Un forn per coure pa de diversos tipus de farina.

Amics! ajuda amb l’elecció

Està previst que la màquina de fer ús només per a pa sense llevats
(per exemple, sobre la massa eterna "eterna" d'aquest lloc) de farina sencera, principalment de sègol.
També seria bo tenir una manera de pastar massa.
No cal res més
Segons tinc entès, a cada fabricant de pa s’adjunta un llibre de receptes que, tal com he tornat a entendre,
s’ha de seguir molt estrictament.
Per exemple, mirem el mercat de yandex a la configuració avançada, posem els daws
pa integral
i productes de forn sense llevat
només obtenim Delongi BDM 775 S i Delongi BDM 1200 S
mireu els seus receptaris, totes receptes amb llevat
segons tinc entès, un dels més populars i fiables és Panasonic
Gràcies per endavant

El pa de massa fermentada no és lliure de llevats.
Es tracta de pa a base de llevat salvatge sense conrear, que, juntament amb els bacteris làctics, es troba a la massa fermentada.
Es necessitarà un augment del temps per a la primera i segona prova. El pa de sègol necessita 1 pastat llarg i allargant el temps de prova, no es necessiten el segon pastat i el pastat. Vaig donar diversos temes sobre com "programar" manualment qualsevol estufa. O prendre una estufa amb una funció de programació: delongi, bork, tot i que això no és necessari.
Vegeu més en els temes sobre llevats

Els productes de forn sense llevat són productes de forn elaborats amb bicarbonat de sodi o pols de coure sense llevat i sense massa fermentada (magdalenes). No es necessita pastar per a una massa d’aquest tipus i, en general, no es necessita una màquina de fer pa per cuinar, amb un forn (o multicooker) n’hi ha prou.
També hi ha 2 receptes de pa refrescant sense llevat i massa fermentada: el pa refrescant irlandès amb civada i sègol alemany. Ambdues receptes són a la meva temka sobre receptes i secrets de l'alimentació saludable

PS No cal seguir les receptes a partir de les instruccions. Les receptes d’aquest lloc estan provades i són adequades per a qualsevol model, el mode sempre es pot seleccionar de la mateixa manera o per analogia. Només heu de fixar-vos en la quantitat màxima admissible d’ingredients per a una estufa en particular. Si cal, qualsevol recepta es pot reduir calculant-la proporcionalment (també hi ha un Temka). Totes les preguntes es tracten al fòrum; cerqueu el botó de cerca a la part superior de la pàgina.

Conclusió: qualsevol estufa funcionarà o en podeu prescindir

Bona sort

Al meu parer, no necessiteu estufa, compreu un processador de massa i ja està, el tipus de pa que voleu és millor coure-ho al forn i, si realment voleu una màquina de fer pa, llavors amb programació, Delongey o, per a tots els forns, ho faran gairebé en mode "massa" (disponible en tots els forns), pastarem la massa, l'apagarem, deixarem que surti segons sigui necessari i encendre la "cocció" durant 50-60 minuts.

Gràcies per les respostes.

Primer, intentaré fer créixer el llevat i cuinar-lo al forn.

Em va semblar que hi havia menys enrenou amb la màquina de fer pa (pastaria la massa, ja se’n podia marxar), tot es cuinava i s’apagava.

Intentant triar una estufa. No funciona.
Fins i tot vaig escollir kenwood 450, i després vaig llegir aquí al fòrum que és gairebé poc realista coure pa de sègol sense manipulacions estranyes, com ara treure una escàpula, perquè té un temps de prova no superior a 2 hores.
Estic molt disgustat, que ja pensava que havia trobat l'HP dels meus somnis

No m’agrada molt el pa blanc, així que vull coure altres pa: blat de moro, civada, sègol, amb segó, amb germen de blat, etc.
També necessiteu la possibilitat de coure no amb llevats, sinó amb sosa, com ara Charlotte.

Però no vull haver de posar-me al damunt de l’HP amb una espàtula i un tamborí, sinó només per omplir el menjar i prémer els botons una vegada (sense tenir en compte els experiments inhumans sobre el pa).

Informeu HP, que permetrà tot això al 100%

[Ananda]

Ananda, no heu escrit d’on sou, de manera que és difícil donar consells específics ...
Busqueu un fabricant de pa programable, podeu emular qualsevol mode i coure qualsevol pa ...

