Tall de massa

Probablement haureu de fregir-les com la brossa, en oli. Al forn, les vores fines s’assecaran.

[Irina]

Irina, tenim aquesta recepta al fòrum https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=432022.0.html

Probablement haureu de fregir-les com la brossa, en oli. Al forn, les vores fines s’assecaran.

Depèn de quin tipus de massa. Aquests són alguns exemples:
Panets amb melmelada I en un altre lloc (he oblidat en quina recepta) la recepta té el mateix motlle, i tot està bé.

Confirmaré que ja he cuinat bollits amb melmelada diverses vegades, resulta fantàstic, les vores no s’assequen.

Depèn de quin tipus de massa. Aquests són alguns exemples:
Panets amb melmelada I en un altre lloc (he oblidat en quina recepta) la recepta té el mateix motlle, i tot està bé.

Aquí hi ha les galetes Charokh https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=182874.0 exactament el mateix.

Vaig llegir Temki i vaig decidir mimar els meus camperols
Pastissos amb nabius, maduixes, bagels amb pomes, salsitxes en massa i només bollos dolços)))

[Yulenka]

Yulenka, mimats tan mimats !!!

Ah, sí, noia intel·ligent!

Quin tipus de massa es feia servir?

Això és realment mimar, així mimar! Turisme. I deliciós segur. Els formularis FSE són clars i no borrosos, ben fet!

[Ganxet]

Gràcies, elogiat)))

Ganxet, He utilitzat la massa habitual, sempre hi faig pastissos:
* Farina 1,8 - 2 kg;
* Llet 700ml;
* Aigua 600 ml;
* Ou 2 peces;
* Llevats secs 2,5 sobres;
* He posat sucre i sal al gust)
* S'afegeix oli vegetal de 50 ml al final del lot.

[Yu]

Yu, Julia, aquesta eliminatòria és preciosa
Qui em faria malbé així?

[Yu]

Yu, Júlia, ets genial !!!! Van resultar bons pastissos.
Esteu pastant tanta massa? Es pot coure tot el dia.
O poseu una mica de la massa a la nevera?

Oooh, estic preparada per veure com treballa amb la massa per sempre.
és tan fascinant)

Mag recte) Gràcies!

La bellesa!!!

[Gnu]

Gnu, en general, sempre pasto dos quilograms, cuino sobretot amb la meva sogra, tenim una gran família))) I a casa coño menys sovint i pasto un quilogram.

[Diversió]

DiversióNatasha, he vist aquest vídeo abans, però cada vegada que el vull mirar sense fi, mantenint la respiració, igual que tu.

Bollos de llamàntol))) (idea d'Internet), però podeu fer un pastís tan gran amb un farcit, per exemple, amb peix

aquesta és la tècnica d'execució

[Yu]

Yu, la meva mare va barrejar 2 quilograms de farina, per tal gesta la vam cuinar durant un mes sencer, també es va preparar ella mateixa. I després ens va cuinar tot el dia.

Ho has fet tu mateix? Oh-oh-oh-oh-oh

No, i per què he vingut aquí, tota la saliva ja s’ha ofegat)

Yul, bellesa. Tan deliciós

Noies, no sé on fer aquesta pregunta. Però fa 25 anys que em tortura. Quan cuino pastissos de llevat al forn, els poso les costures, les precinto molt bé, per dir-ho amb una doble costura, però si són amb fruita, el suc surt, fins i tot el midó no ajuda. Si els poso amb la costura cap amunt, sobresurten fins i tot amb farciment salat, aquesta és la primera pregunta. I a més, per molt gruixut que fos que encegés el pastís, a la part inferior (inferior del pastís) no tinc massa, només una crosta. Tota l’esplendor és a la part superior. No sé si ho he descrit amb claredat? Aquí teniu una foto

Em sentaré a escoltar.))
Sembla que no estic acostumat a posar amb la costura cap avall, però de vegades també es trenquen i es filtren. Probablement haureu de greixar les vores amb un ou o almenys amb aigua, però mai no ho vaig provar. Acabo d’agafar el pastís que es va deixar anar de nou.

[Vera]

Vera, Mireu Schochelka en pastissos amb col: funciona!

[Lena]

Lena, Oh, si ho poso tot a sobre, es desfaran tots. Quan ho vaig provar amb proteïnes, no va passar res

[Tatyana]

TatyanaVaig anar, m'agrada gairebé això, però no així, ho he de provar.
Bé, per què no tinc massa al fons del pastís?

Pancake !! Estic gelós !!!
què totes les noies intel·ligents !! dones d'agulles !!!

Vera, mira els pastissos de col de Chuchelka: funciona!

Dono suport.Pel que estic tort, i vaig coure els primers pastissos (normals) a la vellesa, tot gràcies a la classe magistral de Natasha.

Bé, per què no tinc massa al fons del pastís?

d'acord amb el mètode de tall de Natasha, les cantonades del vaixell es baixen i s'enganxen entre elles, reforçant així el fons. tot és senzill: per tenir la massa al fons, s’hi ha d’afegir

Lena, oh, si ho poso tot a sobre, es desfaran tots.

Vaig mirar a la carpeta amb imatges. Bé, hi ha pastissos, sí. I no sol.)) No, tots amb una pala amunt.

Sembla que també he notat que personalment tendeixo a arrossegar-me més sovint si la massa es refreda de sobte. Normalment la meva massa és molt tova, "a punt de ser perceptible" al tauler. És agradable menjar-se les cantonades més tard, l’escorça ja és transparent, tendra, però l’efecte secundari és possible buits per sobre del farciment, no hi ha tanta bellesa com a la vostra talladora.

