Bollos "Kashkavalki amb salat"

[https://Mcooker-can.tomathouse.com/fo...RTS/bread_co/recipe_9.php]

Bollos "Kashkavalki amb salat"

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
Massa:
Farina de pa	4 cullerades.
Llet	280 ml
Sal	1 culleradeta
Sucre	1 cda. l.
Mantega	25 g
Llevat viu	25 g
All premsat (fresc congelat)	1 cub
Emplenament:
Formatge Kashkaval	100 g
Saborós (Zaatar)	1 cda. l.

Mètode de cocció

• • Dissoleu el llevat i 1 litre de sucre a la llet tèbia.
• • Deixeu-ho tot durant 10 minuts fins que es formi una tapa.
• • Aboqueu la massa en una galleda x \ n. Afegir la mantega fosa, la farina, la sal i els alls descongelats. Activeu el programa "Dough".
• • Durant aquest temps, fregar el kashkaval.
• • Estireu la massa acabada en un rectangle d’uns 20x30 cm.
• • Repartiu el farcit de manera uniforme, escampeu-lo sobre la pasta i formeu un rotllo ben ajustat.
• • Tallat a panets, d’uns 3-4 cm d’amplada.
• • Folreu un paper de forn amb paper de forn i col·loqueu els panets amb la vora cap avall.
• • Poseu les vores dels panets cap avall.
• • Tapeu els corrons i deixeu-los 20 minuts més.
• • Espolvoreu amb sopa de col ben ratllada.
• Consells:
• ** Kashkaval es pot substituir per Vitosha o Emental.
• La massa es va estendre sobre una taula amb mantega, gairebé sense farina.
• Pasta de Kashkavalok:
• 
• Fotos addicionals:
• 
• 
• 

El plat està dissenyat per

un bon 15 kashkavalok.

Hora de cuinar:

uns 15-20 minuts (segons la vostra estufa).

Programa de cuina:

Es cou al forn precalentat a 200 C

Nota

La recepta original és aquí:
https://Mcooker-can.tomathouse.com/fo...RTS/bread_co/recipe_9.php

He canviat una mica la recepta, primer de tot he reduït a la meitat el volum. Però, amics, si feu 1 kg de farina, no us equivocareu definitivament. La massa és grossa i tendra! L'esperit no és transferible. Em sembla que aquesta recepta es convertirà en una de les preferides de la meva família.

Receptes similars

Bollos "Papallones" (Omela)

Panets (massa sense ous) (elenapr)

Bollos (Gasha)

kashkavalka: és bo, és deliciós, probablement (vull provar-ho), però de quin tipus de formatge es tracta? Què el pot substituir? Vaig veure, però potser encara hi ha algun formatge, gat. Vaig escoltar el nom.

Escriuen que és possible substituir el formatge per Emmental, Cheddar ... Una altra cosa. Finalment, tal com ho entenc ara, podeu substituir qualsevol bon formatge groc.

I això és el que he fet d’aquesta prova:
idea a partir d'aquí:

Per al farciment, es va fer servir bulg vermell fregit estofat. pebrot i ceba i formatge kashkaval ratllat. El farciment s’escampa amb pebre vermell negre. pebre i sec. All. Tot està empaquetat en un motlle de cupcake de goma (silikon? El tinc negre com a pneumàtic de cotxe). Escampat per sobre amb pebre vermell o zaatar.

Però tinc una pregunta sobre el títol. A la vostra versió - kashvalka amb farigola i a la recepta original - kashkavalka amb farigola. Pel que sé (els amics dels meus pares són de Bulgària), la farigola i la farigola són coses diferents. O no?

