Arç cerval marí |
|
L’arç cerval va resultar interessant per a les regions centrals de Rússia. La seva introducció activa a la cultura va ser en gran part promoguda pels jardiners aficionats.
T. A. Frenkina Tant saborós com sa
|
L’arç cerval marí és una de les poques plantes silvestres que s’ha convertit ràpidament en un nou fruit fruit àmpliament conegut. Fins i tot és difícil imaginar que només fa uns 20-25 anys que només es coneixia com una planta útil i salvatge. En llibertat, l’aladern creix a Sibèria i al Caucas, a l’Àsia Central i a molts països d’Europa i Àsia. Molt sovint és un arbust, però pot haver-hi un arbre petit, i de vegades fins i tot gran fins a 15 m. Segons les condicions de creixement, també difereix molt per les seves propietats biològiques. Dels tres tipus coneguts d’arç cerval, només en creix un al nostre país: l’arç cerval. Els noms locals d'aquesta planta són molt diferents: a Sibèria i a l'Extrem Orient: dereza, escombra, garrins, lactarius, ginesta i fins i tot només una espina, al Caucas - dzhakudla, a l'Àsia Central - Jeddah.
L’arç blanc sempre ha estat un producte alimentari. Al segle XVIII, el famós explorador de Sibèria, l’acadèmic PS Pallas, va informar que la població local elaborava gelatina, melmelada de les seves fruites i servia com a gran exquisidesa amb llet i mató. Un plat generalitzat sempre ha estat la gelea aromàtica, que es feia a partir de baies congelades, que eliminaven el seu sabor amarg-amarg. Per al agradable sabor i olor de la pinya, els licors d’arç cerval van gaudir de bona fama a tota Sibèria. Els licors d’ella es comercialitzaven fins i tot a Sant Petersburg i a les fruiteries de la capital es podien comprar les seves branques cobertes de fruites. A Mongòlia, l’arç blanc sempre s’ha consumit amb la dieta de carn i lactis que preval a la població i als països escandinaus, com a condiment per a 
L’arç cerval de mar ha estat valorat durant molt de temps com a planta medicinal. En medicina popular de l'Antiga Grècia, Roma, Xina, Tuva, Mongòlia, s'utilitzava en el tractament de malalties gastrointestinals, pulmonars, hepàtiques i articulars. A Sibèria, es va utilitzar una decocció de fruits de l’aladern marí per tractar les erupcions de la pell, les fulles i les flors (contra el reumatisme i les llavors) com a laxant suau. A Transbaikalia, es feia servir una infusió aquosa de branques i fulles com a astringent.
Però, tot i el gran interès per l’arç cerval marí, no tenien pressa per introduir-lo a la cultura, sinó que es limitaven a recollir fruits de plantes silvestres. IV Michurin va ser un dels autors de la introducció d'aquesta planta a l'horticultura. Segons la seva recomanació, als anys 30 a Altai, l'acadèmic MA Lisavenko va començar a treballar molt en la domesticació de l'arç cerval.
En els darrers anys, estudiant la composició bioquímica dels seus fruits, els científics han descobert el secret de les propietats curatives extraordinàries d’aquesta planta. S’ha trobat que l’arç cerval és una planta multivitamínica. Pel que fa al contingut de vitamina C, ocupa el tercer lloc després de rosa mosqueta i actinídia, conté entre 100 i 700 mg%. És especialment important que aquesta vitamina es conservi bé en els productes processats. El grup de vitamines P és prou gran en fruites, també es troben vitamines B1 i B2, provitamina A; i pel que fa al contingut de vitamina E, l’arç cerval és inigualable entre els cultius de fruites i baies. I això és lluny d’una llista completa de vitamines que conté, a més de les fruites de l’aladern contenen diversos àcids, 15 oligoelements, pectina i altres substàncies vitals per als humans. Però un miracle veritablement curatiu d’aquesta planta va resultar ser oli que, en termes de contingut de substàncies biològicament actives, és inigualable entre altres olis vegetals.
Les propietats inusualment valuoses de l’arç cerval van provocar l’aparició del seu processament industrial. Les primeres varietats d’arç cerval marítim van aparèixer a Altai i les primeres plantacions industrials, tot i que petites, ja s’han posat.
L’interès per l’arç cerval marí també ha augmentat en relació amb les possibilitats d’utilitzar-lo amb finalitats antierosives: per enfortir les ribes dels rius, barrancs i tot tipus de terraplens.
Hi ha una altra propietat inusualment valuosa d’aquesta planta. A les arrels es formen formacions de nòduls a través de les quals l’arç cerval, amb l’ajut de microorganismes, assimila el nitrogen de l’aire i enriqueix el sòl amb ell. I recentment es va revelar una altra curiosa possibilitat d’arç cerval marí. Els seus matolls són els preferits pel faisà, l’únic ocell que destrueix activament l’escarabat de la patata de Colorado.
L’arç cerval encara és més una cultura aficionada. La seva introducció generalitzada a l’horticultura industrial es veu limitada principalment per la dificultat de recollir fruits, que s’enganxen fermament i fermament a les branques. També hi ha altres complicacions. Les plantes externes sanes es marceixen sovint a l’estiu. Això es deu a la derrota dels teixits vasculars per fongs nocius del sòl.
L’arç cerval ha aparegut recentment als nostres jardins. L’èxit en la seva posterior domesticació dependrà de la creació de varietats de creixement ràpid i d’alt rendiment amb fructificació estable al llarg dels anys, per a diversos usos econòmics: postres, llavors oleaginoses i conserves, necessàriament adequades per a la collita mecanitzada. La millora de la tecnologia de reproducció, cultiu i collita continua sent no menys important. En tot això, els jardiners aficionats també poden proporcionar una inestimable ajuda a especialistes.
| Valeriana | Herba de cogombre |
|---|
Noves receptes
