Pastís de fetge

Pastís de fetge

Categoria: Plats de carn

Ingredients
Fetge (qualsevol)	500gr
Ous	4 coses.
Farina	8 Art. l.
Llet	250 ml.
Oli vegetal	1 cda. l.
Pebre salat	gust

Mètode de cocció

• Com més fi estigui triturat el fetge, millor. Un altre secret és batre bé els ous amb un batedor i després incorporeu-hi la resta d’ingredients. Untada amb maionesa i alls. Lubricar la paella només per al primer panell. La resta la vaig fregir perquè ja no s’enganxessin. Es fregeix ràpidament pels dos costats.
• Van resultar panellets molt tendres i no secs i trencadissos a les vores. Vaig muntar una mica de maionesa, de manera que les capes són petites. Però el gust és molt, molt
• Faig una crida als amants del fetge! Comparteix la teva provada recepta torítica del fetge.

[Pastís de fetge]

A continuació, aquí (intenteu començar amb 1 kg de fetge):

Pastís de fetge

Composició:
1 -1,5 kg de fetge cru
2 cullerades. l. ple de sèmola
2 ous
2 cullerades. l. ple de crema de llet
sal, pebre al gust

Preparació:
Passeu el fetge per una picadora de carn. Afegiu la resta d’ingredients i deixeu-los 15 minuts.

Aboqueu els pastissos (aproximadament un dit de gruix) en una paella amb oli calent i coeu-los al forn força ràpidament, a una temperatura alta (220 graus), fins que desaparegui la "humitat" al centre.

A continuació, unteu els pastissos acabats amb maionesa + al vostre criteri: alls, pastanagues i cebes fregides, herbes, ous picats bullits, formatge dur, herbes, xampinyons fregits, etc.
No cal que el fetge estigui sobreexposat al forn.

Si no hi ha forn, fins i tot és possible coure els pastissos a la cuina, sota la tapa, però caldrà girar els pastissos durant la cocció.

M'encanta el pastís de fetge i, per tant, que sigui pastís de fetge i no pas d'ou, farina o algun altre. I sobretot no m’agraden les opcions per triturar-ho tot junt amb un triturador de carn i + ceba crua i després coure-ho tot junt.

PD: També vaig oblidar que resulta deliciós cuinar truites fines d’ous (de la mateixa forma que els pastissos de fetge) i alternar pastissos de fetge i truites d’ous al pastís.

Vull fer el meu granet de sorra No hi ha res especial a la recepta, però el pastís resulta molt, molt
Mig quilo pollastre fetge: una ceba, una mica de sal i 2 cullerades. cullerades de farina. Tritureu-ho tot en un robot de cuina: obteniu una substància com les creps. No calen ous, de manera que el pastís serà molt més suau. Igual que els panellets i els forns, fi, si cal, aboqueu-los al centre i esteneu-los suaument sobre la paella. Millor fregir-lo amb tefló perquè no s’enganxi i es trenqui. Doncs bé, com de costum, cebes, pastanagues, maionesa, poseu-hi capes i deixeu-les coure. Proveu-ho, senzill però deliciós.

[kava]

kava, la meva recepta:

fetge de vedella 1kg
ceba 3 unitats
ous 8 unitats
maionesa 3 cullerades culleres
sal
pebre

Intercapa:
maionesa
All

Passeu el fetge i la ceba per un molinet de carn, afegiu-hi sal, refresc, ous, maionesa. Es cou al forn en una paella com les creps, cobrint-les amb una tapa. Retiro de la paella amb dues boles perquè la truita no es trenqui. Esteneu-les sobre un plat les unes sobre les altres, untant les capes amb maionesa i alls (premeu-les a través d’una premsa d’alls). Aquest pastís és molt sucós. El mengen amb gust els que odien el fetge.

[Qween]

Qween, Informo: en absència d’una paella en què es pogués coure al forn, la vaig cuinar a la cuina. Els pastissos (no sé com anomenar-los de manera diferent) van resultar ser tan delicats i esqueixats que no els podia donar la volta amb normalitat. En general, l’aspecte deixa molt a desitjar, però el sabor és realment deliciós. GRÀCIES!



Treballarem els errors

[kava]

kava, a la salut

Intenteu "posar" l'escorça fregida per un costat en un plat, després cobriu-la amb un segon plat i, a continuació, "empenyeu-la" cap a la paella, només aquest serà el costat "cru". I el pastís no es desfarà.

O podeu tallar el pastís en 4 parts directament a la paella i donar-li la volta per parts.

