Barra d’estancament

BuBu Vaig posar a 180 C el règim de les dues tena alhora i els 40 minuts superiors i inferiors, cuino aquest pa cada dos dies al forn, el pa és molt bonic i saborós.

Aquesta és una foto del meu pa.

gràcies.
He cuinat només amb el dècim inferior, tot va funcionar.

Ahir el vaig coure. Semblava que l'aigua era una mica insuficient, però va decidir deixar-la així. i va fer el correcte. El pa (500 g de farina, fets a punt, no pesava) gruixut, es posava en diagonal sobre la safata de forn. I l'escorça superior és tan "lacada". Deu a dalt i a baix, a temperatura 180, cuits al forn durant 30 minuts. Saborós! Gràcies per la recepta! Ja era un pa casolà ... I com vivia abans sense HP?

I hem intentat afegir suc de remolatxa en lloc d’aigua. Aquí teniu quin tipus de pa va resultar:

Vaig trobar aquest tema fa molt de temps, però només ara és madur per coure un pa segons aquesta recepta. La massa va resultar ser bella, elàstica, suau, bé, igual que una ronca. Les barres en forma, feien talls, untades amb rovell, ajustades a 20 minuts, enviades al forn (180 ºC, deu baixes, 40 minuts). Van sortir els pans, però els talls es van anivellar i el color és una mica cutre ... Aquí. Però fa una olor increïble, té gust ... Alguna cosa no va bé, no sembla gens de pa, la recepta es va seguir segur ...

El satva s’ha d’engreixar just abans de coure, de manera que es va aixecar i es va posar dret, amb el greix esquerdat. El més important no és el tipus de pans, sinó el seu gust.

GRÀCIES, amb la lubricació és clar, però el sabor ... insípid, gens dolç, molt porós ... AMB AQUELL pa i no estirat al voltant

I sempre poso més sucre i sal. També em sembla que aquesta recepta resulta pa sense llevat.

És que la majoria de les crítiques diuen que resulta un deliciós pa del menjar del passat. O la nostra sal no és salada i el sucre no és dolç ...

satva, això és realment un pa del passat (tot i que ara en podeu comprar a ciutats petites). Però encara hi ha altres pans, "francesos", que no s’assemblen gens. I a la parada de la fleca municipal, "tallat" - gairebé un a un.
Com l’heu modelat, desplegat? (Parlo de "altament porós", per a mi personalment va sortir força dens i finament porós)

Segons tinc entès, estem parlant d’un pa que en el meu passat pioner costava 22 copecs. i se l’anomenava rifle. No porós, blanc, dolç, amb una fina escorça cruixent ...
Vaig treure la massa de la galleda, la vaig dividir en dues parts i simplement vaig formar un pa ... I com vol dir "estirar la llengua"?

.. I com és - "enrotllar la llengua"?

estireu la capa i estireu-la en un rotllo, emboliqueu les vores

No recordo exactament on he llegit això a Internet. Es va proposar estendre la massa en una capa (per a un pa llarg - ovalat, per a un pa - rectangular) i enrotllar-la amb un rotlle força dens per formar pans i pans "amb maó". Es va explicar que això es fa de manera que la porositat del pa al forn sigui més uniforme i poc profunda, no hi hagi "forats". Així que ho faig quan cuino un pa o un pa en un motlle ...

Ahir vaig coure en una màquina de fer pa amb un programa ràpid. Mida M, escorça mitjana. Vaig afegir 10 g de gira-sols a la recepta. olis. El marit va dir que va resultar més saborós de l'habitual. L’escorça gairebé ha deixat d’esfondrar-se.

Vaig coure un pa a KhP, hi havia poca aigua, el pa estava massa pastat, però al final va resultar deliciós, la densitat és bona, ja sembla un pa TOT

Així que el meu bar està a punt. Molt bé! A la recepta, només he canviat la quantitat de sal i sucre, augmentant-los dues vegades. El pastat es feia al forn, es couia al forn a T = 180, durant 40 minuts. Per descomptat, ho vaig excedir amb talls, però la massa va pujar i es va coure molt bé. Ho faré constantment
Gràcies a Admin i Lola per una gran idea.