Desconcertat ... es va tornar a comprovar:

Búlgar: Chubritsa

Llatí: Satureja hortensis

Rus: saborós jardí

🔗 :

Farigola
("zaatar")
La planta de culte més antiga. Tots els pobles tenien el costum de sacrificar farigola als déus: normalment el cremaven als temples o als altars. Aquesta herba, també anomenada salada, salada, d’encens, té un aroma únic. La cuina utilitza tiges i fulles fresques i seques. La farigola és un bon condiment per a tots els plats de llegums. S’utilitza per fer bolets, costelles i filets, a més d’amanides, salses i adobs.

El fet és que tots dos estan en forma pura. També tinc una barreja amb chymbritsa búlgara, perquè la meva mare n’està molt enamorada i diu que no hi ha res per substituir-la. I els seus amics búlgars fins i tot van portar plàntules a Rússia per créixer elles mateixes. Si fos el mateix farigola, per què molestar-se tant? Per cert, la meva mare va dir que fins i tot les fulles d’un chubrice són diferents.No puc confirmar ni negar això, perquè ho vaig veure tot només en forma de ferralla seca.

natalka, no puc ajudar-te amb res més, ja que no vaig cultivar farigola i no estava a Bulgària, tampoc no els vaig veure. Només puc mostrar imatges.
Farigola búlgara:
🔗
No hi ha cap pàgina russa per a aquesta mala herba, però els noms, vull dir llatí, tenen el mateix: Satureja
🔗

A més, com a opció, si es compren les herbes, no és un fet que aboquin exactament el que està escrit a l’ampolla.
-----------------
Ooo el que he trobat:
🔗
Farigola, farigola (llatí Thymus)
-----
Vol dir que em van enganyar a tnuva

natalka, és probable que tingueu raó. Ja que tinc farigola i això
herba completament diferent!

Així que vaig mirar pel farigola (farigola rastrera) i vaig descobrir que amb la farigola (el saborós probablement també en algun lloc proper) provenen de la mateixa família Lamiaceae i, aleshores, (em vaig confondre en la proximitat de la seva relació), aparentment, cadascun va seguir el seu camí. Aquí va començar les diferències.
Però crec que tota aquesta confusió no afectarà realment el sabor, sinó que només farà que la recepta sigui més rica a causa de la varietat d’herbes.

No, no, són herbes completament diferents! Jo faig servir Zaatar. Veient el text a Tnuva, vaig pensar que era farigola. És a dir, clarament hi tenen errors en el text. Zaatar és salat i Farigola, també és farigola segons l’alcorana local. Tinc aquestes dues herbes, són diferents i els noms llatins són diferents:

Farigola de timo (gènere)
...
Thymus serpyllum farigola rastrera, farigola, herba de Bogorodskaya
...
Timó vulgaris farigola comuna

Satureja hortensis jardí saborós
...
Satureja montana salada de muntanya

La família pot ser una, però té un aspecte i una olor diferents
Escampar millor herba búlgara, 100%

Natalka, no confonguis, no confonguis! Aquestes herbes ja les hem desmuntat. Llegiu més amunt. El nom búlgar roman com era. El nom rus també és salat de jardí. Zaatar israelià. El nom llatí d’aquesta herba és Satureja hortensis
Tot?
Deixem la farigola (també coneguda com la farigola) en pau, no participa en panets, és millor que la posis en bolets

Ja vaig escriure a tnuva, espero que corregiran la informació sobre els condiments i no hi haurà més confusió entre la gent.

kashkavalka: és bo, és deliciós, probablement (vull provar-ho), però de quin tipus de formatge es tracta? Què el pot substituir? Vaig veure, però potser encara hi ha algun formatge, gat. Vaig escoltar el nom.

Mentre estava de vacances a Bulgària (fa 5-6 anys), em vaig adonar que aquest era el nom del seu formatge local, entre Adyghe i Suluguni. En resum, formatge casolà humit.

