Pastís "Poma Bulin"

[Massa:]

Pastís "Poma Bulin"

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
Massa:
Farina de blat (Prenc una barreja de la nota més alta amb la primera, de vegades afegeixo gra sencer 50:50)	550 g
Sucre	0,5 cullerades.
Mantega a temperatura ambient	100 g
Sal	1 culleradeta
Ou	2 unitats.
Crema agra (preferiblement 20%)	250 g
Sosa, extingida 1 cullerada. l. vinagre de sidra de poma (es pot extingir el refresc amb qualsevol vinagre, suc de llimona, etc.)	1 culleradeta amb una diapositiva
Emplenament:
Pomes agredolces (barreja de poma i pera)	1 kg
Sucre	0,5 cullerades.
De canyella mòlta	1 cda. l.
Bescuit de blat (o 1 cullerada de midó)	1/3 Art.

Mètode de cocció

• Barregeu tots els ingredients de la massa a la màquina de fer pa amb el mode "Pelmeni" (massa sense llevat, pasta). Apago els fogons després de 7 minuts de barreja. N’hi ha prou amb substituir-lo lleugerament.
  
• Hauríeu d’aconseguir una massa suau i elàstica.
  
• Dividiu-lo en 4 parts i poseu-lo a la nevera durant 1 hora o més. Immediatament congelo 2 boles per a la futura cocció i en poso 2 a la nevera durant la nit.
  
• Emplenament:
  
• Peleu les pomes (peres) del nucli, també les podeu pelar: com vulgueu. M'encanta la pell.
  
• Talleu-les a rodanxes fines, barregeu-les amb sucre, canyella i pa ratllat.
  
• 
  
• Enrotlleu la massa refrigerada en pastissos ovals de no més de 3 mm de gruix (40-50 cm de llarg i 20 cm d'ample)
  
• Per decorar, podeu tallar els costats de la massa amb una xarxa amb un corró de tall.
  
• Poseu el farcit al mig de la capa. No escatimi, posa molt.
  
• Primer doblegueu les vores superiors sobre el farciment i després els laterals. Premeu una mica el rotlle amb les mans per tots els costats: fer-lo més compacte. Això és necessari perquè el pastís no es desdibuixi durant la cocció.
  
• Traslladeu-lo amb cura a una safata de forn esquitxada de farina o folrada amb paper sulfuritzat (estora de silicona, etc.).
  
• Podeu untar la part superior amb crema agra (ou), escampar-la amb flocs d’ametlla o sucre.
  
• Refredar sobre una reixeta i espolsar-lo amb sucre en pols.
  
• Si teniu prou força de voluntat, és millor deixar remullar l’aroma de poma-canyella fins al matí, després de col·locar el pastís refredat en un recipient tancat.
  
• Estic fent el següent:
  
• Vaig tallar el pomer refredat en porcions i els vaig posar en un recipient un per un.
  
• La massa es xopa, es torna suau i humida (a qui li agrada aquesta massa). Al matí, el farcit i la massa es combinen amb seguretat i comencen a harmonitzar-se entre ells.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  

Hora de cuinar:

20 minuts

Programa de cuina:

Es cou al forn preescalfat a 180C.

Nota

És hora de collir pomes. Balnearis Apple.
Aquesta recepta és de la secció "Receptes per a la meva sogra". Va començar amb melmelada de maduixa segons una recepta antiga. https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=12908.0

Segur que molta gent coneix la recepta d’aquest pastís. Ràpid i assequible: aquests són els seus components principals.
I ara sobre el nom. A la nostra família, el meu fill diu a la mare del meu marit "Bulya", i el seu pastís preferit amb pomes és "poma Bulin". Això és tan amable i entenedor.
A la nostra família li agrada molt aquest pastís: hi ha molt farcit, poca massa.
Bona gana a tots !!! Gràcies Bule!

Però els meus pastissos, encara no els he provat, estic esperant que es posin en remull, tal com va escriure Lilya



I la recepta no és realment complicada, gràcies, Lily i la teva sogra

Ben fet, Celestinochka!
Ben fet! I, a sobre, podeu espolvorear una mica més de pols!
Per deixar-les en remull, les podeu plegar una sobre l’altra i embolicar-les amb paper d’alumini o cel·lofana

I la meva dona i jo vam tenir sort, Lilya ens va regalar un pastís "en directe", pel qual moltes gràcies a ella. A tothom li va agradar molt la planta de la pomera, un agraïment especial per part de la filla dels nostres amics amb qui ens vam quedar, Marinka.

