Halibut fumat, salmó i silur en un fumador amb segell d'aigua

[Vegeu tots els detalls sobre fumar a casa i sobre el propi fumador, així com altres receptes]

Halibut fumat, salmó i silur en un fumador amb segell d'aigua

Categoria: Plats de peix

Ingredients
Halibut (filet)
Salmó (filet)
Peix gat (filet)
Pebre salat
Casa de fumadors
Encenalls de fusta

Mètode de cocció

• "Camina així!" - vaig dir i vaig acumular peixos.
• Bé, el salmó amb fletans són peixos meravellosos per si mateixos, però el silur que em vaig trobar era simplement fastigós. Per molt que ho mirés a la botiga, tot i així, només després de descongelar vaig descobrir que no era una peça sencera, sinó uns draps de filets tan llargs. Gairebé l’he desenrotllat en direcció a la paperera, com una bola de discoteca. Però, tot i així, es va apiadar. L’he untat de sal i pebre, l’he enrotllat més fort i l’he embolicat amb un fil. Salmó amb halibut també untat de sal.
• 
• Tot això no va durar més de 40 minuts. Aleshores, l’he remullat correctament al fumador. Vaig agafar 1 grapat de fitxes. Es va fumar només 20 minuts a foc lent, és clar, després que el fumador s’hagués escalfat durant 10 minuts. Al final del temps, vaig fer el mateix que amb la truita irisada: vaig encendre el foc més gran durant 30 segons (per fumar), després el vaig apagar i el vaig deixar reposar durant 30 minuts. Això és el que va passar. Halibut amb salmó, d’acord, en general són difícils d’espatllar, de qualsevol manera són deliciosos. Però el silur em va sorprendre gratament. Va resultar un taxista tan xulo!
• Mireu la bellesa que he creat:
• 
• M'agrada? Ajuda't a tu mateix!
• Vegeu tots els detalls sobre fumar a casa i sobre el propi fumador, així com altres receptes AQUÍ

Receptes similars

Col farcida de col de Pequín amb fletana i verdures (doble caldera) (Administrador)

Costelles de bacallà amb fletana (Ivanych)

Sopa de crema de verdures amb flet fumat al processador Oursson (Administrador)

Hraaaavitsya !!! M’agraden molt els peixos !!! Així que dius sooo .... intenta fer-ho.
Lenok, súper!

Oooh, la senyora del meu estómac es rendeix, estic d'acord amb fffsyo

[Roba de llit]

Roba de llit pel camí amb què estàs Schumacher entre les piles es fumava el peix tan chtoli per entendre?! Els meus ulls no veurien tot això, el meu cor feble no ho podia suportar, els nervis fan broma després de tot el que he vist i, en general, un hospital psiquiàtric està en camí

Declareu de manera responsable - DELICIOSOS, DUMP BASHKA !!!!

Krutaaaaa Masha va tenir sort

Lli, en un fumador d’olla a pressió es pot fer una delícia tan deliciosa?

Super berenar masculí !!!

Hraaaavitsya !!! M’agraden molt els peixos !!! Així que dius sooo .... intenta fer-ho.
Lenok, súper!

Sí, Tanyul, prova-ho, és deliciós! Somik va ser una agradable sorpresa, tot i que no m’agrada.

Oooh, la senyora del meu estómac es rendeix, estic d'acord amb fffsyo

Doncs vaja Duc, enrolla la identitat, una vegada que sigui una consonant a fffse. Jo també alimentaré la cara del teu gat gris amb peixos!

Lli pel camí, Schumacher i vosaltres fumàvem el peix entre les olles, així que enteneu Chtoli?

No, ho he preparat tot per endavant. Així que només ho intentem!

Krutaaaaa Masha va tenir sort

Per descomptat, vaig tenir sort, Lenus! Encara ho faria! Schaub vaig viure així! (Masha vindrà corrent a parlar).

[Kisena]

Kisena
Natul, és clar que pots! Les noies cuinen. Només heu de mirar el temps de cocció en aquest tema, perquè serà diferent del meu. El més important aquí no és sobreexposar el peix.

Lenochek, gràcies! Demà correré per peix i carn (es tracta d’un altre Temko)! Cuida’t! En cas contrari, són les cinc i mitja del matí i ella fa actes justos!

[Elena Tim]

Sí, sembla ser que això és correcte, ja que pot rehabilitar fins i tot els peixos amb més èxit (em refereixo al silur)
Miro, aviat amb una mà lleugera Elena Tim un fumador amb segell d’aigua esdevindrà més popular que el gas Miracle Grill

Sí, probablement sigui el correcte, ja que pot rehabilitar fins i tot els peixos amb més èxit

I tan rehabilitat que el meu marit tornaria a comprar peix gat! Imagineu-vos el còmode que és: no cal que us molesteu a buscar el filet "correcte". Agafeu el que mengeu i llenceu-lo a la "olla miracle". La sortida és una delícia!

Vaig aprendre a fumar un pollastre, vaig decidir agafar un peix. Ella va enviar el seu marit a la botiga i ell va portar el llobarro espinós i espinós.
Com van poder, el van netejar, untar amb sal, el van mantenir durant dues hores (va passar) i van enviar el peix al fumador.
I ara toca tastar. Excel·lent peix, però voldria més gust fumat. Què afegir per olor i gust? potser xips? Vaig agafar 1 grapat de vern, però també hi ha poma i pera.