Així que el meu bar està a punt. Molt bé! A la recepta, només he canviat la quantitat de sal i sucre, augmentant-los dues vegades. El pastat es feia al forn, es couia al forn a T = 180, durant 40 minuts. Per descomptat, ho vaig excedir amb talls, però la massa va pujar i es va coure molt bé. Ho faré constantment
Gràcies a Admin i Lola per una gran idea.

Després de 25-30 minuts, reduïu la temperatura a 160-165 *, per coure-la, perquè no quedi tan vermella i bronzejada.

Gràcies pels vostres comentaris, èxit

L’altre dia vull intentar fer un bar, mentre llegeixo les recomanacions. El que m’interessa és: s’ha de greixar la planxa per coure amb mantega o alguna cosa més? I com i amb què fer incisions?

L’altre dia vull intentar fer un bar, mentre llegeixo les recomanacions. El que m’interessa és: s’ha de greixar la planxa per coure amb mantega o alguna cosa més? I com i amb què fer incisions?

Unteu molt lleugerament la safata de forn amb oli vegetal amb un pinzell o poseu-hi una estora (o paper) especial.
Els talls es fan a la peça de la massa després de la seva formació (abans de la prova). Col·loqueu la peça sobre una safata de forn i feu petits talls obliquament amb un ganivet esmolat.

Vegeu aquí el número 11

https://Mcooker-can.tomathouse.com/in...smf&Itemid=26&topic=998.0

Una foto més de pans: aquesta vegada tot ha funcionat. Gràcies per la recepta!

I avui he cuit una barra amb segó! No vaig canviar la recepta. 0,5 tasses de segó afegit. Però he eliminat la mateixa quantitat de farina. En pastar, la massa era enganxosa ..... així que la farina va tornar. Com a resultat, no canviem la recepta, només hi afegim el segó! Ah, sí ....... i no l’heu greixat ni amb un ou ni amb mantega. Sembla que els pans de la botiga amb segó tampoc no estan recoberts. Va resultar molt saborós! ......... Sori pel missatge desordenat

Moltes gràcies als autors! El pa és realment meravellós "directament d'aquells temps". A la meva parella li va agradar molt, de seguida vaig recordar "un bar amb salsitxa" Doctor's "" La veritat al forn a KhP. L'apartament està reformat i no es pot arribar al forn. Per tant, si manteniu el formulari, en general és fantàstic.

Hola a tothom. Vull compartir les meves impressions sobre aquesta meravellosa recepta. Gràcies a tothom per això (i a la Lola i a tothom que va afegir els seus valuosos consells de pastar i coure). Estic meravellat de les barres resultants. Per primera vegada no vaig menjar ni una meitat de batuta a la vegada mentre estaven calents. Al marit també li va agradar. Ara cuinaré tot el temps

Moltes gràcies per la recepta;) El pa resulta SUPER (y) El segon dia el meu marit demana un pa per coure. Tot i que no recordem els temps d’estancament, perquè encara n’hi havia de petits, però les coses saboroses segueixen sent les mateixes ... En general, ara també puc coure pans ...

Hola,
Ajuda'm si us plau!!!
Visc a l’estranger, simplement no puc acostumar-me al pa local, pràcticament no l’utilitzo. a la nit somia pans i maons d’aquells temps. teniu receptes tan bones, però no es poden cuinar sense una màquina de pa. No teniu una descripció de com podeu pastar la massa sense ella. em sembla que també es pot coure pa al forn. fins i tot si faig servir una màquina de fer pa, les vostres instruccions no ajudaran, perquè estan dissenyades per a altres receptes.

Gràcies per la teva ajuda!
Maria

També es pot coure completament en una màquina de fer pa, o bé pastar la massa en una màquina de fer pa, i coure-la al forn, hi ha moltes opcions i receptes al lloc. Tria i fes amb nosaltres.

