Cuinar a Alaska-VM 2600

[RolandS]

RolandS

En el procés de cocció, va sorgir la pregunta:
Però normalment us agraden les panses de pa / bulGi put? Feu-ho al vapor amb aigua bullent per endavant
o posar tuPo sec?

Les panses fresques es poden posar sense vapor, gairebé no necessita humitat. Poseu-los en remull vells / massa secs, poseu-los en un colador i escorreu-los, asseceu-los amb un paper absorbent i arrossegueu-los amb farina. Assegureu-vos de posar-lo després del senyal, de manera que la batedora no tritureu i la molla no es posi gris. Podeu sucar-lo amb alcohol (cognac, rom, etc.), fer-ne servir una mica i posar la resta en un pot amb una tapa ben tancada fins a la propera vegada.

Ja ho veieu, és molt important que el que fa les preguntes m’entengui i en aquest cas parli aquest idioma. Per sort, també conec aquest idioma, de fet, és per això que heu de llegir preguntes i respostes al nostre kalaverdy ... Crec que és una estufa ... com dieu un vaixell, de manera que surarà

La recepta del pastís obtinguda a la nostra cuina - https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=540.0
vés amb compte: pots danyar la vista

Per cert, també podeu coure magdalenes al programa ràpid, en 58 minuts. Hi vaig posar xocolata: va resultar tan deliciós !!!
Aquí van escriure més amunt que la nostra màquina necessita més farina; estic completament d'acord ... si la poso estrictament d'acord amb la recepta, el sostre cau (no gaire, però el plaer estètic no és el mateix ..), però si afegiu un parell de culleres, és completament diferent " calico "...

[ANDEKA]

Lika
Però, com es defineixen les panses fresques o molt velles?

Si mastegueu la ratlladura i les dents estan al seu lloc, encara estarà fresca

Al metro, aquí hi ha panses en bosses grans ... com està? Vell o no? (pensa) I després el vaig comprar i ara com és ell? Apte per a una hipoteca normal o s’ha de fer servir al vapor?

Normalment a les panses de Metro i altres fruits secs em trobava amb normalitat. Comptem fresc, només correm i no ens elevarem.
ANDEKA

Aquí van escriure més amunt que la nostra màquina necessita més farina; estic completament d'acord ... si la poso estrictament d'acord amb la recepta, el sostre cau (no gaire, però el plaer estètic no és el mateix ..), però si afegiu un parell de culleres, és completament diferent " calico "...

Només cal reduir el líquid en 20 ml quan es posa i el sostre es mantindrà al seu lloc. Per cert, amb quin got es mesura el líquid? Des d’Alaska, menteix sense pietat.

Ja he provat alguna cosa: la primera recepta de les instruccions, algú va escriure que la va provar i va sortir bé. Tinc una cosa no molt bona. El pa va sortir baix. Com té gust: no ho sé, encara es refreda

el llevat no funciona ... líquid massa ... quant líquid?

Ni tan sols ho sé ... sembla que tot està realment segons la recepta i, amb una quantitat de farina de blat, bé, no hi pot haver pa que no hagi pujat ... Mai no ho he fet amb panifarina, però he intentat fer-ho amb llevat jove i purament pa de sègol - puja!

[RolandS]

RolandS, potser teniu alguna cosa malament en la temperatura de cocció ..., al cap i a la fi, coeu-ho durant 2 hores i ... no feu res ...

[RolandS]

RolandS 2 cullerades de Flussigsauer són moltes, hi són! La vaig reduir a 1 capsa de postres. I encara no he decidit la quantitat d’aigua

[RolandS]

Saps RolandS , No faig servir additius, doncs potser vaig tirar panifarina un parell de vegades, 1 culleradeta, però tinc notícies de Flussingauer per primera vegada. I el pa és excel·lent, blanc i, fins i tot, completament amb farina de sègol. Intenteu no obstruir el pa amb química.

Què guai? , si el pa es troba completament amb farina de sègol, al contrari és enganxós i s'escampa al fons. L'única cosa dolenta és que la massa de sègol necessita una temperatura més alta, així que vaig passar al forn i faig servir HP per pastar. És cert, espera, tenim tanta calor, vam haver de tornar a coure a KhP.

