Pernil casolà (col·lecció de receptes per a molins de pernil)

Hi ha una força masculina bruta pel seu ús delicat. I encara podeu presentar el sensor al món (a la meva cara)? Perquè el pugui trobar en algun lloc i ordenar-lo.

[tatulya]

tatulya
He d'empènyer en estirar-se de costat en una olla d’aigua un pernil com aquest és el sensor de temperatura

A més, cal introduir-la al mig de la carn.

El principal problema aquí és que el pernil està de costat a l’olla. Per a la posició vertical plena de versions estàndard de termòmetres amb un sensor rígid endollat ​​a la carn i una pantalla connectada a la mateixa, situada fora de l'aigua.

Per a la persona que menteix també hi ha termòmetres molt ordenats (per a Ali ~ 90 rubles), però són per a aquaris i tenen recomanat límit de mesura <+ 50C. També es venen més a alta temperatura i més precisos (~ 400 rubles), però ja no funcionen amb piles de pastilles, sinó fins a 12 volts d'una font externa, que s'ha de comprar i seleccionar per separat.
Aquí està, un termòmetre així
LflZH7 # "target =" _ blank "rel =" nofollow noopener "> https: //www.aliexpress.co ... 0 -1px;"> LflZH7 #

És a dir, tot això és superable, però us ho aconsello fortament pensa en vertical col·locant un pernil. Per tal de no produir problemes addicionals, inclosa l'estanquitat.

[Countryman]

Countryman, gran salvació. Vaig mirar aquest termòmetre (com teniu a la segona imatge), però dubtava dels seus resultats extrems de mesura.

És a dir, és adequat?
Si és així, només queda fer un forat al mig? I la paella en què hem cuinat el pernil, és molt possible col·locar un pernil en posició vertical. Una cassola tan gran.

Tots amb el vingut! Avisa’m, pzhl, vaig demanar una cosechadora Bosch 3100, power 800, equipada amb un ganivet i una pastadora de plàstic en forma de ganivet, velocitat 2. L’objectiu de la compra és remenar la carn per Teskoma per tal d’obtenir una mena de pernil i embotits. El gruix de la carn serà l’alc. Em convindrà o no?

Per cert, va resultar alguna cosa entremig: el color és marró. M’agradaria més diversió, rosa. Pel que sembla, no van fer front a la temperatura. És difícil sense termòmetre. L’aspecte és com una salsitxa, de consistència gairebé uniforme (és a dir, probablement la carn es va tallar massa petita) i el sabor és molt, molt carnós.

Vaig veure termòmetres a Ki, no car.

Afegit el dilluns 2 de gener de 2017 a les 11:56

oh - ki

[Pernil, pollastre 100%, potes, farcit, dieta.]

Pernil, pollastre 100%, potes, farcit, dieta.

Noies, digueu-me on he de buscar receptes de pernil amb sal de nitrit? Hi ha tantes coses fins que puc dominar-ho, però vull actualitzar el present de la lluna nova (pernil) i la sal de nitrit està a la botiga ... potser hi ha una secció per a aquestes receptes? Gràcies per endavant!

[Papallona_74]

Papallona_74, mireu la primera pàgina del tema, hi ha una llista de receptes que podeu seleccionar ràpidament

[Papallona_74]

Papallona_74, vegeu les receptes de Mashinen

[Pernil, pollastre 100%, tetós, ​​dieta.]

Pernil, pollastre 100%, tetós, ​​dieta.

Noies, gràcies !!!

Hola! Si no és difícil per a algú, expliqueu com i per què utilitzar el gel o digueu-me com conduir a la recerca d’aquest tema. Vaig començar a llegir des del primer moment, fins ara he dominat 20 pàgines i, per tant, encara estan preparant el pernil tal com està escrit a les instruccions per al fabricant de pernil. I a les darreres pàgines ja hi ha moltes novetats per a mi: gel, un pastador, algun tipus de fil, sal de nitrit ...
O digueu-me com a mínim durant quin any heu de buscar missatges quan van aparèixer aquestes millores tecnològiques.
Per dominar tot el tema, és com a mínim una setmana més per a mi.
Ho sento, ja no cal: he trobat aquí un tema a part, on s'explica tot.

[Minola]

Minola, el més bàsic:
- Es necessita gel, que es fondrà de totes maneres, per liquar la barreja i impregnar-lo millor d’espècies, refredar la barreja sense deixar de remenar.
- Gel: no afegiu més del 10% del pes de la barreja.
- La temperatura de la carn picada durant el pastat no ha de superar els 12 graus.
- 12 graus durant el pastat és la temperatura a la qual la carn i el greix es mantenen sencers, més alts, i comencen a tenir estructures diferents, és a dir, estan separades. Després, això condueix, entre altres coses, a l’aparició de brou.
- A partir de l’amassat de carn tèbia: es produeix inflor de salsitxes i pernils Es torna més sec.

