Kimchi (col) de Nina Pak

Kimchi (col) de Nina Pak

Categoria: Menjars freds i aperitius

Cuina: coreà

Ingredients
col de mida mitjana	1
All	2 caps
herbes, espècies	gust

Mètode de cocció

• Tallar 1 forquilla de col mitjana a trossos, picar 1-2 caps d’all, afegir 1 cullerada de mostassa seca (també es poden sembrar), pebre picant en trossos o pols vermella - una mica, anet - 1 culleradeta de llavors, api - aquestes espècies barrejar i transferir la col amb ells. Bullir aigua: 1 cullerada de sal per 1 litre d’aigua i abocar la col amb una solució calenta. Els dos primers dies a casa, l’olor és molt específic, el quart dia es pot menjar col. I és millor posar-lo en un lloc fresc.

Nota

Hi ha moltes maneres de fer col coreana. Aquesta me la va regalar la meva amiga, Nina Pak. Fa temps que l’utilitzo, m’agrada la senzillesa i la rapidesa de preparació.

Si us plau, digueu-me que no cobreixi la col amb opressió?

No hi ha àcid com el vinagre a la recepta? No hauria de ser col àcida?
Es poden substituir les llavors d’anet per anet fresc?

i a la foto la col és crua o ja està mullada?

Si us plau, digueu-me que no cobreixi la col amb opressió?

És millor prémer lleugerament amb un plat i tapar-lo amb una tapa a la part superior.

No hi ha àcid com el vinagre a la recepta? No hauria de ser col àcida?
Es poden substituir les llavors d’anet per anet fresc?

No, estimat, sense àcid, a temperatura ambient, el procés de fermentació comença ràpidament en 4 dies. Es convertirà, si no teniu temps per a ... ràpidament, agre, bé, com amb el decapatge. Les llavors d’anet es reemplacen fàcilment per anet fresc. A la foto: el tinc amb anet fresc i julivert, llavors de mostassa i pebre vermell mòlt, bé i essno, alls.

i a la foto la col és crua o ja està mullada?

A la foto: això és abans de "remullar-se", ho sento, remullar-se en una galleda de salmorra.

[MariV]

MariV , digueu-me, si us plau, que deixi la soca o no és important?

No, estimat, sense àcid, a temperatura ambient, el procés de fermentació comença ràpidament en 4 dies. Es convertirà, si no teniu temps per a ... ràpidament, agre, bé, com amb el decapatge. Les llavors d’anet es reemplacen fàcilment per anet fresc. A la foto: el tinc amb anet fresc i julivert, llavors de mostassa i pebre vermell mòlt, bé i essno, alls.

Simplement, crec, adapteu aquesta recepta al marinador. Ja fa temps que hi faig tots els adobats i adobats casolans ...

Simplement, crec, adapteu aquesta recepta al marinador. Ja fa temps que hi faig tots els adobats i adobats casolans ...

Quina idea !!! Cal provar-ho.

És que si ho feu en un marinador, podeu prescindir de l’opressió, ja que la col encara ha de vagar ... Jo crec que sí ...

Em pregunto si els coreans tenen una recepta deliciosa de coliflor?

[MariV]

MariV , digueu-me, si us plau, que deixi la soca o no és important?

És imprescindible treure la soca. Per què és ella? Hi ha nitrats!

[MariV]

MariV Em demano disculpes per haver entrat ... la col xinesa resulta molt saborosa ... és molt convenient farcir-la ... les fulles són llargues i es doblegen bé sobre el cosac ...

[MariV]

MariV Em demano disculpes per haver entrat ... la col xinesa resulta molt saborosa ... és molt convenient farcir-la ... les fulles són llargues i es doblegen bé sobre el cosac ...

Entra, noia, entra!
Jo també, a l’estiu, quan vaig créixer el kimchu (real) al país, el vaig salar així! No inspirat ....
La Nina, que em va donar aquesta recepta, també va salar la blanca. Probablement va perdre l’hàbit propi.
Sóc més corrent, de cap blanc i m’agrada.

He desenterrat una recepta aquí. Però, sembla ser, enlloc no diu que la col hagi d’agredir ...

Vaig intentar fer aquesta col, la recepta és gairebé la mateixa, només hi ha pebre vermell durant 1-2 hores. l. es va afegir. L’olor és molt repugnant els primers dies. El resultat tampoc va ser molt bo, no em va agradar.

Només faig Kimchi de Pequín.

Vaig intentar fer aquesta col, la recepta és gairebé la mateixa, només hi ha pebre vermell durant 1-2 hores. l. es va afegir. L’olor és molt repugnant els primers dies. El resultat tampoc va ser molt bo, no em va agradar.

Per ser sincer, tampoc no em va inspirar especialment. Fet de col xinesa. No sentia l’olor, ja que no la conservava a l’apartament. No em va agradar el gust. Quan vaig afegir una mica de sucre i vinagre, el sabor va millorar una mica. Però no vull tornar a fer aquest plat.

[Ir]

Per ser sincer, tampoc no em va inspirar especialment. Fet de col xinesa. No sentia l’olor, ja que no la conservava a l’apartament. No em va agradar el gust. Quan vaig afegir una mica de sucre i vinagre, el sabor va millorar una mica. Però no vull tornar a fer aquest plat.

Ir, vist per un aficionat. M’agrada molt el meu pare i tinc aquesta col només AbAzhayut. També l’afegeixo a pastissos amb farina de cigrons, a carn. Així ho faig.
https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146750.0

[Ir]

Ir, vist per un aficionat. M’agrada molt el meu pare i tinc aquesta col només AbAzhayut. També l’afegeixo a pastissos amb farina de cigrons, a carn. Així ho faig.
https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146750.0

Tanyush, Vaig fer com al vídeo que vaig donar més amunt (repeteixo)



... És a dir, amarat de salmorra, va preparar una barreja picant de pebrots Kanko-chi



En general, com una noia diligent Però, probablement, el kim-chi no és per al nostre gust jueu-europeu
El marit va demanar fer un simple xucrut ucraïnès i no experimentar més

[Irin]

Irinpotser no és realment del vostre gust. I m’encanta sobretot el xucrut de la meva mare.
I com és en ucraïnès?

[Irin]

Irinpotser no sigui del vostre gust. I m’encanta sobretot el xucrut de la meva mare.
I com és en ucraïnès?

Així ho van fer la mare i l'àvia del meu marit: triturar la col i algunes pastanagues, espolvorear amb una petita quantitat de sal gruixuda, "zhamka" una mica per deixar el suc i en un recipient gran sota opressió per fermentar. Alguna cosa així
Afegiu una mica de ceba, una poma i oli de gira-sol perfumat a la taula de la col (que no tinc aquí, però, si voleu, podeu cercar)