[Satureja hortensis]

natalka, vaig pensar que donava prou informació.
Tarawa sola - Satureja hortensis... Per no confondre’s en els noms de diferents idiomes, els botànics tenen una classificació en llatí. Es tracta d’una introducció internacional. A continuació, podeu traduir el nom a qualsevol idioma.
Si encara no ho creieu, aquí teniu una pàgina del mateix lloc des d’on s’ha pres la recepta del kashkavalok:
🔗
Chubritsa
/ Satureja hortensis L. /

• Clonchet i listata i sa són adequats per alimentar-se de fasula de besuc i gingival, quan s’alimenten de fetge, zelenchuci i sarmi amb oriz, etc.

• Street chubritsa és un deliciós complement a la pasta i entrepans amb mantega.

• Fotografia principal a balgarskat sharena sol.

• Enganxeu-lo a la salsitxa i aromatiraneu a la sirena.

[Laminaceae]

D’alguna manera, imperceptiblement, vau passar a la saborosa i no vaig entendre immediatament el perquè. Ara vaig escriure el nom llatí de la farigola en un motor de cerca i em vaig assegurar que era el nostre saborós, però la farigola ja és diferent, però la família continua sent la mateixa.

CHABER JARDÍ / SATUREJA HORTENSIS /

Nom botànic: Satureja hortensis.
Sinònims: Satureia hortensis, Calamintha hortensis.
Família: Xai (Laminaceae) o labiades.
Descripció: herba anual de fins a 45 centímetres d’alçada amb tiges peludes rectes, fulles primes i flors petites i d’espígol.
Color: líquid groc o marró amb una forta olor característica amb notes balsàmiques.
Aroma: Picant, que recorda el pebrot: el saborós també s’anomena herba del pebrot, ja que antigament s’utilitzava sovint com a substitut dels pebrots cars.
Gust: agradable, ardent.
Mètode de producció: l’oli aromàtic s’obté per destil·lació al vapor d’una planta seca. La resina s’aïlla per extracció amb dissolvents. De 125-550 kg de matèries primeres s’obté 1 litre d’oli.
Part de la planta utilitzada: planta sencera.
Zona de cultiu: Savory és originari de les regions de la Mediterrània oriental i del Mar Negre. Era ben conegut fins i tot pels antics grecs i romans. Ja al segle IX, els monjos la van portar a Europa central.
Ara originari d’Europa, naturalitzat a Amèrica del Nord. Es conrea àmpliament a molts països, inclosos Espanya, França, Iugoslàvia i els EUA.
Altres espècies: parent proper de la farigola amb propietats similars. Vegeu Savory mountain.
Classe:
Característiques: L’oli aromàtic és un líquid incolor o de color groc pàl·lid amb un aroma herbari fort i fresc.
Composició química: Carvacrol, Pinè, Cymin, Camphene, Limonene, Pellandrene, Borneol, Timol, Fenol, Cymene, etc.

Farigola (farigola rastrera)
- Tim L. (el nom d'aquesta planta, possiblement de l'antic egipci tham - el nom de la planta perfumada). Herbes i mig arbusts de la família Labiate - Lamiaceae (Labiatae). La taxonomia de les plantes és difícil i diferents especialistes no estan d’acord sobre la mida de l’espècie.

Mentre estava de vacances a Bulgària (fa 5-6 anys), em vaig adonar que aquest era el nom del seu formatge local, entre Adyghe i Suluguni. En resum, formatge casolà humit.

Tot, ara ho entenc, ho vaig endevinar, a jutjar pels "Kawalkas". clarament no és un formatge dur.
Gràcies per l’explicació.

No és suau, però tampoc no és difícil. Alguna cosa entremig. En un altre tema (pa amb tomàquet), vaig mostrar una foto de formatge kashkaval que es troba al mercat rus. Així que aquí és groc. Compro formatge d’ovella i de cabra israelià local, que, diria, és més proper al blanc.