Les noies m’escampen cendres al cap
Avui he fet de les dues peces de massa restants:
1. Pie: variació del tema Tart Taten

2. Una altra pomera TANCADA
Noies, aquest pastís té un millor sabor si el feu completament tancat, és a dir, doneu una malla preciosa i només pessigueu la massa per sobre.
Després, les pomes no s’assequen.
Perdoneu-me el "show off" amb la malla (volia el millor, però va resultar com sempre).
I cal estendre la massa el més fina possible.

Detalls:

Peleu 5 pomes mitjanes de la pell i del nucli, tallades en 4 trossos.
En una paella, en què va coure un pastís, va caramelitzar 6 cullerades. l. sucre i 100 g de mantega. Hi vaig tirar les pomes i les vaig apagar una mica.
Volia il·luminar-lo amb cognac, però el truc va fallar: el cognac es va dissoldre amb èxit a la massa de caramel i poma i només es va estendre lleugerament.
Estireu 1 part de la massa en una escorça fina, de diàmetre una mica més gran que la paella.
Va posar el pastís sobre un cercle de fusta i el va convertir en una paella amb pomes una mica refredades.
Introduïu els extrems de la massa a la paella i poseu-la al forn preescalfat a 200 ° C durant 20 minuts.
El pastís està perfectament cuit. Va refredar una mica el pastís en una paella i, a continuació, el va donar a un plat.

Deliciós i sucós!
També hi afegiria canyella i un grapat de nous picades. IMHO.

Hi haurà Tart Taten a Kíev, si és amb fruits secs. I la canyella és a la recepta original (de la lluminària de Lió - xef). Ahir els vaig revisar una dotzena de diferents

[Lulek]

També vaig fer amb canyella, tal com va donar la recepta el "meu" xef

Lulek,

per a l'opció amb flambejant, no necessiteu tanta mantega ni sucre, i les pomes no cal estofar-les una mica, però pràcticament s'ha d'evaporar tot el suc. llavors es dispara. Tenia 6 vegades menys sucre i mantega i més pomes ben fregides, em cremava una flama tan infernal que el meu marit tenia por que cremés el prestatge, que estava al darrere dels fogons, i la vora de la campana.

M’ha agradat la seva sucositat a Tart, així que no evaporaré el suc
Sí, i no em faquir. Els partits de casa em mantenen més lluny.
I, sens dubte, afegiré canyella !!! Vaig ser jo qui em vaig deixar endur amb el procés de cremar i em vaig oblidar de la canyella

Ara vaig treure 2 estrudels del forn segons la vostra recepta. Vull dir que fins al matí i no exactament fins al matí, sinó més de 20 minuts. No estiraran un tros per a una mostra, jo, marit 3, la meva mare va dir que esperarà fins al matí; dubto que al matí otanetsya beneint que la massa d'un altre 2 strudel està esperant al congelador. La meva àvia cuina al forn segons una recepta similar, però la vostra és molt més suau, es perfecciona, gràcies i la vostra sogra

[crossby]

crossby , moltes gràcies pel vostre agraïment! Per a la salut de tots!
La meva veïna també fa aquest pastís en forma de strudel. També resulta molt saborós!

Lulek! Gràcies pel pomerer! Molt saborós, ràpid i còmode! Ja s’ha cuinat dues vegades. Primer, 2 pastissos i després altres 2. És bo que la massa estigui llesta a la nevera. Em va tractar a la feina i al marit a la feina i va fer una visita al seu fill. Gràcies per part de tothom! Encara sóc nou, tot i que, des de l’abril, miro sovint aquest lloc. Gràcies de nou!

[diza67]

diza67, Estic content que us agradi aquesta recepta.

Hi ha una cosa més: si només afegiu 2 cullerades a aquesta massa. l. sucre, llavors podeu fer carn, peix i pastissos de verdures molt saborosos d’acord amb el mateix principi.

Hi ha un magnífic pastís de peix amb verat, però aquesta ja no és la meva recepta, però sí bbbbekema.