Intentant triar una estufa. No funciona.
Fins i tot vaig triar kenwood 450, i després vaig llegir aquí al fòrum que hi ha gairebé poc realista coure pa de sègol sense manipulacions estranyes com treure l’omòplat, perquè té un temps de prova no superior a 2 hores.
Estic tan molest, que ja pensava que havia trobat l'HP dels meus somnis ...

La felicitat és a la volta de la cantonada!
kenwood BM450 - forn programable,
ella et lliurarà "... manipulacions estranyes ..."
té 5 programes addicionals,
que anoteu vosaltres mateixos.
El pa de sègol es cou molt fàcilment
llegiu aquí:
https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9345.0
i compra la teva estufa de somni.

Va ajudar, a més d’una reputació.

Duc, això és el que escriuen:

https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8408.0

i

https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8408.0

Entenc que aquesta és la instrucció per a Kenwood 450:

🔗

Resulta que no hi ha cap flexibilitat de programació. Per què tants diners?
PS Bé, en definitiva, tot i així. Seran suficients aquestes notòries 2 hores per coure algun tipus de pa, o hi haurà receptes que no puc aplicar sense un xamanisme addicional?

[Ananda]

Ananda, programació normal, una mica confosa amb els termes, s'amassa a curt termini: s'amassa, desossar o emmotllar ... És dolent que la temperatura no estigui regulada, potser sí, però no és visible ...

Duc, això és el que escriuen:
... ...
PS Bé, en definitiva, tot i així. Seran suficients aquestes notòries 2 hores per coure un pa més bonic o hi haurà receptes que no pugui aplicar sense un xamanisme addicional?

No preguntes per res.
Escriu-te en paper,
el que vols coure.
Si miracles, doncs als mags.
Si és pa, llavors Kenwood BM450
molt bona fabricant de pa i
resoldrà el fet
el que van escriure al títol del tema.
Sí, i el moment de flipar especialment,
Suposo que no ho faràs.
El pa es cou durant més de 3 hores.
Després també cal menjar-lo.
Més tard ...

[Vanya28]

Vanya28, si ho sabés tot sobre el pa, no ho preguntaria.
Al fòrum s’escriu que el límit de 2 hores és un problema i acabo d’aclarir si és així.

[Vanya28]

Vanya28, si ho sabés tot sobre el pa, no ho preguntaria.
Al fòrum s’escriu que el límit de 2 hores és un problema i acabo d’aclarir si és així.

Ananda , Kenwood BM450 permet aixecar la massa durant 1 hora + 15 seg. remenant + 2 hores de pujada + 15 seg. remenant + 2 hores de pujada = 5 hores 30 seg. El conjunt inclou una eina especial per treure l’omòplat. Gran forn! A Moscou, al Technopark 🔗, ara costa 5910 rubles.

No vull semblar avorrit, però t’ho preguntaré igualment

De nou, en el tema sobre aquest període de 2 hores, van escriure que exactament 15 segons de barreja és el problema i que no es poden cancel·lar de cap manera. Que quan es cria pa de sègol, no es pot tocar durant 5 hores. Per descomptat, veig que hi ha receptes sense ella.
Així que, al cap i a la fi, 5 hores són per a casos rars? O sovint caldrà?

Aquí la gent amassa i s'apaga i, a continuació, activa el mode de cocció. L’ideal seria que no es pugui coure res per llençar i treure l’acabat.

[es comença a remoure lentament]

No vull semblar avorrit, però t’ho preguntaré igualment

De nou, en el tema sobre aquest període de 2 hores, van escriure que exactament 15 segons de barreja és el problema i que no es poden cancel·lar de cap manera. Que quan es cria pa de sègol, no es pot tocar durant 5 hores. Per descomptat, veig que hi ha receptes sense ella.
Així que, al cap i a la fi, 5 hores són per a casos rars? O sovint caldrà?

