Pa de taula blanc de llarga durada (forn)

Anàlisi detallada. Gràcies.
Intentem més.

Pren-ne tres!


Cada cop és millor cada vegada!
L’escorça del fons satisfactòria ja no està seca; hi premeu, es doblega. Però encara una mica cremat (molt menys que l'última vegada).
El pa és més aromàtic que els anteriors; això és cert.
I aquesta vegada no va embrutar res.

En-oh-oh-from !!! Les millores ja són evidents. Els talls estan ben oberts, cosa que significa que el forn s’ha preescalfat correctament. A continuació, mostreu la incisió després de refredar-vos. Molt interessant!

El pa es va coure per encàrrec per a l'àvia del marit, de manera que, malauradament, no hi ha cap foto del tall.
Però vaig anar especialment a visitar-lo amb pa (no previst) per veure el tall.
En un parell de dies ho faré per mi mateix, definitivament publicaré un informe detallat.
Però els forats no em donen pau. Per alguna raó, al centre són més grans i fins a la vora són més petites. I fins i tot els forats grans no són tan expressius.
Ja no sóc zelós al lot i, quan emmotllo amb compte, per què no creixen els forats?

[Espantaocells]

Espantaocells,
Vaig venir a informar ... Volia coure el pa, però vaig perdre un tros de paper amb una recepta (primer escric en un tros de paper, i després, si m’agradava la recepta, en un quadern), i Internet estava apagat per falta de pagament ... L’he cuit a la pasta madura. Vaig recordar les vostres recomanacions sobre una escorça fina - i tot em va sortir bé - prim i suau, però al meu fill li va dir que li agradava molt més la primera escorça, així que enteneu aquests nois
Va sorgir una altra pregunta: què feu les incisions? Al principi ho feia amb una fulla normal, tot i que la vaig untar amb oli al principi: la massa encara “s’estira” darrere de la fulla ... Ara tinc un bisturí, un de nou, i diuen que un esmolat és la mateixa brossa ... És a dir, no tinc talls bonics ... Potser la massa és massa tova?

[Espantaocells]

Espantaocells, Estimada, també a tu amb un reportatge !!!
Les emocions esquitxen més ... bé, ni tan sols ho sé !!!
Aquesta és la meva primera experiència de coure pa al forn. Ho vaig fer tot estrictament segons la vostra recepta i vaig seguir els consells d'altres noies
Així, ahir vaig posar la massa (en x / p) i de seguida una estupor: un pa, no un pa, per sota de l’aixafament ... La vaig deixar tal qual. Al matí vaig mirar i amb decepció em vaig adonar que la foto de la primera pàgina no s’assemblava gaire

no obstant això, va seguir la recepta. La massa va resultar enganxosa i va començar a formar un pa untant-me les mans amb oli. Aquí està el meu home de pa de pessic

De seguida diré que no tinc pedra, però el forn és de la meva edat, el termòmetre també està en els plans i la temperatura s’ha d’ajustar a ull (segons l’altura del foc), en general, l’edat de pedra. , però ja era massa tard per canviar res. Mentre el monyo estava de peu a la prova, jo anava corrent per tot l’apartament, obrint les finestres i agitant una tovallola com un indi amb una llança, perquè la caputxa simplement no podia fer front ... En general, el pa està llest. Tot i que és lleugerament Cursa negroida, estic més que content del resultat! El pa va sortir de 850 gr. L’olor de morir i no aixecar-se, semblant a la rústica que es va portar al nostre mercat fa 15 anys. L’escorça és prima i cruixent. Tallada calenta, no va poder resistir. Gust - sense paraules. OBLIGATORI TOTS FORN !!! Algun dia em resultarà tan guapo com tots vosaltres !!!

Si no és difícil, escriviu-me en els meus errors. Tot i això, he entès bé que les incisions s’haurien de fer abans de plantar-les al forn?
Gràcies de nou per la recepta i el consell

Sí, osques abans de coure. El vostre pa va resultar ser molt bo, fins i tot bonic! Només cal ajustar la massa. O heu comès un error en mesurar la farina o us heu mullat massa. Calia afegir una mica.

Amb un inici !!

