Pastissos de llet (GOST)

[Valeria 12]

Valeria 12potser sobreexposat al forn? Tinc força tendre i suau!

[Valeria 12]

Valeria 12potser sobreexposat al forn? Tinc força tendre i suau!

No, són suaus al tacte i, fins i tot, pàl·lids, he intentat tant de no assecar-me. Estic escrivint sobre el gust: són durs per a la dent. Aquelles eren tendres i es desfaven a la boca. Són densos, la impressió és que hi ha massa farina, la massa és massa rústica.

[Valeria 12]

Valeria 12,

Es tracta d’una recepta de la col·lecció homologada oficialment per a empreses de restauració pública, que es va utilitzar per orientar la producció de productes de forn de pastisseria en tallers, menjadors, cafeteries, jardins d’infants, etc. Són els mateixos pastissos làctics)). La recepta pràcticament no ha canviat des dels anys 50)). A cada col·lecció (tinc els anys 50, 70, 80 i 2000), doneu o preneu uns quants ingredients. Hi ha una mica més de sucre a tot arreu que en aquest, que vaig prendre)). Si la massa és rústica, on normalment es posen mantega, ous i llet, a diferència del menjador, no sé ... Per cert, l’original és la mantega margarina, no la mantega. L'únic que no podem reproduir és que aleshores es couen amb amoníac com a pols de coure, que no està disponible al mercat. Els pastissers professionals asseguren que hi ha una diferència de color i textura del producte.

No, no insisteixo, bé, el gust i el color, és clar ... És una llàstima que no hagis trobat el que buscaves en aquesta recepta. Per tant, hem de continuar la cerca.

[Espantaocells]

Espantaocells, Gràcies per la resposta. Potser es tracta realment d’amoniac, repeteixo, el producte és realment saborós i el fet d’escriure que tingués sensacions diferents en contrast amb les amables crítiques elogioses, espero, no us va molestar gaire.
M’encanta i faig un petó a tots

[Valeria 12]

Valeria 12,

No, no, està bé, de debò. En general, és desagradable discutir sobre els gustos.)) De vegades és generalment inexplicable: vulguis o no, això és tot. Només intento ajudar-lo, així que definitivament estic informant de totes les subtileses de la col·lecció de receptes: allà, en totes les versions reimpreses d’aquestes galetes, hi ha margarina cremosa a la recepta i amoni com a pols de coure.

[Espantaocells]

Espantaocells, i si hi ha a la vostra col·lecció única de galetes de receptes gostovsky "Poleno", si no l'heu publicat al lloc, compartiu-la de forma personal. Estaré molt agraït

[Valeria 12]

Valeria 12,

exactament una galeta amb aquest nom? Ni un pastís, ni un pastís? Miraré ara.

He mirat 6 llibres: no hi ha galetes "Log". Mai no he sentit parlar de tal cosa. Hi ha un pastís "Log". És petit.

[Valeria 12]

Valeria 12, Espantaocells, Vaig coure amb amoni, no m'agradava del tot. Et diré per què eren massa porosos, per dir-ho d’exuberants. I amb la pols de coure, així és!

les meves galetes

[Jiri]

Jiri,

Bell no és la paraula correcta. Tasteu el que necessiteu?

[Espantaocells]

Espantaocells, ja he besat dues vegades una pila de galetes! Es diu al forn per sopar. Deliciós, per descomptat, bé, no serà deliciós amb bons productes, la recepta està verificada. És una llàstima que us hagueu de limitar. Moltes gràcies per les galetes!

Noies, aquestes galetes es consideren riques o no?

Mantega, mantega al mateix lloc

[Jiri]

Jiri,
I si el substituïu completament per verdures? Ja he posat un pa de pessic a la melmelada) Definitivament no és ric? De fet, ja em vaig trencar tot el cap amb allò que podia agradar al meu fill

[Antonovka]

Antonovka,

I quin és el problema? Què no està permès?

