Per primera vegada em vaig trobar amb un nap en una botiga i, naturalment, el vaig comprar. Sabien de les propietats útils del nap fins i tot a l’antiga Roma i, per descomptat, a Rússia. També hem d’incloure menjar sa a la nostra dieta i, a més, menjar saborós.
Propietats útils del nap
Des de l’antiguitat, el nap es considera un excel·lent mitjà per netejar el cos de toxines. El nap cru conté fins a un 9% de sucres, un contingut molt alt de vitamina C (el doble que en qualsevol vegetal d’arrel), B1, B2, B5, PP, provitamina A (especialment en el nap groc), polisacàrids fàcilment digeribles, esterol (element necessari en el tractament de l’aterosclerosi.
Els naps contenen l’element rar glucorafanina, un anàleg vegetal del sulforofà que té propietats anticancerígenes. Aquest element només es troba en els naps i en diversos tipus de col: bròquil, col rabo i coliflor.
Els naps contenen oligoelements i metalls rars: coure, ferro, manganès, zinc, iode i molts altres. Hi ha més fòsfor als naps que als raves i els raves, i el sofre, necessari per netejar la sang i dissoldre els càlculs als ronyons i a la bufeta, no es pot trobar en cap altre vegetal familiar. El magnesi és abundant i ajuda el cos a emmagatzemar i absorbir el calci. El nap conté fins i tot un antibiòtic que inhibeix el desenvolupament de certs fongs, inclosos aquells perillosos per al cos humà (no actua, però, sobre E. coli i estafilococs).
El nap activa el fetge i la secreció de bilis, que impedeix la formació de càlculs biliars. La cel·lulosa dóna suport a l’activació de la motilitat intestinal i a la prevenció de l’estancament dels nutrients. Això té molts avantatges per reduir els nivells de colesterol, cosa que al seu torn és ideal per prevenir l’aterosclerosi. El nap conté lisozima, una substància amb una activitat antimicrobiana molt forta. És interessant assenyalar que el nap és un antibiòtic natural capaç de destruir o prevenir signes de diverses malalties, especialment de la pell i les mucoses.
El nap és un producte hipocalòric ric en vitamines. El nap sacia, però no permet que s’iniciï l’excés de pes. Les sals minerals i els olis essencials que es troben als naps poden servir com a complex versàtil per regular la salut. No debades han aparegut tants contes i refranys sobre naps.Aquest arrel vegetal té efectes curatius, diürètics, antiinflamatoris, antisèptics i analgèsics. A més de ser deliciosos, els naps cuinats adequadament també són increïblement sans.
Per als pacients diabètics, el nap és un excel·lent tònic general; els metges ho recomanen especialment a l’hivern. Tot i això, val la pena controlar la quantitat que es menja, ja que aquesta arrel conté molt sucre i, en general, us heu d’abstenir de rutabagas.
El suc de nap es beu en tossir, fer mal de coll (des d’un simple refredat fins a la restauració d’una veu completament “encongida”). Alleuja els símptomes de l'asma, millora el son i calma els batecs del cor. Els naps bullits es molen en gruel i s’apliquen a les taques adolorides amb gota. I fins i tot es va eliminar un mal de queixal amb una decocció de nap. La gran quantitat de fibra dels naps estimula la motilitat intestinal.
Una decocció de verdures d’arrel de nap millora el son, calma els batecs del cor, té un efecte laxant, ajuda amb l’asma i la bronquitis. Per preparar el brou, necessitareu una o dues cullerades de verdures d’arrel de nap picades. Cal abocar dos-cents ml d’aigua bullint, bullir durant quinze minuts i escórrer. Preneu una decocció d’ 1/4 de tassa quatre vegades al dia o un got abans d’anar a dormir.
Potser el paper decisiu en el desplaçament dels naps el va tenir el temps més llarg de cocció dels naps en relació amb les patates. Les patates bullien molt més ràpidament, es tornaven cruixents i suaus i se’n podien fer més plats. La sensació de sacietat dels naps i les patates és similar, en aquell moment no era habitual entendre els motius de les sensacions. La "sacietat de la patata" va ser el resultat d'una forta digestió de grans quantitats de midó. Els hidrats de carboni que formen la major part de la patata aportaven moltes calories, però són els aliments hidrats de carboni els responsables de l’excés de greix corporal. Els naps, com l’api, l’arrel de julivert i les xirivies sovint ignorats actualment, també es poden utilitzar en sopes en lloc de patates i fins i tot es poden reduir fins a un estat més suau. Sí, cuinar els naps requereix més temps, però pel que fa a l’equilibri de nutrients i a les propietats especials que milloren la salut, el nap deixa enrere les patates i, en mans hàbils d’un xef experimentat, es converteix en una delícia.