Sí, temperatura de cocció.I la meva prova té lloc només a HP, no engegueu res. La tapa està tancada, no hi ha moviment d’aire, aquest tipus de microclima s’hi crea per si mateix, fins i tot la finestra es tapa.

[RolandS]

RolandS Sobre Flussigsauer i no només 🔗
Bona sort al forn!
ZY Flussigzauer és un acidificant com l'agram.
Dimmer de malta com el Glof
Millorant la panifarina (gluten), la nostra pobra farina

Hola, estimats usuaris del fòrum!
Un mes i mig des que vaig comprar i utilitzar la màquina de fer pa Alaska BM2600.
Al principi no m’agradava molt el pa que se’n feia: el sabor inusual, sembla que fa olor de llevat. Tot i així, cuino amb regularitat. El pa de pastanaga em va semblar a mi i als meus amics la recepta més deliciosa del manual d’instruccions. Dels dolors, el més important és que el revestiment de tefló del motlle va començar a desprendre’s ràpidament. Tot i que hi ha 12 programes a la màquina de fer pa, en faig servir només tres: 1 (bàsic), 2 (francès) i 5 (dolç). Hi ha preguntes sobre la resta de programes (i no només sobre els programes). He llegit el vostre fòrum, moltes coses han quedat clares, però no tot. Esperem assessorament expert. Aquestes són les preguntes que tinc avui.

1. Melmelada
Les receptes són bàsicament una barreja de baies (fruites) i sucre gelificat.
1.1. Entenc correctament que es pot fer servir sucre habitual amb addició de gelatina (no m’he trobat amb sucre gelificat)?
1.2. On és el millor lloc per comprar gelateria i altres productes de fleca (visc a Moscou, a Maryino, he llegit sobre botigues a Kuntsevo i a VDNKh)?
1.3. És possible cuinar melmelada (melmelada) en una màquina de fer pa només amb baies i sucre normal, o res funcionarà sense gelificació?

2. En una època (a l'època soviètica), els pans Stolichny es venien a Moscou a 22 copecs, tan llargs i de consistència una mica "goma". És possible coure pa similar a "Stolichny" a una màquina de fer pa? Si és així, potser algú compartirà la recepta?

3. No immediatament, però ens vam adonar que les galetes en pols, la pols de coure i la pols de coure són gairebé les mateixes, els components principals de les quals són el sosa i l'àcid cítric.
3.1. Si només beveu sosa sense àcid cítric, res funcionarà o funcionarà igual?
3.2. Es pot substituir l'àcid cítric per vinagre?
3.3. Recordo vagament que el sosa "apagat" i "calç viva" s'utilitza a la cuina, què és, quina diferència hi ha i què s'ha d'utilitzar en els treballs de forn?

4. Pa d’entrepà.
4.1. Quin tipus de pa és aquest? En què es diferencia essencialment del pa normal?
4.2. Plagat de dubtes vagues, vaig intentar coure segons l’única recepta donada per al programa 11 (sandvitx) i, per descomptat, no funcionava res. Algú podria proporcionar una recepta de pa realment útil per a aquest programa?

5. També hi ha grans dubtes sobre les receptes del programa 4 (ràpid): una proporció massa diferent de farina i líquid a les dues receptes disponibles. Segons tinc entès, aquest pa no és llevat, sinó refresc. Algú podria donar una recepta de pa realment útil per a aquest programa?

6. La mateixa pregunta sobre les receptes i sobre el programa 10 (magdalena / galeta). A les instruccions no hi ha cap recepta per a aquest programa.

He llegit la secció "Receptes", diu que les receptes de pa i magdalenes que s'hi indiquen són adequades per a qualsevol màquina de pa, però no m'ho puc creure fins al final, tot i així, diferents màquines de pa tenen mides de càrrega diferents, diferents en durada i segons el mode de programa. Per això demano receptes fiables per al meu "Alaska", amb les quals començar, i que es puguin desenvolupar i variar creativament.

Aquí hi ha un munt de preguntes, disculpeu si us semblaven massa estúpides.