I, molt probablement, us hi acostumareu i el podeu girar ordenadament.

kava, i aquí teniu la meva recepta:
500 g de fetge (picar o trossejar a la batedora)
3 ous (2 és possible, si és molt gran)
mig got de llet
4-5 c. l. amb un munt de farina (la consistència ha de ser com la crema agra)
4-5 cebes fregides (tallo grosserament per fregir i després tallo junt amb el fetge)
Ho cuino com panellets en una paella quasi seca (una mica untada amb oli racial)
els panellets són durs, de manera que es donen fàcilment (semblen panellets de llevat, però una mica més gruixuts), de seguida els revesteixo bé amb maionesa amb all i herbes. Creps molt bons estan ben impregnats. Les cebes fregides aporten suc i bon gust. Fa 10 anys que utilitzo la recepta. La meva família estima el meu pastís i els convidats l’elogien. Fàcil d'usar. tot triga entre 30 i 40 minuts. Intenta-ho!

Millor que el pastís de fetge de pollastre NO
I entre els panellets del fetge, capes de pastanagues triturades amb ceba (ben colades d’oli)
Proveu-ho, no us penedireu
El fetge de vedella o de porc no és això ... dóna un gust amarg. I el pollastre en si és tendre

Les creps de fetge són molt suaus i sucoses si tritureu un tros de cansalada o greix de pollastre juntament amb el fetge.

Les creps de fetge són molt suaus i sucoses si tritureu un tros de cansalada o greix de pollastre juntament amb el fetge.

Aquest és un pensament, gràcies
A aquests efectes, afegeixo carbassa estofada (al forn) (100 g per 0,5 kg de fetge) al paté de fetge.

Fa temps que faig servir aquesta recepta:
700 g de fetge + 2-3 cebes + 1-2 patates crues + 1 ou + 1 gra d'all + una mica de farina. Assegureu-vos de sucar el fetge, torceu-ho tot, salpebreu al gust. Per a la capa, preparo maionesa + all i froto molt de formatge per separat. Fregiu els panellets en una paella, immediatament del foc, sobre un plat, unteu-los amb maionesa i espolvoreu-los amb formatge. D’aquesta manera, el formatge es fon sota els panellets encara calents i es converteix en un “aglutinant”. I el gust és més agut.

["Pastís de fetge"]

Variació sobre un tema "Pastís de fetge"



0,5 kg. fetge cru
(El tinc més sovint el fetge de nutria) triturar en un triturador de carn. Aquí és molt important que el fetge quedi triturat el més petit possible. Funciona molt bé en una batedora. Afegir a la massa resultant

sal,
pebre,
una mica de refresc
0,5 tasses de llet
5 rovells

Barregeu-ho tot bé i afegiu-hi farina. Aquí amb farina, no puc dir el número exacte. El resultat ha de ser una massa, com en els fulletons, així que afegiu-hi una mica.
Bateu 5 proteïnes en una escuma forta i barregeu-les amb cura amb una cullera a la massa hepàtica. I de seguida procedim a coure panellets, prims, pel que fa als pegats. És important recordar que com més primes siguin les creps, més saborós serà el resultat.



Cobriu els panellets al forn amb maionesa barrejada amb alls. El pastís s’ha de remullar durant 5 hores a la nevera.

Deliciós! (és a dir, bona gana!)

I sobretot no m'agraden les opcions per triturar-ho tot junt amb una trituradora de carn i + ceba crua i després coure-ho tot junt.

PD: També vaig oblidar que resulta deliciós cuinar truites fines d’ous (de la mateixa forma que els pastissos de fetge) i alternar pastissos de fetge i truites d’ous al pastís.

Tinc només aquesta opció per triturar-ho tot, però com que estem acostumats, és el millor per a nosaltres. I també ho vaig fer amb una truita, em vaig unir: surt molt bé. I com a altra opció: untar el panell amb maionesa, enrotllar-lo en un tub. Plegar en una sola capa, embolicar-la amb paper d'alumini i fixar-la amb un tauler. Així que poseu-ho a la nevera i, abans de servir-lo, talleu-lo en porcions en diagonal, espolseu-lo amb maionesa i escampeu-lo amb formatge ratllat.

[artesà]

artesà, Volia dir que no m'agrada quan tota la massa hepàtica es cou al mateix temps amb un "pastís".
I molt de panellets.

... quan tota la massa hepàtica es cou en un "pastís" alhora.

Tornar-se boig! Sempre he pensat que el pastís de fetge només es fa en una paella i només amb panellets! I després resulta i així passa i això !!! Però no m'agrada gens "un pastís" !!! Però l’opció al forn –ho vaig prendre nota, de tant en tant–, segur que ho provaré!

Senyor, dóna força al nostre pàncrees, per sobreviure a tot el que vull cuinar, perquè després d’arribar a tu, les mans pican!

