Plats en olles

Segur que tothom té alguna cosa que es troba a la nevera i ningú no menja (patates, farinetes de fajol, pasta, carn, formatge, però mai se sap.
Però a partir d’aquest “bo” podeu cuinar ràpidament coses molt gustoses. I el més important, la família mai no endevinarà que això és quelcom que obstinadament ignoraven.
Per exemple, si hi ha guisat i farinetes de fajol, afegiu-hi una mica d’aigua i d’art. l. maionesa, obtingueu una deliciosa farineta en una olla, que la vostra família s’empassarà i necessitarà additius.
Si hi ha carn i patates, afegiu l'art. l. maionesa, una mica d’aigua, el vostre condiment preferit i formatge ratllat, també obtindreu un plat deliciós.
La pasta enganxada també es pot fer en una olla, afegint-hi si hi ha salsitxes i omplint amb una barreja de truita (llet amb ou i sal) una mica més fina que en una paella.
En resum, agafeu el que hi ha a la nevera (el més important és que els productes es combinin), ho poseu a les olles. Col·loqueu les olles al forn fred, incl. 200-220 gr. i traieu-lo en 40-50 minuts.
Si heu fet més del necessari i queda l’olla, podeu guardar-la a la nevera, tapar-la amb una tapa i escalfar-la al microones durant 3 minuts. com a màxim. El gust no canviarà.
M'alegria que ajudi algú a cuinar plats més deliciosos de plats ordinaris i avorrits.
És molt convenient quan de sobte vénen convidats. Segur que hi ha alguna cosa senzilla a la nevera, però podeu fer-ne un regal festiu, bonic i saborós. El més important és que tot sigui ràpid. Ho poso tot en olles, al forn i amb els convidats.

Estic d'acord, els goshochki són saborosos, ràpids, còmodes i econòmics. 🔗 🔗 🔗
Un altre "avantatge" és que mantenen la temperatura durant molt de temps. És molt convenient servir sobre una taula festiva. Mentre els clients mengen els seus aperitius, les olles només es refreden a la temperatura desitjada.
Si tinc un tros de carn "ni allà ni aquí" (més fàcil de dir, no n'hi ha prou alhora), sempre cuino olles.
Aquí hi ha una altra opció ràpida.
Fregiu les cebes, les pastanagues, els filets de pollastre o gall d’indi en una paella (o talleu la carn d’ahir, el pernil, la salsitxa ...) afegiu-hi crema agra, amaniu-les al gust + bolets d’una llauna + mongetes vermelles d’una llauna + salsa d’ahir (es pot fer servir brou o aigua). Resulta molt mentalment!

Noies, quan prepareu plats en olles, us aconsello encaridament que poseu sempre un rostit de ceba i pastanaga al fons.
Normalment el distribueixo per capes: una capa de fregir, després una de carn, després de blat sarraí o patates. Podeu abocar brou: té un gust millor. En aquest cas, es conserven al congelador briquetes de brou de pollastre i brou de bolets. El blat sarraí absorbeix molt el líquid, de manera que no estalvieu el brou.
Allà: crema agra o maionesa. Resulta molt saborós.)

Vaig posar el rostit a l’olla o la carn. Deixeu que els fregits donin el seu sabor al menjar.

També he començat a dominar les olles
L'opció més senzilla per a mi és una cosa a la rostida ...
Carn a trossos + un tros de mantega, si la carn no és grassa ...
Qualsevol barreja congelada o pastanaga + ceba, tallada gruixudament + patates. No fregir res

En lloc d’afegir-hi tot + una cullerada de crema de llet / maionesa + una cullerada de farina, barrejo. Afegeix farina per espessir l’excés de líquid. Després ho poso tot en una olla i per sobre una cullerada de crema de llet
L’ompli amb aigua freda o calenta, no em fa res i durant una hora al forn puc trigar més. I quin tipus d’olor a tot l’apartament ... crec ...
I ara el menjar se serveix ...

També m’encanten les olles perquè es pot apagar el forn i sortir, i “oblidar” les olles mentre es refreden. És molt deliciós quan les olles es posen dempeus, arriben al forn de refrigeració, de manera que normalment no cuino "esquena amb esquena" a temps.

