Pa de blat rústic (Pan Bigio) al forn

i el meu biga va caure, han passat 8 hores és dolent, sí

Això no està malament, això és normal! Després coeu segons la recepta i tot sortirà !!!

i la meva biga va caure

Un cop caiguda la biga, vol dir que ja està madura, podeu començar a pastar la massa principal

[Vilapo]

Gràcies, Vilapo, Elena, però no sé quan va caure, no era a casa, vaig pastar i feia olor de treballar, potser ja he desaparegut, ensumat, fa olor de kvas, sembla que no fa fàstic

[Olesya]

Olesya, no es perd amb seguretat: noia-sí: en realitat, ho posen entre 24 i 48 hores, de manera que tot està en ordre

Tot funcionava, pa al forn, deliciós, lleugerament àcid, perfumat. La massa gairebé es va esgotar la galleda, després de la primera untada va créixer bé al forn, gràcies, afegiré una foto més endavant.

Gràcies per una altra recepta increïble.
El pa va resultar tan bo i el sol va brillar a través de la finestra tant que va resultar ser tota una sessió fotogràfica de pa amb elements de creativitat ...
ÉS bell, i fins i tot menjar una bellesa tan semblant blasfema !!!!

Ahir vaig posar el biga, avui vaig començar el forn, el temps per al biga va trigar només 9 hores al dia, tenia por que no funcionés, però com que vaig coure la ciabatta a les 12 hores grans i tot estava bé, vaig arriscar-me.

El següent incident: vaig posar la massa a l'alça (el que és durant 3 hores) a la loggia al sol (tot i que la natura mateixa escalfa, no l'electricitat) i vaig anar a la botiga. Vinc, el temps ha passat 3,5 hores, tota la massa s’ha assentat com una biga quan es fermenta, bé, crec que ja està! Però, tot i així, vaig fer una bola i la vaig enviar a un bol amb una tovallola per a la prova.

Miro, gràcies a Déu, ha pujat !!!
El vaig enviar al forn amb una intensitat de vapor baixa durant els primers cinc minuts, i després hi vaig afegir una mica més.

Vaig mirar, al cap de 10 minuts, al forn, i allà, com un miracle de ciabatta, només de gra sencer i rodó, puja !!!!

En menys de 45 minuts, es va convertir en el mateix color que a la fotografia, es va refredar, amb prou feines va esperar a tallar, de sobte va quedar bé, però al seu interior estava sense forats i s’enganxava.

Però, sincerament, vaig fer una foto sense incisions i després ... mmmmm ....... dyyyrkiiiiiiii .......

Sincerament, m’encanta coure el pa segons les vostres receptes que menjar ... perquè en comparació amb el plaer del procés i la visió del resultat, tota la resta simplement desapareix .. és bo que al meu marit li agradi exactament el contrari

Gràcies! No m’he pogut resistir, he publicat moltes fotos: ell és tan bo i el sol ja és realment d’estiu !!!!!

Per cert, l’escorça amb prou feines es talla i és molt cruixent, encara que només es mengi, i la molla és molt tova, bé, en general, un altre pa de tots els temps !!!

Gràcies!

[mackoshka]

mackoshkaquin bon pa! Bravo!
També li vaig fer un gran

[Mirabella]

Mirabella, Moltes gràcies!

Us desitjo molta sort, pengeu imatges - molt interessant!

Ahir ho vaig coure tot: tot va funcionar amb una explosió, resulta un pa bastant lleuger i tenint en compte l’amassat amb una batedora de ganxos, res de complicat.