Amanida Waldorf amb còctel de mar

Amanida Waldorf amb còctel de mar

Categoria: Menjars i aperitius freds

Ingredients
Pomes verdes	2 mitjanes
Tiges d’api	4 grans
Nous	100 g
Maionesa
Crema	4 cullerades. l.
Suc de llimona	2 cullerades. l.
Còctel de marisc	500 g

Mètode de cocció

• Poseu el còctel de marisc en aigua bullent, poseu-lo a ebullició i bull durant 1-2 minuts, escorreu-lo en un colador.
• Peleu l’api i talleu-lo a tires fines, talleu les nous, talleu les pomes a daus. Barregeu-ho tot, afegiu-hi un còctel de marisc i amaniu-ho amb una barreja de maionesa, suc de llimona i nata.

Nota

L’amanida Waldorf es va servir per primera vegada a l’hotel Waldorf-Astoria de Nova York, que explica el seu nom. Llavors, la recepta de l’amanida d’autor no incloïa fruits secs, però és la recepta amb l’afegit de fruits secs que ara es considera clàssica. El 1896, la recepta de l’amanida Waldorf es va incloure en un llibre de cuina publicat per l’hotel de metro Waldorf Oscar Chirki, que va afirmar ser l’autor de la recepta, però es va qüestionar. Segons una altra versió, l'amanida Waldorf va aparèixer per primera vegada a la cadena de restaurants Waldorf Lunch System, el símbol de la qual era una poma.

[Lika]

Lika! Et vaig portar amanida de Walldorf !!! Només sense maionesa (bé, la condimentem abans dels àpats) i sense fruits secs (el meu marit és al·lèrgic a elles). I així em va agradar molt !!!



Només tu teniu un defecte a la recepta. Vostè necessàriament cal aclarir el pes del còctel de marisc després de descongelar-lo. I després per la diferència de pes del còctel de mar abans i després ... bé, en resum, s’havia de prendre el doble!

[Forquilla]

Forquilla, gràcies. M’alegro que m’hagi agradat l’amanida.

Només tu teniu un defecte a la recepta. Vostè necessàriament cal aclarir el pes del còctel de marisc després de descongelar-lo.

No el descongelo, sinó que el poso directament en aigua bullent.

Poseu el còctel de marisc en aigua bullent, poseu-lo a ebullició i bull durant 1-2 minuts, escorreu-lo en un colador.