Hola, estimats usuaris del fòrum!
Un mes i mig des que vaig comprar i utilitzar la màquina de fer pa Alaska BM2600.
Aquí teniu un munt de preguntes

1 He cuinat melmelada en una màquina de pa sense zhelfix, només amb sucre, i tot surt molt bé. La quantitat de sucre depèn de la dolçor de les pomes i del contingut que vulgueu obtenir: melmelada dolça o agra
Melmelades i conserves aquí: https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=32.0
2. Capital de la magdalena https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=19759.0
Pa capital https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=9933.0
Recomano utilitzar la cerca, tot es pot trobar
3 en pols per coure és essencialment sosa amb vinagre, amb sosa tot és senzill: un quart de culleradeta en algun lloc, és a dir, prendre literalment una mica a la punta i degotar vinagre per sobre (literalment, 1-2 gotes), i immediatament a massa mentre s’escuma. Això és - per pagar. Es pot extingir amb aigua bullent de manera que sense vinagre
4. Pa d’entrepà: escriviu-lo 🔗
Entrepà
Sandvitx -, sandvitx, m. 1. Dues rodanxes de pa plegades juntes amb una mica de n. un berenar entremig, tartinka. (Amb el nom de l'anglès Lord Sandwich, que, com es diu, va introduir aquest plat perquè no us haguéssiu de separar del joc de cartes per menjar.) Sandvitx amb carn, peix i formatge.
què és el pa, ja ho entens. Connectem conceptes i, tot, està clar, oi?
5, si és possible, excloeu el mode ràpid, al mateix lloc on està escrit en blau sobre vermell; el gust serà diferent.
6.
Kulich Delicious Kulich Autor Elena Bo
https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=540.0

És una llàstima que no utilitzeu una cerca elemental a Internet, tot i que Yandex o alguna cosa així, tot està a Internet.
I molta sort a la cocció

El somni de l’idiota s’ha fet realitat. Vaig comprar un fabricant de pa.
La dona va resistir durant molt de temps. No volia: jugar i deixar de fumar, a la cuina no hi ha lloc ...
Vam fer un compromís. Alaska VM 2600. Estufa decent a un preu ridícul.
Vaig decidir provar-ho de seguida. Del que hi havia a casa.
Per tant, la recepta era adequada. On el vaig trobar, no me’n recordo, aquí, al fòrum, en vaig buscar un, no vaig trobar el que es diu: no ho sé, té un gust d’Halu.
Si repeteixo la recepta d'una altra persona, no doneu puntades de peu.

Per 750 g.
200 ml d'aigua calenta -70-80 g C.
60 g de mantega fosa i refrigerada
2 ous, batuts lleugerament
500 g de farina de blat
Sal - 5 g
Sucre - 60 g.
Llevat sec: 1,5 culleradetes.
Per un retard, la recepta no és bona, cal coure-la de seguida.
Barregeu 160 g de farina amb llevat, sal i sucre.
Carregueu el recipient en la següent seqüència: aigua calenta, oli, 340 g de farina, ous, barreja amb llevats (que es va preparar anteriorment)
Programa per coure pa dolç, color crosta - mitjà.
A Alaska són 2h 55 min.

Això és el que va passar:






És un miracle! Mireu el naixement del PA !!!
Per a vosaltres, potser això ja és familiar, però per a mi és nou. Encara que no en un forn rus, sinó en una màquina de fer pa.
P.S. El meu x / n funciona amb molta tranquil·litat, en tots els aspectes, en comparació amb un processador d’aliments i un x / n Hundai d’amics.

P.P.S. Algunes fotos no es volen inserir, així que només dono enllaços.

Hola, estimats membres del fòrum!
Durant un mes i mig, he comprat i utilitzo la màquina de fer pa Alaska BM2600.
Al principi no m’agradava molt el pa que se’n feia: el sabor inusual, sembla que fa olor de llevat.

Per evitar l’olor de pa amb llevat, els remullo prèviament (llevat) en aigua tèbia amb sucre, durant 10 minuts ... i voilà. No us oblideu de tenir en compte l'aigua del llevat "xop" !!!

Per no olorar a pa de llevat, els remullo prèviament (llevat) en aigua tèbia amb sucre, durant 10 minuts ... i voilà. No us oblideu de tenir en compte l'aigua del llevat "xop" !!!

Probablement, cal considerar el sucre que es va posar al llevat?

Probablement, cal considerar el sucre que es va posar al llevat?

Per descomptat, aquests tres a quatre grams de sucre no s’han d’oblidar. Bàsicament cal fer observacions !!!

