|
 El ferro és un component essencial de l’hemoglobina, que s’encarrega de transportar l’oxigen de la sang a diverses parts del cos.
Aquest mineral és essencial per al funcionament del cos, ja que millora la capacitat d’aprendre i treballar, estimula el creixement i el desenvolupament dels nens, augmenta la immunitat a les infeccions, és essencial per a l’activitat física i redueix l’anèmia.
La deficiència de ferro provoca anèmia, fatiga, dificultat a la feina, en nens menors de dos anys, canvis en el desenvolupament del sistema nerviós, que comporten dificultats d’aprenentatge.
El pitjor és que fins i tot després que el nen comenci a rebre la quantitat necessària de ferro, el dany a la salut és irreversible i els canvis que s’han produït persisteixen al llarg de la vida.
On puc obtenir el maquinari?
La regla bàsica es refereix a una dieta equilibrada i variada. És important que la família gaudeixi de diferents aliments en diferents combinacions. Molts aliments, tant animals com vegetals, són rics en aquest mineral.
Les seves principals fonts són fetge, sardines, verat, marisc, vedella, porc, xai, aus de corral, ous, cereals enriquits (blat de moro, arròs, blat), pans, llavors, fruits secs, llegums, sucre morè i verdures verdes com col, créixens, espinacs i bròquil.
El ferro dels productes animals s’absorbeix més fàcilment que el ferro de les verdures.
Cal tenir en compte que la combinació dels aliments també té un paper important, ja que alguns d’ells a l’intestí poden afavorir o interferir en l’absorció de ferro.
Els tanins, els fitats, els oxalats i el calci són els responsables de prevenir l’absorció del ferro. Estan al cafè, te negre i verd, refrescos, xocolata, cacauets, productes de soja, llet i productes lactis.
Les fruites, fins i tot aquelles que no són riques en ferro, són aliats importants en la seva absorció. Especialment aquells que contenen vitamina C. És important que la dieta contingui maduixes, pinya, taronja, meló, mango, mandarina, papaia, llimona, pastanaga, espinacs, bròquil i carbassa.
Per tant, és correcte consumir aliments rics en ferro amb aliments que afavoreixin la seva absorció. Es recomana consumir aliments que interfereixen en l’absorció de ferro (xocolata, cafè, refrescos) una hora abans o després.
La forma ideal d’aconseguir ferro és mitjançant els aliments. No obstant això, en alguns casos, el ferro es pot obtenir a partir de suplements dietètics que sempre haurien de ser recomanats per un metge, ja que en el cas del ferro, l’excés pot ser encara més perillós que la deficiència.
Anèmia
Tant els nens com els adults poden patir anèmia ferropènica amb una dieta desequilibrada i monòtona. Les dones i els nens són els més susceptibles a l’anèmia.
El ferro és essencial per al creixement del cos. Per tant, els lactants i sobretot els menors de dos anys han de rebre ferro per al correcte desenvolupament dels òrgans interns i del cervell. La maduració del cervell es produeix abans dels dos anys, per la qual cosa és important que els nens rebin una dosi d’aquest mineral en aquesta etapa.
D’altra banda, les dones també poden patir deficiència de ferro, especialment en dues etapes de la seva vida: durant l’embaràs, perquè necessiten més ferro per formar una nova vida i durant el període fèrtil, és a dir, durant l’any, ja que - la pèrdua de sang es produeix durant la menstruació.
Les causes més freqüents d’anèmia són la ingesta insuficient de ferro o els problemes d’absorció.
Dieta rica en ferro
Per proporcionar a la vostra família la quantitat de ferro necessària, incloeu els aliments següents al menú: fesols negres, vedella, arròs, plàtans, suc de maracujà, fetge de pollastre, rostit, amanida de papaia, Mongetes vermelles, pollastre i pastissos de verdures.
Dades d'Interès
- les persones absorbeixen només el 10% del ferro contingut en els aliments;
- Un adult perd només 0,5 a 1 mg de ferro al dia, de manera que el requeriment diari de ferro és d’uns 10 mg;
- una dona relacionada amb la menstruació perd de mitjana gairebé el doble de ferro mensual que l'home;
- es perd ferro durant el part i la lactància materna;
- L’anèmia ferropènica és el trastorn nutricional més freqüent al món. Afecta més de mil milions de persones.
Catalina
|
