Gallina cega de Westfàlia - Westfaelisches Blindhuhn

Gallina cega de Westfàlia - Westfaelisches Blindhuhn

Categoria: Receptes culinàries

Cuina: alemany

Ingredients
mongetes blanques	200 g
cansalada fumada (magra)	400 g
pastanaga	250 g
patates	250 g
mongetes verdes fresques (congelades)	300 g
peres (fortes)	2 unitats
pomes (àcides)	2 unitats
julivert
pebre blanc
sal
vi blanc o vinagre	1 cda. l
Full de llorer
farigola, marduix

Mètode de cocció

• El plat és típic de la cuina de Westfàlia. Es tracta d’un guisat de mongetes, pastanagues, pomes i peres amb cansalada (i gens de pollastre, com es podria pensar). I el nom divertit s’associa a l’expressió "I un pollastre cec trobarà un bocí saborós en un guisat així"
• Com cuinar.
• Renteu les mongetes, tapeu-les amb aigua freda i poseu-les en remull tota la nit.
• L’endemà, aboqueu mongetes blanques amb aigua (1,5 litres) i bulliu-les fins que estiguin mig cuites (el temps total de cocció és d’una hora). A continuació, poseu la bresa a les mongetes bullides. Cuinar junts durant mitja hora.
• Afegiu-hi les pastanagues tallades a daus i les patates.
• A continuació, mongetes verdes picades (o mongetes congelades) i coeu-les 10 minuts més.
• Condimentar amb herbes, sal, pebre, vi o vinagre.
• Renteu les pomes i les peres, talleu-les a rodanxes gruixudes i afegiu-hi la darrera.
• Porteu-ho a punt, però no bulliu.
• Traieu la cansalada de la paella i talleu-la a rodanxes.
• Poseu guisat, rodanxes de cansalada i espolvoreu amb julivert a cada plat.
• 

El plat està dissenyat per

4 racions

Super recepta! Però afegiré el pollastre, crec que no arruïnarà la recepta.
Deixeu-lo buscar naturalment matolls. Que els alemanys em perdonin!
Gràcies! Original i queda molt bé !!!

[Rada]

Rada,
El pollastre segur que no l’espatllarà. Però amb cansalada, diré, té molt bon gust! Molt equilibrat.

[+ Gala +]

+ Gala +així que jo tant pollastre com cansalada !!! En una ampolla !! Tot i que per primera vegada, és clar, ho faré segons la recepta !!! Gràcies, admireu a la foto.

així que jo tant pollastre com cansalada !!!

Ah, així és! Què? Bastant!

.... admireu a la foto!

encara hem de treballar molt en aquesta direcció ... Gràcies!

[Gal]

Segur, Gal, després de tanta abundància, anem tots "passat els nostres plats"... preneu un temps d'espera temporal
I la recepta és tan deliciosa!