Aquí en teniu només dos

Petita "Master class" sobre pa de pa (tema del pa "d'aquells temps" núm. 11.)
https://Mcooker-can.tomathouse.com/in...smf&Itemid=26&topic=998.0

Pa, blat i patata d'Admin. (Pa de llevat del 14.07.08)
https://Mcooker-can.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=4297.0

Bona sort!

visc a l'estranger
fins i tot si faig servir una màquina de fer pa, les vostres instruccions no ajudaran, perquè estan dissenyades per a altres receptes.

El fòrum és internacional. Hi ha molts membres del fòrum que viuen a diferents països. Tothom té HP diferents, però les receptes són les mateixes. Fins i tot si coureu el pa al forn, l’HP és indispensable per pastar i provar la massa. Sense esforç físic i teniu una massa ja feta. Feu el que vulgueu, fins i tot pa, fins i tot rotlles, pastissos.

Digueu-me, si us plau, si divideixo tots els ingredients per 2, quant pes aconseguiré al final i no afectarà res?

Digueu-me, si us plau, si divideixo tots els ingredients per 2, amb quin pes acabaré i no afectarà res?

Mitja farina té 250 grams.
Consulteu la resta d’ingredients d’aquesta quantitat de farina aquí.

https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0

Cita:

** Des de fa dos anys que no compro pa a la botiga, però em sembla que aquest pa recorda molt a la "llesca", la que costava 25 copecs.
El vaig coure segons aquesta recepta:
- 1,75 culleradetes llevat sec
- 500 gr de farina de blat
- 1,5 cullerades. l. Sàhara
- 1,2 culleradetes. sal (en el meu cas sal marina)
- 40 grams de mantega
- 260 ml d’aigua **
Resposta:

Em sembla que sembla més aviat un maó blanc. Però l’olor. que va venir després de coure un pa dret per 25 copecs.
Però no és tan dolç com un pa. Per descomptat, esperava més semblança, però deliciós. Ho va fer tot exactament segons la recepta.

Vull donar les gràcies a tothom, l'autor de la recepta, a tots els que van participar en la seva discussió. Llegeixo, llegeixo i el resultat és una barra així. Fragant, deliciós

untat amb un ou, per provar-lo

En primer lloc, es realitza la llesca, després es prova, i just abans del forn, unta i espolsa.
Si feu el contrari, la massa començarà a augmentar i tota la greix s’arrossegarà per coure-la amb taques lletges, com si fos bruta per sobre.

També vaig tenir l’honor de fer aquest pa. Vaig pastar la massa en una pa. Va sortir una massa luxosa, esponjosa i no enganxosa. es van formar 2 pans, untats amb un ou, per provar-los i després al forn 180 gr. Que cuita, oliada, bellesa. Ara es refreden. No puc esperar per poder provar i fotografiar.

El més suau, deliciós, només es fon a la boca.

i una altra foto, es van atrevir amb una barra de seguida, van donar la segona als amics, van anar a posar una nova porció de massa

Hola! Però m’he acostumat a coure un pa a una màquina de fer pa, però apagar el forn 10 minuts abans. Aleshores no hi ha escorça cruixent, la forma del pa, el gust d’una barra.

Però m’he acostumat a coure un pa en una màquina de fer pa, però apagar el forn 10 minuts abans. Llavors no hi ha nítid

Obtindreu una escorça suau si la poseu sobre un color clar de l’escorça i després de coure-la, tapeu el pa amb una tovallola humida fins que es refredi.

Enllaç ....... hi ha dues tonalitats a la meva estufa i el color de l'escorça no afecta això. tot el pa surt cruixent. Entenc que està una mica assecat. Un amic de LG té un "cuiner rus" i hem intentat coure segons la mateixa recepta, a partir dels mateixos productes ...... de manera que el pa és diferent. Així, empíricament vaig arribar a aquesta conclusió.