Per tant, si t’he entès bé, el monyo hauria de sortir com sempre: SUAU, ELÀSTIC, NO PEGATÍS?
Ho vam pesar per correu electrònic. bàscules amb un pas de 0,1, de manera que pesava exactament segons la recepta .... I hi havia dubtes sobre afegir farina, però vaig tenir por per primera vegada. Vaig pensar, i si fos necessari per a la llar, bé, en el sentit de tan suau i enganxós

Però per a mi, avorrit, explico de nou sobre la massa. Vostè va escriure el que hauria de ser gairebé kolobok, i també vaig tenir un embolic sota quasi un kolobok, però al matí vaig tenir la impressió que no hi havia prou aigua (acabo de deixar les restes de farina d’un altre paquet per a la massa, així que probablement tingueu raó sobre la humitat).
Disculpeu la manca d’entesa

No us hauríeu de preocupar especialment per la massa: la massa pot ser alhora espessa i líquida
pressupost
El pa fet amb farina de blat de segon i primer grau es cuina millor en massa líquida.
Pa i productes de fleca fets amb farina de primer i alt grau, sobre masses grans, gruixudes i normals.
En climes càlids, és millor cuinar amb massa líquida.

aleshores, si t’he entès bé, el monyo hauria de sortir com sempre: SUAU, ELÀSTIC, NO PEGATÍS?
Ho vam pesar per correu electrònic. bàscules amb un pas de 0,1, de manera que pesava exactament segons la recepta .... I hi havia dubtes sobre afegir farina, però vaig tenir por per primera vegada. Vaig pensar, i si fos necessari per a la llar, bé, en el sentit de tan suau i enganxós

Però per a mi, avorrit, explico de nou sobre la massa. Vostè va escriure el que hauria de ser gairebé kolobok, i també vaig tenir un embolic sota quasi un kolobok, però al matí vaig tenir la impressió que no hi havia prou aigua (acabo de deixar les restes de farina d’un altre paquet per a la massa, així que probablement tingueu raó sobre la humitat).
Perdoneu la manca d’entesa

Realment no importa quin tipus de massa. En el sentit de gairebé kolobok o gairebé no. El llevat funcionarà bé de totes maneres. Però després hi haurà una massa en la qual ajustarem la farina si cal. La massa del pa ha de ser suau, flexible, però no enganxosa.

Noies, MOLTES GRÀCIES per les explicacions! Un d'aquests dies hi haurà una presa 2 i espero que sigui encara millor

Hi va haver una presa 2 i una presa 3 i n’hi haurà moltes més, això és segur. Em vaig comprar un termòmetre per al forn i va anar bé ... no, va funcionar! Ara només vull pa del forn i a la família, per descomptat, no li importa ...

He fet aquest pa moltes vegades. Aquesta és una de les meves receptes preferides: el màxim resultat, per a un mínim de treball. Aquesta vegada no va estar exempta d’incidents. Vaig posar la massa al vespre per coure pa al matí. I al matí, després de dormir, se’m va aclarir el cervell i vaig decidir provar pa amb flam de Gasha. I això "al matí" va començar en algun lloc de la tarda. En general, vaig cuinar un flam i vaig començar a buscar una galleda d’una màquina de pa per abocar-hi. I només en aquell mateix moment vaig recordar que tenia una galleda amb massa per al pa de taula. És a dir, la massa va estar durant unes 18 hores. Tenia por que el pa quedés àcid, però va resultar que això només hi va tenir un efecte positiu: el veritable sabor del pa de pagès, amb una gruixuda escorça elàstica i una molla meravellosa !!! Natusichka, gràcies per la recepta !!!

[Espantaocells]

Espantaocells,

Va sorgir una altra pregunta: què feu les incisions? Al principi ho feia amb una fulla normal, tot i que la vaig untar amb oli al principi: la massa encara “s’estira” darrere de la fulla ... Ara tinc un bisturí, un de nou, i diuen que un esmolat és la mateixa brossa ... T. És a dir, no tinc talls bonics ... Potser la massa és massa tova?

He saltat la vostra pregunta .. He tallat amb un ganivet de paper. Bé, on són les fulles retràctils. També són reemplaçables.

Nataly_rz

I quins forats!

