Pastissos "Delicat"

IRR, formatge d’ovella? A la cuina moldava, s'utilitza constantment com a farciment i sense productes químics, a diferència del formatge processat. El producte més útil, fins i tot restaura l’esmalt dental. Un farciment així (formatge feta amb patates) a les boles de massa també és molt bo.
Però no l’he provat mai amb farigola, només l’afegeixo a sopes, de vegades a carn.

Unte amb un ou batut + una mica de llet i una mica de sucre ... I sobre formatge feta, m'encanta !!! Aquesta és una idea! Crec que es pot substituir el mató. Al cap i a la fi, fins i tot hi ha puré de patates amb mató i pastissos de mató ... Ja al matí he posat una nova porció. Ahir tota la porció em va aparèixer davant dels ulls ... Vaig deixar (amagar) un parell de coses per veure què són al matí, suaus, encantadores ...

IRR, formatge d’ovella? S’utilitza a la cuina moldava

Bé, sobre la llet d’ovella, no ho sé ... A les nostres botigues hi ha llet de vaca pasteuritzada normal, formatge feta i formatge feta, formatge tendre salat dins d’una gàbia. (y) Tant en cuina moldava com en formatge feta búlgar i pebre dolç per sempre.

Aquí teniu la meva contribució a les ressenyes sobre aquesta massa ... La massa és molt saborosa, molt agradable en el procés d’escultura i es cou molt ràpidament. No m’agrada la margarina, així que la vaig substituir per mantega, el farcit del fetge, el cor de les gallines. + Patates. Deliciós, moltes gràcies per la recepta

Estic dispers en agraïment !!!! La recepta és la més meravellosa !!!! Les empanades van superar totes les expectatives. Les mascotes s’atrevien a la primera festa del te en aquest moment. He posat una nova porció !!!!

Ahir, després de llegir la recepta, (amb poca cura) pastissos al forn.

La farina va vessar 600 g. Jo mateix ho vaig decidir -3 gots = els mateixos 600 g. Llavors em vaig preguntar per què van sortir les dures, si la farina era massa o l’alta temperatura
Vaig llegir el Temko i finalment em va semblar: necessitava 400 g de farina i 200 de llet.
Em va arribar

P.S.
Després d’escalfar els pastissos al forn i estovar-los involuntàriament, encara es menjaven

Treballa sobre els errors demà.

Ahir, després de llegir la recepta, (amb poca cura) pastissos al forn.

Ho vaig decidir per mi mateix -3 ulleres = el mateix 600g.

En un got de la recepta 200 ml. Ni un gram
Només cal prendre 200 ml. un got i tres gots de farina i una llet.
I si teniu una tassa per mesurar, fins a la marca de 200 ml. i llavors definitivament no cometreu cap error.

Ahir, per 152a vegada, vaig fer pastissos volant alhora, la massa és extraordinària !! Gràcies

Ahir, per 152a vegada, vaig fer pastissos volant alhora, la massa és extraordinària !! Gràcies

I ni tan sols compto, cuino gairebé tots els pastissos amb farciment salat segons aquesta recepta.

I vaig fer pomes dolces amb pomes: em van agradar molt, van menjar i encara pregunten
Així, les cobertures dolces també funcionen: la massa és excel·lent.

La meva sogra va admetre recentment que ara només cuina al forn segons aquesta recepta. noies, per AQUESTES pastissos, creieu-me, aquest és el més alt elogi

No pensava que tindria cap pregunta sobre aquests pastissos perquè vaig coure pastissos segons aquesta recepta moltes i moltes vegades (m’agraden molt).

I el problema és aquest: cal una porció doble de pastissos al matí. Al vespre no vull coure, perquè en vull de fresques. I a la nit m’agradaria dormir.

En conseqüència, la pregunta és: si faig la massa a la nit, poso la massa a la nevera i l’enforno a primera hora del matí, la qualitat no en ressentirà? O és millor no fer això, si no, de sobte em deshonraré amb els meus pastissos.

Qui va mantenir aquesta massa a la nevera durant molt de temps, ajuda amb consells !!!

Qui va mantenir aquesta massa a la nevera durant molt de temps, ajuda amb consells !!!

Sempre faig una massa per a aquests pastissos al vespre, i em forma i cuino al matí.

Fins i tot vaig deixar aquesta massa durant dos dies, no li va passar res dolent.Però al cap de dos dies al tercer, la massa comença a acidificar-se.