[Natàlia]

Ooooh, baix fumat! No oblidaré mai com un veí, un pescador, els va portar gairebé en bosses i els va fumar i, després, ens va regalar amb ells; És cert que la seva dona va jurar tot el temps: hauria de netejar-la.
Natàlia, ja que els okushki es fumen molt ràpidament i voleu un gust més fumat, això només es pot fer augmentant la quantitat d'encenalls de fusta. No afegiu mai cap tipus de química, com ara "Fum" per a un gust fumat. Tenir a mà una cosa tan divertida com un fumador, és un pecat fer servir potenciadors químics. Bé, probablement ho sabreu vosaltres mateixos ... Ho acabo de dir, per si de cas.
Pel que fa a altres tipus d’encenalls de fusta, excepte els verns, jo, per desgràcia, no us puc aconsellar. Jo mateix no he comprat mai estelles de fusta, sempre me la donen, i això és tot: vern.
Però diuen que la poma i la cirera són més suaus pel que fa a gust i aroma, així que crec que si necessiteu alguna cosa més vigorosa, el vern és el correcte. Simplement poseu-ne més.
En qualsevol cas, independentment de qui i el que us digui, fins que no ho proveu vosaltres mateixos, no sabreu què és el millor per a vosaltres.
Digueu-me, quants peixos teníeu i quant de temps en fumàveu?

Elena, gràcies pels consells sobre xips. Intentaré seguir-ho. un cop n’he posat més, fa temps que no faig servir aromatitzants químics, tot i que vaig tenir una experiència així a l’alba de la meva joventut
Hi havia 10 peixos (una mica més de 2,5 kg), de gairebé 20 cm de llargada, vaig posar 5 peces a la reixeta. Fumat durant 30 minuts i refredat durant 1 hora.
A les 23 hores, tota la família corria menjar degustació En general, no es podran mimar els convidats d'avui, només els queden 2 peixos per degustar

Els peixos tenien 10 perxes (una mica més de 2,5 kg), gairebé 20 cm de llargada.

Definitivament, no hi havia prou patates fregides per a aquesta quantitat de peix. Aquí necessiteu almenys dos grapats. Millor: ple.
Resoldrà!

Hi havia una pregunta
Volia fumar els musclos. Certament no són peixos, però sembla que es troben al mar
Algú em pot dir quant de sal, quant de temps a fumar?

[Natàlia]

Natàlia, i musclos en closques o pelats?
Si la peleu, no cal que la mantingueu en una solució salada, n’hi ha prou amb ruixar-la lleugerament amb sal (perquè ja són salades). Bé, amb el temps ... els fumaria al foc més alt durant uns 5 minuts (això és després que el fumador ja s’hagi escalfat) i els deixés refredar.

Musclos pelats.
Demà ho intentaré

Bona sort!

no és el peix amb més èxit (vull dir el bagre)

i, per cert, m'agrada molt el peix gat fumat .. resulta bé en un fumador elèctric (encara no tinc segell d'aigua)

però tu, Timkina, et puc picar per belles fotos (fa mal menjar de seguida)

Per cert, m’agrada molt el silur fumat.

Sí, el cap es referia al meu terrible silur, que gairebé vaig llençar quan el vaig descongelar. I després la va fumar en forma de rotllo i es va quedar atordida davant del deliciós que va resultar.

però puc mossegar-te, Timkina

Mossega, pots. Els meus gofers em mengen del matí al vespre, ja hi estic acostumat. Així doncs, benvingut.

Lenus, hem acumulat truita i verat en una sola sessió: a la graella inferior de verat, a la truita superior. Abocats en algun lloc 1,5 c. l.xips xopades i també vaig posar aigua, perquè hi hagués més vapor, tenia por de repetir un gall dindi de goma, fumat durant 45 minuts. Va resultar estupefacte ... com diuen: "et pots menjar la ment". No vaig tenir temps de fer una foto, els convidats s’ho menjaven de tot, però ara el meu marit em turmenta amb una pregunta i et va dir que ho fessis com a gurú, però, què tan fàcil és rentar-ho tot, sobretot les reixes, perquè li vaig confiar una feina tan difícil?

Lud, rento el meu al rentaplats. I abans, quan no em vaig adonar que el fumador podia encabir-se al PMM, el vaig fregar a mà: no ho desitjaràs a l’enemic, per ser sincer.

[Lenochka]

Lenochka, però després d'això, no cal rentar el PMM de l'olor?

Noies, tinc un parell de pescadors fumats sobre un aspen. Parlant de Ches, no ho sé, potser no hi havia res més adequat. El peix era deliciós! L’aspen ha de fumar bé!

Som iguals a l’aspen, en cultivem molt

[Lenochka]

Lenochka, però després d'això, no cal rentar el PMM de l'olor?

Sembla que no notava res semblant.
Els sabons sempre estan a 70 ºC: tot estava perfectament rentat i el PMM estava net.

[Lenochka]

Lenochka, gràcies! Boom per utilitzar PMM

Sí, el cap es referia al meu terrible silur, que gairebé vaig llençar quan em vaig descongelar

No, parlava de la pròpia espècie

Oh, bé, tady oh.