L’opció principal. Tot és cru, sense fregir ni oli.
1. una llesca de tomàquet o una mica de ceba: un "coixí" per a la carn
2.daus grans de carn, esquitxats d'herbes, condiments, pebrots. porc magre, vedella no massa vella. No m'agrada el pollastre, és massa llarg per a ella)))
3. pastanagues, bolets, qualsevol verdura, possiblement - cogombre escabetx picat (per a vedella)
4. patates en daus grans
5. Mig tomàquet, amb la pell cap amunt
6. Tanqueu bé amb paper d'alumini, poseu-ho al forn, engegueu a 200-220 C. quan bulli (podeu sentir xiulets, no obriu el paper d'alumini), baixeu la temperatura a 150-180 C. Deixeu-ho una hora, apagueu el forn. Aconsegueix-lo en un parell d’hores: un plat fragant cuinat amb el seu propi suc, sense una gota d’oli.

Si us plau, consulteu com és més fàcil rentar les olles sense vidre des de l'interior després de coure-hi diferents plats. I després es malbaraten a l’armari. Es van fer servir diverses vegades, però a l'interior, a les parets, quedaven taques fosques, com si els aliments s'haguessin absorbit a les parets i no volguessin ser rentats dels porus de la ceràmica. Faig servir testos amb esmalt amb més voluntat, però n’hi ha pocs i, de vegades, vénen molts convidats i donen a cadascun la seva pròpia porció.

Si us plau, consulteu com és més fàcil rentar les olles sense vidre des de l'interior després de coure-hi diferents plats. I després es malbaraten a l’armari. Es van fer servir diverses vegades, però a l'interior, a les parets, quedaven taques fosques, com si els aliments s'haguessin absorbit a les parets i no volguessin ser rentats dels porus de la ceràmica. Faig servir testos amb esmalt amb més voluntat, però n’hi ha pocs i, de vegades, vénen molts convidats i donen a cadascun la seva pròpia porció.

Les taques fosques de les olles sense vidre són motlle, si les deixeu inutilitzades durant molt de temps, apareixerà peluda al lloc de les taques; això és NORMAL per a les olles de fang sense vidre. S’aplica una pasta d’una quantitat igual de refresc i aigua sobre una superfície de motlle, es deixa 30 minuts i després es renta. L'olla així netejada s'ha d'esbandir a fons amb aigua corrent i deixar-la assecar completament. L’ideal seria assecar-lo al sol (als pobles s’assecava amb estaques de tanques).
I a mi m’agraden més les olles sense vidre, tot i que hi ha més problemes, cada cop resulta més deliciós, només amb el nou esmalt únic als mercats i ho veig.

No puc deixar de compartir les "10 regles d'emmagatzematge" disponibles: -
1. Abans de coure-la, l'olla de fang s'ha d'immergir en aigua freda durant 15 minuts per saturar els porus i després es menja al vapor. Crec que això només s'aplica a les olles sense vidre que hi ha a l'interior.
2. L'olla s'ha de col·locar al centre del forn, preferiblement un forn fred, perquè no esclati a causa d'una forta baixada de temperatura.
3. Col·loqueu l'olla al prestatge inferior del forn (no al fons).
4. No aboqueu mai líquid a l’olla cap a la part superior: s’escaparà! El contingut de l’olla no ha de bullir massa, ha d’esmorir. Per tant, la temperatura al forn ha de ser moderada. Només s’ha d’afegir líquid calent durant la cocció, si no, l’olla es pot esquerdar.
5. L'olla calenta no s'ha de col·locar sobre una superfície freda o humida, en cas contrari es trencarà.
6. En cap cas heu de posar una olla de terra a foc obert, sinó que esclatarà.
7. Abans d’utilitzar olles noves, heu d’abocar-hi aigua freda fins al coll, introduir-les al forn i escalfar-les a poc a poc fins que bulli i, de manera igualment gradual, apagar el foc al forn, refredar-les a la temperatura inicial.
8. Després de la cocció, s’ha de rentar l’olla, però sense fer servir detergents. Els porus d’argila absorbeixen fàcilment totes les substàncies i olors i els ingredients nocius poden entrar directament al plat. El millor és utilitzar aigua bullida plana i un pinzell dur per rentar-se. Podeu sortir durant la nit amb una solució de sosa (1-4 cullerades. L.)
9. Rentada i netejada a fons, l’olla es capgira i sobre tovallons o tovalloles de paper perquè l’argila pugui respirar.
10. Neteja del motlle: aplicar durant 30 minuts. una pasta de sosa i aigua 1: 1, si cal, fregar-la, esbandir-la fins a la meitat i assecar l'olla bé.