En guisar i coure, podeu preparar molts plats meravellosos de naps. Per exemple, amb pomes i panses. Els naps són l’ingredient principal d’aquest plat, però són possibles opcions amb salses, salses i additius. El nap pot ser un acompanyament de carn, caça o peix. 🔗
Per a la majoria dels habitants de Rússia, fruites com les dàtils es consideren dolços o una delícia, sense la qual és molt possible viure. Però als països que són la pàtria de les dàtils, l’actitud cap a elles sempre ha estat diferent i fins i tot podrien constituir la base de la nutrició.
Les dates van començar a ser cultivades pels humans fa molt de temps, fa uns 5-7 mil anys. No se sap amb certesa on és el lloc de naixement d’aquests fruits: alguns científics creuen que es tracta de Mesopotàmia, d’altres: l’Aràbia Saudita o el nord d’Àfrica. Avui dia, les palmeres datileres creixen no només en aquests països, sinó també al continent americà, Sud-àfrica i Austràlia.
En molts països àrabs, les dàtils s’han considerat durant molt de temps una fruita que pot mantenir la salut i garantir una llarga vida, i per tant van ser un dels aliments bàsics, per exemple, com l’arròs als països del sud-est asiàtic.
Les dates també es van utilitzar per tractar diverses malalties: ferides purulentes, inflamacions i fins i tot malalties venèries. Tanmateix, en aquests casos, les fruites no madures, de color groc vermell, amb un gust acrit, ajudaven més sovint. Curiosament, l’Alcorà, el llibre sagrat de tots els musulmans, parla moltes vegades de les dates com a fruites recomanades pel propi Al·là: en particular, es recomana a les dones per facilitar l’embaràs i el part, així com durant la lactància materna. Les dates també es van recomanar per als homes, per mantenir la força i la sexualitat masculines.
Antigament, en guerra o en campanya, els homes àrabs s’emportaven almenys dues bosses de dàtils. Va passar que aquests fruits van salvar tant el guerrer com el seu cavall de la mort, donant-los força en batalles i transicions difícils.
Per què són tan útils les dates i què en sabem avui? Per descomptat, amb l’ajut de la ciència moderna, és més fàcil entendre la composició de les dates i el seu efecte sobre la salut humana.
Els avantatges i propietats de les dates
El valor nutritiu de les dàtils és sorprenent: contenen vitamines A, E, vitamines del grup B, calci, magnesi, potassi, fòsfor, zinc, manganès, seleni, ferro i aminoàcids essencials que no es troben en altres fruites.
El contingut calòric de les dàtils és bastant elevat (282 kcal per cada 100 g de dàtils), contenen prou greixos i proteïnes, molts hidrats de carboni i fibra dietètica i, per tant, molta gent propensa al sobrepès té por d’incloure-les a la seva dieta.
Per descomptat, no heu de menjar en excés aquestes fruites dolces, però és probable que les dàtils no causin obesitat. Per contra, molts nutricionistes recomanen substituir els dolços habituals per ells: dolços, pastisseria dolça, pastisseria, pastissos, etc. Imagineu com és més saludable un grapat de dàtils per a postres o te que un pastís amb crema de greix?
avantatges de les dates
Per cert, també hi ha l’opinió dels nutricionistes que només es pot menjar 1 cita al dia, beure’l amb un got de llet, i aquest serà el mínim de nutrients que necessitem per continuar. El percentatge de sucre en dàtils és el més alt: no hi ha tanta fruita, però, aquest sucre no és perjudicial per a l’organisme, ja que s’absorbeix i processa molt fàcilment.
El gran científic, biòleg i metge rus I.I.Mechnikov va considerar que les dates eren un excel·lent remei per al tractament de trastorns intestinals. Tot i així, no oblideu rentar a fons els dàtils secs i secs, ja que s’acumulen molts patògens a la seva superfície enganxosa.
