"Llevat etern", patata-llúpol (Llauna sense farina). Receptes de cocció.

Aquí teniu cites del primer article que vaig trobar.

"Els dos centres mundials de producció de llúpol es troben a la UE i als Estats Units. Les principals zones de cultiu es poden localitzar en zones bastant limitades. Per exemple, la vall d'Hallertau a Alemanya i la ciutat de Zatec a la República Txeca es troben a menys de 300 km les unes de les altres. En aquestes dues zones, aproximadament 3 / 4 llúpols europeus. De la mateixa manera als EUA: aproximadament 3/4 de la collita total cau a la vall de Yakima (les rodalies del riu i la ciutat del mateix nom). Un cop es pretenia que el tercer centre de cultiu del llúpol fos la Xina, però ara ha quedat molt enrere La UE i els EUA, i la seva participació en la producció mundial de llúpol és petita.

L’estiu ha de ser prou humit per obtenir una bona collita de llúpol. Per tant, les regions amb un creixement limitat fan que la situació al mercat mundial del llúpol depengui de les condicions meteorològiques i d'altres riscos (per exemple, l'incendi del 2006 als EUA). Però també podem parlar d’especialització en tipus i varietats de llúpol, tant en empreses individuals com en general, en la geografia del cultiu.

Aproximadament la meitat de les plantacions dels productors europeus són varietats de llúpol amarg, la resta són varietats d’aromes. Els productors de llúpol nord-americans, que venen gairebé la meitat de la seva producció a cervesers artesans, tenen una quota molt més gran de varietats d’aromes, aproximadament el 80% de la superfície total del llúpol. "
A causa del seu elevat cost i facilitat de transport, el llúpol s'ha convertit durant molt de temps en una mercaderia mundial, que sovint es ven lluny del lloc de producció. El volum del comerç mundial anual des del 2000 ha oscil·lat entre els 34-48 milions de tones, representant el 20-28% de la collita mundial ".

"Val la pena considerar aquí que les principals regions de cultiu de llúpol es situen de manera òptima en termes de geografia del seu consum. I com que els països amb més volum de producció de llúpol són també els majors productors de cervesa, el volum de comerç exterior no és tan gran".

Però no tenim França ni Alemanya. I, per tant, és més sorprenent, no creixen també ???

Fins i tot si no es cultiva a escala industrial a Rússia, això no vol dir que la planta no es conrea, oi?

Adoro la mostassa, però vaig intentar fer amistat amb la camelina diverses vegades, però no va funcionar.

Ni tan sols m’acostumo a l’oli aromàtic de gira-sol, tots els olis no refinats s’han d’infondre durant molt de temps amb all, romaní o pell fresca de cítrics.

No vaig poder fer amistat amb l’oli de camelina. Una amiga va comprar tant per a ella com per a mi, i després me les va regalar. Res, el pa va anar bé. Per descomptat, prenc gira-sol sense olor.

[Irinap]

Irinap, liusia, No ho he conegut mai! És realment de "camelina" al gust o simplement aromatitzat? Aquesta temporada he provat els bolets per primera vegada, he aconseguit una mica (això és exòtic per a la regió), però l'oli ... Interessant! Si l’afegiu a la sopa, com un bolet? O no?



SvetaI, bé ho sabré

L’oli de camelina està fet de camelina, una planta crucífera (mostassa, col, etc.), té un gust d’oli de mostassa, no em va agradar. Diguem, per a un aficionat.

L’oli de camelina s’elabora a partir de camelina, una planta crucífera (mostassa, col, etc.)

Això és! Sóc un idiota, pensava que els bolets hi jugaven un paper ...

[Yuri K]

Ningú no el cultiva així

Yuri K, hem crescut a Gorny Altai segur. A principis de la dècada de 2000, vaig veure restes de plantacions de l’època de l’URSS, els pilars alts estaven en fileres.
Vaig llegir això a Internet: "El llúpol es cultiva des de fa més de mil anys. Les primeres plantacions es coneixen a Europa central. Avui en dia, el cultiu del llúpol a Rússia es practica a Moscou, Belgorod, Penza, Bryansk, Kursk, regions de Kirov, Chuvashia, Mari El, territori d'Altai. i la muntanya Altai ". I un enllaç al lloc del diari Ivanovskaya, amb fotos, hi ha un salt tan bonic. Recentment també han crescut a la regió de Gavrilovo-Posad.

Vaig tornar a comprar un paquet a la farmàcia, la mateixa marca que la darrera vegada, no vaig trobar un altre regal que ens creixi el llúpol i no hi hagi res bo per comprar o tenim molts més fans d’aquest llevat dels que pensava que tornaria a començar demà. Al vespre, la família prohibeix cuinar-lo, així que esperava el cap de setmana.