Per vacances, els meus convidats sempre em demanen que facin un pastís de fetge:
1 kg de fetge de vedella
5 ous
3 cebes
5è. l. farina
1r. llet
refresc 1 / 3h. l. sal de pebre al gust
peleu el fetge de les pel·lícules i torceu-lo amb un molinet de carn, talleu la ceba finament i fregiu-la sobre una beina. mantega, separeu els rovells dels blancs: els rovells al fetge i bateu els blancs amb una batedora fins que quedin empinats i afegiu-los al forn. la carn picada finalment, coure els panellets. Encara calent, doblegueu el pastís, untant cada crep amb una rica barreja de maionesa i all, deixeu-lo refredar a temperatura ambient. tremp. i després a la nevera abans de menjar. D’aquesta quantitat s’obtenen 16-18 panellets o 2 pastissos amb carn picada molt tendra i ventilada

peleu el fetge de les pel·lícules i torceu-lo amb un molinet de carn, talleu la ceba finament i fregiu-la sobre una beina. oli

També faig això, només a partir del fetge de pollastre. Les cebes fregides en pastissos de fetge aporten suc i enriqueixen el gust.

! Però no m'agrada gens "un pastís" !!! Però l’opció al forn –ho vaig prendre nota, de tant en tant–, segur que ho provaré!

No heu tastat el soufflé de fetge d’Admin ... no podeu deixar d’agradar
Agafa l'enllaçhttps://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7351.0

Ahir vaig aconseguir un pastís com aquest Creps molt tendres i no secs i trencadissos a les vores. Vaig muntar una mica de maionesa, de manera que les capes són petites. Però el gust és molt, molt

Vaig fer tres tipus de pastís de fetge, segons la vostra recepta, a les meves casolanes els va agradar sobretot, però ho van poder resoldre en dos dies, ho van provar tot i no van poder decidir-ho exactament, només ahir van triar el líder del pastís. El panell es cou al mateix temps, no es trenca, no es desfà, el forn és més fàcil que els panellets. Per primera vegada, Pekla va pensar: "Per què tothom té dificultats per donar la volta?" Les creps ni tan sols eren a tot arreu, tenia pressa, preparava molts plats alhora per a les vacances. Us porto plus i agraïment

Ahir vaig aconseguir aquest pastís
Van resultar panellets molt tendres i no secs i trencadissos a les vores. Vaig muntar una mica de maionesa, de manera que les capes són petites. Però el gust és molt, molt

..

Durant tres dies vaig llegir el tema, gairebé el vaig aprendre de memòria i avui m’he atrevit a coure-ho .... Una recepta molt bona, es van donar la volta als panellets i això sempre que mai no he cuinat els panellets jo mateix ..... em molesta)))
He seguit completament la recepta, només he muntat les clares per separat en un barret i he barrejat acuradament al final ... esperar a xopar-se .... ??
Z. Y. KAVA! Gràcies per la recepta

[kava]

Fet per recepta mèdica kava , m'ha agradat molt!
També vaig fer panellets d’ou i va resultar ser un pastís de zebra. Molt saborós i tendre! (la foto és molt dolenta)

I m'encanta fer un pastís així ...
Però a la capa intercalada sovint prenc mitja porció de maionesa, però hi afegeix cogombre escabetx ratllat (l’extremo una mica, perquè el líquid és massa) ... i tota la família ens llepa els llavis ... mentre s’infon ...

[artesà]

artesàquina zebra tan bonica! Jo també, d’alguna manera, ho vaig provar (resulta encara més suau i el dibuix del tall), en general, lluita per caure.

[kava]

les noies em porten a les teves files,
et vull kava personlikhe dir gràcies

Moltes gràcies per la inspiració, no es va poder reunir tothom per preparar aquesta obra d’art, però gràcies a tots els consells llegits aquí, va aparèixer un miracle així



El meu marit em va dir que li ensenyés a cuinar un pastís així, perquè veia la rapidesa i la molèstia que tenia, el més problemàtic era aguantar i no menjar mentre insistia.
Vaig fer una capa de maionesa amb all i la vaig escampar amb ou bullit picat, i dues paelles van resoldre el problema de girar, vaig fregir una cara per l'altra, després la vaig tirar a una altra paella, vaig tirar oli només als primers pastissos i, tot seguit, tot va sortir de meravella. Ara feliç com un elefant

[kava]

Bé, no tenia aquest pastís en els meus plans d'avui, però ahir vaig entrar aquí i vaig decidir que feia temps que no el cuinava, la meva recepta és pràcticament la mateixa que la de kava, només hi afegeixo 2-3 cebes, maionesa capa + ou bullit + qualsevol formatge disponible + 1 gra d'all. Encara no l’he tallat, deixeu-lo en remull i no el mengi després de les 12

[NIZA]

NIZA, va sortir un meravellós pastís apetitós. Alt! No m'hauria resistit, ho hauria intentat
M’encanta el fetge (qualsevol i en qualsevol forma). Gràcies per recordar-me aquest pastís!

