Dumplings de patates de Chernivtsi (dumplings mandrosos)

[Dumplings de patates de Chernivtsi (dumplings mandrosos)]

Un amic de Txernivtsi em va regalar amb aquestes boletes. Saborós!

Dumplings de patates de Chernivtsi (dumplings mandrosos)

500 gr de patates
1 ou
1 culleradeta d'anet sec
1 cullerada de julivert sec
sal, pebre al gust
3-4 cullerades de farina amb un gran portaobjectes, tal com es faci

per repostar combustible
1 ceba gran, oli vegetal

Bulliu les patates a la pell i refredeu-les completament. Peleu-ho, ratlleu-lo finament o trossegeu-lo. Afegiu la resta d’ingredients i barregeu bé (he utilitzat un ganxo al robot de cuina).
Piqueu la ceba a daus grans i fregiu-la amb oli vegetal fins que estigui rossa.
Bullir aigua i sal en un cassó. Submergiu una culleradeta en aigua, separeu-la amb una culleradeta de dumplings i submergiu-la en aigua bullent amb sal. Cuinen molt ràpidament. No cuineu massa! Tan bon punt surin les boletes, traieu-les amb una cullera ranurada, poseu-les immediatament en una paella amb cebes i remeneu-les suaument amb una espàtula.
Aquesta porció fa una paella gran.
Per descomptat, aquestes boletes són perfectes per sopar, només per separar-les amb una petita cullera de cafè per sopar.