Pastís de galetes "Tres gustos" (diverses versions)

Tinc un formulari de 26 cm. Està ple fins a completar. Quan en vaig coure una de taronja, mentre la portava a la nevera amb la part superior inundada, per molt que ho provés, es va vessar una mica. Vaig decidir per mi mateix que la propera vegada, l’última capa l’abocaré sobre el pastís directament a la nevera.

[Nata]

Nata, elvin, gràcies.
Temps als globus oculars. El trauré al fred passadís sobre una taula i l’abocaré allà.

Tinc GRÀCIES i reportatge fotogràfic


Py. Sy. Queden 5 mm de la part superior del motlle.

[Lapulechka]

Lapulechka,

Ben maco !!)))

Quins pastissos bonics que tothom té i sens dubte deliciosos. Només feia el pastís de vidre trencat. A la meva li va agradar.

Una cosa que probablement sóc l’únic tort
Natasha, va resultar molt saborosa, però també vols bellesa com la resta. Feta de maduixa. No sé fer res amb la gelatina, si no és una gelea normal. El pastís no tenia la seva forma, hi havia trossos de gelatina (el fill estava encantat), com diu la melmelada de mastegar i el farcit superior no semblava gelatina))) Ja està, finalment vaig desenvolupar un complex d’inferioritat
I, en general, Chucha, Feliç Any Nou !!! I que tot estigui bé !!!

[Antonovka]

Antonovka,

Len, quina gelatina vas prendre? Si teniu la tendència a no dispersar-vos del tot, bateu la massa amb una batedora submergible per obtenir més fiabilitat (de manera que totes les seves peces siguin certament). La massa hauria de ser decentment calenta (probablement no prou calenta). I cal gelar algunes gelatines (llegiu el paquet). I és per això que no vaig mantenir la meva forma, crec que només perquè les peces es van trobar. És a dir, la gelatina no es va dispersar i no hi havia prou "força" per contenir la massa.

[Espantaocells]

Espantaocells, Nata, et vindré amb un informe


El pastís era amb una cirera, és només un conte de fades: deliciós, fàcil i ràpid de preparar. Definitivament repetiré i experimentaré amb farcits. Moltes gràcies

[Lanochka007]

Lanochka007,

OOO, les cireres tenen un gust brillant i bell. Ella li surt molt bé aquí. Una excel·lent combinació de sabors i rendiment.

[Espantaocells]

Espantaocells,
Nata, moltes gràcies pel pastís increïblement saborós i senzill. La capa superior de gelea estava feta de gerds frescos. L’olor era fantàstic. Els menjadors van donar al pastís un "5". Em va agradar especialment que fos lleuger, baix en greixos i moderadament dolç.

Per la foto que demano perdó, teníem pressa cap al país.

[Sonadora]

Sonadora,

Ah, com estàs a temps, sinó em vaig oblidar d'ell !! Tot, també ho faig, fins que les darreres maduixes siguin ukantrapupuyut.

Ho vas fer de manera tan ordenada i meravellosa: súper.

[Espantaocells]

Espantaocells, Nat, em va agradar molt el pastís. Aquesta vegada, la capa superior estava feta de grosella negra.

La gelatina de la massa de fruita no es volia dispersar. Bateu la barreja amb la batedora, deixeu-la reposar una estona, però les bombolles d’aire resten. El vaig recollir sense cap forma, ja que havia construït els costats de làmina.

[Sonadora]

Sonadora,

Les bombolles són encara més interessants. Com mousse)))

Sí, va resultar ser menys dens que la capa principal de gelea. Però aquí, però, em vaig embolicar: no vaig comprovar el volum de la barreja acabada, però va resultar ser més de 500 ml (puré de patates de 500 grams de baies congelades + va augmentar la quantitat de sucre). Tenia por que no es congelés a la nevera.

Natasha, gràcies pel consell sobre una delícia tan saborosa i fins i tot en diferents versions
Acceptat per a l'execució

[Sonadora]

Sonadora, expliqueu-me com heu creat el formulari. Jo no tinc . Fins i tot sóc savi, inventant coses, sortint.