[Swetie]

Swetiebé, el més important és obtenir el resultat, com el de les noies! Sobre el llúpol: informació interessant, no ho hauria pensat mai



I jo, i jo, abans de coure pa, això és el que he fet avui per a vosaltres noies, potser un plat senzill, però el procés de cocció em va agradar

Ales de pollastre marinades amb un pelatge de patata estofat (Yuri K)

Bé, guieu tota l’empresa honesta cap a noves fronteres i més enllà de nous límits

[Marysya27]

Marysya27,

guiar tota l’empresa honesta cap a noves fronteres i més enllà de nous límits

Ja hi vaig anar !!! Demà ja entre ales i cuinaré !!!

[liusia]

liusia, aquí hi ha una ambulància en alça!

Avui he cuit panellets, sense massa, he pastat tot alhora i he anat a la casa de banys, al cap de 3 hores he vingut, la massa està tota en bombolles, he martellat 1 ou i he hagut d’afegir una mica d’aigua i oli. Al cap de 30 min. va començar el forn. Prim, al forat tot i tan esponjós !!! Cuino la segona vegada, la primera al primer titular i la segona. bé, molt saborós.

Avui he cuit panellets, sense massa, Després de 30 minuts. va començar el forn. Prim, al forat tot i tan esponjós !!!

I per presumir d’una foto i per claredat?

Encara és difícil de veure.

[liusia]

liusia, vaja! Forats que veig! Maleït, avui està molt bé cuinar i escriure una recepta, i demà també pot ser un compromís! Només el llegiré una vegada més, a la família ens encanta l’encaix dolç, però realment no funciona ... Sóc "com una àvia" fins que se'n van

Dolç, només una mica més de sucre i faig llet per la meitat amb aigua. M'agrada d'aquesta manera.

[liusia]

liusia, bé! A veure si ho podem fer amb el nostre fill



En la darrera prova en els formularis va ser! Per què no ciabatta, només en formes? Mireu quines bombolles va extreure mentre es dividia i les posava en formes! Les bombolles d’infecció probablement cremaran

Avui he pastat la massa)) Va pujar en 4 hores. Vaig pastar la massa en baguettes (només a Pyshka, en lloc de mantega. La massa va sortir en 4 hores. Vaig fer les baguettes. Però encara no sé per quant de temps quedaran?
De nou al lot, en lloc de lli, vaig tirar sèsam negre. M’ha encantat el gust.

tirat de sèsam negre

Normalment ho provava per lots: resultava sense canvis de gust ... I què és això, el sèsam negre? I quant necessiteu? Vaja

Normalment ho provava per lots: resultava sense canvis de gust ...

Proveu-ho de fregir-lo en una paella seca, que donarà bon gust. I és fantàstic escampar-hi panets per sobre, també els afegeixo a les amanides. :-)

Proveu-ho de fregir-lo en una paella seca, que donarà bon gust.

Sí, ho he entès, gràcies! Per alguna raó, tampoc no em va funcionar l’aspersió a sobre ... tot va esquitxar-se quan el vaig treure de les formes

Proveu-ho de fregir-lo en una paella seca, que donarà bon gust. I és fantàstic escampar-hi panets per sobre, també els afegeixo a les amanides. :-)

Dono suport!

Per alguna raó, l'aspersió per sobre tampoc no vaig funcionar ... tot va esquitxar-se quan el vaig treure dels motlles.

Sí, faig l’aspersió quan aplico la capa de rovell. Llavors l’aspersió s’enganxa fort))

Ho faig quan aplico un revestiment amb rovell. A continuació, l’aspersió s’enganxa fort))

No recordo si el vaig untar o no ...Però ho intentaré la propera vegada! Semblava untada, però va volar ...

Durant dos dies no vaig coure res ... Vaig alimentar tot el meu llevat, en cas contrari vaig pensar que ja estaven morts, però no ... vaig reviure ... que continuessin amb mi ... I en aquest llevat del dia 13, vaig començar la massa, aquí segons aquesta recepta

Pa de patata de sègol de blat d'Europa de l'Est "en 5 minuts al dia" (Anís)

Pa de patata de sègol de blat d'Europa de l'Est "en 5 minuts al dia" # 55
No vaig fer OPARU, en el volum d’aigua i brou, vaig substituir el llevat per 60 g, la resta estava tot d’acord amb la recepta ... aquest matí tot just he començat a preparar la cocció, a les 9 he tret la caixa de la nevera, durant una hora es va quedar a la taula, després del contenidor a la taula. un cop plegats endavant i endarrere ... i el formulari per a la prova, així era com semblava

Volia coure abans, però havia de marxar urgentment ... ho vaig deixar sobre la taula ... va arribar a les 13.30 i la massa semblava així

així que, quan el meu marit, en la meva trucada, va encendre el forn, el vaig posar immediatament al forn ...
ara, després de coure



Crec que no és un mal resultat, però VOSTÈ!?

no és un mal resultat, però VOSTÈ!?

, tingueu en compte una gepa!