Ananda, la curiositat és bona!
Ja us he escrit un enllaç per coure pa de sègol en 3 hores.
https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9345.0
Deixeu-me explicar-vos amb l'exemple de la màquina de pa Panasonic.
Com que el forn no és programable i el programa Rye deixa molt a desitjar, però voleu un bon pa. Fem una combinació de dos modes.
Pastant al mode "Sense gluten", coeu al mode "Cuinar".
Ara pas a pas.
Mode sense gluten:
Tan bon punt s’encén, immediatament comença a remenar durant 15 minuts.
A continuació, la massa augmenta - 60 minuts, on després de 20 minuts, 40 minuts abans que finalitzi la massa puja automàticament es comença a remoure lentament durant 1 minut i no es pot apagar ...
Aleshores tot està segons la recepta.
El pa és excel·lent. Llegiu-hi les ressenyes i vegeu les fotos adjuntes.
Crec que he respost a la vostra pregunta.
Si encara no voleu barrejar, van treure l’espàtula després del primer pastat, per sort, també hi ha un dispositiu per fer-ho al kit, i se’n van anar. A més, una màquina completa i la felicitat.
Sí, i simplement no hi ha res per comparar les capacitats de Kenwood BM450 dels fabricants de pa massius actuals. En aquesta classe de fabricants de pa, els competidors encara no han tingut temps de respondre. Avui el preu amb Panasonic ja s’ha recuperat en alguns llocs.
Dels avantatges del forn, és pla, hi podeu posar alguna cosa durant un descans. Una nimietat, però agradable.
Hi ha una mosca a l’ungüent d’aquesta estufa. La bonica tapa és de vidre i fa molta calor, però el mànec de la tapa es manté fred.
La resta està bé!

La pau amb els forners!
Vanya28 ----- Sí, i simplement no hi ha res per comparar les capacitats de Kenwood BM450 de les màquines de pa massiu amb l'actualitat.

PARLES SERIOSAMENT

La pau amb els forners!
Vanya28 ----- Sí, i simplement no hi ha res per comparar les capacitats de Kenwood BM450 de les màquines de pa massiu amb l'actualitat.

PARLES SERIOSAMENT

Compara. Llegim-lo. Després ho descobrirem. I ajudarem a Anande.

La pau amb els forners!
Lissa ----- L’ideal és que no es pugui coure res, per tirar i treure l’acabat.
hi ha un gra
i no heu de confiar en la disponibilitat de la programabilitat; mentre recolliu tota la túnica de la túnica, podeu espatllar més d’un pa

llegeix el fòrum més de prop la gent \, inclòs jo \
pa segons la mateixa recepta als mateixos programes dels mateixos productes, i el resultat no sempre és el mateix

fes un cop d'ull a la varietat de fogons dels nostres usuaris
la gamma de preus i capacitats dels fogons és gran
però al final tothom troba l'ideal \ des del seu punt de vista \
pa i CUINAR EL MATEIX (y) passi el que passi
tots els fogons tenen el seu propi + i -
si una estufa té 780 watts a bord, certament amassa una mica més ràpid que la de 600, però també consumeix més energia i no se sap què és més rendible com a resultat
o diguem sègol, sí, tinc un programa Borodinsky el 5004
però com que coento \ pastar + massa + pastisseria \ em sembla més gustós
i alguns, amb tota la varietat de programes dels seus fogons, prefereixen el principal
de manera que podem parlar de comparar xn en termes de preu o fiabilitat, tota la resta són MANS HUMANES

... tota la resta SÓN MANS HUMANES

El que has de llegir, treballa dur,
per obtenir un bon resultat amb pa,
és cert.
No hi ha cap vareta màgica.
I així ho voleu de vegades.

Bon dia a tots els membres del fòrum !! Com jo Ananda, ho entenc !! Estic buscant el mateix! I tal com vau triar kenwood 450 ... Llavors vaig llegir, llegir, llegir ... en general, estic en una cruïlla de camins.
També he trobat el benetone 2169. Algú em pot dir si aquest HP pot fer front a la tasca que ens ocupa?
Crec que per començar amb la compra de benetone 2169. Pel seu preu no és car, per fora, ni tan sols és res. I si res de bo sortirà amb pa (sègol i tot), no ho sentirà.

[Thaiti]

També he trobat el benetone 2169. Algú em pot dir si aquest HP pot fer front a la tasca que ens ocupa?

ThaitiLlegiu sobre el benetó aquí i

aquí

I si res de bo sortirà amb pa (sègol i tota mena), no ho sentirà tant.

No dependrà de l'estufa, sinó de vosaltres. Vegeu quantes receptes "bones" tenim al fòrum. I tothom té HP diferents. Estic segur que tindràs èxit si estimes el teu HP. Bona sort!

En general, va ser, és clar, fa molt de temps. I vaig comprar una màquina de fer pa, ja que anava a Kenwood 450. La màquina de fer pa és excel·lent, l’únic és que un munt de campanes i xiulets va resultar inútil.

