Cassola de filets de gall dindi a la pa Maxwell 3752

Cassola de filets de gall dindi a la pa Maxwell 3752

Categoria: Plats de carn

Ingredients
Filet de gall dindi	450 g
Ceba	1 PC.
Ou	1 PC
Segó de civada	1 cda. l.
Mantega	20-30g.
Sal, pebre, alls secs, sàlvia seca	Gust
Patates bullides o al forn	1 PC

Mètode de cocció

• Talleu el filet de gall d’indi a daus amb un costat de 0,5-1 cm, tal com fem al manti.
• Salar, pebre, amanir el filet i procurar que tot estigui amb moderació.
• També tallem patates.
• Talleu la ceba a daus petits.
• Trenqueu un ou en una galleda d'una màquina de pa i activeu el mode TEST durant 10 minuts.
• L’amassadora gira i la posem una a una, ajudant l’estufa a interferir amb una espàtula de silicona.
• Primer, el filet de gall dindi, després la ceba, i gairebé al final del segó.
• Desactiveu el mode, traieu l'amassador i suavitzeu la peça.
• Poseu rodanxes de mantega a sobre, tanqueu i activeu el mode
• PRODUCTES DE FORN,
• Color de l'escorça MITJÀ, temps 1 hora.
• Tanco la finestra de la màquina de pa amb paper d’alumini.
• Quan el mode funcionava, vaig comprovar la temperatura al centre de la cassola amb un termòmetre de carn.
• Va resultar 79 ℃ —80 ℃. La cassola està a punt.
• Li vaig donar la volta a una reixeta per fer vidre una petita quantitat de líquid.
• Després que la cassola s’hagi refredat una mica, la poso en un plat, la tallo i la serveixo a taula.
• 

El plat està dissenyat per

2-4 racions

Hora de cuinar:

1 hora 10 min

Programa de cuina:

MASSA, COÇANT

Nota

A causa del fet que la carn es talla i no es passa per un molinet de carn, el seu sabor es manté més pronunciat. Les herbes se senten bé.
Per descomptat, si hi hagués carn picada, es podria tallar més fina, però m’agrada més quan la carn està a trossos.

Receptes similars

Filet de gall dindi amb sàlvia en salsa de formatge-espinacs amb risotto de verdures de bulgur i quinoa (Alexandra)

Filet de gall dindi en vaixells (dopleta)

Filet de gall dindi al forn amb carbassó (Elena_Kamch)