|
 Un model de plat és una regla per omplir un plat amb aliments segons un patró determinat. Us permet estimar visualment quines i en quantes quantitats heu de menjar per aprimar-vos i no perjudicar la vostra salut.
El model de plaques va ser desenvolupat per científics nutricionals finlandesos als anys vuitanta. Amb la seva ajuda, podeu dominar fàcilment els principis d’una alimentació racional i equilibrada, triant els aliments “adequats” i situant-los en la proporció adequada al plat. No haureu de recórrer a càlculs aritmètics complexos per determinar la quantitat de calories i la proporció de proteïnes, hidrats de carboni i greixos en un plat; el "plat" ho farà per vosaltres.
El mètode del model de plat és molt senzill.
Agafeu una placa amb un diàmetre de 23 centímetres (9 polzades) i dividiu-la mentalment per la meitat.
Posem verdures que no contenen midó a la meitat del plat, pot ser: col, pastanagues, cebes, bròquil, carbassó, coliflor, tomàquet, cogombre ... la llista continua. Les verdures es poden cuinar o com a amanida. El nombre de verdures és il·limitat; com més millor. És cert que hi ha un "però": no val la pena abocar-lo sobre la "meitat" vegetal amb oli, escampant-la amb crema agra de greix o maionesa. El millor és condimentar-lo amb suc de llimona, salsa de soja, vinagre balsàmic o una salsa lleugera a base de mató baix o greix natural o iogurt natural. L’oli vegetal també està bé, però només en petites quantitats; amb un parell de culleradetes n’hi haurà prou.
 La meitat del plat s’omple de verdures i verdures d’arrel, de manera que des de sota no es veu gens el plat. Dit d'una altra manera, n'hi hauria d'haver molts, una autèntica "muntanya", i és bo que les verdures i les arrels estiguin juntes.
Les verdures i les verdures d’arrel són el grup amb menys calories de tots els aliments. Heu de començar els aliments amb ells i, a continuació, anar passant gradualment a altres grups d’aliments, als quarts restants del plat. Aquest principi és molt important en l'aplicació del model de safata des de dos punts de vista.
En primer lloc, es necessita molt de temps per mastegar verdures, el cervell aconsegueix connectar-se amb la ingesta d’aliments i el centre de saturació tindrà temps d’avisar-nos a temps que estem plens.
En segon lloc, les verdures contenen molta fibra, que omple bé l’estómac. Molts estudis han demostrat que estem acostumats a menjar la mateixa quantitat d'aliments, independentment del seu valor energètic. Per tant, és millor començar els aliments sempre amb verdures, omplir primer l’estómac amb aquests aliments baixos en calories.
Les verdures i verdures d’arrel poden ser fresques, en forma d’amanida, o calentes, estofades, al vapor, en forma d’estofat de verdures. És important no "espatllar-los" amb un consum abundant de salses grasses i salses, augmentant així el seu contingut en calories molt baix inicialment. Com que les hortalisses i els cultius d’arrel tenen una densitat energètica baixa (poques kcal / 100 g de producte), sempre es poden afegir a qualsevol plat. Així, reduïu el contingut calòric de les parts del plat de carn, peix i plats secundaris. Les mongetes verdes, els pèsols i els cigrons pertanyen a les verdures, les mongetes vermelles i blanques, les llenties als aliments proteics pel seu alt contingut en proteïnes.
Aquest grup d’aliments conté moltes vitamines i minerals. Realitzen funcions de protecció al cos.
La segona meitat del plat, també la dividim mentalment per la meitat. I empleneu els quarts de placa resultants.
Un quart del plat: ompliu un quart amb productes proteics. Pot ser carn (preferiblement magra), pollastre, peix, gall d’indi, ous, bolets, marisc, llegums i plats d’ou. La mida de la porció (80-100 g) és fàcil de determinar a simple vista, normalment es compara una peça de carn de 3 oz amb una baralla de cartes.
El quart restant del plat: ompliu-lo amb una guarnició de 120-150g.Pot ser patata (2-3 peces) o 3/4 tassa de blat sarraí, arròs o pasta, blat de moro, flocs de blat de moro: aquest quart de plat es pot substituir per un tros de negre o pa de gra sencer.
Segons aquest esquema, heu de menjar dues vegades al dia, per exemple, dinar i sopar. A més del plat principal “model de plat”, teniu tot el dret a menjar unes postres (una fruita o un got de baies) i beure un got d’aigua, llet baixa en greixos o kefir... Per cert, podeu seure a taula fins i tot després de les 18-00 o 19-00. El més important no és més tard de 2,5-3 hores abans d’anar a dormir.
Tanmateix, no us pengeu en cap menjar si les condicions no us permeten seguir el patró de la placa. En aquest cas, podeu ampliar els vostres horitzons i considerar el menjar de tot el dia en conjunt, a través del prisma del model de plat. Si al dinar, com a excepció, no funcionava menjar verdures, es poden afegir al plat més del que és habitual al següent àpat. Durant el dia, es pot menjar verdures, com un berenar, en una llesca de pa en lloc de salsitxa, al vespre davant del televisor, rosegar una pastanaga.
El model de plats us ajuda a mantenir una dieta equilibrada.
Tot el que es necessita per a un model de placa és ull, disciplina i paciència. Cal valorar correctament les proporcions dels menjats. A causa de l’esquema segons el qual es col·loquen els aliments en un plat, podeu avaluar sobrament el seu valor energètic i no equivocar-vos en la seva utilitat. El recompte de calories per als àpats amb patró de plats és opcional. Aquest sistema alimentari s’adaptarà fins i tot a persones molt ocupades. Elimina la necessitat d’abastir productes específics i us permet sentir-vos bastant lliures a qualsevol taula.
Per descomptat, el pes no desapareixerà de seguida, els resultats hauran d’esperar, però obtindreu un efecte més estable a llarg termini. En primer lloc, s’ha demostrat que la pèrdua lenta de pes és més agradable per al cos. No tindrà estrès, cosa que significa que no hi haurà cap reacció a la tornada al menjar normal, el model del plat no triga molt de temps, no estableix restriccions greus als productes, no lliga mans i peus.
En el procés nutricional, la quantitat d'aliments que es consumeixen d'una manera o altra disminueix i, per tant, la seva qualitat adquireix un significat diferent. En donar forma a la vostra dieta com un plat, podeu estar segur que obteniu tot el que necessiteu per donar suport a les funcions vitals del cos. Aquest sistema és totalment coherent amb els principis generalment acceptats d’alimentació saludable, segons els quals hauríem d’obtenir un 50-60% de la nostra energia diària a partir d’hidrats de carboni, un 30-35% de greixos i un 10-20% de proteïnes.
Un dels objectius principals d'un àpat a la forma de plat és reduir el "pes" energètic global dels aliments menjant més verdures. Fins i tot reduint lleugerament el contingut de greixos de diversos plats i afegint-hi verdures, podeu reduir el contingut calòric de la dieta diària en 500 kcal.
Menjar correctament, amb moderació i alhora perdre pes, es pot en qualsevol situació de la vida i a qualsevol ritme de vida.
Autor de l'article Administrador
|