Menjar dàtils ajuda el cor, ja que és ric en potassi; donen suport al fetge i als ronyons; normalitzar l’equilibri àcid del cos; crear un entorn favorable per al desenvolupament de la microflora intestinal beneficiosa. Les dates també enforteixen el sistema immunitari, són útils per a l’anèmia, la tos, les infeccions víriques i també com a reparador després d’una llarga malaltia. Molts científics creuen que les dates, quan es consumeixen regularment, poden prevenir el càncer.
La llista de propietats útils de les dàtils es pot continuar durant molt de temps: es tonifiquen, alleugen la fatiga, alleugen la diabetis mellitus i la paràlisi del nervi facial.
Els pacients amb hipertensió, si el sucre en sang és normal, els metges recomanen menjar entre 50 i 100 g de dàtils abans de l’esmorzar, aproximadament mitja hora. Aquest curs es pot dur a terme durant 3 setmanes, després fer un descans durant 10 dies i repetir.
Amb distròfia, es prescriu als pacients un brou de dàtils amb arròs.
Per què les dates són tan bones per a les embarassades i les mares lactants? Ja en el nostre temps, els científics han descobert que les dates contenen substàncies especials que enforteixen els músculs de l'úter. Per tant, es facilita el part, l’úter es contrau millor i el sagnat després del part acaba molt més ràpidament.
Durant la lactància materna, les dàtils proporcionen una alimentació adequada al nadó, enriquint la llet materna amb substàncies útils. Els nens que s’alimenten amb aquesta llet creixen més sans, ja que els seus cossos són més actius per resistir les infeccions.
Els compostos de dàtils poden ajudar a prevenir la depressió, que és un acompanyant habitual de les dones embarassades i les mares noves. Per tant, les dates també són útils per a nens amb una psique desequilibrada.
A la pàtria de les dàtils, es consideren un aliment medicinal: els àrabs els mengen no només amb llet o iogurt, sinó també amb pa, peix i mantega. Aquesta combinació satura perfectament, ajuda el cervell i dóna força física.
propietats de les dates
Una altra propietat útil de les dàtils és un efecte hipnòtic lleu.L’aminoàcid triptòfan, que es troba a les dàtils, es converteix en el cos en serotonina, l’hormona de l’estat d’ànim i la melatonina, l’hormona del son. Per tant, les dates funcionen selectivament: poden estimular una persona cansada i ajudar a adormir-se a aquells que pateixen insomni: n’hi ha prou amb menjar 5 fruites a la nit.
Podeu cuinar molts plats saborosos i saludables amb dàtils: amanides de fruites, galetes, pastissos, pastissos, pastes. Se’n fabriquen sucre de dàtil i mel, es bullen compotes, gelea, es preparen muesli i pasta dolça amb fruits secs.
Pollastre farcit de dàtils
Un dels plats més senzills i deliciosos que es poden cuinar fàcilment en les nostres condicions és el pollastre farcit de dàtils. Podeu preparar aquest plat per a les vacances. La carn picada es fa a partir d’arròs, cuita fins a la meitat, llimona i dàtils. La llimona s’ha de pelar i picar finament, com els dàtils sense pinyol. Poseu la fruita i l’arròs en una paella i fregiu-los remenant de tant en tant. Afegiu julivert, sal, pebre, ametlles mòltes.
El pollastre s’omple amb la barreja resultant, es cus, es frega amb espècies i sal, es greixa amb oli d’oliva i es cou al forn durant aproximadament una hora, abocant vi blanc.
Contraindicacions per a l’ús de dàtils
Les dates poden perjudicar algú? Les persones que tinguin càlculs renals o amb tendència a la migranya haurien de menjar menys dàtils i les persones que tinguessin malalties cròniques de l’estómac i de l’intestí les haurien de menjar bullides, com qualsevol fruit sec, per exemple, en forma de compotes.
Les dates deixen una placa dolça a les dents i poden provocar la càries, però rentar-se les dents després de menjar-les estarà bé. En aquest cas, les dents només s’enfortiran, ja que les dàtils contenen calci i fluor, els elements necessaris per a la seva salut.
Quines dates comprar?
A l’hora de comprar dàtils, no recolliu massa arrugats, ni tampoc aquells sobre els quals sigui visible el motlle o el sucre cristal·litzat. Les dates no s’han d’emmagatzemar en bosses de plàstic, sinó en un recipient de vidre tancat hermèticament. D’aquesta forma, es poden guardar a la nevera durant un any sencer.
