Rotllo de merengue

Olga, amb una medalla per a tu. Recepta genial.

[Tatyana]

Tatyana, no podeu dissoldre el xarop de sucre al merengue. Si la merenga està seca al principi, després és humida, enganxosa o desprèn xarop sense nata, es tracta de sucre sense dissoldre. Olya, em sap greu haver-hi entrat!

No m'agraden aquests tratatushki amb almívar: els cuino a la cuina, bé, m'agrada més la merenga francesa!

Enhorabona per la vostra medalla!

[Oksana]

Oksana, no és gran cosa, gràcies per la felicitació! No vaig tenir problemes, el meu Kesha va cuinar el meu suís a la màquina! No faig servir gairebé el francès enlloc, realment no l’utilitzo ,,,

[Oksana]

Oksana, Vaig utilitzar la pols, tot es va dissoldre. Simplement no em vaig molestar)) està bé, la propera vegada seré més intel·ligent))

[Olya]

Olya, felicitats per la medalla! Avui he cuinat un rotllo amb diferents baies: maduixes, nabius, groselles.

Gràcies de nou per la recepta!

[Tatyana]

Tatyana, quina bellesa ,,, gràcies !!

Olga, aquí n'ha portat un de fresc)

n’ha portat un de fresc)

Boníssim!

Però! Recordeu, es tracta d’una merenga, es fon, així que és bo cuinar aquestes postres dia a dia. Podeu fer-ho al matí, però dinar o al vespre.

És a dir, ho va fer allà mateix devorat He de menjar sense sortir de la caixa? No durarà uns dies, oi? La recepta s’haurà de dividir en quarts. Bé, no truqueu als mateixos menjadors del carrer.

Bé, no truqueu als mateixos menjadors del carrer.

Què és del carrer, digueu-me. Mai m'atreviré a fer aquest rotllo jo mateix.

Tan, sí lehko!
Així que vull provar, i alguna cosa s’atura. I si al dia següent es converteix en granota?

[Kalyusya]

Kalyusya., Galya! No pocs dies !!!)
Ho feu, deixeu-lo estabilitzar durant 4 hores i mengeu !!!!)
Delícia!
No es poden guardar, en primer lloc, les baies són fresques en contacte amb la crema de formatge i, en segon lloc, la merenga es fon de la crema.

[Irisha]

Irisha, bé, en realitat, assassinat per la bellesa
Galina, El tenia durant 2 dies, sembla normal, tot i que, per descomptat, caldria menjar-lo al dia. Tanya, per què sí, per què no gosar ??

Tanya, per què no t'atreveixes?

Tinc por de devorar-ho tot.

Tinc por de devorar-ho tot.

Tens por, amb raó, tampoc el cuino en una sola persona. Les dues darreres vegades ni tan sols van tenir temps de fer una foto.

Tinc por de menjar de tot

Ah, adéu, sí, menja per la salut, i fins i tot l'Anita esvelta, tu llavors, la seva ??

esvelta

I al·lèrgic, de manera que sota la dexametasona m’afanyo fins i tot a llegir receptes

Olya, en condicions de camp de dacha, vaig fer un pastís, merenga amb nata muntada i baies. Va fugir ràpidament. La merenga va quedar impressionada per una cocció inadequada, però sota la coberta de nata ningú va entendre per què era tan saborós.

[Marina]

Marinaquin bon company ets !!! Bellesa indescriptible !!

[Olya]

Olya, gràcies! A l’estiu, aquestes postres són especialment bones, lleugeres i saboroses.

Noies, si algú va a coure aquesta merenga en un futur pròxim, fes una bona acció, fes una foto de l’aspecte de la merenga acabada en un full del forn. Avui volia coure’l, l’he guardat durant 30 minuts i, al meu entendre, semblava que estigués poc cuit, tot es va esfondrar quan vaig intentar fer-lo rotllo.

Si el trobo, ho mostraré ara,



/ aquest és el fons

Ho tenia recent extret del forn

El fons també està més daurat.

[Olya, Anita,]

Olya, Anita, Gràcies, el meu fons també era rosat, però la part superior era més blanca, encara no la sentia. El forn és gasós i antic, la temperatura és molt aproximada. Vaig plegar els trossos en un motlle i vaig untar amb crema, no tan bonica, però encara és deliciosa)))

[Elena]

Elenaque vkumgo és el principal !!
Anita, bé, tens belles

Rotllo de merengue amb baies d’estiu de tardor

[Tanechka]

Tanechka, gràcies per una altra bellesa extraordinària ... així que m'encanten les teves obres, és alguna cosa amb alguna cosa! moltes gràcies

[zvezda]

zvezda, Olya, moltes gràcies per la recepta! Vull coure-ho durant molt de temps. Ara amb la recepta em sentiré molt més segur

No durarà uns dies, oi? La recepta s’haurà de dividir en quarts. Bé, no truqueu als mateixos menjadors del carrer.