I tinc coses estranyes. He fet aquest pa 2 vegades (al forn en xn). Vaig fer la meitat de la porció. Tot anava bé. I les dues darreres vegades no funciona. Algun tipus de massa, tot i que no vaig canviar ni farina ni llevat

I tinc coses estranyes. He fet aquest pa 2 vegades (al forn en xn). Vaig fer la meitat de la porció. Tot anava bé. I les dues darreres vegades no funcionen. Algun tipus de massa, tot i que no vaig canviar ni farina ni llevat

Hi ha 155 motius que afecten el pastat de la massa i la cocció del pa, i el mateix nombre.
El pa no pot ser sempre el mateix, fins i tot per als mateixos productes, això es pot comprovar si s’observa constantment el procés de pastar la massa i coure.
Hi ha un kolobok per controlar aquest procés.

... Hi ha un kolobok per controlar aquest procés.

Tot això està clar. Miro tot el temps al pa de pessic. Les primeres dues vegades tot va estar bé. Però l'última vegada que el kolobok va ser d'alguna manera estrany, no era el mateix que abans. No s’aferra a les parets i fins i tot de vegades encén la batedora. La primera vegada que vaig afegir una mica d’aigua. El pa de pessic nedava. Vaig afegir farina, va tornar a girar sobre la batedora. I així diverses vegades. Em vaig aturar en un kolobok més o menys sòlid. Després de coure, la molla de pa va resultar pesada i d’alguna manera no. I la primera vegada que hi va haver un problema amb el sostre.Entenc que hi ha moltes raons, però no he canviat res (inclosos els productes). La primera vegada ens va agradar el pa. És una llàstima que ara no puc repetir-ho.

Repetiu ... Ara també tinc una massa "no així" tot el temps. La humitat, crec. O tardor))) O una altra cosa))) Les receptes "desateses" verificades al gram són massa fina, cuido de tot i hi afegeixo farina. El resultat és naturalment diferent de l’habitual.

Bona nit! Sóc nou a la cuina. Avui he cuit un bar per primera vegada. Així ho vaig aconseguir.
El sabor és senzillament incomparable. M’han menjat els meus d’una sola vegada. la néta menjada va menjar dues peces.

Hola a tothom! També vaig decidir - molt feliç, gràcies a l'autor de la recepta !!!! :)
Aquests són els meus bars:
Tinc una pregunta: per què lubricar amb oli? Tenia llavors de sèsam per sobre, així que no ho vaig fer, però per alguna raó ja està fet :)

[Ta_pa]

Ta_pa , l'escorça es fa més suau a partir del petroli. Per descomptat, no és necessari lubricar, si us agrada.

[qween]

qween, gràcies per la resposta :) Ja ho tenia suau :)
D’alguna manera no em va agradar molt l’olor del rovell al forn i després ... No puc untar-ho també?

Per descomptat, és possible. O, per exemple, greix amb llet. O te. O ...

I ja estic madur per coure pans! Només ara vaig entendre per què algunes persones escriuen que no poden menjar pa comprat a la botiga. Va resultar saborós, bé, moltíssim (gràcies a tots vosaltres, professors)! Però es van trobar dos defectes cosmètics: els talls durant la prova completament "distanciats" i borrosos, i una de les barres del costat va esclatar (o es va arrencar de l'orgull?).

els talls durant la prova completament "distanciats" i borrosos, i una de les barres del costat va esclatar (o la va arrencar amb orgull?).

Si la massa s'ha estès, vol dir que estava una mica fina quan es pastava.
El pa es pot esquerdar i difuminar per sobreexposició durant la prova, reduint el temps de prova fins a augmentar la mida fins a 2 vegades.

Bona sort!

Moltes gràcies per la recepta!

Els caps de setmana feia pans. La massa va resultar meravellosa, i quins pans per degustar estan més enllà de l’elogi

Bé, que bé va ser recordar la infantesa i escampar mantega al mateix pa i beure te calent amb un "pastís" tan gran.

P.S. Els pans no van durar ni cinc hores.