[Espantaocells]

Espantaocells , ahir vaig coure pa segons la vostra recepta, em va agradar molt tot, sense problemes, poc llevat, saborós, exuberant, primaveral. Estic feliç i la meva família, és clar, però ... Quan vaig començar a fer incisions, va quedar impressionat. És cert que quan el vaig posar al forn al 250% preescalfat (segons el vostre consell, amb mi sense convenció) va créixer davant dels nostres ulls, però les incisions no es van obrir bé. Què has fet malament? M’agradaria ser bella com la teva. Adjunt a aquest reportatge fotogràfic

i tallar

Acabo de quedar-me a la prova. Cal mantenir-lo fins que, quan es prem, encara reboti com a resposta (el forat es tanca).

Gran molla!

També tinc pressa per informar-vos.

Ahir vaig coure el meu primer fill segons aquesta recepta. Dir que és saborós no dir res. A tothom els va agradar, ho vaig fer tot estrictament segons la recepta. La propera vegada (demà) reduiré una mica la sal.

Espantaocells!

gràcies per la recepta!

Sens dubte, ara ho faré sovint al forn i gràcies!

I ara el meu pa:

I ara el tallador feia una foto al matí i el sol a través de les persianes també admirava el pa

He saltat la vostra pregunta .. He tallat amb un ganivet de paper. Bé, on són les fulles retràctils. També són reemplaçables.

Natasha, imagina’t, i ara he saltat la teva resposta, tot i que preparo el teu pa amb regularitat: costos mínims i resultats sempre fantàstics. Ara intentaré provar els oficis

Aquí teniu el meu pa! Encara calent, publicaré el tall demà.
Espantaocells, moltes gràcies per la recepta, només la he vist avui. M’agraden moltíssimes receptes d’aquest tipus que es preparen en diverses etapes (la mateixa que fa llevat) i que substitueixen el llevat (al meu entendre). Només he fet un producte semielaborat amb llevat.
El pa fa una olor molt saborosa, l’escorça està esquerdada de classe !!!

[Espantaocells]

Espantaocells, moltes gràcies per la recepta, avui l’he fet a dos bars: no queda res. Tothom està encantat del gust, però estic orgullós, aquest és el meu primer pa al forn.

una mica estranya de la meva cistella de prova
Em queden uns 200 grams de massa (era massa per als meus motlles), poso la massa a la nevera, però intenta escapar, si us plau digueu-me com fer més pa sobre la base

Permeteu-me informar:




El gust és increïble! Espantaocells, gràcies !!!
Si us plau, comenteu, assenyaleu els errors.

a, just avui, he entès per què la cistella de prova dels meus ulls "blat de moro"! Enyoro tant aquest pa!

Aquí teniu el meu pa, no hi ha tallat, se’l van endur de visita. Tot molt bo. agradat

[kobo]

kobo

No veig cap error greu. La molla és el que hauria de ser. Ben fet. Pots estar molt orgullós de tu mateix!

La peça està lleugerament poc separada o col·locada en un forn que no està completament preescalfat. O tots dos alhora. Això s’indica amb petites esquinçades de l’escorça i una certa no obertura dels talls, que s’han d’obrir a ras amb tota la superfície. Tanmateix, això ja és una qüestió de formació i experiència, i de vegades només és un sentiment. És difícil jutjar una vegada per vegada, no és en absolut necessari. De vegades també trobo a faltar el temps de prova, per exemple, i poso el pa al forn una mica abans del necessari.

Chuchelka, gràcies pels comentaris i elogis. I el pa és realment noble! La massa per al pròxim pa ja val la pena: afinaré les meves habilitats!

Natasha! Ahir vaig coure el pa. Però només en forma de maó ... D’alguna manera, tenia por de prometre provar la ronda la propera vegada. Què puc dir: un pa deliciós i convenient. Crosta cruixent i apetitosa. Vaig pensar que una massa de 5 grams de llevat no funcionaria, però no. Es va aixecar com un bonic. Segons sembla, encara es necessita sal segons la recepta; després de llegir les ressenyes, n’he posat menys i estava sense sal. Però un crustaci fresc amb mantega i sal aquest matí - mmmm! CANÇÓ !!! Es va posar un tros (150 grams) de massa a la nevera. Demà passat repetiré. Per la recepta - GRÀCIES
PySy puc fer una foto, però hi ha un totxo normal, veritat, però res especial al meu entendre

[Espantaocells]

Espantaocells Natul: girl_love: entenc bé, que coureu aquest pa en el mode convecció, inicialment escalfant el forn a 250 grams, oi?

