Verdura de moussaka: recepta amb foto a Mcooker: les millors receptes

Verdura Musaka

Categoria: Plats de verdures

Ingredients
Albergínia	1 kg
Patates	0,5 KG
Pebre bulg.	0,5 KG
El bitxo és fresc.	gust
Tomàquets	0,5 KG
Pastanagues grans	200 g
Ceba	300 g
All	4 dents
Alfàbrega	1 paquet
Julivert	1 paquet
Oli vegetal
Sal
Aigua

Mètode de cocció

Molts pobles van adoptar Moussaka dels grecs i el van adaptar al seu gust.
El famós musaca búlgar - un plat més senzill, ràpid i econòmic - també resulta més satisfactori perquè s’hi afegeixen patates, cols, carbassons i crema de llet.
A la moussaka turca, les albergínies se substitueixen per carbassó o carbassa i també s’afegeixen pèsols.
La moussaka moldava inclou blat de moro i ous, mentre que la moussaka croata conté bolets i fideus.
Per descomptat, proposo una versió vegetariana de moussaka, a més, vaig tenir la temptació de dir-li "Mousaka sense llet", perquè no faig servir productes lactis (ni crema agra ni formatge) per a aquesta versió multicooker. Són necessaris per al forn, però aquí ja és saborós i sucós.
I el meu marit, un petit amant de les albergínies, menja aquesta moussaka amb el mateix plaer que jo, un fan de la vatin ganah (aquest és el nom en sànscrit, perquè aquesta verdura ens va arribar d’allà, de l’Índia ...)
tan
1. Rentar tots els ingredients.
Peleu les patates, les cebes, els alls, les pastanagues, els pebrots.
2. Albergínies: talleu les tiges, talleu-les a cercles, poseu-les sobre un paper de forn i unteu-les amb oli (amb un pinzell de silicona, molt convenient), saleu-les i enrossiu-les una mica, coeu-les al forn fins que estiguin toves (no fregiu-les fins que estiguin cruixents i que no s’assequin!). Traieu del forn.
3. Piqueu pastanagues, pebrots, cebes i alls, els tomàquets a daus a tires.
Amb la tapa oberta, encenc un programa adequat per enrossir-se, jo faig servir el "Guisat".
Aboqueu oli en una cassola, escalfeu i, remenant de tant en tant, salteu les cebes, afegiu all i pastanagues al cap de 5 minuts, pebrots al cap de 8 minuts i al cap de 10 minuts - els tomàquets i la meitat dels greens picats - barregeu i tanqueu la tapa, ajustant el "Multipovar" a 10. minuts.
4. Tallar les patates a rodanxes o semicercles si els tubercles són grans.
Transferiu l’amaniment de pebrot i tomàquet que estigui llest en aquest moment en un bol, deixant-ne prou a la cassola per cobrir el fons.
Esteneu-ho per capes, esquitxant cada capa amb verdures: per a amanir-les albergínies, després les patates, tornar-les a vestir, etc.
5. Saleu un litre d’aigua bullent al gust (no podeu fer servir aigua, sinó brou) i aboqueu verdures, poseu-hi l’última capa d’amaniment. Tanqueu la tapa i activeu el programa "Multipovar" durant 15 minuts, fins que les patates estiguin a punt.
Vaig descriure la versió estiuenca de la moussaka, quan tant el gust fresc com els beneficis són presents a les verdures a priori, inicialment per dir-ho d'alguna manera; i a l’hivern es pot jugar amb espècies per a gust i benefici ...
Que aprofiti!

Nota

I una mica d’albergínia.

Composició d’albergínies
Les fruites madures contenen fibra, pectines, àcids orgànics, provitamina A, vitamines C, P i grup B, sucres naturals, tanins, hidrats de carboni, proteïnes i greixos, minerals: calci, potassi, fòsfor, ferro, sodi, magnesi, coure, manganès, zinc, cobalt, alumini.
No es recomana menjar albergínies massa madures, ja que contenen molta solanina. Els fruits joves en fase de maduresa tècnica s’utilitzen com a aliment.

Com són útils les albergínies?
Amb finalitats medicinals, les albergínies van començar a utilitzar-se més tard, quan van poder convèncer-se de la seva utilitat i, com a mínim, estudiar una mica la composició.Aquestes verdures no es poden anomenar un magatzem de substàncies útils, però sens dubte no només són molt saboroses: es poden utilitzar per tractar moltes malalties.
A l’est, les albergínies s’anomenen “verdures de longevitat”. A causa del contingut de sals de potassi, que tenen un efecte beneficiós sobre l'activitat del cor, les albergínies són recomanades per a ús per a persones grans i per a persones que pateixen malalties cardiovasculars. Les substàncies d’albergínia descomponen bé els greixos; aquestes verdures es recomanen per a la pèrdua de pes i l’aterosclerosi. A causa de la seva composició química, aquest vegetal és capaç de mantenir l’equilibri àcid-base del cos a un nivell òptim. El consum regular de plats d’albergínies té un efecte beneficiós sobre l’equilibri salí. Per tant, es recomana adherir-se a la dieta d’albergínies en cas de trastorns metabòlics, en particular amb gota. Les albergínies ajuden en la lluita contra les malalties hepàtiques i renals, del tracte gastrointestinal, també són útils per al restrenyiment.