Sempre faig una massa per a aquests pastissos al vespre, i em forma i cuino al matí.

Fins i tot vaig deixar aquesta massa durant dos dies, no li va passar res dolent. Però al cap de dos dies al tercer, la massa comença a acidificar-se.

Lyulek! Moltes gràcies!

Has dissipat els meus dubtes!

Prepararé la massa i el farcit i dormiré bé!

Lyulek! Moltes gràcies!

Has dissipat els meus dubtes!

Prepararé la massa i el farcit i dormiré bé!

Per la teva salut!

Això és exactament el que faig. I si queda el farcit, es pot congelar fins a la propera vegada.

perdoneu-me si us plau, he llegit tot el tema i no he entès exactament la quantitat de llet i farina que necessiteu, tinc un Panasonic 255, tinc una tassa de mesurar de 300 ml, hi prenc 200 ml de farina, i fins a 200, 3 gots de farina o 480 g de farina. - 250 ml de llet? pliz no va entendre res.

[yllo]

yllo
La recepta conté un got de 200 ml, les persones atentes mesuraven 200 ml de llet i 3 * 200 ml de farina. Desatent, ho vaig mesurar tot amb un got de 250 ml, el vaig coure repetidament. Kolobok per ajudar-te

L’altre dia hi havia carn picada de moussaka, es diferencia de l’habitual per l’addició de tomàquets ratllats, vaig decidir provar-la als meus pastissos preferits "Tender" ... Va resultar molt, molt saborós i sucós ... Les darreres vegades vaig posar els pastissos esculpits per provar-los en un forn tancat sense temperatures amb la llum encesa (aconsellen al lloc), de manera que els pastissos augmenten notablement. Unte amb kéfir o iogurt i perforo cada pastís amb un pal de sushi de bambú ... El resultat sempre és agradable

[yllo]

yllo
La recepta conté un got de 200 ml, les persones atentes mesuraven 200 ml de llet i 3 * 200 ml de farina. Desatent, ho vaig mesurar tot amb un got de 250 ml, el vaig coure repetidament. Kolobok per ajudar-te

Vaja ...Lina, Estic tan "atent" com tu, constantment en faig una tassa de 240 ml (150 grams de farina): els pastissos són deliciosos! Tot i que, en general, no hi ha cap diferència particular en el got o la tassa que es mesuren els ingredients, el més important és que el líquid i la farina es mesuren amb la mateixa mesura.

pastissos INCREAZBLES !!! De fet, fins ara només he fet dolços i panets ... però els meus ja necessiten pastissos amb carn, bolets)))) va sorgir una pregunta sobre la carn ... bullir la carn o és millor fregir-la?

[assolellat_777]

bullir la carn o és millor fregir-la?

assolellat_777, és una qüestió de gustos.
Per exemple, m’agrada la carn picada bullida.

Però no vaig obtenir la massa, va pujar malament i era líquida, no vaig notar de seguida la dosi de llevat, UN PAQUET I EN VAIG GOTAR UN, UN GRAM, Potser per això, PER IT SEMPRE HA ESTAT MOLT TEMPS ,,,

Avui també he intentat coure pastissos. Dentista, moltes gràcies per la recepta.

Farciment: pèsols.

[Delicat]

Aquí són els meus Delicat Amb calor, amb calor! Per molt que vaig intentar fer-les planes, encara van resultar exuberants i sense pes. El nostre farcit és meridional: mongetes amb ceba fregida!
🔗
Glòria al Mestre que va suggerir aquesta recepta!
El proper lot del forn serà! Hem de complaure els gustos de tota la família!
🔗
Aquests delicats panets amb patates, ous i ceba verda

Ah! Quines fotos !!! Gràcies per corregir la recepta! Vaig tornar a tirar la massa al forn, només tinc un programa tefal per a una massa de pizza de 1,25.
El llevat es posa sec ara, 2,25 culleradetes, ja veurem, però l’última vegada va ser prim i ara el gruix és tan dens.

pastissos tendres al camí !!!! fet amb arròs, bolets i ous. i el segon que s’intenta és el salami d’arròs, ou i alces. oh com!

[Dentista]

Moltes gràcies, Dentista, per als pastissos. Ho vaig fer tot estrictament segons la primera recepta, només uns pastissos meravellosos!

Aquestes modificacions de receptes són per a aquells que tenen massa escorreguda.

