|
 Sovint passa així: una persona marxa a la feina, prenent precipitadament un got de te amb pa o fins i tot amb l’estómac buit. Després d’haver dinat durant la pausa per dinar, se sent adormit tot el dia. Al vespre, amb gana, torna a menjar-se i a la nit no dorm bé, veu somnis inquietants.
La irraonabilitat d’aquesta dieta és evident.
Un esmorzar massa lleuger no proporciona al cos una “càrrega” adequada per al proper treball: la fatiga s’instal·la ràpidament i l’eficiència disminueix.
Després d’un àpat massa nutritiu, el cos comença una “lluita per la sang”: el cervell i els músculs ho necessiten per treballar, l’estómac per a la digestió. Com a resultat, tant el treball com la digestió es ressenten.
A la nit, un estómac ple pressiona el diafragma i interfereix amb el funcionament normal del cor i els pulmons. Dormir en aquestes condicions esdevé inadequat i no proporciona un descans adequat. No és estrany que hi hagués una dita: "Menja dolç, dorm tan malament!"
Aquests i molts altres errors en la dieta, per desgràcia, no són infreqüents i s’associen, tal com demostren els estudis, al fet que molts no estan prou familiaritzats amb l’horari correcte dels àpats, tracten la dieta amb menyspreu i la violen greument.
Mentrestant, la nutrició caòtica i desordenada trastoca el treball harmoniós del sistema digestiu, desequilibra el cos i provoca malalties gastrointestinals i altres.
 Per menjar correctament és important seguir la dieta, és a dir, l’horari dels àpats. Un règim dietètic raonablement establert i, sobretot, estrictament seguit, facilita incommensurablement els òrgans digestius per realitzar les seves funcions, crea condicions per a una millor assimilació i ús dels aliments.
L’observació suggereix que els aliments amb la mateixa qualitat i contingut calòric s’assimilen de diferents maneres, segons la distribució al llarg del dia. Per tant, el cos humà és lluny d’ésser indiferent: si es menja menjar en dos o cinc àpats. Tant els menjars molt rars com els menjars múltiples massa freqüents són irracionals.
És completament inacceptable, per descomptat, una ingesta única de tota la quantitat diària de menjar.
Un interessant costum dels monjos d’un monestir francès de menjar un cop al dia. Un monjo alhora menja una quantitat de menjar, que seria suficient per alimentar-se durant diversos dies. Després d’aquest menjar, el monjo cau en un somni profund i només al cap de 4-5 hores pot tornar a moure’s.
Alguns, justificant-se per estar ocupats durant la jornada laboral, prenen menjar dues vegades al dia, al matí i al vespre. I aquest pla d’àpats, segons els estudis, és completament irracional.
Tres àpats al dia són generalitzats entre la població, en què les pauses entre menjars són de 5 a 6 hores. Tot i això, aquesta rutina no es pot considerar la millor.
El més correcte, tal com demostren els estudis de l'Institut de Nutrició de l'Acadèmia de Ciències Mèdiques, són quatre menjars al dia cada 4-5 hores. Amb pauses de 4 a 5 hores entre menjars, la digestió dels aliments consumits prèviament finalitza bàsicament i torna a aparèixer la gana. Si és impossible proporcionar quatre àpats al dia, hauríeu de menjar almenys tres vegades al dia.
La necessitat d'aliments del cos varia significativament al llarg del dia, depenent de la durada dels intervals entre els àpats individuals. Per tant, com més llargs siguin aquests intervals, menys sovint menja una persona, més significativa és la seva necessitat de menjar.
Al mateix temps, els àpats abundants comporten una càrrega important als òrgans digestius, provoquen una redistribució de la sang al cos, dificulten el treball del cor i afecten negativament l’estat general del cos.
Per tant, és millor que la gent gran i els que tinguin sobrepès mengin més sovint, 5-6 vegades al dia, però a poc a poc.
Amb intervals llargs entre menjars, la persona desenvolupa una gana augmentada i menja més que la necessitat real. Per contra, amb menjars freqüents, disminueix la gana. Per tant, és completament erroni fer aquells que, per raons de prevenció de l’obesitat, redueixen el nombre de menjars.