Bon dia a tots els FORNS, professionals i aficionats!
La meva dona i jo vam comprar una estufa a METRO (encara que no podem entendre si estan contents o no)))
Digueu-me si us plau: com coure-hi una magdalena ??
Si podeu obtenir una recepta que descrigui on i què cal prémer a l'estufa!
Estarem molt agraïts!

No hi ha instruccions per al vostre Alaska, allà es descriu detalladament.

Bé, si ho pregunto, hi ha una raó per això.
Per cuinar una magdalena al programa Pa dolç ??
Què passa amb la recepta?

recepta a * receptes *
https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf#3

Per cuinar una magdalena al programa Pa dolç ??

Si el vostre magdalenes és de llevat (n’hi ha), al programa Pa dolç.
Si el cupcake està al forn en pols, teniu el programa número 10: Cupcake.

Avui m’he convertit en el propietari d’un analògic de “Alaska”: en un dels centres comercials de Kíev he comprat “Rotex” (per 45 dòlars) ...
Tenia moltes ganes de coure una cosa única, però per provar-la vaig agafar la recepta de les instruccions
Per descomptat, això és un fracàs. En el sentit literal, hi ha una dentada força decent al centre del pa, i em va semblar que el pa no estava cuit, tot i que les vores estaven massa fregides ... Res especial per degustar.Crec que el motiu també és que no he seleccionat especialment els ingredients (el que hi havia a la granja) dels quals vaig intentar coure pa. Bé, a més de tot el que no vaig mesurar fins a un gram ...
Un d'aquests dies hi haurà temps: experimentaré més ...

Sabeu que l’error més freqüent és la negligència
Per alguna raó, molta gent està segura que es pot llençar qualsevol cosa a l'estufa i encara donarà un resultat excel·lent.
Benvingut. tractar la cocció amb més responsabilitat i definitivament quedarà satisfet.
1. Llegiu detingudament la quantitat de farina que pot contenir el got i mesureu-ne tant precisament. quant diu la recepta.
2. Assegureu-vos de tamisar la farina! OBLIGATORI!
3. L’aigua (o la llet) hauria de ser tèbia, fins i tot si les instruccions diuen AGAFAR AIGUA FREDA. No entenc com el llevat pot créixer en aigua freda. O s’han d’abocar sobre un pa de carro.
4. Quan arrenqui el pastat, obriu l’estufa i observeu el "kolobok". S'ha de formar un monyo suau i elàstic en 3-5 minuts. que en el futur només es pastaran. Si el panet resulta aquós (els costats enganxosos s’enganxen als costats de la galleda) o gruixut (la batedora amassa amb dificultat, les vores es trenquen, el panet és dens al tacte), afegiu aigua tèbia o afegiu farina. Penseu en els vostres errors a l'hora de marcar productes per al futur.
En qualsevol cas, si després de finalitzar l’amassat n’heu format un de tou. pa de massa elàstic suau. qui ha recollit tota la farina i el líquid de les parets del vedka, podeu tancar la tapa de l'estufa i deixar-ho anar tot "per si sol".
Quan decidiu una mica les receptes, no podreu quedar-vos en les observacions de tot el lot, sinó només mirar el procés. Cada nova recepta requereix una atenció constant durant la barreja.
Si el procés creatiu no us interessa, compreu una balança electrònica. Les receptes que heu verificat es poden escriure al gram més proper i posar-les en un format imprès a prop de l'HP. Qualsevol dels membres de la llar, fins i tot en absència, podrà pesar i posar la quantitat adequada d’ingredients i obtenir un resultat bastant decent.
Bona sort! Tot funcionarà!

Segon dia. Els resultats són decebedors (espero que fins ara ...)
Tan. La recepta que es troba aquí "Pastís de Pasqua sense molèsties a HP" es va prendre com a base. Però el nombre d’ingredients ha canviat una mica (entre parèntesis - la meva versió)
ous-2
margarina tova-125g
llet tèbia-125 ml (135)
furgoneta. paquet de sucre-1
sucre-90g (75)
farina-450g (500 g)
llevat-2,5 h. l (3 culleradetes completes)
panses-150 g (després del pit)
Pa dolç o mode bàsic
Pes-1 kg
Escorça-2

Vaig activar el mode "Pa dolç". Resultat:
🔗
🔗
🔗
Com podeu veure, les vores es van coure prou (tot i que vaig apostar per "mitjà"), però per alguna raó el pastís no es va coure a dins ... Es va barrejar bé, més o menys al gust, però per què no es cou completament? I per què hi ha una altra depressió al mig?