I aquí vaig col·locar un pastís de peix
https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=21065.0

Estic molt agraït a Lyulёk per un pastís tan meravellós

Gràcies per la gran recepta! Tinc 4 pastissos al dia

Ho vaig fer exactament segons la recepta, vaig posar 2 boles de massa al congelador, a partir de dues vaig començar a fer pastissos. Però es va produir un incident amb el farciment. Després de col·locar-lo generosament en el primer full de massa enrotllat, em vaig adonar que encara quedaria molt farcit. Com es distribueix en 2 pastissos: en general, vaig treure urgentment la massa del congelador fins que es va congelar. Com a resultat, la producció va ser de 4 pastissos.Em vaig adonar del meu error més tard, quan vaig mastegar un pastís i vaig tornar a llegir la recepta: vaig agafar 1 kg de pomes ja NETES per al farcit

2. Una altra pomera TANCADA
Noies, aquest pastís té un millor sabor si el feu completament tancat, és a dir, doneu una malla preciosa i només pessigueu la massa per sobre.
Després, les pomes no s’assequen.
Perdoneu-me el "show off" amb la malla (volia el millor, però va resultar com sempre).

O només podeu fer un costat de la massa enrotllada amb una malla (jo he fet l’esquerra) i, després, embolicar-la primer amb tota una massa (meitat dreta) i, a continuació, tapar-la amb una malla (meitat esquerra), pessigar-la. Es conserva la bellesa

Gràcies per la recepta! Avui he cuit un pomer per segona vegada. A tothom li va agradar molt.

[Duffy,]

Duffy, M’alegra molt que m’hagi agradat la recepta.
De vegades afegeix peres al farcit. Molt saborós també

[MOLTES GRÀCIES!!!!]

Lilechka, gràcies i la teva sogra per aquesta recepta. Deliciós pastís
Mig cuit. tanmateix, hi ha més farcits Pomes de diferents varietats + pera, jo vaig recollir la resta. Com que tenia moltes ganes de jugar amb la talladora (Lily, gràcies!): Un pastís mig a la xarxa (el vaig tancar amb una meitat i el vaig pessigar, vaig decorar l’altre amb l’altra), tot el segon. La malla està tort per alguns llocs, però va resultar! Al meu marit li va agradar el pastís, que hi ha a la xarxa. em va semblar que són iguals. Però les meves pomes eren molt sucoses i la pera estava massa madura, potser per això el farcit no es va assecar en absolut.
Gràcies, el pastís definitivament es repetirà!

........................ ...................

Ahir vaig tornar a coure un pomer, mitja ració. Bonic, a la xarxa! I la malla ja no és una corba, com la primera vegada, però fins i tot! Gràcies i la vostra sogra per la recepta!

Lilya, gràcies de nou! Cada vegada que agafo un rascador, et recordo i gràcies)))

........................ .....................

De nou vaig coure un pastís. El meu marit recordava aquest pastís, "poma a la planxa", i el demana periòdicament
Ahir, com a experiment, no vaig pastar la massa amb normalitat (ni amb les mans, ni al CP), però amb un batedor ho vaig sacsejar tot i vaig barrejar ràpidament la farina amb una espàtula, una massa tan enganxosa i lleugerament heterogènia. Es va fer més difícil desplegar i transferir, però, al meu parer, el gust va guanyar!
MOLTES GRÀCIES!!!!

Ahir vaig tornar a coure poma de la meitat de la massa. Quina recepta tan meravellosa !!!: senzilla, ràpida i que deliciosa! Vaig intentar untar-ho amb crema agra en lloc d'un ou (com s'aconsellava a la recepta), no va resultar pitjor. ;) I també, vaig aprendre a fer una reixeta, de manera que ara el pastís no només és saborós, sinó que també és bonic. En general, deliciós!

Lilechka, sóc jo de nou
Els albercocs també són bons en aquest pastís: aquí en teniu un amb pomes, un amb pomes i albercocs
Pastar ràpidament amb una espàtula, no va embrutar res de dalt.
Gràcies!