[iris. ka]

iris. ka, Irin, en realitat és senzill. Agafo dues làmines de paper d'alumini (la longitud de cadascuna és igual a la circumferència de la base de la galeta + 5 cm per l'entrada).Poso un sobre l’altre i després el doblego en tres per formar una tira de 8-10 cm d’amplada. Poso la galeta en un plat pla i poso la làmina de paper d'alumini resultant, intenteu encaixar-la el més estretament possible amb la galeta, per a una major fiabilitat a la part superior i al centre la tanco amb una grapadora. ...
Per a la capa principal, prenc formatge cottage per al 5-9% habitual, no pastós, si cal, fregar-lo per un colador. La massa acabada és gruixuda, que no flueix. A la nevera, s’adhereix bé i s’adhereix fortament a la làmina.
Simplement no intenteu comprovar-ho abans d’abocar la capa superior de fruita per veure si la làmina surt de la vora del pastís. Jo, fent un pastís per primera vegada, vaig caminar entre el paper d'alumini i la capa de mató amb un pinxo de fusta. Com a resultat, quan la capa superior de fruita va començar a omplir-se, tot va començar a fluir cap avall. Bé, hi havia un plat de servei amb els costats, vaig aconseguir "atrapar-ho" tot. Vaig haver d’abocar tot de nou a la cassola, prémer els costats amb paper film i tornar a omplir-lo. Però ara, després de sobreviure a un atac de cor i tornar-me gris, sé que només es poden tocar els para-xocs fets de folk en un pastís completament acabat.

Espantaocells, Nat, si us plau digueu-me, és possible fer la capa superior de suc de pinya? En algun lloc em vaig trobar amb infa que per la seva composició química no gelifica.

[Sonadora]

Sonadora,

Sí, kiwi i pinya. El kiwi és encara pitjor. Conté algunes substàncies que destrueixen l’estructura de la gelatina. El mango i la papaia també en pateixen. He llegit moltes vegades que els mateixos enzims que destrueixen la gelatina durant el tractament tèrmic. És necessari tractar per calor aquestes fruites o, almenys, abocar-hi aigua bullent. Però no hi ha cap garantia.

[Nat,]

És necessari tractar a calor aquestes fruites o, almenys, abocar-les sobre aigua bullent. Però no hi ha cap garantia.

Nat, Volia fer servir el suc de les pinyes en conserva.

[Sonadora]

Sonadora, sí, sí, també ho intentaré.
Espantaocells, pregunta: va fer pastís Vidre trencat. Em va agradar molt. Molts sorpresos. Vull provar aquest. Ànec, encara tinc galetes de galetes a rodanxes. Potser es poden acoblar aquí en lloc de fer una galeta sencera, com Glass?

[iris. ka]

iris. ka,

Bastant. Sense problemes ni obstacles)).

Sonadora,

Les dades difereixen del suc de la pinya del pot i de la pinya del pot, tot i que sembla que no són crues. Personalment, no ho he provat.

i el vaig portar aquí!

[marina-asti]

marina-asti,

Oooooooo .... brillantment uniforme. Recte indigna))) agradable de mirar!

[Espantaocells]

Espantaocells, Nata, sóc jo de nou.

Va fer treballar el seu marit. Va dir que agradava a tothom. Vaig emmascarar els costats del pastís amb una petita quantitat de crema de mantega amb llet condensada i coco (no en vaig fer una foto preparada a mitja nit).

[Sonadora]

Sonadora,

Simplement increïblement bonic i ordenat !! Quines són les mans correctes que teniu!)))

Quines són les mans correctes que teniu!)))

quin pesat compliment, un quilogram seguit!

[ull]

ull,

Doncs mira la foto! Simplement enfuritza el perfecte fet!

Natusik, he vingut amb gràcies per la deliciosa CAKE!
Cuinar no és gens difícil, però el resultat!
Aquí, mira quin guapo!

[Trishka]

Trishka,

Molt guapo! No hi havia cap esmalt mirall al voltant!))) Podeu mirar el mirall tant)).

Ja es poden veure miralls))

Sí, no cal un mirall.
Ara vull provar-ho amb baies, sobretot perquè aviat arribarà l’estiu.

[Nat]

Submergiu els ous en aigua calenta (no aigua bullent !!! arrissar-se), de 50-60 graus.

Els ous, entenc, haurien d’estar a temperatura ambient?

En cas contrari, quan estiguin immersos en aigua calenta, rebentaran ...

Deixeu-los reposar.

Nat, i quants n’hauríeu de conservar en aigua calenta?

Com saps quan n’has tingut prou?

Bateu els ous amb el sucre i una mica de sal fins que quedin esponjosos amb un batedor amb un robot de cuina o una batedora. Augmentaran el volum 3 vegades, ni menys.

És a dir, no cal que us guieu en el moment de batre, oi?

Estem mirant exclusivament el volum?

[Ganxet]

Ganxet,

No esclataran, això no és aigua bullent! Mantingueu-ho fins que es refredi l'aigua. 40-50 graus és calent per a la mà.No fa calor !! I fa calor, però manteniu la mà tranquil·la (sé que de l’aixeta en va molt). Aquí l’aigua s’ha refredat, és a dir, la teva mà amb prou feines s’escalfa: jo. I de nou, tot i que amb prou feines fa calor. La vostra mà és de 36,6 (espero que sí!))), De manera que quan gairebé no sentiu la calor, arribeu a la "línia" de temperatura. A més, l’ou només es refredarà a temperatura ambient i no s’escalfarà.