L’element més important d’una dieta correcta és la regularitat: el ritme dietètic correcte, el menjar a hores determinades i estrictament fixades.
El temps és el mateix irritant que tots els altres fenòmens del món circumdant, per tant, també pot ser la font d’un reflex condicionat.
Aquest reflex és tan exacte que si a un animal, per exemple, se li dóna menjar sempre al mateix temps, llavors l'animal començarà a salivar abundantment amb una precisió d'un minut i es precipitarà cap a l'alimentador. Recordeu com els animals del zoo cobren vida quan arriba el moment d’alimentar-se.
Per tant, sempre heu de menjar alhora. Llavors, com diu el proverbi txec, "l'estómac serà el rellotge més precís".
Gana - el desig d’aliment no és res més que l’inici de la separació dels sucs digestius mentre es conserva amb l’estómac buit. La secreció de sucs digestius augmenta, com ja sabeu, quan pensem o parlem d'aliments, i més encara quan veiem aliments "apetitosos".
El menjar que es pren a temps entra a l’estómac, ja preparat per a la digestió, on hi ha un suc de “tir”. Si ja s'ha alliberat el suc "apetitós", no s'ha de deixar de menjar, ja que això pertorbarà la connexió harmònica entre les activitats de diverses parts del tracte digestiu.
 La nutrició regular a les mateixes hores disciplina el cos, l’ensenya al ritme, afavoreix la bona gana, per la qual cosa es creen condicions per a una millor digestió i assimilació dels aliments. Per tant, és evident la importància de desenvolupar l’hàbit de menjar sempre al mateix temps i intentar no menjar res entre els àpats principals. Per esmorzar, dinar i sopar s’ha de reservar horari fixat i observar-lo.
Cal renunciar al mal hàbit de menjar a trossos, "interceptant" alguna cosa sobre la marxa, entremig, quan, com diu la dita, "vam menjar set vegades, però no ens vam asseure a la taula". Els aliments secs són especialment nocius quan no se segrega prou suc gàstric i els aliments són poc absorbits. El professor R. A. Luria va trobar, per exemple, que el 78% de les persones amb colecistitis menjaven aleatòriament.
I quantes persones, referides a estar ocupades durant el dia, mengen de manera irregular?
L'horari dels àpats s'ha de coordinar principalment amb el programa de treball, i el valor nutricional principal dels àpats s'ha de programar abans de començar la feina i després que finalitzi.
El primer esmorzar abans de sortir a la feina, en relació amb la propera activitat laboral, ha de ser prou complet i satisfactori. El segon esmorzar, durant la feina, és lleuger. Els aliments durant la jornada laboral no han de ser massa abundants, per no sobrecarregar els òrgans digestius. És millor sopar després d’acabar la jornada laboral. Amb tres àpats al dia, solen dinar durant un descans entre la feina. Una càrrega important a l’estómac i altres òrgans provoca somnolència, redueix l’eficiència i la productivitat del treball. Per tant, és millor substituir el dinar per un segon esmorzar i dinar després de la feina. Aquest és l'avantatge de menjar quatre vegades. El dinar ha de ser prou gran per reposar els costos del cos durant la jornada laboral, però al mateix temps, no s’ha de menjar en excés. El sopar és lleuger i no més tard de 2-3 hores abans d’anar a dormir. Cal recordar que els famolencs dormen pitjor, però no és menys nociu i contundent sopar. Per a les persones grans, per tal d’escurçar l’interval entre l’última nit i els primers àpats del matí, es pot recomanar un menjar addicional molt petit poc abans d’anar a dormir.
Depenent de l’ocupació, la rutina diària de les persones no és la mateixa.Per tant, és impossible recomanar la mateixa dieta per a tothom. Per a persones de diferents professions, la dieta serà naturalment diferent, però ha de ser constant per a cada persona individualment.
L. V. Baranovsky: 5 errors en la nostra dieta
|