Lyulёk, et diré les GRÀCIES pel meravellós pomer !!!!
Vaig coure a partir de 3 peces alhora (no hi havia prou farciment per a 4), en cas contrari els meus homes tenien 2 pastissos durant 2 segons

Lilya ...... Tinc una presa de dos, tot i que la vaig substituir per pasta de full, anava més amb pomes i codony (en el segon cas)



Bé, aquest és un apèndix, un bastard completament enganxat

[Sveta]

Sveta, la bellesa va resultar!

De vegades també tallo amb un ganivet, si no acabava el corró fins al final

I ara faig pastissos de poma segons aquesta recepta. Bé, alguna cosa em va encallar i també aixafo les pomes amb canyella i vainilla. Es menja gairebé a l’instant: beurem te amb el meu marit dues vegades i el pastís s’acaba
La foto no va funcionar molt bé, però el gust no ho pateix absolutament, sinó la figura

Gràcies per la recepta d’aquest pastís. Al forn amb nabius i pomes. Tipus obert amb malla. Les pomes es van fondre, es van gorgular a la massa i no es van cremar. La recepta de la massa és reeixida, econòmica, fàcil de realitzar i pruna. no hi ha molt d’oli, el rendiment és gran (es poden coure molts pastissos similars diferents) i, per descomptat, deliciós.

[Lliri]

Lliri, He fet aquest "pastís de bulin" per mitja recepta amb prunes i massilla de mató.
La massa va resultar molt tova, no era realista tallar la malla, de seguida es va enganxar, vaig haver de disposar flagels.
Mentre es refreda. Molt bonic!
I sobre el gust i la foto del tallador - més endavant.
Per cert, també vaig dir a la meva àvia un monyo. I va cuinar deliciosos pastissos, però Napoleó va ser una obra mestra insuperable en la seva actuació. És una llàstima que la recepta no hagi sobreviscut ...

Així és com vaig prometre.
És cert que he canviat la massa i tinc un farcit diferent: prunes amb massilla de mató. I la forma és tarta. És a dir, d’aquesta recepta només quedava una idea i va resultar “basada en”.
Però la idea és el més important.

Va resultar molt saborós.
El marit va dir que ni tan sols era un pastís, sinó un pastís, ja que la massa és molt tendra i cremosa, com en un pastís.
En general, Lilechka, moltes gràcies per la idea
En realitat, aquesta és la segona vegada que ho faig, només la primera es va obrir i aquesta la volia cobrir amb la segona malla. Però la malla no va funcionar, perquè la massa és molt tendra. Vaig fer una xarxa.

Lily, pots dir-me si aquest pastís es pot formar, però no al forn, sinó congelat? Ara és la temporada de les pomes, les pomes delicioses .... Estem molt enganxats al vostre pastís !!!!

[Leela]

Hola a tothom
He cuinat la meitat de la recepta en versió pastís. Més farina que a la recepta. De la meitat de la norma de la massa, es van obtenir 18 coques de 30 g cadascuna:

No vaig greixar la part superior amb res:

La massa és molt agradable de treballar. Quan es van coure els pastissos, es notava l’olor de sosa. Després de cuinar, se’n va anar, tot va sortir deliciós

Els homes van aprovar molt Leelagràcies

"Buliny Yabloko": continuació del banquet

[Marysya27]

Marysya27, Tots, com heu plegat aquests pastissos tan bonics?

[Mirabelushka]

Mirabelushka, variacions sobre el tema:

Manty (classe magistral) (Elena Tim)

Hola a tothom La recepta continua amb la processó festiva

sí ... això és, sí!
i et moldes molt xulo! Mai no hauria pensat a formar pastissos com manti

[Mirabelushka]

Mirabelushka, era necessari fer una versió ràpida dels descoberts. Per variar, aquest semblava ser ràpid, maco i convenient. + Poca massa, molt farcit
Aquí hi ha una altra empenta.

Aquests són 30 g cadascun en un blanc amb pomes:

I aquests tenen un blanc de 20 g i amb cireres:

A tots
Poma Bulin amb herbes i ous

Deliciós pastís! Així ho vaig aconseguir



És una llàstima que l’autora no estigui en línia durant molt de temps, però moltes gràcies a ella.

[Yaroslavna]

Yaroslavna, molt bonica, ordenada i vermellosa, també m'agrada aquesta recepta

... moltes gràcies a ella!