Productes al forn a Delonghi 755S

[Consells útils i ajuda per coure pa]

Si teniu problemes per coure pa en una màquina de fer pa, consulteu la secció
Consells útils i ajuda per coure pa.
Estudi, si us plau
COMPRENSIÓ DEL PA AL PA FET A CASA, prestant especial atenció A la regla del kolobok

Si teniu alguna pregunta o problema, benvingut a aquest fil !!!

Recordeu que TOTES LES RECEPTES per fer pa en una màquina de pa són adequades per a TOTS ELS MODELS de màquines de pa. Hi ha una secció per a principiants "El pa blanc més senzill"

Moderador
Hola forners, HP DeLonghi 755, vaig comprar fa gairebé dos mesos, em va agradar el disseny compacte, el color platejat i Déu, tot el que costava 580 UAH a la foxtrot, o 115 dòlars, mentre es couia i pastava normalment, el corrent em va començar a desconcertar sobre la manca d’una escorça fosca , quan activeu el mode "escorça fosca". Vaig canviar els ingredients, farina, més sucre menys sucre, llet seca, tot el líquid que hi havia al tambor, després vaig escopir, vaig anar al fòrum i vaig llegir sobre algun cargol màgic a la paret frontal de l'estufa i vaig trobar alguna cosa torçada. El resultat és només un petit cargol, si l'estufa ha funcionat, si el Whig sap què, l'escorça va resultar. En general, el pa es cou, la massa s’amassa, l’actual és dolenta, les receptes originals de pancakes en italià i el llibre de 50 fulls es cansaran de traduir. En general, un fòrum molt xulo, encara no he entrat al fòrum 2 quilograms de farina per als gorobians.

Escriviu amb més detall on i quin cargol heu torçat. Tinc l'HP DeLonghi 125 S, però també cou una crosta molt pàl·lida, fins i tot en mode "escorça fosca". A més, en aquest mode, el costat dret de l'escorça de pa (el que es troba més a prop de la pantalla) és lleugerament més fosc i, a l'esquerra, en general gairebé blanc.

En general, si traieu la galleda de l’estufa, a la paret interior del calçador, més a prop del panell, hi ha un petit cargol per a un tornavís Phillips, el vaig girar en sentit antihorari aproximadament un gir. Tot i que potser no ha ajudat, vaig trucar al servei i vaig dir que portaria l’estufa per veure-la, però no hi havia temps per anar-hi, i vaig decidir provar-ho sota el meu propi risc, tot i que no és un fet que aquesta acció hagi ajudat, així que no ho recomanaré, pot ser que ajudi o no, bona sort

Gràcies a tots per la vostra ajuda per triar HP. Estic molt agraït a sazalexter pels bons consells. , Els vaig seguir.
L’agonia de l’elecció és en el passat. Vaig demanar Delonghi 755S a través d'Internet.
Lliurat. Bellesa!
Ho vaig intentar ahir.
L’estufa ha funcionat amb normalitat en la 1a manera. Tot estava pastat, rosat i cuit al forn.
Per consell del fòrum, al principi del lot, controlava el monyo.
Com a resultat, es va pastar tot, al final de la cocció, no quedava excés de farina al pa, l’espàtula separada del pa.
El pa va resultar ser net. Després de treure’l del motlle, no s’havia de rentar ni raspar res. L’he netejat amb un drap i ja està.
M'agrada aquest tipus de cocció ...
I de nou perdonaré consells.
En triar "vermell mitjà", l'escorça va resultar pàl·lida. El vaig refredar una mica i vaig intentar coure-ho per tal de daurar-lo en 12 modes (forn elèctric). Els costats són daurats, però la part superior roman pàl·lida.
Vull més pa ROYED.
N’hi haurà prou amb triar el 3r grau de crosta rostida? o l’escorça serà pàl·lida a causa de la finestra de visualització? Quines altres opcions hi ha?

GRÀCIES PELS CONSELLS.