[Alex_Kyiv]

Alex_Kyiv , No entenc gens què va motivar el vostre desig de canviar la recepta! Si s’executa i es calcula, per què calia transformar-lo mentre encara teniu poca experiència en la cocció?
El resultat que heu mostrat il·lustra clarament només una conclusió:
la massa és àcida i òpala abans de coure-la
Per això, el sostre es va esfondrar. una molla avorrida que confonia amb poca cocció i una escorça espessa i rugosa.
Quan vaig veure 3 culleradetes de llevat entre parèntesis. després es va confirmar completament en la seva opinió. perquè 3 culleradetes és una quantitat gegantina per a 500 g de farina.
Per a aquesta recepta, el meu consell és:
1. No us aparteu de la recepta. posa tant com recomana l’autor.
2. Poseu la meitat del llevat, és a dir, 1,5 culleradetes.
3. Amb la mateixa mida, exposeu l'escorça "lleugera". Tinc un fort voltatge a la xarxa i l’escorça del pa dolç també sovint es crema. així que vaig començar a fer, tal com aconsellaven els membres del fòrum, posar una porció normal de menjar. i poseu-hi "pa petit" i "escorça lleugera". O simplement traieu la galleda 14 minuts abans d’acabar la cocció.
Tinc DeLongs, però vaig comprar 2 Alaska com a regal als meus amics amb molts nens i els vaig provar durant 2 setmanes (estava lluny com a regal, no em volia separar) Tots dos es van coure perfectament en tots els modes segons les meves receptes habituals, que he estat cuinant des de fa dos anys sense descans. Vaig comprar els pans Després els vaig donar als amics. ara fa 3 mesos que couen pa pels seus nou fills sense problemes. És cert que jo mateix els vaig portar el llevat. imuku, i tota la resta i va mostrar com utilitzar-lo.
Alex_Kyiv , el més important, no et rendeixis, no et decebris! Tot sortirà segur !!!!

Avui faig pa per 5a vegada. Hi ha fotos del tercer intent, però encara no hi ha temps per penjar-les ...
El pa d'ahir, elaborat segons la mateixa recepta de "pa", però amb ingredients afegits "a ull" - es va menjar abans de la sessió de fotos - i va resultar ser el que va tenir més èxit (tot i que a l'interior diré que no al 100% cuit). No és possible restaurar la recepta d’ahir
Així doncs, queden dues preguntes: per què hi ha pa, mentre està al forn, i queda un bonic sostre convex, però quan comenc a coure, la part superior cau ...
I la segona pregunta: després d’acabar el procés de cocció, deixo el pa al forn durant 20-30 minuts, però el pa no es cou a dins, tot i que tireu, tot i que l’escorça és excel·lent
I la tercera vegada, i avui, m’he adherit a la recepta gairebé al gram ...

Per vintena vegada he cuit pa. Intento seguir les receptes i, de vegades, el pa és més saborós, de vegades insípit. Però ja vaig començar a pensar: potser hi ha alguna cosa malament amb el forn? El pa no es cou a dins. Està humit per dins, qualsevol programa que activi i qualsevol recepta que faci servir ...

[Alex_Kyiv]

Alex_Kyiv, recepta, recepta i vigileu el pa, només mostra la relació farina / líquid correcta ...
Diferents productes, clima diferent, necessiteu menys aigua, més farina, ell ho mostrarà i ho explicarà tot, bon tiet monyo ...

Finalment, vaig actualitzar la meva fabricant de pa ... En el fons vaig dubtar de l’èxit. Al llarg de la meva vida, la meva relació amb la prova no va funcionar. Però tenia l’esperança que l’automatització ens reconciliaria. Ai, les esperances no estaven justificades! Va coure pa italià a Admin. Aquí està, guapo:


No al forn. Olor a llevat i massa. No em vaig aixecar. A sobre, l’escorça és tendra, tova, des de baix és de roure i seca. Eh-eh!
Provaré un parell de pans més i, en cas de fracàs, utilitzaré la meva bellesa com a fabricant de melmelades i de boletes.
I, per cert, aquest pa, italià, no només no em va funcionar a Alaska! Algú més, ara no me’n recordo. Potser aquesta recepta no és adequada per al nostre forn?