També he demanat pernil, vull baixar la salsitxa comprada amb la meva família, perquè això no és com il faut per ANDRYUSH))))
Faig el meu propi pa, fa més de 4 anys que no entenc gens el sabor del comprat. Pa sense llevat, no saborós, espero que tot sigui amb les normes del pernil.

tot anirà bé amb pernil

Fins i tot millor

https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=393445.0

Molt recomanable: Inkbird IBT-2X cocció termòmetre digital carn sense fils cuina fumador barbacoa

N’he tingut de diferents, però això té alguna cosa. És cert que el tinc no fa molt de temps i que tan durador és, no ho sé. Però, que convenient: no cal seure a la cuina i custodiar la salsitxa. Poso les sondes i navego per Internet o faig les teves coses: pots veure-ho tot al telèfon i quan la temperatura assoleix els valors desitjats, se sent un senyal des del telèfon ...

[Lilyalili]

LilyaliliI em mostra la temperatura i fins i tot admet el conjunt que faig, ja que controla la calefacció. No estic molestat i sense gastar diners al telèfon. Un cop cada parell d’hores m’hi passo per aclarir la consciència.
Tarifa xinesa per 106 rubles i una font d’alimentació per 144 rubles.

A més, el cap i les mans no són xinesos ...

Tarifa xinesa per 106 rubles i una font d’alimentació per 144 rubles.

Com fer-ho? Amb una foto, si us plau

[Natàlia]

Natàlia, mira.
El diagrama consta de dues parts. Baix voltatge (12 v): controlat des d’un sensor de temperatura i controlat alt voltatge (220 v), a través de la qual s’alimenta l’estufa elèctrica des de la xarxa, on es troba la paella.

***************************

Al final, tot el conjunt muntat té un aspecte semblant

Després de tres mesos d’ús, el cassó de vuit litres es va vestir addicionalment amb una camisa i un barret compost de tres capes d’una vella manta de llana, cosa que va reduir el consum mitjà d’electricitat de les rajoles a menys de 100 watts, és a dir, com una bombeta normal.

Si l’entusiasme encara no ha desaparegut, puc donar una llista de components amb enllaços, etc.

Puc donar una llista de components amb enllaços, etc.

segur

Hauria de comprar

1. Placa de termòstat
aquest mrnKPB & scm = 1007.13338.50051.0 & pvid = 50aba696-f0f1-4fea-acb5-d5656839dbce & tpp = 1 "target =" _ blank "rel =" nofollow noopener ">

o intenteu trobar a Ali d'un altre venedor per 10-15 rubles. més barat.

2. Alimentació. Aquest farà


3. Dues preses de corrent són les més senzilles (vaig agafar 25 rubles a Leroy Merlin)

4. Un metre i mig o dos metres de cables elèctrics flexibles juntament amb un endoll de corrent o un endoll per separat, per tal de muntar-hi posteriorment.

5. Qualsevol relé de Zhiguli (VAZ), preferiblement amb una peça de ferro de subjecció per cargolar la caixa.
I un bloc de connectors per a aquest relé. Un endoll de relé és com un porta bombetes. Tots els cables van al bloc i després s’insereix simplement al relé.
Es ven a qualsevol botiga de recanvis d'automòbils.
(La foto mostra el número del relé que faig servir, però això no és tan important, gairebé tots són adequats).

La forma de configurar el termòstat amb els seus botons per al seu funcionament està escrita a la seva descripció, si cal, li enviaré una còpia.

*********
La meva versió de construir un circuit en dues parts:
El senyal de baixa tensió i la potència d’alta tensió us permeten minimitzar el risc de descàrrega elèctrica i fins i tot prescindir d’un allotjament per a la placa del termòstat. No hi ha tensions superiors a 12 volts segures per als humans.

Relleu

****
Nota. A la foto de com es va fer això, tinc dues fonts d’alimentació, cadascuna a la seva presa de corrent. Això no és perquè sigui necessari, sinó que simplement es va fer a partir del que va ser. Una unitat que estava disponible donava un voltatge molt estable per a la placa del termòstat, però no tenia prou força (només 0,1A) per capgirar el relé VAZ. I la meva altra font d'alimentació tenia prou potència, però el voltatge era inestable i no era adequat per a la placa.
****

Gràcies a tots els que heu contribuït al tema i a les receptes.

El meu pernil: espatlla de porc, 1/4 part a través d’un triturador de carn, llúpol-suneli, nitrit, tomàquets secs i alls.

Volia coure el pernil, no bullir-lo. i la pregunta es va fer: Belobok pot anar al forn aleshores?

[Irishkina]

Irishkina, segur que sí. Què hi farà? Està feta d’acer inoxidable.