Noies, gràcies! Ho he entès tot, entrenaré. Informaré, però probablement no aviat.

[Vera]

Vera, em sembla que durant la formació del pastís, el cor del pastís surt més espès a causa de l'estirament de les vores. Hem d’intentar ajustar el gruix en aquesta etapa

[ledi]

ledi, Vera, només per a tu una foto dels meus pastissos amb col amb una costura a la part inferior

Ho sento, però no vaig tenir temps de fer una foto. La massa es distribueix de manera uniforme per a mi, excepte que pot resultar amb alguna distorsió.
Per cert, la meva mare pessigava pastissos i els posava les costures cap avall. Mai vaig empolsinar la massa i una taula de tallar pastissos amb farina, sinó que la vaig tallar sobre una superfície untada amb oli vegetal.
Si va coure amb un farciment dolç, l’ha de perforar amb una forquilla a sobre perquè surti vapor. Per descomptat, va passar que el farciment dolç va sortir, però no a gran escala.
Si no teniu prou massa a la part inferior i tota la massa és a la part superior, presteu atenció a com feu rodar la massa sota aquest pastís.
Per tant, cal que la peça sigui més prima al mig i més gruixuda a les vores, les vores entraran a les costures i hi haurà més massa.

[Ludmila]

Ludmila, Sveta, Noies! cosa que no he provat. Bàsicament, no faig servir farina, perquè la meva massa és tova i s’enganxa a les mans. aquesta vegada, que a la foto no s’enganxava, però tampoc no hi vaig tirar farina. Vaig rodar les boles i les vaig posar sobre una estora de silicona. I després vaig prémer la pilota amb les mans, ni tan sols la vaig desplegar. La vora és més gruixuda que la meitat, però, per desgràcia, res no ajuda. Una vegada que fins i tot vaig intentar posar una tira addicional de massa al farcit, com a resultat, els pastissos van resultar no ser bells, quan van començar a pujar, aquesta tira va ser superior i els pastissos quedaven al seu costat, els espessits resultaven ser laterals. I també, perquè no surti el suc, vaig enrotllar lleugerament el pastís amb cireres amb un rotllo i el vaig tapar. Ajuda, però el farciment és lateral, no al centre. I per ser sincer, fins i tot a Google del conjunt de fotos no he trobat el que vull. Aquí hi ha una opció més o menys 🔗

[ledi]

ledi, Vera, els teus pastissos queden molt bé a la foto.
O us trobeu amb un error, o més sovint treballeu amb la prova. Llavors estén les mans ....?

Sveta, a la darrera foto, no la meva, buscava ideals a Internet, però la meva és més alta.

I per a mi la darrera foto no és gens ideal. Això no és un pastís, és una hamburguesa. Molta massa per tots costats. El farcit principal del pastís i la massa com a addició.

El farcit principal del pastís i la massa com a addició.

I per a mi

Així que vaig escriure més o menys el que vull. El pastís de la foto és més probable amb les pomes, que van disminuir durant la cocció

Això no és un pastís, és una hamburguesa.

Això sí, sí ...
A més, la massa de la imatge sembla densa i pesada, hi ha una escorça tan espessa (no és d’estranyar que s’assegués tan fort al farciment ... I, com més massa airejada i més farcit, menys bonic queda el meu tall: la massa es refreda després de la cocció canvia les seves proporcions en si mateix i el mateix farciment.))

Bé, no m'importa, però saborós, tendre i en mans d'això i mira, es desmuntarà de la tendresa.

El pastís de la foto és molt probable amb les pomes, que han disminuït durant la cocció

Per tant, el farciment no és suficient, la massa és gruixuda, de manera que no s’expressa res sota el farcit. I si poso tantes pomes al pastís de massa que em va picar amb el palmell de la mà que s’esmicolen a la taula i les enganxo dins del pastís mentre esculpeixo, aleshores queda clar que, sota una massa tan gran, s’aplanen delicades bombolles de massa al fons.

[Lena]

LenaAhhh, la quantitat de farcit afecta realment el gruix de la massa. En general, els pastissos ja s’han acabat. Probablement no ho suportaré i el cap de setmana tornaré a practicar el modelatge

[Vera]

Vera, només aquesta vegada, feu-ho i, utilitzant diferents mètodes de formació i després traieu conclusions, el resultat és més proper al que voleu. En una parella hi ha més farciment, en una parella hi ha una orella més gruixuda, etc.

Avui he cuit aquesta pita.

[Babushka]

Babushka, Tatna, i la teva foto? Bonic. : nyam: Pita és un pastís amb què per qui ?

[Irina]

Irina, gràcies! La meva foto. Es tracta d’un pastís de bryndza. Si us interessa, aquí teniu la recepta.
https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=448306.0

Noies que hi estan interessades, ahir hi va haver un altre intent, l'informe es troba aquí en 2 pàgines https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=18396.1620

[Noies]

Noies, molts de nosaltres, inclòs jo, cuinem salsitxes en massa, la meva tasca d'avui és empaquetar llevat salsitxa de te de massa (en "cotxets", que), agrairé molt les idees interessants de modelar ...

Per descomptat, només podeu tallar la salsitxa en tires, com les salsitxes, però de sobte algú coneix una manera més interessant d’embolcallar les salsitxes en massa) ...

[Ganxet]

Ganxet, sembla que les salsitxes amb nitrats superiors als 100 graus no es poden escalfar, no?

[Alevtina]

no?

Alevtina, per ser sincer, no en tinc ni idea ...

Resulta que tampoc no es poden coure salsitxes?

Resulta que tampoc no es poden coure salsitxes?

I cuinar?