Magdalenes de xocolata-ametlla (sense farina)

Magdalenes de xocolata-ametlla (sense farina)

Categoria: Pastisseria

Ingredients
ous	4 coses
sucre	105 g
xocolata (57% cacau)	60 g
ametlles mòltes	105 g
rom fosc	1 cda
sucre en pols	1 cda
crema (contingut de greix al 35%)	200 ml
crema de xocolata	200 g
vainilla	1 sobre

Mètode de cocció

• 1. Separeu les clares dels rovells. Batre els rovells d’ou amb vainilla i una cullerada de rom fins que quedi escumós.
• 2. Bateu les clares amb el sucre (afegiu-hi sucre en 3-4 dosis).
• 3. Aboqueu la xocolata desfeta als rovells i bateu-la bé. Combineu-ho amb proteïnes, afegiu-hi ametlles finament triturades. Distribuïu-les sobre llaunes i enforneu-les a 200 graus durant 10 minuts (fins que quedi una broqueta seca). Traieu del forn i deixeu refredar.
• 4. Batre la nata amb el sucre llustre fins que quedi estable i cremosa. Afegiu-hi la crema de xocolata i torneu a batre. Cobriu els cupcakes acabats amb crema, decoreu-los com vulgueu.

El plat està dissenyat per

12 peces

Hora de cuinar:

1 hora

Programa de cuina:

forn

Nota

Després de coure, la massa es sedimentarà lleugerament, de manera que és millor omplir els motlles gairebé fins a la part superior. A la meva família, són molt tranquils amb els productes de forn de xocolata, però el van menjar amb una velocitat increïble i van exigir immediatament que es continués el banquet. Ens han encantat aquestes petites coses boniques. Vull compartir la recepta amb vosaltres