Volia coure el pernil, no bullir-lo. i la pregunta es va fer: Belobok pot anar al forn aleshores?

En cap cas!
Tot i que fa molts anys que faig això, és millor que no ho intenteu ...

[Irishkina]

IrishkinaSegons la meva experiència, quan es couen les espècies s’hauria de reduir aproximadament un 20-25%. És cert que he fet servir l’assecador d’aire, no el forn.

[Anna]

Anna, gràcies!
Paul,
ara definitivament cuinaré! en cas contrari, menjaràs en excés en una sola cara. i el necessitem!

segons la meva experiència, quan es cuinen les espècies s’ha de reduir aproximadament un 20-25%.

aquí hi ha un panellet ja és un pernil condimentat a la nevera. madura

[Ira]

Ira, No t'espantis. Ho feu segons la norma / gust? Per tant, tot serà normal.

[Ksenia]

Ksenia,

[Pernil, 100% indi (turc), farcit, Dietètic.]

Pernil, 100% indi (turc), farcit,
Dietètic.

Hola. Si us plau, em podeu dir com cuinar el pernil en una olla a pressió normal? Voldria no omplir-me completament d’aigua, sinó només una mica, tal com escriuen els propietaris de l’assecador. Així que és possible? I quant de temps conservar? Carn de porc de porc.

[Natasha]

Natasha, no us fa por arruïnar la copa? Vaig notar que els programes per a una parella espatllaven molt el bol

Ir, ho heu llegit sense atenció: estic preguntant per l'olla a pressió SIMPLE, no per l'MBC.
Tinc una olla a pressió d’alumini soviètica comuna. M'agradaria en ell (i no al forn ni al multicooker)

Pel que fa a la cocció al vapor en una olla de cocció lenta: quantes pastissos, pa de pessic i costelles he preparat-ah ... i el bol està en ordre.

[Natasha]

Natasha, ho sento. realment no ho he llegit detingudament)))))))))

Aquí ... hi ha un pernil assaonat a la nevera i no sé què fer-ne

[Natasha]

Natasha, quin tipus de pernil? I amb quina sal? Amb l’habitual? Sense nitrit?

Ksyusha, fabricant de pernil Endever, 1,5 kg. Sí, sense nitrits.



Vaig veure aquesta informació als espais oberts:
"Van abocar uns 3 cm d'aigua a l'olla a pressió (cosa que Misha Gorbacheva recorda quan encara era jove), van posar una" llauna de llauna "i la van tancar. A 1 hora del xiulet".

Eedever, és així com Beloboka? Crec que es pot cuinar en una olla a pressió. Només no sortia la carn, per seca que fos. Crec que els sucs a pressió sortiran al màxim.

I llavors, com s’ha de cuinar perquè no estigui sec? Hi ha una cuina lenta, forn.

[Natasha]

Natasha, Vaig veure aclariments a la vostra publicació. Pot provar-ho. I si t’agrada? Si no, sabreu amb seguretat que no és el vostre mètode. Vaig bullir Beloboku a l’aigua tot el temps, com diuen les instruccions. Un cop cuit a l’assecador. Però amb un recipient d’aigua al fons. No cal observar estrictament la temperatura sense nitrits. Perquè pot muntar.

Per què vaig anar a espiritualitzar-los ...
En vaig llegir una mica més: al forn, en un bol d’aigua. Avui ho faré a l'olla a pressió, i la propera vegada ho faré al forn.

Vaig posar una màquina de pernil en una olla a pressió soviètica ordinària (acabava d’aixecar-me sota la tapa) Vaig tirar una mica d’aigua al fons (uns 4 centímetres en algun lloc) i vaig cargolar la tapa. El vaig posar a una llum mitjana. Quan la vàlvula funcionava, reduïa la flama a la més petita. El temporitzador està configurat a 50 minuts. Després va deixar anar la pressió, va treure el pernil. Refredat a temperatura ambient i posat a la nevera durant la nit. Avui l'hem tastat. Què puc dir ... les botigues han perdut un altre comprador de salsitxes)))) Es va decidir anar més enllà, en la recerca de noves opcions per a menjar casolà.
Gràcies al fòrum.

Què puc dir ... les botigues han perdut un altre comprador de salsitxes)))

pernil magnífic !!!

Tenia MOLT por que no s’enganxessin i que no s’esfondrés. I està tan ben tallada, estimada))) Va ser possible posar-la encara més fina.

[Natasha]

Natasha, gran pernil! Enhorabona! botiga de filetes de salsitxes - yesFay dAssvidaniya))))

botiga de filetes de salsitxes - yesFay dAssvidaniya))))

[Natasha]

Natashabé, això és meravellós. Un tall molt bo. Ara sabrem que aquest mètode té lloc. Gràcies.