[Espantaocells]

Espantaocells,
Tot està prohibit ///

Amb una dieta número 4b, es permeten els següents:
pa de blat elaborat amb farina de primer i primer grau, d’ahir o seca. Galetes i galetes seques. Si es tolera: 1-2 vegades a la setmana (en petites quantitats) productes ben cuits amb formatge cottage, carn bullida, pomes, melmelada;

Crec, doncs, que crec remenar els pastissos sense llet ni mantega ni alguna cosa així

[Lena]

Lena, la meva sogra em va donar una recepta de boletes de mató, deliciosa. Hi ha mató, rovells, crema de llet, sucre i farina. És possible per a ell?

[Ànquica]

Ànquica,
Però no ho sé. I donar la recepta de totes maneres)) (de forma personal): estaré molt agraït

[GRÀCIES!]

I en porto una enorme GRÀCIES!

És cert, no recordo aquestes galetes a la meva infantesa. Simplement m’interessava provar una nova recepta que tanta gent elogia.
Sincerament, tenia una mica de por: em va semblar que no hi hauria prou mantega i ous per a una quantitat de farina tan gran ...
Vaig estar preocupat en va !!!
Va resultar pressupostari, però galetes de pa de pessic molt saboroses
Definitivament en faré una mica més!
És cert que la propera vegada em prendré 10-15 grams menys de sucre

Nata, Espantaocells, I per casualitat no teniu receptes de bagels soviètics? Això és de la categoria de productes de fleca. M’agradaria trobar

I he vingut amb les meves GRÀCIES!
Les galetes són realment meravelloses !!! Amb aquesta dosi de massa vaig obtenir 18 galetes amb un diàmetre de 9 cm, el gruix de la peça és de 0,7 cm. L’acabo de treure de la plata de forn i em vaig endur de seguida les de casa))) Suau, tendre, molt saborós !!!

[Ahtuba]

Ahtuba,

I també clarament perfecte en el rendiment!))

Salut a la llar))

Natasha, tinc moltes GRÀCIES per la recepta! Vaig fer mitja ració, va resultar ser un plat complet de Pekla per a la meva pròpia gent, perquè estava de servei, però vaig ensumar del cor. Ho faré més definitivament
🔗

Moltes gràcies per la recepta. Ara els vaig coure per esmorzar. Amb prou feines es va lluitar contra els nens * BROMANTAMENT * volia engolir-ho tot, sense esperar fins que es refredessin
això és el que he aconseguit, per descomptat que no són tan bells com altres, però són molt saborosos. Això és només un terç del volum total. Els he fet petits, de 7,5 cm de diàmetre. Van resultar tres safates, estirades una mica primes, però a mi m'ha agradat moltíssim. El següent és la vostra recepta de pastissos de crema agra Gostovsky
gràcies

[Oxyk $]

Oxyk $,

Per què lluitar?))) Només heu de fer dues vegades més!)))

Vaig decidir coure les galetes ... I ... em vaig oblidar de posar la pols de coure !!!



Ara crec que el trauré del forn? És generalment comestible ???



Ho vaig provar calent, comestible, suau ... Potser, quan es refredin, s'endureixen sense coure en pols ...

[Nastasya78]

Nastasya78, a mesura que es refredin, poseu-los en un recipient i talleu la poma en 4 parts, fins que s’estovaran.

Gràcies ;-)

[Nastasya78]

Nastasya78,

Comestible, res. El més important és no deixar-lo assecar)).

Ah, la Tanya és una veritable amiga nostra, ja ho ha dit tot)).

Això és necessari, així que cometeu un error. Fins i tot quan el vaig posar al forn, es van colar dubtes ... Crec que la recepta és una cosa estranya, no hi ha sosa, ni pols de coure ... Vaig ficar-la al forn i vaig anar a tornar a llegir la recepta. Com el passava per alt, estimat!



