Tarta amb peres i xocolata

Tarta amb peres i xocolata

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
La massa
Farina	250 g
Mantega	100 g
Rovell	1 PC.
Sucre	2 cullerades. l.
Omplint
Peres	3-4 unitats.
Xocolata negra (65-70% cacau)	100 g
Crema
Crema	150 ml
Ou	2 unitats.
Sucre vainilla	2 sobres

Mètode de cocció

• Combineu la mantega (ha de ser una mica tova), el rovell, el sucre i 1 cullerada. l. aigua freda. Tamiseu la farina sobre la taula. Feu una depressió al centre, aboqueu-hi la barreja i pasteu la massa. Si la massa és massa esmicolada, afegiu-hi 1 cullerada més. l. aigua. La massa ha de ser suau i no enganxosa a les mans. Enrotllar la massa en una bola, embolicar-la amb paper d'alumini i refrigerar-la durant 15 minuts.
• Estireu la massa sobre la taula, fent servir la mínima farina possible. Col·loqueu la massa en un motlle (26 cm de diàmetre) i premeu lleugerament contra les parets. Traieu la base amb una forquilla i refredeu-la a la nevera 15 minuts més. Preescalfeu el forn a 210 graus C.
• Per a la nata, batre els ous, la nata i el sucre vainilla.
• Reduïu a la meitat les peres, la pell i les llavors. Talleu les peres a rodanxes fines, mantenint la seva forma.
• Escampeu la massa refrigerada amb xocolata, organitzeu les peres sobre la xocolata com si fossin pètals de flors. Aboqueu-hi crema.
• Col·loqueu el motlle de pastissos sobre una plata per coure i enfornar durant 10 minuts. Reduïu la temperatura del forn a 180 graus C i coeu-ho al forn durant 20-25 minuts fins que estigui daurat.

Nota

Aquesta recepta la vaig trobar fa molt de temps a la cuina, i estava esperant el meu torn. Finalment va esperar
Deliciós, ja et diré, pastís