He llegit 23 pàgines de comentaris i he corregit el que molts no funcionen en aquesta recepta:
1. Quantitat de farina: amb una tassa de 200 ml dóna una massa i comencen a corregir-la pel camí. Per aclarir-ho, heu de prendre 450 grams de farina tamisada, que equival a 3 tasses (300 ml). En aquest cas, cal prendre 240 ml de llet.Amb aquesta proporció, la massa no és enganxosa, el monyo és suau i tendre, ni escarpat.

2. Alguns ponen un ou, d’altres no. Poseu-hi 1 rovell, les proteïnes no són necessàries, ràpidament se’n queden rancioses (si tenen temps, és clar, abans de menjar).

3. Mantega, gira-sol o margarina grassa. No utilitzeu margarina aquosa.

4. El mode "Pizza" per a Panasonic-254/255 és el següent: TOTAL 45 minuts: 10-15 minuts pastant, 10-15 minuts elevant, 10 minuts pastant, 10 minuts aixecant i ja està !!! Molta gent posa el mode "Dough", si no hi ha el mode "Pizza": 1 hora i 30 minuts, és clar que no és necessari. La massa després del mode "Pizza" en 45 minuts augmenta 1/3, ja n'hi ha prou. Poses la bossa al cub de la màquina de pa i la gires, la massa cau fàcilment a la bossa. No fa gens calor, com escriuen alguns d’aquí, la massa és tèbia i s’ha de posar a la nevera IMMEDIATAMENT.
EXACTAMENT DESPRÉS d’una hora es duplica i es pot tallar. És a dir, només es triga 1 hora i 45 minuts a preparar la massa.

5. No feu rodar els pastissos amb un corró, premeu sobre la massa, no pujarà. Només cal aplanar els cercles tallats amb les mans en un pastís força exuberant. Es pren fàcilment a mà, no s’enganxa, la farina en un full de tall no és necessària. Poseu els pastissos amb la costura cap avall perquè no rebentin durant la cocció.

6. Provar durant 30 minuts, després de provar, els pastissos augmenten 1/5, mentre que la cocció augmentarà 1/5. Per tant, la distància entre els pastissos és d’almenys 3 cm, en cas contrari obtindreu un gran pastís, tal com escriuen algunes persones d’aquí.

7. Abans de coure, preescalfeu el forn a 220 ⁰C, posar a coure i després de 5 reduir a 200 graus, coure durant 12-15 minuts en total.

8. També podeu fregir pastissos, resulta fantàstic.

Així que això és el que va passar:

Empanades "Delicat" per a 20 peces.
Ingredients a la adreça d'interès de Panasonic-254/255
2 + 1/4 culleradeta = 6 g de llevat Saf-Moment (instantani) sec
3 tasses = 450 g de farina
1 cda. l. = 12 grams de sucre
1 culleradeta = 4 g de sal gruixuda
1 ou - només el rovell!
100 grams de margarina cremosa - ("Estufa calenta", és molt suau i té una olor agradable)
240 ml de llet
Art. l, culleradeta i un got de Panasonic-254/255. Si teniu un altre fabricant de pa, agafeu-lo en grams, totes les mesures es pesen en una balança electrònica.

Preparació:

Ralleu margarina sobre un ratllador gruixut (si està molt congelat al congelador) o talleu-lo a trossos petits. Col·loqueu els ingredients a la galleda en l'ordre recomanat pel fabricant de la vostra màquina de fer pa. A Panasonic el mode "pasta de pizza" = 45 minuts !!! (10-15 minuts pastant, 10 = 15 minuts aixecant, 10 minuts pastant, 10 minuts aixecant). La massa augmenta de volum no més d’un 1/3, la resta de la pujada es troba a la nevera. Poseu la massa acabada en una bossa de plàstic i poseu-la a la nevera durant 1 hora. Després d’una hora a la nevera, dobla la mida, la bossa ha de ser prou gran per permetre que la massa creixi.
Al cap d’1 hora, poseu-hi un full de tall, no cal farina, la massa és tova i tendra, però no s’enganxa. Tallar-los en 20 trossos, no rodar-los en boles.
Utilitzeu les mans per aplanar pastissos força gruixuts i afegir el farcit.
Preescalfeu el forn a 220 graus.
Poseu els pastissos en una plata de forn untada, o millor coberta amb paper sulfuritzat. Tapeu-ho amb una tovallola i deixeu-lo llevar durant 30 min. Raspallar amb ou batut i coure al forn. Abans de coure, preescalfeu el forn a 220 graus, poseu-ho a coure i, després de 5, reduïu-lo a 200 graus, coeu-ho durant 12-15 minuts en total. Veure foto.