Avui en dia, hi ha moltes varietats de dàtils a la venda, cultivats a diferents països, de manera que podeu provar, cercar i trobar el més deliciós per vosaltres mateixos. I no tingueu por de l’augment de pes; al cap i a la fi, les dàtils són molt més saludables que qualsevol dels dolços més refinats. 🔗
Com que el nap conté força vitamina A i és una vitamina liposoluble, condimentem el plat amb oli. He afegit llinosa.
Per què és útil l’oli de llinosa (especialment per a les dones)?
La investigació moderna ha demostrat que menjar oli de llinosa redueix el risc d’ictus en un 37%. Menjant oli de llinosa no es pot tenir por de malalties tan terribles com la diabetis, l’aterosclerosi, les malalties coronàries i moltes altres. En medicina popular, s’utilitza per als cucs, l’ardor d’estómac i diverses úlceres. Pel que fa al contingut d’àcids grassos insaturats, l’oli de llinosa supera els productes de la dieta habitual i només 1-2 cullerades proporcionen la satisfacció del requisit diari per a ells. Segons el seu valor biològic, l’oli de llinosa es troba en primer lloc entre els olis comestibles. Les llavors de lli contenen un 46% de vitamina F, que no es sintetitza al cos, sinó que s’aporta des de l’exterior. L’oli de llinosa conté àcids insaturats valuosos i una gran quantitat de vitamines A i E. L’oli de llinosa conté una quantitat suficient de vitamines i altres substàncies biològicament actives necessàries per a una dieta sana. Els components més importants de l’oli de llinosa són els àcids grassos: - àcid alfa-linolènic - 60% (Omega-3); - àcid linoleic: 20% (Omega-6); - àcid oleic: 10% (Omega-9); - altres àcids grassos saturats - 10%. Si l’omega-6 és present, a més de llinosa, en olis de gira-sol, soja, colza, mostassa i oliva, l’omega-3 només és present en oli de peix i oli de lli. Aquesta és la singularitat de l’oli de llinosa, d’aquí la seva olor específica, tan familiar per a nosaltres per l’oli de peix.Aquest és un indicador de l’alta qualitat de l’oli, la seva puresa, i també demostra que no s’ha barrejat amb altres olis vegetals. L’ús diari d’oli de llinosa ajuda a: prevenir el desenvolupament d’atacs cardíacs, d’ictus i d’infart de miocardi (reduir la càrrega al cor i als vasos sanguinis a causa de la disminució de la viscositat sanguínia i la normalització dels nivells de greixos); disminució de la pressió arterial; reduir el risc de desenvolupar càncer de mama i de recte; reduir la incidència de neuropatia diabètica en la diabetis mellitus. L’oli de llinosa és un element important de la nutrició de la dona, el seu ús contribueix a: facilitar el curs de la síndrome premenstrual i la premenopausa; millorar l’estat de la pell i el cabell; enfortiment del sistema nerviós; el treball dels ronyons amb edema; millorar l’agudesa visual; alleujar i tractar l'asma. L’oli de lli es pot utilitzar tant en forma pura com en una barreja amb altres olis vegetals, es pot barrejar amb mel, fruita o xarop.
🔗
A Rússia, l’oli de llinosa s’ha utilitzat des de l’antiguitat; podem dir amb seguretat que els beneficis de l’oli de lli han estat confirmats per segles d’experiència de la gent. Per tant, les propietats beneficioses de l’oli de llinosa s’utilitzaven a la cuina: amb oli de llavors de lli, es condimentaven plats magres, s’afegien a la massa i, durant les vacances, es preparaven plats especialment refinats a base d’oli de llavors de lli. L’oli de lli també ha estat reconegut per la seva capacitat de curar eficaçment les ferides i alleujar el dolor.
Avui en dia, els beneficis de l’ús de l’oli de llinosa estan avalats per una investigació científica seriosa; parlem-ne amb més detall.
Composició d’oli de lli
Parlant dels beneficis de l’ús de l’oli de llinosa, cal insistir immediatament en la seva composició única, gràcies a la qual el ventall de propietats útils de l’oli és tan ampli. Així, a més d’una gran quantitat de vitamines (retinol, tocoferol, vitamines del grup B, vitamina K), conté una àmplia gamma d’àcids grassos poliinsaturats que formen part de la vitamina F (àcids grassos de les famílies Omega-3 i Omega-6). Aquests àcids tenen un paper important en els processos biològics del cos humà, però el cos no és capaç de sintetitzar-los per si sol. Per exemple, en l’oli de llinosa, els científics han trobat més àcid Omega-3 que el famós oli de peix. Simplement no hi ha cap altre producte a la natura que tingui aquest potencial. L’oli de llinosa també és ric en àcids grassos saturats.