[Carbassa guisada amb pomes]

Plat degustat recentment Carbassa guisada amb pomes.
Carbassa i pomes (peleu les pomes si ho desitgeu), peleu-les i talleu-les a daus petits. Poseu carbassa, les pomes per capes en una olla, fregueu-les amb sucre, etc., podeu afegir vainilla al gust. Poseu-hi un parell de mantega per sobre i aboqueu-hi 2 cullerades. l. aigua. Feu-ho coure a foc lent al forn fins que estigui suau. Escampeu el plat acabat amb nous triturades i canyella.
No aboqueu molta aigua, perquè la carbassa i les pomes deixen suc i quedarà líquid més que suficient.
Amb canyella va resultar, i si aboquem crema agra més tard, com dos plats diferents al gust. El fred també és molt saborós.

[Amiga]

Amiga
En quin brou es congela?
Posar una briqueta de brou en una olla i immediatament al forn o deixar que es descongeli una mica?

Per als amants del peix:
Untem l’olla amb margarina i en posem un parell de trossets al fons, després una capa de filet de peix picat (trossos de mida, segons vulgueu), espècies al gust (al meu gust - sal i pebre negre), una capa de ceba a mitges anelles, patates a rodanxes tan gruixudes com per fregir, maionesa o crema de llet. Després es repeteixen les capes.
Al forn, es manté abans d’escalfar-lo 160 graus i després 40-60 minuts.

Congelo el brou tant en daus com en envasos, veig quant brou tinc ...
I a les olles, em sembla, no es pot descongelar ... Per què? Es trenca allà.

Aquesta és la primera experiència d’estofar porc. Tallat a trossos, saltat de ceba i pastanaga per sobre, pebrot congelat, 2 cullerades. cullerades d’oli de gira-sol, tomàquet al gust, abocat salat i a foc lent durant un parell d’hores a foc lent. al forn essno.

[matreshkina]

matreshkina , sembla molt apetitós !!!
Hi hauria un parell de prunes més ...

[matreshkina]

matreshkinaHo sento, no em vaig adonar immediatament de la vostra pregunta.

congela bé a les safates de gel i també tinc caixes ikeevsky de diferents mides. Els congelo i, quan es congela, deixo anar la caixa. La briqueta de brou sense capsa s’emmagatzema embolicada en una bossa.
Per a les olles, el descongelo en una cassola petita perquè el pugui tastar de seguida amb sal. Però si s’afegeix a altres plats, només es poden tirar aquests daus. Es fondran de totes maneres. )))

[Stеrn]

Stеrn Gràcies. He comprat olles més grans (no per a una ració) i intento dominar aquest tipus de cuina per menjar saborosa i sana, en cas contrari durant 10 anys només cuino peix i patates, és una llàstima.
Mai he cuinat carn amb chornosilvo, la propera vegada l’afegiré definitivament.

Amiga Gràcies. Una bona idea per a olles, donada la meva espontaneïtat de cuinar-hi, i de vegades el brou no és suficient.
Va guisar patates farcides de llet amb un ou batut en una olla i va fregar el formatge per sobre. Sembla deliciós, però alguna cosa no està bé. Ara congelaré el brou i intentaré afegir brou en lloc de llet.

