Melmelada baixa en sucre

[Melmelada ALBERCOC]

Melmelada baixa en sucre

Categoria: En blanc

Ingredients
Albercocs	1 kg
Sucre	800-900 g

Mètode de cocció

• A l’hora de fer melmelada, afegeixo molt menys sucre del que es requereix per a la recepta 1x1, o 1x1,3 (1,5). Vaig posar la melmelada calenta en pots, la tanco amb tapes metàl·liques i les vaig posar fins que es refredi completament.
• Melmelada ALBERCOC
• Cuino en 3 dosis.
• Melmelada PEACH
• 
• Per 1 kg. els préssecs afegeixen 800-900 grams de sucre.
• Cuino en 3 dosis.
• Melmelada de maduixa
• 
• Per 1 kg. maduixes hi afegeixo 500 grams de sucre.
• Cuino en 3 dosis.
• Jam CHERRY
• 
• 
• Per 1 kg. les cireres afegeixen 500 grams de sucre. Cuino en 2 dosis.
• De fet, la melmelada de cireres resulta molt més fosca, de manera que el càmera va decidir retocar la foto.
• No afegeixo aigua a la melmelada, només amb el meu propi suc de baies i fruites. Normalment, hi ha prou xarop per distribuir les baies al xarop.
• Però si obteniu més xarop, aboco l’excés per separat en pots o ampolles i el tanco sota les tapes calents; a l’hivern anirà bé amb kéfir, farinetes, formatge cottage, per sucar pastissos i altres coses.

Nota

Bona gana, a tothom!

Receptes similars

Limó de maduixa (melmelada sueca) a Shtebe DD2 (lana light)

Melmelada de maduixa i melmelada en una pa (Meretseger)

Panasonic SD-2501. Melmelada de maduixa. (Kolobok II)

Administrador i albercoc en 3 passos: bullir i refredar. I així 3 vegades?

Administrador i albercoc en 3 passos: bullir i refredar. I així 3 vegades?

Aquí us faré una descripció detallada de la preparació Melmelada d’albercoc transparent amb fruites senceres 🔗

Aquí us faré una descripció detallada de la preparació Melmelada d’albercoc transparent amb fruites senceres 🔗

Tanya, l'enllaç no s'obre i l'albercoc està ple .... On són?

Tanya, l'enllaç no s'obre i l'albercoc està ple .... On són?

Aquí teniu l’enllaç correcte Melmelada d’albercoc amb fruita sencera 🔗

S'han escrit moltes coses, això és per entendre el procés de cocció: en realitat s'està preparant sense problemes, ràpidament, però en un termini de 3 dies. Això no em molesta, perquè els tres dies no cal posar-se sobre la paella i el resultat és excel·lent.

Aquest any ja he tancat 5 pots, a l'hivern tenim albercocs molt bons

Ón son ells? Al congelador, assecar les patates fregides, assecar-les a l’assecador, fer malvaviscos, melmelada, compotes en diverses combinacions amb fruites i netejar-les i ...

Gràcies per la resposta. Ara ho llegiré tot i ho faré.

[Yarochka]

Gràcies per la resposta. Ara ho llegiré tot i ho faré.

Yarochka, per la teva salut! Espero que t'agradi

[Tanyush]

Per 1 kg. les cireres afegeixen 500 grams de sucre. Cuino en 2 dosis.

Tanyush, per què no en tres passos?

Només vull entendre per què les cireres necessiten menys cocció que els albercocs i les maduixes?

I a la vostra foto, melmelada de cireres sense llavors o amb ells?

Sóc cirera amb ossos Sempre cuino en tres passos amb parades entre cerveses durant 8-12 hores. ...

Tot i que realment pot ser suficient en dos passos ...

Quant a les cireres: les cireres són petites (que els albercocs) per no esmicolar-se i també hi ha poc sucre, pràcticament no de melmelada, sinó de baies en almívar. Sense llavors.
Albercocs, préssecs: submergiu el principi de la cocció amb almívar calent i deixeu-lo refredar diverses vegades. Com menys es bull la fruita, més brillant i més clar és l’almívar i tota la fruita. Ahir-avui vaig cuinar albercocs, no vaig tenir temps i vaig augmentar el temps de cocció, en dos dies; com a resultat, fins i tot a foc baix, el color es va enfosquir i la fruita bullia, em vaig castigar

Inna, bé, heu de triar l’opció per vosaltres mateixos, ja que és més convenient i millor

M’he adaptat per cuinar conserves / melmelades sense edulcorar a foc lent (Kenwoods de 4,5 i 6,5 litres) = per kg de baies = 500-600 g de sucre. Només heu de bullir l'almívar - sucre + una mica d'aigua, de manera que el sucre TOT es dissolgui, en cas contrari, si només cobreix les baies amb sucre, a poc a poc, una mica del sucre es quedarà al fons.Poso les baies a la part superior amb una lleugera lleixiu, les aboco amb almívar, encenc el LOU durant 6-10 hores, segons la fruita del bosc, resulta rica i no massa cuita. A mi m’ha agradat molt fer pastís de poma així després de l’exprimidor –he afegit 300-400 g de sucre per litre de pastís–, he menjat tot l’hivern amb una cullera = això és alguna cosa !!! Aquest any, amb la compra de barrines, intentaré cuinar també altres coques.

[Tanyusha]

heu de triar una opció per vosaltres mateixos

Això sí!

gairebé no hi ha melmelada, sinó baies amb xarop

Vooot, el mateix funciona per a mi, però que deliciós és !!!

I gràcies, Tanyusha, per tal com sempre però resposta detallada !!!

Albercocs 1 kg
Sucre 800-900 g

Tanya, el sucre de la recepta s’especifica en funció del pes de la fruita amb la llavor?

Què passa si la quantitat de sucre es redueix encara més?

El xarop quedarà una mica més prim, això és comprensible, però en cas contrari sembla que també hauria de sortir bé ...

Sempre prenc sucre per a fruites pelades i preparades, ja que les llavors són diferents en mida i pes i, per tant, canvio el pes de la fruita per melmelada. Això farà que la melmelada sigui més dolça o més àcida.

També podeu reduir el sucre, ja que és una qüestió de gustos, encara es guardarà sota tapes

[Tanechka]

Tanechka, Ho aprecio !!!

Va abocar a 1.419 kg. fruites pelades 1 kg. sucre), fins i tot vaig donar un error ...

Potser entraré en aquest cassó amb les fruites, tiraré un altre albercoc ...