Podeu fregir: en una fregidora profunda durant 180 ⁰C, 2 minuts per un costat, obriu la fregidora, gireu els pastissos i fregiu-los 2 minuts més. Veure foto.

🔗

Talleu la margarina a trossos

🔗

La massa després de la màquina de pa en mode "Pizza": 45 min. A punt per afegir a favorits
a la nevera.

🔗

La massa de la nevera al cap d’1 hora, es va duplicar, a punt per tallar.

🔗

La massa es va disposar en un full de tall, és tova, però no enganxosa, no cal farina.

🔗

Talleu la massa a trossos.

🔗

Tallem 20 trossos, no cal rodar-los en boles.

🔗

Aplatem els trossos a coques planes a mà, no cal farina, la massa no s’enganxa.

🔗

Els pastissos són força esponjosos, no els estireu amb un corró, els pastissos no pujaran bé al forn.

🔗

Els pastissos no s’enganxen, són fàcils d’agafar amb la mà, però la massa és tendra.

🔗

Posar el farcit (en aquesta foto, patates amb ceba fregida)

🔗

Fem pastissos

🔗
Col·loqueu els pastissos en una safata de forn amb la costura cap avall, a una distància de 3 cm l’un de l’altre. Posem en un lloc càlid, cobert amb una tovallola, durant 30 minuts per a la prova.

🔗

Després de la prova, els pastissos van augmentar en 1/5 del seu volum, els espais entre els pastissos han desaparegut gairebé. Quan es cou, els pastissos encara augmentaran.

🔗
Es pot fregir en lloc de coure.

🔗

Fregiu-los a 180 graus durant 2 minuts per cada costat.

🔗

A punt fregit mentre la resta es cou al forn.

🔗

Al forn preparat

🔗
🔗
Ja s’han menjat, i aquesta és una foto per al record.

Hola! Vaig veure prou una foto de pastissos tendres i també volia fer, només un problema ... com començar aquesta massa sense màquina de pa?

Com van fer les nostres mares i àvies, amb bolígrafs! Aneu al principi del tema: tot hi està escrit. Feu-ho tot amb les mans!

Com van fer les nostres mares i àvies, amb bolígrafs!

Al mateix temps, entenc l’enquesta sobre si cal observar alguna seqüència (per exemple, escalfar la llet allà amb llevat i després tota la resta), o és possible ajuntar-ho tot i després interferir? i una altra pregunta amb margarina per fondre pel que entenc no és necessària? i una altra pregunta és quant de temps es manté calenta si no hi ha cap dispositiu miracle?

Llet calenta (lleugerament), llevat diluït. Barregeu tots els components secs, poseu-los a la llet amb el llevat. Pastar la massa; el petroli és l’últim. La margarina es pot fondre lleugerament o picar-la finament. Incorporeu-ho, pasteu la massa fins que deixi d’enganxar-se a les mans. El guarden en una bossa de polietilè i, durant 2 hores, a la nevera el podeu guardar fins a un dia. Si el deixeu a la taula de la cuina, tapeu-lo a sobre perquè no faci vent; deixar fins a 1 hora. I ho podeu fer!

[MariV]

MariV Moltes gràcies per l'aclariment !!!! Ara tot està clar Demà cuinaré

Crec que tindreu èxit al 100%: aquesta és una de les opcions més beneficioses per a la massa de llevat.

Amics, mireu aquest tema https://Mcooker-can.tomathouse.com/in..._smf&topic=120981.new#new ajudeu els vostres membres del fòrum.

Moltes gràcies per la recepta! Els pastissos són meravellosos! Sóc un principiant, he provat 3 receptes diferents de pasta de llevat, la quarta és la que té més èxit.

I em pregunto si faré un pastís amb aquesta massa gloriosa? Ja he cuit pastissos, van sortir bé. I aquí em van demanar un pastís amb carn. Creieu que funcionarà?

[Zarina]

I em pregunto si faré un pastís amb aquesta massa gloriosa? Creieu que funcionarà?

Zarina
Perquè no ? Què importa esculpir, pastissos petits o pastissos grans? Ni tan sols ho dubteu, esculpeu el que vulgui la vostra estimada, tot resultarà fantàstic! Bona sort!

Meravellós. Podeu dir-me quant, segons la vostra opinió, heu de conservar a la prova i en quina T cal coure?