Poso la poma ... Al matí informaré ... Crack, comestible ...



Reportatge fotogràfic

Reportatge fotogràfic

tapar amb una tapa

[ull]

ull,

Es tracta d’un pastís de formatge tapper, té una tapa, però s’ha tret per a la foto))

Vaig treure la tapa per fer fotos. El vaig tancar, és clar. Hem provat les galetes aquest matí. Urrrrrrrra! Suau! Fins i tot sense coure en pols !!! Heus aquí: el PODER de les pomes rejovenidores! ;-)



Gràcies pels bons consells. Sóc una galeta amb una poma: una història molt saborosa!

Vaig venir a dir moltes gràcies per la recepta. Fa temps que cuino, però he oblidat com inserir la foto. Això és el que vaig fer!

[Antonina 104]

Antonina 104,

Bé, està molt bé. A la capsa))). Forns molt senzills i sòlids.

I les galetes, tot i que sense pols de coure, ja s’han menjat de tot! Gràcies!

[Espantaocells]

Espantaocells, Nata, gràcies per la recepta! Les galetes van resultar saboroses i fàcils de preparar.




Tots els ingredients de la recepta, excepte en pols de forn, 1/3 culleradeta. substituït per sosa, el marit va definir la quantitat de sucre com a "òptima" (c).

[Còrsega]

Còrsega,

Per tant, crec que la quantitat de sucre és òptima. A l’escola semblaven gairebé salats.

[Espantaocells]

Espantaocells, Hola! Tot i això, hi ha un encant especial amb el gust de coure segons GOST, la recepta ha pres una posició forta al nostre menú, gràcies.

[Còrsega]

Còrsega,

Semblen molt ordenats.Com. Tu pots !!))

[Còrsega]

Tots els ingredients de la recepta, excepte en pols de forn, 1/3 culleradeta. substituït per refresc

Còrsega, Ilona, podeu donar detalls d'aquesta decisió? Substituït 1/3 culleradeta. pols de coure per 1/3 culleradeta. refresc? Introduït on el refresc?

Espantaocells, Nata, no t'importa?

[Sveta]

Substituït 1/3 culleradeta. pols de coure per 1/3 culleradeta. refresc? Introduït on el refresc?

Sveta, la substitució va ser dictada per la manca de la quantitat necessària de pols de coure segons la recepta. El refresc, com la cocció en pols, es barrejava amb farina. La segona vegada ja vaig cuinar les galetes completament d'acord amb la recepta i sense afegir refresc.

Espantaocells, gràcies.

Gràcies. Galetes meravelloses. A sobre, cacauets esquitxats

[Espantaocells]

Espantaocells, Nata, gràcies per la gran recepta i el gust de la infància. M’encanten les galetes! A partir de la meitat de la norma, van sortir vuit galetes de 10 centímetres d’1 cm de gruix. Espero que als nens els agradi, tot i que aquest menjar no és de la seva infantesa, però el meu marit, estic segur, segur que l’agrairà ...

[belena74]

belena74, De seguida es pot veure que es tenyeix a l’instant!))

Es pot veure de seguida que es tingeix a l’instant!))

Això sí). Tot i que no vaig sortir del forn i vaig coure al forn a 200. Així que crec, és possible baixar encara més la temperatura? ... Però caldrà augmentar el temps, llavors s’assequaran?

Podrien molt bé ... jo no. No activeu la convecció. Simplement amunt i avall.

[Espantaocells]

Espantaocellsi, si utilitzeu amoni, quant n'hi ha d'afegir? I llavors encara necessiteu refrescos? Vaig portar fins a 20 bosses de Bulgària, però no sé com utilitzar-la))

amoni com s’utilitza - no sé))

Cal diluir-lo en aigua i després afegir-lo a la massa.

[Fotina]

Fotina,

I no me’n recordo, he de buscar a la Col·lecció.

Mentre estava en pols de coure)
12 unitats, 10 cm.