Quant de temps dediques a coure?

Ara afegiu la resta d’ingredients de la massa a la massa, barrejar, deixeu que s’infli durant 15 minuts.

Aquí també és lentsiu , el lot es necessita curt o què?

Així doncs, aquest pa es va coure simplement sobre una safata de forn.

poiuytrewq, si us plau digueu-me, heu escalfat la planxa de forn junt amb el forn?

P.S. Baklaaa !!!


Natasha, gràcies, pa freaky, a mooooooooolt m'ha agradat !!!

Treballaré en l’aspecte, sí ...

Ah, gairebé m’he oblidat de mostrar el tallador

[Natul]

I aquesta és la meva troballa matinal:



Vaig trobar al fons d’una cassola on guardava pa tallat a rodanxes ... Quan vaig anar a la meva habitació per passar la nit, encara quedaven 5 peces ... o 4 ... o potser les 6 ...

L’autor de la nota és la meva donya ... Em fa vergonya terriblement la seva lletra (el nen té 17 anys) ... Però tenia moltes ganes de mostrar ...

Natul, bé, de què serveix el pa segons la vostra recepta !!! Van condemnar els meus per tres, un pa durant mig dia ... Sincerament, no recordo aquesta velocitat de menjar pa ...

[Ganxet]

Ganxet Pa: mortalitat! Guapo !!!

Espantaocells Tampoc ho entenia

Ara afegiu la resta d’ingredients de la massa a la massa, barregeu-la, deixeu-la que s’infli uns 15 minuts.

Barrejar amb les mans aquí? O una petita fornada de pa?

La mescla és fàcil de pastar com el pa normal. Fins a un bon kolobok uniforme. Després, després de pastar, deixeu 15 minuts perquè el gluten s’infli.

[Espantaocells]

Espantaocells Natul: girl_love: entenc bé, que coureu aquest pa en el mode convecció, inicialment escalfant el forn a 250 grams, oi?

Quant de temps dediques a coure?

El teu pa és bo!

I sé quant de temps triga ... Poques vegades em concentro en el temps. Escalfo fins a 250 amb convecció, després planta el pa i el poso a 230. En realitat, sol caure encara més baix. La conservo durant 15 minuts a temperatura alta (explosió de massa), i després la baixo una mica més. I fins que estigui a punt (per l'estat de l'escorça i el toc de la part inferior quan la tregui).

[Natasha!]

Natasha! gràcies pel deliciós pa! aquest és el meu primer pa al forn, així que el seu aspecte deixa molt a desitjar per posar una foto i és una llàstima, us ho mostraré almenys en una secció, d'alguna manera he fet els talls amb un ganivet de formatge (després he llegit que necessitava un ganivet clerical), cuit en una caldera durant aproximadament una hora, i res la part superior no es va daurar, el forn és vell, és difícil coure-la a gas i la part superior. Però ho tornaré a intentar, perquè del pa d’ahir no queda res, cosa que vol dir que ens va agradar molt! Gràcies de nou !
🔗

Natasha, això és per a tu . una gota de llevat i tal pa !!! per descomptat, encara cuinaré, però tinc una pregunta: l’escorça va resultar gruixuda, vaig haver de posar el pa en una bossa. He preescalfat el forn, l’he obert només quan hi he afegit aigua, què pot passar malament? on vaig espavilar?

Natasha, això és per a tu . una gota de llevat i tal pa !!! Per descomptat, encara cuinaré, però tinc una pregunta: l’escorça va resultar gruixuda, vaig haver de posar el pa en una bossa. He preescalfat el forn, l’he obert només quan hi he afegit aigua, què pot passar malament? on vaig espavilar?

He oblidat respondre !! L’escorça és gruixuda perquè la temperatura és inferior a la normal. I resulta que, mentre es cou al estat desitjat, l’escorça s’ha assecat.

Després d’un llarg descans, començo a rodar. Una mica sobreexposat al corrector i hi ha 1/4 de farina sencera. Les mans recorden!

Després d’un llarg descans, començo a rodar. Una mica sobreexposat al corrector i hi ha 1/4 de farina sencera. Les mans recorden!

