Màquina de cuina Kenwood: treballa amb accessoris

Lleuger, per utilitzar amb diferents tipus de productes.

[Olga]

Olga, però es pot saber quin? Per a mi són el mateix poble

No importa com triïs. Per exemple, en tinc un de gris per a pastisser i un de negre per a la resta de plats.

Aha Trieu segons el gust dels productes dolços, per exemple, clars, per picants i àcids - foscos.

[Catwoman]

Catwoman, digueu-me, on heu comprat el tamís de plàstic? Vull comprar un broquet de 930 PL, però no el trobo enlloc, potser per encàrrec.

[Ksenia]

Ksenia, Olga, Quins altres plats interfereixes amb un broquet flexible? Jo només feia pastisseria, però per a altres tenia forma de K.

[yana0505]

yana0505, a avito, va trigar per 2000r. A Moscou, i des d’allà m’ho van enviar. Estic molt satisfet, treballo constantment. Tinc un KAV 992 PL

[Svetlana]

Svetlana, diferents salses per a carn, per exemple. La Bechamel o jo vam fer moltes maduixes alhora, algunes d’elles es van congelar en porcions més tard. M’agrada molt el gall dindi.

[Catwoman]

Catwoman, estàs de sort, he revisat tots els llocs i Avito, enlloc. Només vull plàstic. Per al model 096, podeu demanar KAB 992 KL amb seguretat

Afegit el dijous 22 de setembre de 2016 a les 14:59

kseniya D, expliqueu-nos la salsa de nabius, on puc veure la recepta?

[yana0505]

yana0505, així al nostre lloc web
https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@Itemid=126&option=com_smf&topic=92941.0
https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=188328.0

per a tots els gustos

[kseniya D]

kseniya D, gràcies, vaig anar a estudiar

[Sedne]

Sedne, Svetlana, Poques vegades l’utilitzo: cuino una mica i, per a les melmelades de salses, he utilitzat un ganxo especial per a inducció (m’he oblidat del flexi). M’estimo.

[Olga]

Olgabé, Bechamel, amb aquest ganxo no es pot desfer dels grumolls. I sí, si les salses impliquen la presència de trossos de baies o verdures, és possible per a elles. D’altra banda, poques vegades l’utilitzo.

[falcó]

falcó, Jo tinc. Les pomes súper estan pressionant.

[3do4ki]

3do4ki, hi cab una poma sencera? El pastís no està molt mullat?

Aleshores, de sobte, vaig descobrir que tinc un processador d’aliments. Retorçat, retorçat, recordat.
Que bé que va tallar la col per a borsch i farcit en pastissos! Disc número 4.
Hi va haver un subcut, però en forma de socs innecessaris.
Quin bon esquer!

[kseniya D]

kseniya D, Belka13,
Noies, parleu de quin ganxo? En tenim dos al 096?

[marlanca]

marlanca, No volia dir un ganxo, sinó un doble agitador de llança.
Només té inducció per agitar la calor.

[Rituslya]

Rituslya, lloen, lloen més. Potser canviaré d’opinió per vendre

Ahir vaig fregar un ratllador de baixa velocitat al borscht. Que bé que va fregar la col i les pastanagues només per a mi: la col no vola d'allà sola, sinó que gira dins del tambor. Va saltar millor del ratllador de cuina.

[marlanca]

marlanca, No volia dir un ganxo, sinó un doble agitador de llança.
Només té inducció per agitar la calor.

Aaaaa, gràcies .... .... hi ha un tir de fona, però mai l'he utilitzat, ni tan sols puc pensar en què serveix ...

[marlanca]

marlanca, remeneu les boletes

[Galyun]

lloar, lloar més.

ah, encara sóc qui lloo. Tinc moltes coses, però no faig servir res. Vinga: gira, gira, esbandida, asseca ... Brrr!
No, però odio tallar la col a mà. Sembla que el cap de la col és petit, però ja tremola. I llavors-bam-bam i ja està!
Eh, i no en tinc cap de baixa velocitat. : girl_in_dreams: Potser seria millor.

Afegit el diumenge 25 de setembre de 2016 a les 20:49

Galyun, amb pasta també és bo!

[marlanca]

marlanca, es barreja sense trencar ni assotar.

