Tomàquets farcits de verdures guisades

[Tomàquets farcits de verdures guisades.]

Tomàquets farcits de verdures guisades.

4 tomàquets força grans
1 ceba
1 pastanaga petita
1 cogombre fresc
un parell de cullerades de crema agra
una llesca de formatge dur
espècies, sal, pebre, sucre al gust

Talleu la tapa dels tomàquets, traieu amb cura la polpa. Poseu els tomàquets en un plat cap per avall per vidre el líquid. Doble la polpa en un bol.
Talleu la ceba a daus, ratlleu les pastanagues sobre un ratllador gruixut. Fregiu les cebes i les pastanagues amb la menor quantitat possible d’oli vegetal fins que estiguin daurades. Peleu el cogombre fresc, talleu-lo al llarg en 4 parts, traieu-ne les llavors, talleu-les a rodanxes fines i deixeu-les coure a foc lent amb cebes i pastanagues.
Escorreu el suc de la polpa de tomàquet, talleu-la finament i afegiu-la a la paella.
Poseu-ho tot junt fins que s’evapori el líquid, afegiu-hi crema agra, poseu-lo fora.
Condimentar al gust. Ratlleu el formatge sobre un ratllador fi, afegiu la meitat del formatge a la paella, barregeu-ho.
Escampeu els tomàquets amb el vostre condiment preferit (jo he utilitzat "herbes italianes"), ompliu-ho amb el farcit, escampeu-lo amb el formatge restant i refrigereu-lo.
Z. Y. No m’agraden els tomàquets farcits calents, però això no vol dir que no es puguin coure al forn ni al microones.

Mai no vaig tastar cogombres fregits. Semblen carbassons? Interessant farciment.

S’assembla molt al carbassó, Irochka. "Els guisats són una revelació!" (c) x / f Julie i Julia.

Gràcies, segur que ho intentaré!