I ara cuino francès amb sosa. L’home de pa de gingebre semblava maco (durant el primer pastat), la massa és saborosa, fa una olor fantàstica, però durant el segon pastat tot el pa de gingebre es va arrossegar pel fons de l’estufa i, el més important, no puja, bastard! Vaig canviar de farina, de llevat, què dimonis, no ho entenc

Escalfa realment l’estufa? calent per dins?

Durant el segon lot, es va escalfar una mica: la finestra es va entelar una mica, el barril de l’estufa estava calent. I amb les darreres proves, aquesta calidesa havia desaparegut. Però, després de llegir les recomanacions de Romin, recordo vagament que els fogons comencen a escalfar-se, si la temperatura interior i exterior per provar-los és incòmoda i, si tot els serveix, potser no s’escalfaran.
Tsyganochka, digueu-me, s'està escalfant la vostra Morphine Richardson durant la prova?
I també, crec, el fred encara pot penetrar per aquesta desafortunada esquerda? (Encara que a casa +25,5 graus)

El meu s’escalfa, però tothom s’escalfa durant les proves. 25 graus per a la prova no són suficients No és al forat, probablement tingueu algun tipus de fracàs al programa. Torneu a la botiga o al servei abans que sigui massa tard.

[Mamakoshka]

Va resultar !!! No elevat (una bona part de l’augment es va produir durant el procés de cocció), PERUT: al forn, airejat, deliciós, realment francès EL MEU PRIMER PA!
MamakoshkaCom a principiant a principiant (crec que sí), recomano aquesta recepta per provar la unitat. Només he reduït les proporcions (tal com ensenya Admin, el geni de la cocció)

Bé, aquí està, el meu primer guapo. Per descomptat, no vaig esperar que es refredés completament, el vaig tallar calent.Dochura va dir que era molt saborós, i això és el més important per a mi!




Tenia un gust dolç, possiblement a la pista. només cal posar una mica menys de sucre.
En general, estic molt satisfet. Vull coure una mica més de pa al vespre.

[Mamakoshka]

Mamakoshkaquina bonica! Enhorabona!
I per a mi va ser ell qui no va treballar per primera vegada. Vaig cuinar a 1 programa, crec que és massa curt per provar-ho. Quin programa vau cuinar?
La meva última nit va ser refresc francès. Deliciós!

gràcies

I en quin programa heu cuinat el pa resultant?
També em va semblar que al primer programa no hi ha prou temps per a l’italià, em pregunto, en quin programa és millor cuinar-lo?

Francès al programa 2 (el francès s’escriu a l’estufa). Ara l’he cuit per segona vegada, segons les proporcions bàsiques, en 550 grams de farina (i ahir la vaig reduir a 400). Encara no l’he tallat, fa fred. Em preocupa si es cou al forn, l’escorça és pàl·lida, fa bona olor. I aquest pa es refreda més ràpid que l’italià, probablement més porós, o alguna cosa així.
Jo mateix no he menjat pa blanc des de fa molts anys, però aquest, sí!
Si puc aconseguir pa, escupiré la meva figura i gaudiré!

bé, no escupiu molt.
Jo també he començat ara un segon pa. Només no sé el nom, aquí al tema algú va donar una recepta.

[olia 905]

olia 905, Enhorabona!

Mamakoshka, ni tan sols us heu posat al pa de sègol? Ahir vaig comprar panifarina, malta, most de kvass, Extra-R, uf-f-f!
Ara estic pensant en la manera de coure sègol ... Gent, algú em pot dir? Hi ha moltes opinions diferents, però sobre la nostra Alyasochka ...

[floran]

floran, Vaig coure Darnitsky de fugaska. Pa molt gustós, ja n’he fet tres o quatre vegades. Aquesta setmana vull fer pa amb predomini de farina de sègol. Vaig recollir diverses receptes. Estic segur que tot estarà bé, tot i que estic sense malta i tota mena de priblud (no és tan fàcil trobar-lo aquí) màxim kvass sec
El pa deliciós es fa a partir d’una barreja de blat, sègol i farina de gra sencer.
Vull provar coure sègol al forn.
Pel que tinc entès, al sègol no li agrada el pastat llarg, de manera que pastaré el mode "massa" durant 15-18 minuts, després el deixaré distanciar durant 2 hores i, aleshores, o bé cuinaré a prova de fred durant 60-70 minuts a l'últim mode o al forn.