No sigueu tímid)) No profiteu en l'habilitat))

El vostre pa era salvavides quan realment no volíeu embolicar-vos

Natasha, moltes gràcies pel pa! Deliciós, no confús, agradable de treballar i menjar. La recepta apareix com a preferida

Un pa tan magnífic! A tothom em va agradar molt. Aquest és el meu primer pa al forn. Ja l’he cuinat 5 vegades, però la veritat és que mai no ho vaig aconseguir tan bonic com tothom. Tinc tota mena de cara pàl·lida. Però això no afecta en absolut el gust: desapareix, diria, a l’instant. Vaig intentar coure a diferents nivells, el resultat encara és igual de pàl·lid. Les incisions s’obren bé. Encara no hi ha forn de gas ni termòmetre, de manera que gairebé heu de tocar-lo, però res: intentarem intentar la perfecció, per dir-ho d’alguna manera.

Moltes gràcies per la recepta !!!

Finalment, s’ha trobat una recepta del millor pa al forn. El pa va sortir la primera vegada, al meu parer, és impossible espatllar-lo. La va posar sobre una pissarra de fusta, la va traslladar fàcilment a una paella de ferro colat escalfada capgirada. Vaig coure al vapor durant els primers 20 minuts. El pa va resultar ser preciós, em va semblar. fa olor d’herbes del camp del poble i em va recordar el pa de l’àvia del passat llunyà, quan el feia coure al forn rus, que s’apilava al jardí. NEE, després d'això no cuinaré pa al forn, només ho pastaré. Natasha, moltes gràcies per la recepta! Natasha, una pregunta immodesta: és possible llançar farina de sègol a les troces del segon lot? M’agradaria una cosa així, però, amb l’afegit de sègol, es pot llançar una referència? GRÀCIES !!!!

Que agradable quan ho vaig intentar no en va ...

Es pot afegir sègol. Per començar, substituïu literalment 30 grams de blat per sègol. Canviarà el pa, ho veureu per vosaltres mateixos. I allà podeu estimar quant voleu ajustar el gust als vostres sentiments personals.

Porto el meu propi pa i moltes gràcies! Va sortir genial!

El primer es va arrencar del xiscle per sobre de l'esquerda. En una baralla.

Va cantar en una cassola de ferro colat sota la tapa i després es va treure. Enfarineu 400 g, meitat a / c, mitja barreja de farina de 10 cereals.
El fons, per cert, també és normal.

Natasha, gràcies pel pa. Fa temps que busco això. La proporció de farina i aigua és ideal. I les paraules no poden transmetre el gust del pa! Vaig coure al forn en dues petites formes de "maó", ara ho provaré amb l'addició de farina de sègol.

Salut per a vostè i la seva família. El pa de la foto és molt bo, va pujar increïblement. Fins i tot vaig tenir una mica de violí, una mica de subdesenvolupament. Però encara és increïblement alt.

Ahir vaig triar un llibre per llegir. Aquest llibre va resultar ser la primera edició del llibre (espero que no sigui l’última) "Pie with a Filling". Al vespre ja hi havia una massa. Al matí hi havia pa de farina de primer grau. Gràcies pel deliciós pa i les paraules autògrafes càlides.

Moltes gràcies per la recepta, aquest pa és a la nostra taula cada dia, una recepta molt senzilla i un pa molt saborós. De vegades el faig amb brou de patates, també resulta fantàstic.

[Natasha]

Natasha! Gràcies per la recepta El pa és molt senzill de realitzar i molt, molt saborós. La massa es va fer en KhP a partir de 2/3 dels productes entrants sobre el brou de patata, cuits al forn a una caldera. El pa és meravellós! Aquí teniu el meu informe

Gràcies de nou! 🔗

Informe: un informe per a tots els informes. Bé. Les escletxes estan obertes, el color és increïble, l'alçada és preciosa. Excel·lent en tots els aspectes.

Així que vaig portar el meu informe! Pa deliciós !!! Gràcies!

Que bé que ho fan els provadors! Mai deixo d’admirar l’actuació.

Gràcies per una recepta tan senzilla !!! Aquí teniu el meu pa:



És cert, el seu fons es va cremar ... Amb el temps, no vaig calcular.