L'he utilitzat en els casos següents:
- guisat amb carn
- saltat de verdures
- diferents preparacions - verdures en daus per a caviar de carbassa, melmelada amb trossos / meitats grans (pruna, albercoc)
- mascarpone (quan afegiu llimona a la nata calenta, hi haureu de remenar lleugerament, a sobre (3) i aquest batedor - excel·lent)

Fins a tots

A Miranda, tenim un generador d’idees, i res més que macarrons i boles de massa es cola al meu cap.

[Miranda]

Miranda, Rituslya,
Gràcies noies per les idees, pastes així que ni tan sols he cuinat allà ...
No mengen les meves pastissos en absolut, molt poques vegades fan manti, i aleshores el meu marit només menja, per alguna raó generalment el percebo més com una cuina. una segadora sense inducció ... tot i que aquesta setmana hi he cuinat salsa de tomàquet, m'ha agradat molt ..., he netejat tot sobre un colador i de seguida l'he posat a coure, només he intervingut el flexi ...

Afegit el diumenge 25 de setembre de 2016 a les 21:05

Miranda,
Ens podeu explicar més sobre el mascarpone? Com va? ....
També vaig recordar que hi cuinava llet condensada ...

[marlanca]

marlanca, oh, això és el més senzill que pot ser.

Recepta clàssica italiana:
1. Crema de greix 1l. escalfeu a 70-80 graus (per no bullir, però la superfície està agitada).
2. Afegiu el suc de mitja llimona (l’expresso sobre un colador perquè no s’agafin les llavors) i remeneu-ho suaument fins que tot espesseixi i no vegeu el sèrum de llet (4-5 minuts).
3. Deixeu refredar i rebutgeu-los com el formatge a través d'una gasa o una bossa de lavsan.
4. Quan estigui escorregut, poseu-lo a la nevera. Millor de 3-4 hores a la nevera abans de fer la crema.

Anteriorment, no hi havia divisió per percentatges; els italians simplement prenien crema de llet. Ara es creu que s’hauria de prendre un 33-35%. A partir d’aquest contingut de greix, la producció és d’1 litre. gairebé 700gr. Però el contingut de greix de mascarpone és llavors del 75% + -. Agafo un 20% de crema i la producció és d’1 litre. uns 600 g, però també un contingut de greix del 45% + -

I amb un 33-35% i un 20% resulta deliciós. En la seva forma pura hi ha una lleugera diferència, més aviat no en el sabor, sinó en un postgust cremós, en el tiramisú, ningú no sent la diferència, ja que encara hi ha w + rovells i nata o blancs batuts.

[Miranda]

Miranda,
Miranda moltes gràcies ...
Ho poso a les pestanyes ...

[marlanca]

marlanca, tenim diverses receptes al fòrum.
Per exemple. Per tant, no vaig elaborar una recepta.


Formatge mascarpone casolà (Administrador)




Mascarpone a partir d’un 35% de crema a casa (Lyulёk)



És convenient fer-ho amb la inducció, perquè no se segueix, sinó que simplement es defineix el temps / temperatura i es fa alguna cosa paral·lelament.
Però també només als fogons aprox.

***
La majoria de les receptes o ingredients es poden fer a casa.
Al cap i a la fi, es van inventar quan no hi havia supermercats ni, per exemple, la definició del contingut de greixos de la nata, etc. El mateix tiramisú i savoyardi i mascarpone es feien a mà. I fer-los és més barat que comprar. Per no parlar de més agradable, sobretot amb ajudants com la cuina. cotxe.

El món modern (darrers cent anys) ha afegit qüestions tecnològiques: pasteurització / esterilització, conservants, colorants, etc. O mètodes de preparació - sous vide, cuina molecular, etc.

Pel que fa al contingut en greixos de la nata, faig servir un 20% no només perquè no es nota a la crema, sinó que la diferència en el preu d’un litre del 20% i d’un litre del 35% és gran. I també perquè tota la crema pesada de la botiga amb espessidors és bona per muntar. I no tinc cap vaca personal. Per tant, si la crema de la botiga no és per a que pugui assotar-la, em prenc un 20%. Però si hi ha l’oportunitat de no comprar, és preferible el greix.

[marlanca]

marlancacom vas cuinar llet condensada? També vull cuinar. Però t'estimo que no tens llet en pols.