[Helen]

Helen, vaja, què no està malament Meravellós
Trishenka, veieu, a la foto ja no hi ha cap gepa de Fsio ... vam grunyir Només admirarem

ja no hi ha la part superior del Fsio ...

Això és yayaya

[Trishenka]

Trishenka, la meva admiració pels talents

En la darrera prova en els formularis va ser!

[Elena]

Elena, pa meravellós !!! Avui m’ha vingut una amiga, de manera que gairebé hem menjat totes les baguetes amb ella, era tan deliciós. Ara posaré massa sobre el pa, en cas contrari les baguettes volaran ràpidament de la taula.

Crec que no és un mal resultat, però VOSTÈ!?

Pfff, ni tan sols es pot fer la pregunta així! Pa increïble!

I ara el meu pa és madur! Avui el meu fill no ha pogut resistir, ha comprat una botiga (es va quedar sense casa seva), sento que continuarà sent així fins que no en faci crackers, ningú l’ha tocat ...

[Yuri K]

Yuri K, bonic! També vaig coure pa, però sense aquest llevat. Bonic, perfumat.

També vaig coure pa, però sense aquest llevat.

Com és això??? Simplement bromejant

talents

Sí, tinc un talent perfecte

Yura, el pa és meravellós !!! Rectament guapo! On en pots comprar un? !!!

[Yuri]

Yurisembla que el pa ha corregit el programa de son del forner "Avui tornaré a dormir demà"

ningú no va tocar ...

Amb aquesta novetat, la botiga no té cap oportunitat

[liusia]

liusia, Marysya27, Irinap, gràcies!

I ara el meu pa és madur! Avui el meu fill no ha pogut resistir, ha comprat una botiga (es va quedar sense casa seva), sento que continuarà sent així fins que no en faci crackers, ningú l’ha tocat ...

Pa excel·lent i bonic!

[Helen]

Helen, moltes gràcies, espero que sigui deliciós! Ho faig amb llet per primera vegada, bé, sense comptar les magdalenes, és clar

També voldria afegir aquest llevat miraculós. Fa molt de temps, durant la meva infantesa i joventut, hi havia un llevat completament diferent. Recordo que la meva àvia i la meva mare sempre posaven massa per a la nit, en pastissos, en panets. En aquella època, el pa es feia molt saborós i a casa ningú no el feia. Ara tot el llevat és termonuclear, la massa s’eleva molt ràpidament. I aquests, els nostres llevats autocultius, són molt similars als de l’antiga. En què es couien els pastissos i es posava el puré. D’alguna manera, on vivia, no es feia res de lluna. Ahir a la nit, era massa tard per posar la massa i per sopar ja hi havia pa. Blat integral amb addició de sègol integral, amb addició de llavors, llavors de lli i sèsam. No vaig fer fotos, ja que era una a una amb les exposades anteriorment. Estic molt satisfet amb el resultat de la cocció, qualsevol! !!!

[liusia]

liusia, i em van dir que la recepta és vella, "àvia", com algú deia

que la recepta és vella, "de l'àvia"

Sí, Yura. vivíem a la regió de Tomsk. al poble, no hi havia llevat a la venda, tothom el feia ell mateix. Més tard, quan ens vam traslladar a Novosibirsk, les botigues allà venien 1 kg de llevat. i també de llarga durada.La massa no es va aixecar tan ràpidament. Ara no n’hi ha cap. N’hi ha de quilograms a la venda, però també són ràpids.

N’hi ha de quilograms a la venda, però també són ràpids.

Aquesta "velocitat" em preocupa, si abans no hi era com a tal! La química ho és tot o l’enginyeria genètica, cosa que mai és millor!

aquesta "velocitat" em preocupa,

Per tant, no m’agrada aquesta “velocitat”, per això vaig canviar de llevat.

[liusia]

liusia, estem a la mateixa onada!

Aquesta "velocitat" em preocupa, si abans no hi era com a tal! La química ho és tot o l’enginyeria genètica, cosa que mai és millor!

Selecció i selecció, selecció i selecció, prolífiques, de cria ràpida, com els conills. I la nostra, amb llevat, canalla i poc maduració. :-)

I el nostre, amb llevat, exèrcit i poc madurant. :-)

És millor triar aquests salvatges, més tranquils així, i no et pots perdre si és així

Avui intentaré retratar el xirioli. La massa ja està en peu.
Roman Chirioli # 43
Vaig fer-ho amb massa fermentada normal, però allà hi vaig afegir refresc perquè no hi hagués amargor. I després, de tant en tant, no cal afegir res.

[ANGELINA BLACKmés]

ANGELINA BLACKmés, com aquests? Vaig mirar Vidyushku, el vídeo estava ajustat, però es va filmar bé, sense patetisme innecessari.

Al principi parla del llevat, n’hi ha un altre. I a partir de la 1.15, ja sobre el cas



Ah ... Ja heu corregit la publicació, heu donat l'enllaç.