Patates Dauphine amb escorça de formatge al forn

Patates Dauphine amb escorça de formatge al forn

Categoria: Receptes culinàries

Cuina: francès

Ingredients
Patates	900 gr.
Crema 33%	200 gr.
Llet	200 gr.
Mantega	50 gr.
Formatge dur	200 gr.
Sal, pebre, herbes provençals, farigola, all, nou moscada	al gust i al desig

Mètode de cocció

• Netegem les patates. tallar-los a rodanxes i posar-los en un plat de forn. Allà ho salpebrem, salpebrem amb herbes i alls i ho barregem amb un terç de formatge ratllat.
• 
• Barregeu nata i llet i aboqueu-hi patates
• 
• Cobriu la forma amb paper d'alumini i poseu-la al forn preescalfat a 180-200 graus durant 40 minuts
• 
• Passat aquest temps, traieu el paper d'alumini
• 
• Veieu la patata "lligada - agafada" amb la crema? Això significa que anem pel bon camí :))
• A continuació, ompliu les patates amb formatge i poseu-hi mantega
• 
• 
• I torneu a enviar al forn fins que la crosta de formatge es dauri
• 
• El rubor de l’escorça de formatge és l’indicador de la preparació del nostre plat. Al final de la cocció, tota la nata / llet s’hauria d’absorbir a les patates, hauria de tenir aquest aspecte
• 
• Que aprofiti!:))
• 

El plat està dissenyat per

6 racions

Hora de cuinar:

Una hora i mitja - dues hores

Programa de cuina:

Forn

Nota

Un plat saborós, les patates Dauphinois o les patates Dauphine, és un plat francès molt conegut que està estès arreu del món i es prepara en moltes variants. De fet, aquest plat és un gratinat: patates crues o precuinades en crema i sota una crosta de formatge dur. A la cuina francesa, aquest plat es diu Gratin Dauphinois. La història de l’aparició d’aquest plat secundari comença molt més tard que el descobriment del Nou Món i l’aparició de les patates a Europa. La història diu que el primer esment oficial de les patates gratinades dauphine es va produir cap al 1788 durant un sopar de celebració per als empleats de la ciutat de Gap, a la Provença. Històricament, la ciutat pertany a la regió del Dauphiné (fr. Dauphiné), als Alps amb el centre a la ciutat de Grenoble. Les patates al forn amb formatge i nata o llet són àmpliament conegudes al món, especialment als EUA i al Canadà. Normalment, les patates dauphine es fan a partir de tubercles crus que es tallen a rodanxes fines i després es bullen amb llet o crema. Després, les patates es couen sota una escorça de formatge. Segons la seqüència de preparació i la tecnologia general, els plats molt similars poden ser molt diferents, però sempre saborosos. Entre les opcions conegudes: coure patates bullides (o cuites) preparades a la crema, bullir patates al brou de pollastre, els plats tenen noms diferents, però l’essència no canvia molt. El gust i la consistència del plat poden variar molt, segons els vostres desitjos. La composició pot incloure una gran varietat d’additius: anxoves, espàrrecs, cebes, etc.

Patates ... Vika, gràcies per la recepta, sens dubte intentaré cuinar-la.

[gala10]

gala10, estimada, Checkmark, gràcies sincerament pel vostre suport i atenció :))

Vikulenka, quina patata més bonica, gràcies per la recepta. A les adreces d'interès per ara.

[Gaby]

GabyGràcies, Vikulya, per mirar la llum. Per a l'hivern, un bon plat nutritiu i escalfador. Es pot utilitzar com a plat independent o com a plat secundari

Gran plat, súper !!!!!

[Yarinka]

Yarinka, gràcies, Irochka! :))

Tot el que he de fer és aprendre, aprendre i tornar a aprendre de noies tan intel·ligents i útils com vosaltres i de moltes, moltes altres noies i nois del nostre fòrum, i gràcies i tothom per ensenyar-nos: rosa

[Yarinka]

Yarinka, moltes gràcies per aquestes paraules tan amables, però el que, Irochka, estic lluny de ser útil, en general sóc l’amant, així que no ensenyo a ningú, però només comparteixo quan alguna cosa surt bé i sóc deliciós i m’agrada a mi mateix. Tinc un suggeriment: anem al "tu", d'acord?

M’encanten les patates en qualsevol forma. Però una cosa que els nostres més joves no respecten les patates. Es pot menjar carn en francès, de vegades fregida ...

Bé, cadascú té les seves preferències ...