[Nata]

Nata, Us porto un enorme agraïment per la vostra fantàstica coca! Ràpid de preparar, fàcil de menjar! Dolços baixos en greixos i moderats. Vaig fer la capa superior de maduixa a partir de les meves reserves. Dono la recepta 5+! Ho porto als meus éssers estimats, l'estiu està per davant)
Aquí, agafa-ho)

[Marusya]

Marusya,

Va resultar molt bonic i ordenat. Preciós! Salut. a l’estiu va molt bé en general: fresc. refrescant ...

[Natasha,]

Natasha, saps?
Una mica maquillat, en el sentit de crema de formatge, retalla els costats. Bé, decoració d’estiu: maduixes, cireres, menta. Molt saborós!
Ho vaig fer a la meva mare pel seu aniversari. Va resultar ser pesant, uns 3,5 kg.

[Marusya]

Marusya,

Klaas !! Vas gelar alguna baia? Hi ha una capa de baies?

[Espantaocells]

Espantaocells, Nata, hi ha dues capes senceres de baies, és una llàstima que no hi hagi cap tall. Un a sota, just després de la galeta, és l’albercoc (he fet puré d’albercoc amb el meu) i el segon a la part superior, maduixa, sobre el qual descansen les baies.
No sé si és visible aquí?

[Marusya]

Marusya, les baies estan calibrades, totes com una.

Bona tarda. Estic planejant coure aquest pastís pel meu aniversari i fer una capa superior de maduixes congelades comprades. Què penses. serà fragant o no? I és possible decorar la part superior del pastís amb maduixes perquè no flueixi?

[Sveta3]

Sveta3,

Bé, per descomptat, no com de la seva, però anirà bé. Amb quines baies per decorar? Fresc o congelat? Els descongelats fluiran i semblaran un drap.

[Sveta3]

Sveta3,

Bé, per descomptat, no com de la seva, però anirà bé. Amb quines baies per decorar? Fresc o congelat? Els descongelats fluiran i semblaran un drap.

gràcies. Així que ho vaig pensar. que les baies descongelades no són adequades per a la decoració.

Fa temps que em llepo els llavis d’aquest pastís.
Aviat hi haurà un motiu. Va sorgir la pregunta, potser algú us dirà les proporcions i l'algorisme de la capa superior de mango.
Menjar puré de mango sembla deliciós. Però no el voleu escalfar ... O no? I és gruixut, potser no n’hauríeu de prendre tant com suc de taronja?

[M @ rtochka]

M @ rtochka,

Sí, com una taronja. Podeu prendre aigua com a líquid i escalfar-la juntament amb gelatina, no pas puré de mango. Vaig fer gelea amb puré de mango)). Sucre al gust, després d’abocar aigua amb gelatina en puré de patates a temperatura ambient, remeneu-lo i repartiu-lo immediatament sobre el pastís.

[Nata]

Va sorgir una altra pregunta
Nata, i que també van provar opcions, els pastissos de cafè i baies tenen diferents bases. Hi ha ryazhenka, i aquí hi ha crema agra.
Com es poden descriure les diferències de gust? Per alguna raó, vaig fixar la meva mirada en la primera base, fins i tot vaig escalfar la llet.
O és millor una base de crema agra per a una tapa afruitat?

[M @ rtochka]

M @ rtochka,

Ryazhenka: el sabor de la llet al forn. Una mena de crema de caramel i cafè. I amb les baies, al meu parer, el sabor de la llet fermentada pura és més reeixit. Però, fins i tot si els canvieu, no passarà res terrible.

El meu primer pastís de gelatina de la meva vida. abans només feia pastissos de galetes. La capa superior no va tenir èxit, va resultar aquosa, però als hostes els va agradar molt. El pastís és tendre, no ensucrat. Saborós !!! Fet per l'aniversari de la meva filla.

[Sveta3]

Sveta3,

Res, la primera vegada que sempre hi ha bancs, però aquí no es veu molt a la capa superior. Enhorabona per la vostra iniciativa!

Gràcies !!!

Ah, però no vaig informar, resulta

I el tall

Només quan vaig fer l'anell de la mida adequada, em vaig adonar del gran que és el pastís!)))
Però s’ho van menjar tot amb gust.
Gràcies !!
A sobre, per cert, hi ha un farcit de préssec. S’han tornat àcids, deixeu-los aquí.
I la galeta inferior va sortir seca, a la pista. un cop hagueu de sucar alguna cosa.

[M @ rtochka]

M @ rtochka,

El més important és entendre com solucionar-ho i comprendre el principi.La resta s’està ultimant.