Creps de blat sobre la massa

[Per a la prova:]

Creps de blat sobre la massa

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
Per a la massa:
Farina de blat	500 g
Aigua calenta	2 gots
Llevat fresc (o 3,25-3,5 culleradetes de llevat sec)	40 g
Per a la prova:
Farina de blat	500 g
Llet tèbia	4 gots (1 l)
Sal	1,5 culleradetes.
Sucre	1 cda. l.
Ou	2 unitats.
Mantega o margarina (es pot substituir per verdures)	4 cullerades. l. (60 g)

Mètode de cocció

• Vidre = 250 ml
  
• Dissoleu el llevat en aigua tèbia, barregeu-ho amb 500 gr. enfarineu, tapeu els plats amb una tovallola i poseu-los en un lloc càlid durant 1 hora.
  
• "Precipiteu" la massa que s'acosta, afegiu mantega fosa, dos rovells, triturats amb sal i sucre, aboqueu la farina restant en un raig prim, aboqueu la llet escalfada en dos passos. Barregeu bé la massa perquè no quedin grumolls. Poseu-ho en un lloc càlid fins que el volum augmenti de dues a dues vegades i mitja. Tan aviat com surti la massa, torneu a "sedimentar", torneu-la a un lloc càlid per a una nova aproximació, només cal fer 2-3 pastes. Després de 3 pastes, afegiu les clares muntades en una escuma forta, remeneu suaument la massa amb una espàtula de baix a dalt i deixeu que la massa torni a pujar. Després que la massa hagi pujat, sense remenar, comencem a coure els panellets.
  
• 
  

Nota

Que aprofiti !

Al meu parer, panellets d’esponja exemplars! Sembla correcte

[Cúbic]

Cúbic
Gràcies, encara estic lluny dels exemplars ... Però el gust, sincerament ...

Estic amb un reportatge !!

Significativament així: he reduït la porció a la meitat, tot i que encara he posat 2 ous (de veritat els petits). La massa es va fer en KhP.

La part acabada de coure així:


La part amb la cocció, cremant de ceba verda i formatge Adyghe:



Són deliciosos i la massa és perfecta per a productes de forn. Gràcies de nou, fa temps que busco una recepta d’aquest tipus !!

[Olenka]

Olenka, Sempre he sabut que era un deFka àgil, però Schaub Schaub és així ... Han passat més de dos anys, vaig entrar al meu Temka (avui acabo de posar aquests panellets), i aquí teniu la vostra ressenya, sí amb uns panellets tan bonics !!! M'alegro que aquestes creps fossin del vostre gust !!! Bona salut per a vosaltres i per als vostres éssers estimats !!!

Cada any, en un ampli Shrovetide, tinc aquests panellets, llevats, exuberants. Tenim una tradició així ... els meus van a un carnaval ampli, ni tan sols volen sentir a parlar de cap altre, els encanten, i sempre que sigui amb peix salat, en el pitjor dels casos, amb arengades (sense peixos com el gra i l’arengada) anar a buscar salmó bé) ...

Ara, els d’avui ja estan preparats:

Quina bellesa, pals d’arbre! Simplement miraria i miraria ... Hem de barrejar panellets per passar la nit i posar-los a la nevera ...

No em pregunteu com he trobat aquesta recepta))). Estava florint al fòrum, pujant pels arbustos i em vaig trobar accidentalment)). Però els forats són increïblement bells ...

[Espantaocells]

Espantaocells, dadada, forats de merda
I em van seduir, intentaré encendre-ho avui

I estic amb una pregunta estúpida. Quina capacitat (en litres) cal prendre per a aquest volum? El volum em va bé, vull coure molts panellets, però em temo que el bol de tres litres serà massa petit ...

[Olenka]

Olenka, Pasto en un bol de set litres ...