Llobarro provençal

Llobarro provençal

Categoria: Plats de peix

Cuina: francès

Ingredients
llobarro	3 canals, 1 kg
oli d’oliva	2-3 c. l.
ceba vermella	1 PC.
All	4 claus
pebrot (idealment vermell i groc)	2 unitats.
carbassó o carbassa jove	1 PC.
puré de tomàquet	500 g
olives b / c	50 g
llimona	1 PC
farigola, romaní	unes branquetes
sal pebre.	gust

Mètode de cocció

• Escalfeu una paella, aboqueu-hi oli d’oliva.

• Fregiu les cebes, els alls, els pebrots a foc mitjà durant 5-6 minuts, fins que les verdures comencin a estovar-se, però no es daurin.

• Afegiu-hi carbassó (carbassó), deixeu-ho coure durant 2-3 minuts.

• Afegiu puré de tomàquet, olives, farigola, romaní a les verdures, deixeu-ho bullir lentament.

• Retirar del foc i passar les verdures a un plat de forn. Talleu el peix a porcions, salpebreu. Col·loqueu sobre verdures, a sobre, amb rodanxes de llimona.

• Es cou al forn preescalfat durant 30 minuts a T = 200 graus (fins que el peix estigui llest)

El plat està dissenyat per

6 racions

Hora de cuinar:

1 hora

Programa de cuina:

forn i estufa

Nota

Recepta de Gordon Ramsay per al seu llibre de cuina mundial. La recepta original fa servir filets de tonyina.

Per a mi, el peix i les verdures són molt saborosos, de manera que no cal cap guarnició addicional, però Ramsay suggereix servir-lo amb patates fregides o pa de país.

Receptes similars

Perxa seca (Ilmirushka)

Llobarro al microones (katko)

Perxa "En abric" de l'oncle Volodya (Omela)

Mamadaragaya, quina bellesa!
La perxa és un dels meus peixos preferits. Svetik, amb agraïment em prenc la recepta per a mi.
Acabo de veure okushki molt bonic en una botiga propera. Has de tornar boig.

Lenochka, estic molt content de veure't)). També m’encanten les perxes, però compro a “Red Caviar”, la qualitat és super!

Ah, però ni tan sols vaig pensar en "Caviar vermell". Això és tot, llavors és millor que ho compri allà, és clar, ja que el recomaneu.

Probablement per vacances vaig menjar carn i ara vull peix tota l’estona. M’agrada molt la perxa i sens dubte ho faré.

[Cvetaal]

Oh oh oh. El llobarro és el meu peix preferit. Però m'encanta bullit.
Cvetaal, Svetlana, marqueu la vostra recepta. No tenim "caviar vermell", el que compro és el que compro.

Noies, gràcies per la vostra atenció a la recepta Cuineu i alimenteu els vostres éssers estimats. El peix és molt saborós quan fa fred!

Svetik, també m’encanta el peix, amb agraïment per la varietat del meu menú de peix, porto la recepta als vostres punts de llibre) Gràcies, Svetul