Vaig utilitzar el dispensador només les primeres vegades per curiositat i després em vaig adormir alhora. Va haver-hi un i únic moment en què necessitava programar: era quan volia que la massa de pizza estigués llesta a les 6 del matí (anava a un pícnic), ja que per alguna raó no es permet el temporitzador en programes amb massa. No recordo per què, però no em va funcionar ... o les meves mans estaven tortes o allà és impossible establir el temps de cocció a 0.

Mai vaig coure pa amb farina de sègol, només vaig coure farina blanca amb addició d’altres: sègol, blat de moro, blat sarraí ... bé, tot tipus d’espècies, pastanagues, etc., o fins i tot només blanca. Com a resultat, va quedar una recepta principal, en què simplement posava diferents additius. Per tant, em va ser molt possible comprar una màquina de fer tres vegades més barata i senzilla.

Ara la vaig donar al meu exmarit (per a qui, de fet, se la va comprar, i també pel motiu que a casa seva no hi havia gasolina i un forn), perquè des del divorci (un any) el vaig començar un parell de vegades en total. Encara prefereixo el Borodino o el lavash. I també tota mena de pastissos com el chapati, el bhaturi, el parathi, etc., que es fan al forn, que ara tinc per fi, o en una paella, o fins i tot en un deshidratador. Tot i així, el llevat i la farina blanca no són els millors per a la salut.

Moltes gràcies per les vostres respostes i desitjos. Només l’altre dia vam comprar una fabricant de pa xinesa Sencor 930. Bé, va passar a la venda i era molt barat: 50 dòlars. Un altre suborn que és d’acer inoxidable.
Estic molt satisfet. El pa surt sense problemes, fins i tot per als nens. 12 programes, arrencada endarrerida, el pa està pastant bé, mantenint la temperatura del pa durant una hora i el ganivet es pot treure fàcilment ...

Hem provat el plàtan, la cervesa i les llavors .... TOT ÉS MOLT Saborós.

Ara pensem coure Borodinsky i provar pa de sègol pur.

Així que també em porta a les teves files !!

Bon dia a tots! Potser la meva pregunta semblarà una tonteria, però des que entenc en això
Perdoneu una pregunta feble.
Heu d’escollir un forner per al vostre pare (és un seguidor d’un estil de vida saludable).
Requereix una màquina de fer pa per coure la majoria de pa negre, però en particular vull saber-ho
és possible coure pa amb farina de sègol sense llevat.
Aquest és el requisit principal per al forn, però, en general, es necessita un fabricant de pa fiable fins a 10.000 rubles.
Digueu-me si és possible i quin forn escollir.

El pa sense llevats és el pa que es cou amb massa fermentada, es cou principalment al forn.

Bé, ja no funciona amb la sinterització? Només per fer-lo servir el màxim possible, i per a ell molt bé. Vull.

Si de debò voleu, haureu de comprar, agafeu Panas 257 o 255

Bé, si no és difícil, es pot dir amb més detall i serà més difícil coure aquest pa?

Bé, si no és difícil, es pot saber amb més detall i serà més difícil coure aquest pa?

No serà difícil. Mireu les receptes del fòrum, secció "Pa de massa fermentada".

Llegiu la secció ""Pa de massa fermentada", i HP pot comprar el més barat (50-80 dòlars) i utilitzar-lo per pastar i provar la massa del pa i, aleshores, coure'l al forn o al mode BAKING. Aquest mode és en qualsevol HP. No hi ha fabricants de pa amb programes ja fets per coure pa de massa fermentada i, per tant, no hauríeu de prendre una unitat cara.

Gràcies pels consells, però si només preneu l’estufa una bona estona una vegada, perquè després no tingueu problemes amb l’estufa i no penseu que podríeu haver pres alguna cosa més, està bé Panas? Simplement no vull decebre el meu pare.

Gràcies pels consells, però si només agafeu l'estufa una bona estona una vegada, per tal que després no tingueu problemes amb l'estufa i no penseu que podríeu haver pres alguna cosa més, està bé Panas? Simplement no vull decebre el meu pare.

Fins ara, no han arribat amb més fiables ... malauradament.

En tinc dos: Panas i Alaska, i per tant faig servir aquest darrer més sovint. A Panas, l'alineació innecessària de T abans d'iniciar el lot és molesta.