Pastís "Cat Kusmak"

[Aneu amb compte: al principi, el sèsam no reacciona a la temperatura i després es crema ràpidament. També "arriba" després de la paella de la calor acumulada !!!]

Pastís "Cat Kusmak"

Categoria: Cuina festiva

Ingredients
FORNADOR DE CACAU
Ous	3 unitats
Sucre	120 g
Farina	95 g
Cacau	18 g
Pastís de rosella
Ous	3 unitats
Sucre	120 g
Farina	120 g
Rosella	34 g
Sèsam	36 g
CREMA
Ous	2 unitats
Sucre	240 g
Oli	420 g
Llet	150 g
MÀSTIC
Sucre en pols	60 g
Crema seca	80 g
Midó	40 g
Llet condensada	55 g
Glicerol	2 cullerades. l.
Essència (aromatitzant)	60 gotes
Suc de llimona	15 g

Mètode de cocció

• Escorça de cacau
• ~~~~~~~~
• Els ous amb sucre es baten en una escuma forta (per mantenir el dibuix).
• Barregeu la farina amb el cacau, afegiu-la als ous batuts i pasteu suaument la massa. Aboqueu la massa acabada en un motlle. Folro la part inferior del formulari amb paper de forn i unteixo els costats amb oli vegetal i escampo amb sèmola. Posem al forn preescalfat a 180-190 graus i enfornem durant 30 minuts i comprovem la preparació amb un pal de fusta. Deixeu refredar una mica el pastís acabat en la forma i passeu-lo a la pissarra.
• Pastís de rosella
• ~~~~~~~~~~~
• Els ous amb sucre es baten en una escuma forta (per mantenir la imatge).
• Mentre bateu, podeu afegir essència als ous: el pastís tindrà un gust de mandarina o taronja, kiwi, etc.
• Fregiu les llavors de sèsam en una paella fins que estiguin daurades.
• Aneu amb compte: al principi, el sèsam no reacciona a la temperatura i després es crema ràpidament. També "arriba" després de la paella de la calor acumulada !!!
• Aboqueu llavors de sèsam sobre un plat, deixeu-ho refredar. Barregeu farina amb llavors de rosella i sèsam. pastar la massa. Enfornem com el pastís anterior.
• 
• Crema
• ~~~~
• Barregeu l'ou, el sucre i la llet fins que quedi homogeni i deixeu-ho bullir, sense deixar de remenar. deixeu-ho bullir 1-2 minuts. Traieu-lo del foc, poseu la nostra "farineta" a refredar.
• Batre la mantega fins que quedi "blanquejant" (l'oli s'ha de tornar blanc) i augmentar el volum. També es pot afegir essència a la crema. no us oblideu també de la vainilla.
• Afegiu "farinetes" a la mantega batuda en porcions, batent sense parar.
• La crema està llesta.
• Màstic de llet
• ~~~~~~~~~~~~~~
• Essència (aromatitzant): taronja, mandarina, baia, etc., el que més us agradi - posat al gust (tenia 60 gotes)
• Suc de llimona: proveu-lo quan s’afegeix.
• Oh-oh-oh-oh! Això és el que vaig patir mentre va resultar!
• Barregem tots els ingredients anteriors i pastem el llentiscle sobre midó i nata fins que quedi una massa plàstica homogènia. dividim en trossos que tenyim amb gel o amb altres colorants gruixuts (també n'hi ha alguns de pols) i embolicem el llentiscle acabat en una pel·lícula perquè no s'assequi.
• 
• 
• Vam descansar, vam beure te, vam relaxar-nos.
• Avança ...
• Tallem cada pastís en dues capes de pastís. Ponent de rosella alternant amb cacau, saturant i lubricant amb nata. Posem al fred
• Impregnació: 250 gr. aigua calenta, 6 culleradetes. sucre, 1-2 culleradetes. cognac (al gust).
• Esmalt de cocció: cacau - 3 cullerades. l., sl. mantega - 30 g, llet - 1 cda. l., sucre. - 100 gr. Si és molt espès, afegiu-hi una mica de llet.
• Traiem el pastís de la nevera, ho aboquem amb cobertura i de nou al fred.
• Tornem a treure el pastís. Traiem el llentiscle, esculpim, basant-nos en la nostra imaginació i en un tema determinat, i decorem el pastís. De nou al fred.
• Enhorabona, el pastís ja està a punt!
• 
• 

El plat està dissenyat per

≈ 2200 - 2400 g

Programa de cuina:

Forn

Pastís molt original !!!

I deliciós!

[Pimander]

Pimander, un pastís interessant, només a la recepta indica quina essència, en cas contrari, la gent pot utilitzar vinagre.

[Cremós]

Cremós, gràcies per la pista. Ni tan sols em vaig adonar que no estava indicat quin tipus d’essència.
Tot i que el vinagre no espatllarà res. Afegiu una agradable acidesa. Si afegiu gotes.

gràcies per la recepta, és estrany que amb llavors de sèsam l’hagueu de provar d’alguna manera!) per què es diu Kusmak Kot? està relacionat amb alguna cosa?

[kavmins]

kavminssí, està connectat - amb els ingredients i la seva distribució entre els pastissos.
Dono una pista: es tracta d’una abreviatura.



Algú s’atreveix a desxifrar l’abreviatura del nom?

Què? Ningú té cap opció de desxifrat?

[Pimander]

Pimander, mentre que només "kusmak": llavors de sèsam amb llavors de rosella

[bnb]

bnb, noia intel · ligent! Queda per desxifrar el CAT



Dono una pista: K-OT

Eh-eh! No ho endevines? Doncs bé, dono la resposta correcta: K-OT = cacau per separat.
Tot plegat resulta: Cacau per separat, Sèsam AMB MAC. D’on deriva el nom de KOT KUSMAK.

[Pimander]

Pimander,))))) quina descodificació interessant resulta! i també recordareu el gat gràcies al xifratge ..))))) va somriure al matí !!!! Gràcies pel positiu!

[kavmins]

kavmins, ets benvingut.