|
 Els fabricants d’assecadors afirmen que aquests dispositius de la cuina poden substituir el forn, el microones, la caldera doble, la fregidora ... Al mateix temps, el menjar resulta saborós i sa. És així? Parlem d'això. De fet, d’on va sorgir el nom de “secador d’aire”? A mitjan anys vuitanta del segle passat, els Estats Units van inventar un dispositiu en què els aliments es preparaven mitjançant un raig d'aire calent.
A més, en ell era possible cuinar plats similars als que es couen a la graella. Per això va rebre el nom de "aerogrill". Tot i la versatilitat d’aquest dispositiu, el comprador nacional encara el mira amb incredulitat.
Disseny d’assecador d’aire
 El primer que crida l’atenció en mirar l’assecador és una gran bombeta cilíndrica de vidre. S'instal·la en un suport massiu de plàstic que protegeix la taula del matràs calent, que s'escalfa molt durant la cocció. A la part superior del dispositiu hi ha una impressionant tapa que cobreix el matràs. Hi ha un element de calefacció i un ventilador a la coberta i un tauler de control a l’exterior. A l’assecador d’aire s’utilitzen dos tipus d’escalfadors: els escalfadors elèctrics tubulars (elements calefactors) o els halògens. En els models amb elements halògens, l’aire s’escalfa més ràpidament. El ventilador integrat pot tenir una o diverses velocitats (com més, més àmplia és la gamma de plats preparats).
En un matràs de vidre, podeu col·locar diverses reixes i / o safates (normalment no més de tres, totes dues s’inclouen). Aquesta característica us permet cuinar diversos plats alhora. Però aquí cal tenir en compte que les olors de diferents productes es barrejaran, per tant, quan es cuina simultàniament, és important aprendre a seleccionar-los correctament. Per exemple, podeu organitzar pollastre i patates a diferents nivells, però no peixos i pastissos. A més, combineu només aquells aliments que requereixen la mateixa temperatura de cocció. En aquest cas, el temps de cocció no té un paper especial, ja que el plat “madur” es pot treure abans que altres sense problemes. Per acomodar un plat gran, l’assecador està equipat amb un anell d’augment.
El procés de cocció de l’assecador d’aire és senzill: introdueixen els aliments al matràs, els tanquen amb una tapa i, a continuació, configuren els paràmetres necessaris (temperatura, velocitat del ventilador i temps) a la unitat de control. La temperatura de calefacció varia entre 65-280 ° C. Tan bon punt assoleixi el valor establert, s’encén el ventilador, que començarà a conduir aire calent dins del matràs. Aquest flux d’aire garanteix un escalfament uniforme dels aliments.
 Capacitats de l’assecador d’aire
Les possibilitats d’aquest dispositiu miracle són força àmplies. Podeu cuinar gairebé qualsevol cosa, des de sopa fins a postres. Per exemple, la carn es pot coure, estofar, fregir i fins i tot fumar lleugerament (per a això, podeu utilitzar una mica d'encenalls de fusta o un agent aromatitzant "fum líquid"). El mateix es pot fer amb els peixos. Però no espereu que al final obtindreu un veritable kebab o pernil fumat. L’assecador també cuinarà sopes i farinetes, pastissos al forn i pizza, mimarà les llars amb melmelada i merengues. Fins i tot pot esterilitzar pots de conserva i escalfar aliments. Però pel que fa a la calefacció, heu de tenir en compte que aquest procés triga més temps en un assecador d’aire que en un microones.
Tanmateix, no tots els assecadors d’aire suportaran una àmplia gamma de plats. Depèn principalment del nombre de velocitats del ventilador. L’assecador només cuinarà plats senzills a una velocitat: sopa, farinetes, pollastre a la planxa, patates fregides, etc.Hi ha unitats de tres velocitats, entre altres coses, per fumar, estofar, preparar iogurt, merenges, pastissos, vi calent Tanmateix, la pràctica demostra que alguns plats encara són més còmodes de fer en una cuina normal o al forn. Per exemple, quan es prepara un plat on sigui necessari presentar productes en el procés, l’assecador no serà del tot convenient. A més, algunes mestresses de casa afirmen que la cocció al forn elèctric o de gas és encara millor. En qualsevol cas, després de comprar un assecador d’aire, l’usuari haurà d’acostumar-s’hi durant un temps, i només llavors complaurà amb plats saborosos i saludables.
Per cert, sobre els avantatges de cuinar en un assecador d’aire. El flux d’aire calent fon l’excés de greix dels aliments, reduint el seu contingut calòric. No hi ha radiació de microones en aquest dispositiu, ja que el procés es deu a la influència de l’aire calent. Els aliments es poden cuinar sense oli, de manera que els aliments no es cremen i no es formen agents cancerígens nocius en els productes. També conserven la quantitat màxima de vitamines i microelements útils.
Detalls característics
Un assecador d’aire estàndard és un dispositiu força voluminós. A la cuina, necessita un espai mínim de 40x40x40 cm. La tapa de l’aparell pot ser extraïble o articulada. Aquest últim està equipat amb un amortidor en cas de cops accidentals. Durant el funcionament de l’assecador, el cos de vidre s’escalfa molt, de manera que és millor no tocar-lo.
Per mantenir l’assecador net, s’activa la funció d’autoneteja: s’aboca aigua al detergent i el detergent i s’activa el mode corresponent. Al cap de mitja hora, el got quedarà net. Però també es necessita rentar-se les mans i això es fa millor al bany, amb molta cura de no trencar la vitrina.
L’assecador d’aire és un dispositiu potent, però funciona durant molt de temps, de manera que definitivament es reflectirà a la factura de la llum. Quan col·loqueu menjar al matràs, deixeu un petit buit entre ells perquè l’aire pugui circular lliurement. Partint d’això, és fàcil concloure que els aliments es couen més ràpidament a la reixeta. Es pot utilitzar qualsevol parament resistent a la calor a l’assecador, incloses les olles i paelles de metall normals.
Fedorov S.
|
