Albergínia amb fruits secs

Albergínia amb fruits secs

Categoria: Plats de verdures i fruites

Cuina: georgiana

Ingredients
Albergínia	1 kg.
Nous	100gr
All	4 claus
Ceba	1 cap
Coriandre fresc	1 paquet
Julivert, api, alfàbrega	4 branques
Llavors de coriandre mòltes	1 cda. l
Llavors de fenigrec mòltes	1h l
Safrà imeretià	1h l
Vinagre de vi 9%	1 cda. l
Granat	0,5 unitats
Pebre vermell picant	gust
Sal	gust
Oli vegetal	per fregir

Mètode de cocció

• Vull publicar una recepta d’albergínies de Cap d’Any. Ara, quan comprar un quilogram d’albergínia no és un problema, aquest plat decorarà la vostra taula festiva. A la foto hi havia una foto d'estiu i les magranes no estaven disponibles. Encara no està madur. Per tant, a la foto sense granades. Tallar les albergínies de mida mitjana per la meitat i espolvorear generosament amb sal. Deixar 40 minuts perquè l'albergínia alliberi la seva amargor. A continuació, esbandiu-les i eixugueu-les. Fregiu-los amb oli de gira-sol amb la tapa posada. Fregiu-los pels dos costats. Col·loqueu-ho en un colador per escórrer l'excés d'oli. Després de refredar-se completament de cada meitat amb una cullera, traieu amb cura la polpa i poseu-la en un bol. Aneu amb compte de no danyar la pell. Piqueu finament la polpa d’albergínia. Afegiu-hi fruits secs, alls triturats, quarts de ceba a rodanxes fines, herbes picades, totes les espècies i vinagre. Barregeu-ho tot bé. Proveu-ho amb sal. Afegiu llavors de magrana al final. Remeneu suaument, tenint cura de no danyar els grans. Agafeu la pell d'albergínia, poseu el farcit a la meitat, aproximadament 1 cullerada. l. i tapar amb l’altra meitat de la pell. Decorar amb llavors de magrana quan serveixi.2 kg. l’albergínia és suficient per a una taula de 15 persones. Emmagatzemat a la nevera durant una setmana, si per descomptat queda. La basílica ara, per descomptat, no, però a l’estiu la podeu posar. És molt important afegir coriandre i api de fulla per al gust.

El plat està dissenyat per

1 kg

Hora de cuinar:

1 hora

Programa de cuina:

Trituradora, estufa

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova,
Guyana, com s’ha de menjar correctament aquest plat?
Estaria preocupat tot el temps per no empassar accidentalment un os de magrana i escopir-los a la taula festiva és incòmode? I la pell és la mateixa i no la voleu empassar i escopir de manera incòmoda?
M’encanta aquest gust, però sempre tinc por de servir-lo a la taula festiva. Com se’ls menja realment?

[brendabaker]

brendabaker, Les albergínies d’Oksana són molt toves. Es tallen simplement amb una forquilla o ganivet i forquilla. Dinem amb pell i magranes. Cada albergínia conté diverses llavors. Menja i no sent. Ningú ho escup mai. Si no us agrada la pell, destapeu i mengeu només el farcit. El plat és deliciós. Esborra a l’instant.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova,
Gayane, moltes gràcies per l'aclariment, ja que tothom menja amb grans, jo també faré el mateix.

[brendabaker]

brendabaker, Oksana a la salut. No us penedeu.

Gayane, m'ha agradat molt la teva recepta, una combinació tan inusual: llavors d'albergínia i magrana. Digueu-me, què són els grans de fenigrec, on podeu comprar-los i prescindir-ne?

Gayane, què passa si no hi ha safrà? perd molt de gust? M’encanten les albergínies en totes les seves variants, no les he provat segons la vostra recepta, però tinc moltes ganes.

[Marisha Aleksevna]

Marisha Aleksevna, El fenigrec blau Marina és utskho suneli. Les noies van escriure que els uzbekos venien als mercats i que eren als supermercats. Forma part del llúpol suneoi. Si no ho aconsegueixes, pots prescindir-ne. El plat és deliciós. Bona sort.