[un pot de mató]

Comparteixo la meva versió sobre el tema.

600 g de fetge de pollastre
2 ous
sal
All
i un pot de mató "abocador"

L'últim element es va triar "per pena", perquè de sobte va resultar que aquest era l'únic lacti de la nevera (normalment hi afegia crema agra o una mica de maionesa), a més, no hi havia sèmola, ni ceba ni pastanagues (normalment també ho poso). Elaborat en una olla de cocció lenta "one pancake" (al forn 55 min). Va resultar molt suau, tan suau que es va desfer lleugerament quan es va treure. Però el sabor és el mateix, des de feia temps que volia aconseguir una consistència "souffle". Potser si fos amb sèmola, s’hauria mantingut millor en forma i no endevino alguna cosa per abocar farina en lloc de sèmola.
Però proveu la combinació, us ho aconsello. Tingueu en compte que el mató és salat per si mateix (no es pot salar per separat si algú no és molt salat).

Els pastissos de fetge per a tothom són només un espectacle per als ulls adolorits.
Es fa molt ràpidament. Ràpid i deliciós!

Faig galetes fines. No m’agrada la maionesa. Per tant, per a la impregnació preparo la salsa següent: crema agra, sal, pebre negre, farigola, coriandre, alfàbrega. Després d’haver untat amb salsa, frego formatge feta i avellanes / ametlles a cada pastís.

Aquí teniu els meus pastissos:

[AlisaS]

AlisaS, pastissos molt bonics! Mai no ho he provat amb formatge feta i fruits secs: cal provar-lo alguna vegada

No heu tastat el soufflé de fetge d’Admin ... no podeu deixar d’agradar
Agafa l'enllaçhttps://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7351.0

L'enllaç està mort ...

Tot i que preparava un pastís de fetge per primera vegada, tot va sortir bé !!! Em va sorprendre especialment que no hi hagués problemes per girar els panellets. El gust és exactament el que esperava!

[Caramel]

Caramel, Estic molt content que ho hagueu fet bé i us hagi agradat el gust. Estic molt satisfet. Cuinar per a la salut.

[kava]

kava, va preparar la vostra recepta de pastís de fetge per sopar aquesta nit. Va resultar molt saborós, em van agradar especialment els propis pastissos. Són tan elàstics que no es trenquen quan es dóna la volta, es couen a l’instant. I la primera vegada que vaig untar els pastissos amb maionesa i all, normalment ho feia amb pastanagues i cebes fregides, però la vostra versió també va tenir èxit. Gràcies per la recepta! Ara faré el pastís de fetge de l’única manera!

[Pelegrí73]

Pelegrí73, gràcies per l'informe Sí, els panellets són molt tendres, però alhora són elàstics. És convenient utilitzar-los. Cuina amb plaer i delecta els teus éssers estimats amb deliciosos aliments!

[kava]

kava, fet des del primer post, va resultar un pastís increïble! Gràcies! Vaig coure en una paella de pancakes de 25 cm, durant 1,5-2 minuts a cada costat, van sortir 7 panellets, tot era com si fos una selecció, uniforme, fina, estesa per ells mateixos, tombada molt fàcilment, no es va trencar, no es va trencar, el sabor és incomparable, suau, tendre ...
Ho vaig pastar tot junt al processador amb ganivets, al mateix temps pesava: fetge de pollastre 500 g, farina 140 g, llet 185 g, no hi havia més, sal una mica menys de 2 hores. l. cotó, l’oli no s’aboca perquè la meva paella ha d’estar untada. Trobava a faltar les cebes fregides refredades + pastanagues + all + maionesa barrejades, dues cullerades soperes amb una gran muntanya per pastís.

Katya, això és una cosa! Mil gràcies!

I vaig fer un pastís amb fetge bullit, hi van afegir un ou bullit. Deliciós, però va perdre la recepta. També va ser embrutat.

[Florichka]

Florichka, Vaig pensar que sempre em feien notícies a partir del fetge cru)

Es troba a Internet just per les vostres paraules. curiosament, un ou bullit amb all entra a la capa.

I la nostra nena va portar a la feina el 8 de març, Chicken Liver Pie, del lloc Recepta de cuina casolana. La va coure en silicona per un pastís amb un forat, la va tallar com una salsitxa i a l’equip li va agradar molt el fred, també és interessant.

[kava]

kavaon has anat? Cal escoltar aquest rapte. Ho vaig tornar a fer des del primer missatge, o millor dit, vaig trossejar-ho tot al processador i el meu marit va coure i va abocar i va distribuir, girant la paella i girant els panellets, fins i tot vaig intentar tirar-los. El resultat és bellesa! El cas és que el meu marit no arriba mai als fogons, mai.
Una recepta tan maca que és molt fàcil de fer fins i tot per a un no xef !!! Gràcies!

La meva puntada de fetge