No discutiré amb força, però com més llegeixi Bolg. receptes, més m’inclino a creure que la paraula "kashkaval" significa algun tipus de formatge general. Hi ha receptes on escriuen Kashkaval Cheder, Kashkaval Vitosh etc.
A continuació, al lloc on hi ha un diccionari rus-búlgar. La paraula russa "formatge" es tradueix al búlgar com "kashkaval" i "sirene". Sospito que la "sirena" és un formatge tou i que el "kashkaval" és dur.

Al nostre mercat es presenta el formatge "kashkaval" com un tipus de formatge bastant estàndard de duresa mitjana i, a Bulgària, a jutjar pel que he vist, tots els formatges es deien així. Potser vaig tenir la impressió que es tracta d’un formatge tendre, pel fet que només n’hi ha molts al mercat? De fet, qualsevol formatge que es fongui entrarà en una recepta així, només tindrà un gust lleugerament diferent. Crec que no passarà res terrible de tal substitució.
Això és el que he trobat!
🔗

[Farigola, també coneguda com farigola rastrera (Thymus serpyllum)]

També em va deixar portar la recerca de la veritat ...
Durant tota la meva vida, els meus parents han estat recollint farigola a la vora de la bassa del poble, i l'any passat van sembrar un jardí salat (per provar-ho). Hi ha, per descomptat, una diferència. La farigola és una herba petita (5-10cm), de gust i olor delicats. Savory és una herba alta (20-60cm), amb un sabor picant més pronunciat.
Chubritsa (Satureja hortensis), a jutjar per l’enllaç, és el mateix que el salat del jardí. 🔗
Tan,
Farigola, també coneguda com farigola rastrera (Thymus serpyllum):
🔗
CHABER, també coneguda com CHUBRITSA (Satureja bortensis L)
🔗
🔗
Per descomptat, podeu substituir el saborós per farigola, però difícilment el sentireu allà.

I kashkaval - formatge en general.
La pàgina amb l'original diu:
** Kashkavalt pot ser un tipus de Vitosha o Yemental. Brashno e tipus 500.

És a dir, preneu Emmental; no us equivocareu amb seguretat.

Amb formatge zaatar i Kashkaval (a Israel és un tipus de formatge).

[noia gitana,]

i jo amb formatge normal, com el holandès i el nicho, deliciós


ho sento noia gitana, una mica en japonès no funcionava: la mà tremolava. Però per avui encara n’hi ha.

[TIR]

TIR, bellesa i deliciós! Ahir vaig fer una porció completa i els vaig cremar una mica .. Vaig decidir daurar-la amb els deu primers ... en resum, és millor no anar lluny del forn en aquests moments.

A Moldàvia, el kashkaval és un formatge tou d’ovella. I des de la cuina búlgara i romanesa

Els bolets frescos, tant champignon cultivats com una gran varietat de bolets salvatges, ocupen un lloc important a la cuina romanesa.
Un plat integral de la cuina romanesa és la mamalyga (una mena de farinetes a base de grans de blat de moro), que també s’utilitza com a plat independent.
servit amb mantega, formatge cottage, crema de llet i diversos formatges, i com a guarnició per a plats de carn, substituint el pa.
La base grassa de la cuina romanesa moderna és l’oli vegetal refinat, però s’utilitza per a moltes receptes de carn.
i mantega i greix de porc.
A la cuina romanesa s’utilitza àmpliament el vinagre de vi de taula i els vins de taula, blancs i negres.

són balcànics, m’atreveixo a suggerir que a Bulgària també es tracta de formatge d’ovella. Només s’elabora amb una tecnologia diferent, a diferència del formatge feta.

Pel que fa a les herbes, també fem servir dos tipus de farigola:
1. farigola comuna: salat del jardí (ximbra moldava)
2. farigola rastrera - farigola comuna (en chimbrishor moldau)

Venem formatge de cabra i ovella Kashkaval.

Això és el que necessiteu?


També vaig veure un altre condiment al mercat, però vaig dubtar i no el vaig comprar. La paraula zaatar no és familiar per a ningú)