Pa gris (fabricant de pa): recepta amb foto a Mcooker: millors receptes

Pa gris (fabricant de pa)

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
Farina de sègol pelada	50 g
Farina de blat de 1 grau	400 g
Aigua	310 g
Sal	1,5 culleradetes.
Sucre	2 culleradetes
Llevat sec	1,5 culleradetes.
Segó	2 cullerades. l.
Comí (després del pit)	1 cda. l.

Mètode de cocció

L’he cuinat al programa 5. 1 joc de prova 32 min., 2 jocs de prova 30 min., 3 jocs de prova segons el programa 55 min. augmentat a 65 minuts, apagant el forn abans de coure durant 10 minuts, i després cuinat al programa 14 durant 70 minuts (crec que el resultat no hauria estat pitjor si es coués segons el programa estàndard).

Programa de cuina:

(pa francès)

Nota

Així que vaig decidir compartir la meva petita experiència en la cocció del pa. Fa un mes vaig comprar una estufa Kenwood BM-256, no sense l'ajut dels membres del fòrum "màquina de pa". El primer panell va resultar grumollós, és a dir, el pa no era de la màxima qualitat, sinó tot pel simple motiu de la quantitat incorrecta d’ingredients. Vaig haver de comprar bàscules electròniques, cosa que aconsello a tothom. Per descomptat, tot anava com un rellotge amb les balances, el pa resultava exuberant i fragant (com ho demostren les crítiques positives dels amics). Com que la meva família prefereix el pa de color fosc, és natural que tots els meus experiments estaven dirigits a millorar l'habilitat en aquesta direcció)
Que aprofiti!