[Miranda]

Miranda, Sí. sens dubte, el casolà és més saborós i econòmic, però quant es pot embolicar amb tot això. Això només si no es treballa i es pot coure savoyardi a casa, fer mascarpone, etc. En algun moment vaig elaborar formatge casolà casolà, iogurt, crema de formatge. Vaig coure massa fermentada i vaig fer pa cada setmana. I després es va "trencar": a l'infern, compraré ja fets, però al final de la setmana no treballareu com un home negre en un camp de cotó. Només a vegades faig formatge crema casolà quan necessito un formatge cottage tendre, dur i no àcid en grans quantitats (per a pastissos de formatge). Però faig servir massa fermentada i rení junts perquè no hi hagi excés d’àcid.

[leostrog]

leostrogTothom ho té diferent. I en termes de temps i esforç. La sensació també és important. Sempre tinc la sensació que ho faig tot ràpidament i no em molesto. Al vespre estaré una hora a la cuina. Passo més temps al fòrum que a cuinar.

Prenem el mateix tiramisú.
- Savoyardi: massa durant 10 minuts, bé, deixeu que en sigui 15. Després plantar, màxim 25 minuts per tot el rebombori.El temporitzador està configurat i va anar a fer el vostre negoci o mascarpone
- Feu mascarpone a l'estufa o a Kenwood - màxim 15 minuts. I quan s’inclina cap enrere, no et quedaràs al costat.
- Podeu recollir-lo l'endemà. Les galetes es refredaran, el mascarpone es refredarà. 15 minuts per acabar la crema i 15 minuts per muntar, tot i que puc conservar-la en 10.

A la casa sempre hi ha mató i iogurt. Faig amb llevat. Escalfeu la llet a la temperatura desitjada: 3 minuts, tenint en compte, talleu la bossa i aboqueu-la: aboqueu una bossa de cultiu d’entrada o un parell de cullerades de cultiu mare (primer cultiu d’entrada) i remeneu-ho: 1 minut. Aboqueu-ho en un bol multicooker, configureu el programa durant la nit, un minut més. En total, al vespre necessito 6 + - min. I al matí poso iogurt en pots o llenço el mató, al vespre el posaré en un bol.

Salsitxa / pernil: preparar la carn i marinar-la - 10 minuts. Kesha ho supera durant més de 10 minuts, faig una altra cosa. Batre amb una xeringa de llonganissa durant 5 minuts. Afegiu-ne encara menys al pernil Teskomovsky. Es costa un parell de dies a la nevera (estic amb nitrit), després el poso a la cuina, el temporitzador per al moment adequat és lliure.

Bé, etc.

Per a això, tots aquests dispositius ajudants, inclòs el rentavaixelles, per fer-ho ràpidament, la part posterior de la preparació del pa no va fer mal, les mans no es van espatllar, etc.

Per a mi és divertit fer tot això. No tinc ganes de passar molt de temps (o això em sembla). No em sento com si estigués a les galeres. Així percebo la cuina.

Però t’entenc. La meva mare fa molts anys que no treballa, gairebé sempre a casa, fins i tot amb aparells, fins i tot sense, però encara no li agrada cuinar, fins i tot fer cafè és molest per a ella. O també es va cremar, o no hi ha alegria.

[Catwoman]

Catwoman, Digueu-me que el model kenwood KAB 992 PL s’adaptarà exactament al 096? He trobat aquest article del model, però dubto que les reixes siguin exactament de plàstic i què encaixi exactament.

què són exactament les reixes de plàstic i què encaixarà exactament

Les reixes metàl·liques són a tot arreu. Però el bol sobre el qual es col·loquen les gelosies és de plàstic, però hi ha alumini. 992 plàstic. En general, van a la sèrie de xefs, però les noies també l’utilitzen al major. La diferència, a més de la profunditat d’inserció, també es troba en el gruix del passador del mateix netejador, que s’insereix a la presa. Masha va escriure sobre això i fins i tot té una foto en comparació.

[kseniya D]

kseniya DPer alguna raó vaig pensar que les reixes serien de plàstic, volia utilitzar-les per cuinar formatge. Llavors és millor que agafi el 930, originari d’aquest model.

No, les barres són metàl·liques a tot arreu.

Vaig fer melmelada amb aquest ganxo de llança, de gerds i groselles

Jo faig servir aquest ganxo per fer melmelades i tkemali.

[Catwoman]

Catwoman, Digueu-me que el model kenwood KAB 992 PL s’adaptarà exactament al 096? He trobat aquest article del model, però dubto que les reixes siguin exactament de plàstic i què encaixi exactament.