[Mamakoshka]

Oh, que genial, quin bon home que ets! I encara estic llegint sobre Darnitsky de Fugaski. El més important, en quin mode es cou? Com estàs, comparteix, pliz!
I pel que fa al pa, on hi ha més farina de sègol, també tinc tendència a l’esquema: pastar, provar, coure. Però afegiré panifarina, no en va una panerola el va seguir a la foscor! No el puc manejar al forn, ho cuinaré en una pa.
Mamakoshka, Us desitjo molta sort i, si us plau, doneu-vos de baixa, com va, compartiu la vostra experiència.

[floran]

floran Darnitskiy es va coure al mode principal. La recepta és senzilla, sempre ha sortit tot molt bé. Bona sort
Una pregunta per a usuaris experimentats d’Alaska. Quan cuino pa al tercer programa, per alguna raó, la cocció acaba 20 minuts abans del que hauria de ser, és a dir, el compte enrere encara no ha acabat, queden 20 minuts o fins i tot 22 minuts fins al final i s’apaga. Al principi vaig pensar que havia desordenat alguna cosa, però avui ho he tornat a coure i tot ha repetit. Està bé? és així per a tothom?

Hola a tothom !!!! d'alguna manera, per alguna raó desconeguda per a mi, vaig acabar a Temka x / p Alaska 2600, ja que visc modestament acomiadat per comprar una cosa molt útil, una oportunitat que m'ha ajudat, he arribat al Metro, avui el meu marit i jo hem intentat estudiar la seva nova adquisició ... com amb els electrodomèstics Estic a TU .... en el sentit que sempre fa por començar a fabricar (només vaig comprar una rentadora fa un any ... com feia la bugada abans ... ho recordo com un malson ...) I ara ... estic llegint. .. lectura .. ... i fa molta por començar ... noies, ja teniu molta pràctica, però no és possible que us ajudi un estúpid com jo, només escriviu la recepta més senzilla de grams i ompliu una galleda per fer pa. Vostè, que ja ha experimentat amb receptes noves més d’una vegada, potser també ha estat difícil la primera vegada, ajudar un forner novell

Com a principiant: comenceu per aquest tema COM FORNAR PA EN UN PA FET A CASA
#, coure el primer pa segons les recomanacions del tema: més fàcil serà més tard

[jesmila]

jesmila, Recomano molt el pa de sosa francès. La recepta és la següent:
550 g de farina (400 g)
360 ml d'aigua amb gas (263 ml)
30 gr. mantega (21 g)
2 culleradetes llevat sec (1,5 culleradetes)
1 cda. l. sucre (3/4 cullerades. l.)
2 culleradetes sal (1,5 culleradetes)

Mode 2.

Feu-ho tot com ho digueu RolandS... En lloc de mantega, es pot abocar oli vegetal. La porció petita s'indica entre parèntesis, amb l'estufa ajustada a 1,5 lliures (botó de mida de pa), la porció gran (fixada a 2 lliures).
L’estufa fumarà una mica durant el primer ús (per sota de la tapa). No us alarmeu, això cremarà el greix o alguna cosa similar. Llavors no es repeteix, només per primera vegada.
El pa resulta incomparable. No cal saltar pel kolobok. La compra de bàscules electròniques és molt desitjable, sense elles no hi ha vida ...
I, segons els consells de Romin, no vaig obtenir el primer pa.
Bona sort, assegureu-vos de donar-vos de baixa !!!

[RolandS]

RolandS Gràcies per la recepta del pa Bourget. https://Mcooker-can.tomathouse.com/in...ic=1997.0
Vaig tornar a calcular la recepta d’un kg de massa, vaig pastar la massa en un motlle gran en una màquina de pa, la vaig posar en dos motlles petits i la vaig posar al programa de gra sencer, vaig afegir llavors i llavors de lli al xiulet, no vaig començar panses (no hi ha panses a la botiga "Bourget" que ens encanten) , tenim dos meravellosos pans perfumats i saborosos, fins i tot mengen el meu marit i la meva filla, també els ha agradat, per a mi sembla més que pa d'Olimp, però la recepta és fantàstica, us estic molt agraït.