[Zarina]

Zarina
És difícil dir sobre el temps de prova, depèn molt de la temperatura de la cuina ... Com més càlida sigui, el temps de prova, respectivament, menys ... Em concentraria en l’augment de la massa, tan aviat com es dobli, de manera que la posem al forn. Quant a la temperatura de cocció ... els forns també són diferents per a tothom ... centreu-vos en 180-200 gr.

Enteneu quin és el problema: persones molt properes em van demanar un pastís de carn per a la celebració. Simplement no tinc dret a equivocar-me o no a complaure. Tot hauria de ser realment saborós. Per tant, crec que potser, al cap i a la fi, la massa és fàcil de fer sobre la massa, sense refrigeració, etc.

Vaig pastar una massa tendra. 2a ració.
Després d’una hora de calor, es va estendre per tota la conca amb petits forats,
Vaig intentar pastar-lo, va resultar enganxós i líquid.
Vaig afegir farina, la vaig pastar i la vaig posar i vaig marxar a entrenar amb el meu fill.
Vam tornar només al cap de 3 hores.
La massa es va esforçar per passar pels costats.

Ptes. Em va agradar la feina.
Vaig fer pastissos amb patates i cebes fregides
i arròs amb carn.

Hi havia tanta massa que a Okintsovo, ja cansat de fer pastissos petits,
Vaig convertir la massa restant en mini pastissos.

Hola! Segur que algú ja ha fet aquesta pregunta, però si no és difícil donar una resposta a algú.Per què els pastissos estan buits? I no hi ha massa farcit i massa, amb prou feines és per pessigar. I al forn - buit
: bravo: la massa és súper!

Deliciosa massa! Gràcies!
Ho vaig fer amb mató, baies i col. Va donar la recepta a la meva mare i està encantada, l'endemà els pastissos són suaus, com si acabessin de sortir del forn

Pel que fa al buit dels pastissos, el mateix és interessant, de manera que va passar amb el mató
M’encantaria saber-ho

He fet aquesta pregunta. Estic buit amb baies (amb arròs, col, està bé). Encara no he trobat resposta.

Bona tarda! Això no és massa, això és un miracle! Em quedava amb la meva mare al país, on aquest any hi havia una collita salvatge d’irgi i lligabosc, vaig decidir que calia fer pastissos, sobretot perquè vaig prendre aquestes baies en una proporció 50/50, vaig afegir una mica de sucre a la batedora, del bol de la batedora. Vaig vessar la massa, al cap de 5 minuts hi havia una massa al plat, almenys la vaig tallar amb un ganivet ... Per què estic ... No hi havia fabricants de pa amb mi, és clar, em vaig confondre, vaig fer la massa amb les mans (barreja de farina amb sucre, sal, llevat, per separat) batre la llet amb l’ou, fer una depressió a la farina, fregar-hi la mantega, abocar-hi la barreja de llet i ous, pastar-la suaument amb les mans, no hi he afegit més farina). va resultar 20 pastissos GENTLE farcits d’irgi amb lligabosc ... mmmmmmmmmm mm Se’n van anar volant, ni tan sols vaig tenir temps de fer una foto, l’endemà vaig fer un doble lot, vaig fer pastissos amb col, melmelada i de nou amb baies. Quedava una porció de 10 pastissos, al matí acabava de fer panets - esquitxats de sucre per sobre)))) No cal dir que ja he escrit aquesta recepta diverses vegades ... a la meva mare, amiga de la meva mare))))) Avui ho faig a casa! En una màquina de fer pa! va resultar meravellós! Gràcies per la recepta. Crec que en el futur es convertirà en una família))))

Vaig aconseguir fer una foto ...

He fet aquesta pregunta. Estic buit amb baies (amb arròs, col, està bé). Encara no he trobat resposta.

I tinc amb patates que sospito, enrotllades massa fines

Moltes gràcies per la recepta d’aquesta deliciosa massa! pastís de poma al forn i pastissos de pollastre! saborós!

Dentista! Gràcies per la recepta! La massa, bé, només YYM-YYM, igual que en lletres grans! Abans preparava la mateixa recepta, deliciosa, però l’endemà els pastissos eren de roure! Vaig comparar la recepta, vaig trobar les diferències: a la vostra recepta hi ha menys farina, una hora a la nevera i, el que és important, em sembla, ruixar els pastissos acabats amb aigua, el resultat és avui el tercer dia, i els pastissos encara són tendres !!! Acabo de donar un regal a una veïna, li va agradar molt, es va sorprendre que tinguessin tres dies!