Gràcies per les interessants receptes d’olla. També faig plats en olles. Una de les meves vedelles preferides amb patates, pèsols i bolets amb crema agra
Talleu la vedella a trossos i fregiu-la lleugerament en una paella fins que estigui rossa. Passeu les cebes i les pastanagues per separat. Talleu les patates a trossos grans, poseu-les en aigua bullint durant uns minuts, escorreu-les i poseu-les en una paella calenta amb greix (en untar-les, tingueu cura de que esquitxi el greix de les patates mullades), fregiu-les fins que estiguin daurades. Vaig posar mitja porció de patates en testos, després vedella, de nou patates, bolets secs al vapor, cebes amb pastanagues, pèsols en conserva o bullits, espècies. Els bolets secs es poden substituir per xampinyons fregits i pèsols verds amb mongetes bullides. Ompliu-ho amb crema agra o maionesa diluïda amb aigua tèbia i poseu-la al forn. El rostit, per descomptat, allarga el temps de cocció, però les patates són cruixents amb una escorça preciosa i la carn és sucosa. Quan faig olles per a convidats, les poso per endavant i les poso al forn abans que arribin els convidats. Sí, vaig oblidar un moment més en fregir productes, salo després de la formació d’una escorça

[pushan]

pushan , i per què posar les patates en aigua bullint abans de fregir-les?

[pushan]

pushan , i per què posar les patates en aigua bullint abans de fregir-les?

alhora, s’elabora el midó, i després, quan es submergeix en oli bullent, es forma una escorça cruixent i l’interior de la patata queda molt esmicolat i humit. Aquesta tecnologia prové d'una recepta per fer olles a partir d'algun tipus de llibre de cuina de l'època soviètica.
Amb la mà lleugera de la meva mare, cuino aquestes patates com a plat secundari per a plats de carn, només bullint-les en aigua bullent fins que estiguin mig cuites, i després les fregiu en greix (hi hauria d’haver molt oli en oli de gira-sol i cobriu-les amb una tapa). L’escorça és deliciosa de color marró daurat i una mica més gruixuda que les patates fregides i les patates són més humides. Al final del sofregit, podeu escampar-hi alls o verdures o espècies. Sí, les peces haurien de ser grans. Normalment prenc patates de mida mitjana i les tallo en 4 trossos. A la meva família i als meus convidats els encanten molt les patates. Proveu-lo deliciós.

La meva tia cuina les patates així, però les "fregeix" amb oli al forn sobre una safata de forn profunda sense tapar-la. Deliciós ... ara ja sé per què

[pushan]

pushan, però després les patates dels tests encara es suavitzaran i l’escorça desapareixerà, bé, potser el color quedarà i ja està ... o no?

L'escorça es torna suau després de guisar, però l'olor i el gust de les patates són completament diferents que si es posen patates crues, resulta fragant i esmicolat. I a la meva recepta, hi ha poc líquid, és maionesa o crema agra grassa lleugerament diluïda amb aigua. Per descomptat, no puc anomenar aquest plat dietètic, però no el cuino cada dia.
No ho he provat al forn, però crec que no resulta pitjor que en una paella. Sí, m’he oblidat d’escriure una paella que ha de ser de ferro colat

Vaig intentar cuinar en olles per primera vegada -en una hi havia peix i patates, a l’altra carn i patates- em va agradar molt !!!
només amb tristesa vaig descobrir que només hi havia 2 olles i jo, i no 4, com em pensava
ella esmaltava
Ara estic pensant a comprar-ne més, però si en compres de noves sense vidre, sorgeixen preguntes: difereixen molt pel que fa al temps de cocció i al gust?

jinar
El temps de cocció no és diferent, però el sabor, em sembla, sí. M’agrada més en els sense vidre i aquestes olles són més regulars, perquè s’ha d’absorbir aigua als porus de l’olla i els aliments es preparen amb l’efecte del vapor i no hi ha on remullar-se amb líquids vidrats, només és més fàcil cuinar-hi.

[lina]

Gràcies, lina, per a la idea de cogombres en vinagre per a vedella (poseu un signe més). Ho he implementat avui. No era possible fer una foto del plat acabat, de manera que les bateries es van asseure de manera inadequada. Mentre carregaven, només el dotsya no dominava tota la porció, aquí teniu una foto que adjunto:

[Fidel]

Fidel, a la salut de vosaltres i dels vostres éssers estimats! Gràcies per la vostra valoració. La foto és deliciosa. I si hi ha prunes prunes o pomes amb alfàbrega per a alguna carn?