No en quarts.
ROULET tolera perfectament la congelació. Jo sempre tallo una llesca i un gelat. Ja sigui en un recipient o paper d'alumini. Passeu del congelador a la nevera i es descongelarà perfectament durant la nit. Si es congela en paper d'alumini, doblegueu les vores abans de descongelar-lo.

tolera perfectament la congelació

Amb aquesta crema? No tallat ??

Amb aquesta crema? No tallat ??

Faig mascarpone / crema o crema / crema. Tot anava bé.

[erojulia]

erojulia, i quines proporcions?

Tot anava bé.

És estrany, en general, s’esfuma, si tot és natural

[zvezda]

zvezda, No ho vaig escriure

[Lliri]

Lliri, No sóc per a tu, la crema es desprèn al congelador.

[zvezda]

zvezda, per descomptat :) Jo només vaig a coure

[Lliri]

Lliri, bona sort !! Podeu substituir les maduixes per alguna cosa més pressupostària a l'època de l'any.

[Olya]

Olya, això sí, algun tipus de gelat. La catifa encara està en camí del rotlle☺️

[Kokoschka]

Verge, per descomptat, aquest rotlle no és per emmagatzemar al congelador. Amb aquestes cremes, tret que la vostra crema estigui amb sucre invertit (ens dóna l'oportunitat de congelar la crema), però merenga! el rotllo no es pot congelar; a la sortida obtenim alguna cosa molesta i indistinta.
El rotllo de Merengo és una delícia que es menja de 2 a 4 hores després de la cocció, en un termini de vuit a dotze hores. A més, si el rotlle conté baies fresques (recordeu que quan les baies fresques i els àcids làctics entren en contacte, es produeix una reacció força ràpida)
Kokoschka, Lily, pel que fa a les baies congelades, no recomanaria utilitzar-les; donaran un excés d'humitat en descongelar-se.
Prefereixo confitar sobre pectina NH, estendre-la sobre la catifa amb una capa fina i la mida adequada. El congelaria i, després, el posava sobre la crema durant el muntatge.
Això donarà un resultat més estable i serà molt bonic al tall)




Aquest no és un rotllo de merenga, però aquí vull mostrar com de bonic és el confit de baies)

[Irochka]

Irochka, moltes gràcies perquè tot sigui tan assenyat i el gramoino va explicar
Però aproximadament

pectina NH

no es pot comprar aquí, i les noies es confondran completament ... Vull provar-ho amb préssecs, però tinc un ingredient secret de síndria al congelador, realment no sé com es comportarà ...

[Olya]

Olyabé, potser no està del tot clar amb la pectina, tot i que es ven a totes les pastisseries. Llavors només podeu prendre gelatina)
És que amb la pectina obtenim una estructura diferent i, per descomptat, el gust !!!

Ira, com fas la configuració?
La pectina NH és només pectina? O alguna cosa especial?

[Lliri]

Lliri, no he entès quines configuracions?))))
Pectina NH és una pectina termo-reversible, no, no és pectina normal, si voleu dir groc.

Però Irochka sóc jo parlant de confitures.
Vaig entendre sobre la pectina

De quina mida hauria de tenir la safata de forn?

I sóc un fan d'aquesta meravellosa delícia)) He llegit aquí sobre les intencions de reduir els ingredients de la recepta per menjar més ràpid i em pregunto: per què no menjar-la immediatament?)))) Aquí només vola:

I sóc un fan d'aquesta meravellosa delícia)) He llegit aquí sobre les intencions de reduir els ingredients de la recepta per menjar més ràpid i em pregunto: per què no menjar-la immediatament?)))) Aquí només vola:

Quina mida teniu?

Quina mida teniu?

En tinc de 30 a 40

es ven a totes les pastisseries.

No us ho creureu, no el trobo, compro (gairebé) tot a Primedecor, però el que he trobat està en el preu

[Lliri]

Olga, acabo de portar pectina NH de Sant Petersburg (l’he pres de la noia de l’empresa conjunta), el preu és molt bonic: per a 5kg 975r!
I ho ha demostrat. Molt bé.
Lliri, necessiteu una recepta confitada?