatges aquí, com es converteixen en tiramisú? si cal afegiré

Nota

Vaig agafar la recepta del lloc web de cuina italiana d’aquí

espolsar bé amb cacau abans de servir-lo

Afegeix, Lud! I vaig córrer cap a tu més va posar! Doncs això és tornar-se boig per fer fotos, i fins i tot per gravar un vídeo !!!

Només cal posar-lo a la música perquè el vídeo sigui ... El vol de Bumblebee o el ball de Sabre funcionaran!

[Forquilla]

Gan, gràcies !! això Forquilla Vaig demanar MK, però m'agrada molt el bukaff ..

Intentaré posar música

Lud, ben fet! Què interessant! i amb el vídeo se us va ocórrer fantàstic

Horror, que encantador! (és el tercer seguit?)

[Lyudochka!]

Lyudochka! Gràcies! Mai no ens comprareu Savoyardi. així que marqueu-lo de seguida !!
Té gust?

oh, Tan, gràcies

el del vídeo és tan complicat: el subjectes amb una mà, no pots veure res a través de la càmera, has de mirar, la imatge salta ... lletja .. _{aquí és on necessiteu un trípode} bé, podeu fer-vos una idea general, de manera que us resulta útil

Miiel, bé, dones!
Boshik?

[Lenok]

Té gust?

Lenok, i qui sap, tampoc he pogut comprar savoyards reals, no sé què són

però, una recepta d'un lloc de menjar italià verificat, hi ha moltes coses autèntiques, confio en aquest lloc.per tant, hauria de ser similar

(és el tercer seguit?)

Irruska, sí !! Camino a passos de gegant, no es pot posar al dia!

Boshik?

Manyun, Boshik !!

[Lenok]

Lenok, i qui sap, tampoc he pogut comprar savoyards reals, no sé què són

Després de llegir les receptes de tiramisú, vaig anar a fer una caminada pels ingredients (per primera vegada vaig decidir fer-ne una d’autèntica). Per tant, Savoyardi, com Mascarpone, es va trobar al Megamarket (al bolxevic, però crec que n'hi hauria d'haver-ne d'altres) a un preu boig: 44 UAH. per 400gr. paquet
Però ja he pres la teva recepta per al futur i tinc la mateixa collita

[Lyudochka!]

Lyudochka! Gràcies! Mai no ens comprareu Savoyardi.

... i aquí a Koptevo ...

[Forquilla]

això Forquilla Vaig demanar MK, però m'agrada molt el bukaff ..

Sí ... exactament això Forquilla... I que Forquilla esperant els signes més per córrer constantment Lisss i l'obliga a fer gestes (bé, estic insinuant profiteroles) ...

[De Lisss]

De Lisss
Bé, només és una noia intel·ligent, així que tot és detallat i el vídeo és excel·lent.
No m’agraden els savoyards ja fets, els que es venen a les botigues; és massa, es podria dir, fins i tot ensucrat - dolç.
Definitivament, intentaré coure aquesta recepta.
Gràcies !:

[De Lisss]

De Lisss, Moltes gràcies per la classe magistral; sense ella, probablement no m’hauria atrevit a anar a Savoyardi durant molt de temps. És cert que no són tan ideals com el vostre, però en el tiramisú aquestes coses maldestres no hi tenen cap paper.

Lyudochka, i m’afanyo a informar-te. És cert que després de fer-los per primera vegada (fins i tot abans del vostre MK), i em van arrossegar, vaig comprar motlles de silicona de Natasha i els vaig fabricar a dins. D’una porció vaig obtenir 5 formes completes i 3 dits més, és a dir, 53 en total. Ja que només tinc 2 formes al forn en tres passos. Durant aquest temps, a la prova no va passar res, no es poden distingir els darrers dits dels primers:

[Nataly_rz]

Nataly_rz - súper savoyardi! Jo també ja he pensat en el formulari: surten amb unes galetes tan netes

[kava]

ai, noies, quines galetes tan xules que teniu !!!

kava, es pot veure a les galetes que són lleugerament correctes, la forma encara no és del tot, però en quedareu a la pista. una vegada que el tall de la bossa fa 1 cm, de manera que el pal surti més prim i, quan extreguis, per dir-ho així, reduiràs la velocitat, serà estret i alt, de manera que serà grassa i hauria de tenir el gust que hauria de tenir

Nataly-rzbé, aquí, en general, quina bellesa! Llavors, on és la cua dels formularis al Savoyardi?

I jo, i vull dir gràcies per la recepta i les galetes !!!
Així ho tinc ..

[tia Besya]

tia Besya, bonic !! ben fet, bones galetes!

Bona gent ... bé, aquells que van veure aquests savoyards vius ... Haurien de ser plans o com?

[Spire]

En secció transversal, han de ser semicirculars, bé o semi-ovals.
Spire, fotos de google savoiardi

[Forquilla,]

Forquilla, daurat, per què pla? són tan semicirculars, sí, va dir la Rina

mira, es pot veure clarament a la secció



no tenen una aparença especialment convexa, sinó arrodonida al descans

Excel · lent !!!!!! Increïble !!!!!!!
Aniré a provar !!!!!

I el nostre savoyardiki va arribar a temps !!!!



Bé, una foto no pot prescindir de bolígrafs, no teniu temps per allunyar-vos!

les nanses ho són tot! simpàtics savoyards!