Aquest oli vegetal es produeix a partir de llavors de lli mitjançant premsat en fred, a causa del qual el producte acabat conserva les seves propietats medicinals. A continuació, l'oli de llinosa se sotmet a refinació, durant el qual també canvia el color del producte: com més alt és el grau de refinació, més clar és l'oli.
Beneficis de l’oli de llinosa
El regal de la natura, l’oli de llinosa, té una sèrie de propietats beneficioses úniques per a la salut i la bellesa de les persones, a causa de les quals la seva aplicació és molt àmplia. Així, gràcies a la gran quantitat d’àcids grassos Omega-3 i Omega-6, l’oli de llavors de lli pot tenir un efecte beneficiós sobre el metabolisme del cos humà. Els nutricionistes aconsellen substituir l’oli de gira-sol per oli de llinosa, cosa que contribuirà al procés de pèrdua de pes.
L’oli de llinosa aprima la sang, tonifica el sistema vascular i redueix els nivells de colesterol. Si apliqueu regularment oli de llinosa a la taula, obtindreu enormes beneficis per a la vostra salut a causa de la prevenció eficaç de malalties del sistema cardiovascular.
Es distingeixen per les propietats beneficioses de l’oli de llinosa per resoldre problemes del tracte gastrointestinal, combat amb èxit la gastritis, la colitis, l’acidesa i el restrenyiment i ajuda a eliminar els cucs.
Per al cos femení, els beneficis de l’oli de llinosa mereixen paraules separades: l’ús d’oli de llavors de lli impedeix el desenvolupament del càncer de mama i recte femení i ajuda a normalitzar els nivells hormonals.Es recomana incloure's en la dieta de pacients postoperatoris, dones embarassades, nens, vegetarians (com a substitut dels greixos animals), així com de persones que vulguin aprimar-se.
Les propietats de l’oli de llinosa són àmpliament utilitzades per la indústria cosmètica, també es pot utilitzar amb èxit en cosmetologia “casolana”, per exemple, utilitzant màscares facials.
Aplicacions d’oli de llinosa
Ara parlem de com aplicar correctament l’oli de llinosa per maximitzar l’efecte. El millor és que l’ús d’oli de llinosa no es limita a límits estrictes: podeu utilitzar-lo com a condiment, beure’l sol o combinar-lo amb el quefir. En nutrició, l’oli de llinosa és més deliciós amb vinagretes, amanides de verdures i xucrut. També s’utilitza afegint-lo a productes lactis fermentats i cereals, a productes de pasta, als quals dóna una olor exquisida i un color atractiu. L’ús d’oli de llinosa freda és molt útil, ja que durant el tractament tèrmic perd diverses de les seves qualitats beneficioses. Només amb dues cullerades d’oli de llinosa al dia n’hi ha prou perquè el cos rebi la quantitat necessària de nutrients.
Com prendre oli de llinosa
Cal prendre oli de llinosa, augmentant gradualment la dosi perquè el cos s’acostumi a l’oli de lli i obtingui el màxim benefici del seu ús. Durant la primera setmana, beveu una mica de llinosa, una culleradeta al dia al matí, 20-30 minuts abans dels àpats. Al principi, l’estómac pot reaccionar negativament, provocant sensacions de nàusees i després menjar l’oli amb una falca de llimona. La segona setmana, cal afegir una dosi al vespre a la dosi del matí, també una culleradeta mitja hora o una hora després del sopar. Al vespre, podeu prendre oli de llinosa en combinació amb el quefir, simplement afegint-lo al quefir. La tercera i la quarta setmana d’ús d’oli de llinosa s’haurien de dedicar a augmentar gradualment la dosi única fins a una cullerada. Es recomana prendre aquesta proporció al menjador al matí i al vespre en un termini de tres mesos. Durant aquest temps, l’oli de llinosa us permetrà establir un metabolisme correcte, millorar el funcionament de la sang i del cor, l’estat del cabell i les ungles, i també netejar el cos de toxines i, així, ajudar a perdre pes. 🔗