Afegit el diumenge 18 de desembre de 2016 a les 21:17

Anna73, Anna està segura que serà possible comprar als uzbekos al mercat. El safrà imeretià és pètals secs i aixafats de flors de calèndula.Tot i així, sense safrà, el gust no serà correcte. Cerqueu supermercats a la secció d’espècies. I, en general, qui té una dacha pot créixer sol.

[Gayane]

I en general, qui té una dacha pot créixer sol.

Gayane, potser em podeu dir quines varietats de calèndules es conreen per menjar? N’hi ha tants: groc i taronja i vermell-marró, etc. I cadascun té el seu propi aroma. Segur que no tots són adequats per condimentar.

[_Milana_]

_Milana_, Vaig veure tant groc com taronja aquí. Es venen en paquets. Comprem ja mòlt. El taronja dóna un millor sabor i un color més intens.

Afegit el dilluns 19 de desembre de 2016 a les 05:19

Assegureu-vos de posar-lo a satsivi. Ha de quedar daurat.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Gayane! Volia preguntar-vos sobre el safrà. És el safrà imeretià que heu posat a satsivi o és real, que és caríssim? Mai ho he provat i no m'hauria atrevit a comprar-lo jo, ja que sé que n'hi ha de més falses que reals. Només vull saber què ha de ser segons la recepta real. Probablement hàgiu provat la veritable. Quin gust té?

[Masha Ivanova]

Masha Ivanova, Lena no en va veure ni una de real. Costa uns diners bojos. Es posa el safrà imeretià. Aquests són els pètals de les calèndules taronges. El seu preu és força assequible. Cerqueu al mercat o supermercats. Avui he comprat un got sencer.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Gayane, gràcies! Tinc Imeretian. Volia saber la veritable. Algú ho ha provat.

[Masha Ivanova]

Masha Ivanova, Elena, En tinc un de real. El meu marit em va portar una bossa de l'Iran. És cert, encara no ho he provat, però crec que aquesta quantitat serà suficient durant 100 anys. Voleu provar-ho? - Puc dormir!

[SvetaI]

SvetaI, Svetik, gràcies, ànima amable! Amb molt de gust vindria corrent cap a tu per intentar-ho, si visqués una mica més a prop. (Però no prometes a ningú més, potser m'enduré!). Mentre esperaré que proveu d’escriure les vostres impressions.

[Masha Ivanova]

Masha Ivanova, el safrà idigo caixmir costa 720 rubles per 1 g ..)) però qui sap quina qualitat té .. a l'època soviètica vaig comprar safrà per a pilaf, pastissos, així, d'alguna manera no em va impressionar especialment l'aroma, el color era bonic. ... però potser també era més aviat una falsificació ..)))

[kavmins]

kavmins, Marina! De fet, de la qüestió. Quants llegeixen sobre ell (sobre el real), a tot arreu escriuen i compren només a un venedor molt familiar, gairebé a qui recull aquests estigmes. Escriuen que gairebé tota la resta és falsa. I d’on se l’aconsegueix, un col·leccionista d’estigmes, quan mai no va créixer amb nosaltres?

[Masha Ivanova]

Masha Ivanova, Lena, per què en necessites una de veritable?

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Gayane! M’agradaria provar el que és.

Les noies aquí teniu una foto de Cap d'Any

Obaldennyi recept !!!
Spasibo! Https: //Mcooker-enn.tomathouse.com/gallery/images/image.gif? Id = 16336612184

La recepta és realment increïble!
Odio el coriandre, però aquí està tan fora de lloc. És cert que el seu marit no la va entendre ni aquí, el va fer mig sense coriandre

Saborós !!
Vaig comprar albergínies, faré puré de patates i les congelaré i les cuinaré almenys una vegada a l’hivern.
Tenia por que la magrana fos superflua, pel que fa als ossos. Però cruixen agradablement, no interfereixen.
Gayane, gràcies, gràcies !!!

[M @ rtochka]

M @ rtochka, Dasha, per a la vostra salut. M’alegro que t’hagi agradat. Només podeu congelar les meitats de l’albergínia fregida i cuinar a l’hivern. A l’hivern també hi ha albergínies, però a vegades semblen ser normals per fora i espatllades a l’interior.

Sí, són a l’hivern, però el preu és inhumà. I no són estiu, són completament diferents
I, per cert, algú va preguntar sobre la pell, també surt suau, no la sents quan et mossega.