Tinc un clàssic 636. El tamís s’adapta. Les reixes són metàl·liques i la base del sedàs és de plàstic.

No sé què passa amb el batedor, però el ganxo de massa de la nova màquina és millor, la massa de pa s’amassa millor.

i el ganxo de massa de la nova màquina és millor,

Sí ... Maria fa un any i mig, al meu entendre, va filmar un vídeo sobre això.

Noies que tenen una batedora nova? És millor que el vell o el mateix? T’interessen els batuts verds, fins a quin punt són suaus?

el ganxo de massa de la nova màquina és millor

Sí ... Maria fa un any i mig, al meu entendre, va filmar un vídeo sobre això.

Sí, millor, ni tan sols millor: però l’altre és completament! Si tingués 020 Keshka, llavors demanaria el ganxo al 080/090

I vaig gravar el vídeo a propòsit, m’encanta gravar vídeo amb Kesha. vídeo a la recepta

Pa de sègol de blat amb massa fermentada Seitenbacher (Masinen)

[Masinen]

Masinen, però, quina diferència podeu explicar amb paraules? O potser em toca córrer darrere del ganxo, sovint cuino pa.

[Anita]

Anita, mireu el vídeo, hi vaig mostrar tot amb molt de detall. Tu mateix veuràs com amassa la massa.
Ell, per dir-ho així, l’aixafa, el plegen, com si pastés amb les mans.
bé, ves a la recepta i mira el vídeo)

[Masinen]

MasinenSí, vaig veure que plegava la massa i el 020 murmurava contra les parets.

[LisaNeAlisa]

Masinen, quina diferència pots explicar amb paraules? O potser em toca córrer darrere del ganxo, sovint cuino pa.

LisaNeAlisa, Si coureu pa sovint, aleshores un ganxo en espiral KW711659 comprar. Els alemanys l'anomenen "Profi Teighaken Major für KM 020 023 Titanium". Crec que és "pro" perquè amassa com un professional. Vaig participar en una compra conjunta, diners per avançat, vaig esperar un mes i els vaig rebre ahir, em va costar 27 euros (això és amb lliurament). També he vist el vídeo Masinen i va prendre foc. Ahir vaig pastar 1,5 kg de massa de farina i cz de primer grau (50/50), pastem segons un principi completament diferent, el meu propi ganxo també amassa bé, no hi ha res a dir, però aquest em va agradar més, em semblava fascinat pel seu treball.
No he anat al servei avui, l'especial només serà divendres.

No sé què tal de la batedora, però el ganxo de la massa de la nova màquina és millor, la massa del pa s’amassa millor.

Sí, el ganxo és bo. Tot i que no puc comparar, no n’hi va haver d’altres.
Exteriorment, el procés té un aspecte diferent, probablement també el resultat.

Probablement, un dia arribarà el moment en què deixaré de meditar encantat, però de moment admiro cada vegada

Sobre el batedor també és interessant, aquí escriuen molt sobre diferents varetes, però crec que això és subjectiu. Com que, com a resultat, les clares batudes o els ous sencers, em sembla que no difereixen en el procés.

Vaig participar en una compra conjunta

Noies, i quan encara hi hagi una compra conjunta de broquets, punxeu-me, si us plau, en cas contrari ho tornaré a perdre tot.

[Miranda]

Noies, i quan encara hi hagi una compra conjunta de broquets, punxeu-me, si us plau, en cas contrari ho tornaré a perdre tot.

Miranda, una noia de Kíev el va comprar per a tothom, el procés va continuar durant dos mesos, vaig connectar al mig.

Probablement algun dia arribarà el moment en què deixaré de quedar fascinat per la meditació, però de moment admiro cada vegada

Ara, no puc treure la vista)))

Crec que és "pro" perquè amassa com un professional.

Segons tinc entès, "pro" es diu "a imitació de Bosch"?)) Estil molt similar, tot i que el rendiment és diferent.

[Bijou]

Segons tinc entès, "pro" es diu "a imitació de Bosch"?)) Molt similar en estil, tot i que el rendiment és diferent.

Bijou, és molt semblant, només les dimensions són més petites, com un ganxo de batedores de massa per a pastisseria (5 kg de farina), però allà també gira el bol. Un cop a Internet vaig veure un vell Kenwood i ell pastava la massa amb un ganxo similar, només que ara hi ha una fulla ampla al final del ganxo, però simplement es va tallar. Per tant, aquesta no és una novetat per a l’empresa.