Podeu tapar la finestra amb paper d'alumini des de l'interior. Es pot posar sobre una "escorça fosca" Es pot posar sobre una "escorça fosca, un pa gran" i posar aliments en un pa mitjà. Si l'estufa està programada (heu oblidat el vostre model), podeu configurar el vostre propi programa. Finalment, podeu fer servir un voltímetre per comprovar el voltatge de la vostra xarxa: si és inferior a 220V, cosa que passa sempre, la qüestió encara no és a l’estufa.

La tensió de xarxa no hi té res a veure. L'automatització de l'estufa mantindrà la temperatura establerta quan la tensió de la xarxa fluctua en un +/- 10%.

I si l’untes amb un ou abans de coure-la, es pot bronzejar? I una pregunta més, si és possible: aquest model no té el mode "RYE", puc coure pa de sègol en algun altre mode? Moltes gràcies.

lilichka. bona nit! Faig servir aquesta x. pàg durant uns 2 anys, la meva escorça tampoc no es fregeix. a les seves instruccions es diu que l'escorça serà més lleugera. paper d'alumini, cobrir la part superior de la finestra no ajuda. ungeu amb un ou i configureu el mode a una escorça fosca que millorarà lleugerament el color, però aquest és un inconvenient no només per al nostre model. Ara estic pastant i provant x. etc., i coure al forn. en x. Resulta un pastís dolç molt bo en el mode 6. M'agrada fer gairebé tots els productes de forn en aquest mode, independentment de la recepta.

El sègol es pot coure al mode principal i en francès o en gra sencer. Ho cuino bàsic amb una barreja addicional. Primer, pasto la massa sobre el mode, després sobre la principal i després de pastar trau l’espàtula. s'adapta a si mateix i es cou al forn. Però si hi ha meitat o més de farina de sègol i, si és menys, tot està en l’ordre habitual, només el pa és més suau que el blat

lilichka. bona nit! Faig servir aquesta x. pàg durant uns 2 anys, la meva escorça tampoc no es fregeix. a les seves instruccions es diu que l'escorça serà més lleugera. paper d'alumini, cobrir la part superior de la finestra no ajuda. ungeu amb un ou i configureu el mode a una escorça fosca que millorarà lleugerament el color, però aquest és un inconvenient no només per al nostre model. Ara estic pastant i provant x. etc., i coure al forn. en x. Resulta un pastís dolç molt bo en el mode 6. M'agrada fer gairebé tots els productes de forn en aquest mode, independentment de la recepta.

Bona nit gs21kv2!
El model 755 té el mode 6 - "Turbo 1000", pa ràpid. És això el que s’utilitza més sovint per coure?
Segons les ressenyes del fòrum, vaig concloure que els pans ràpids tenen un gust inferior als normals. Pel que sembla, es va afanyar a les conclusions. Provaré alguna vegada el mode 6. Tinc un pa deliciós en 2 paràmetres, "francès". Es barreja molt bé i es cou bé.
A les instruccions de l'HP, no vaig trobar una descripció de la tecnologia dels modes, on s'indicaria el temps de mescla, prova, etc.
Digueu-me, pzhlsta, on podeu llegir la DESCRIPCIÓ DE LA TECNOLOGIA DE DIVERSOS MODES Delonghi 755.
Gràcies.

lilichka, escric 3 vegades: tota la campanya no permet enviar. El meu mode és 6 francès i el mode 2 és ràpid. El meu x. l'article és lleugerament diferent del vostre, però si esteu satisfet, us enviaré el meu copiat

lilichka bona tarda! Vaig intentar tancar la finestra amb paper d'alumini, fer un marcador per 500gr. , i poseu el programa a 1000 gr. i abans de coure, vaig untar la part superior amb kefir, em va agradar el resultat, l’escorça va resultar cruixent i cruixent. Proveu que us agradarà. Bona sort!

Bona nit!
Gràcies a tots pel consell, he millorat l’escorça. Va quedar molt bé: cobriu-lo amb un ou i dues capes de paper d'alumini sota la tapa abans de coure-les.
Ara he establert el mode a 1000g amb una càrrega de 700g, després del primer pastat he tret l’espàtula, vull aconseguir un pa més alt, fins i tot amb forats grans a la massa. Estic esperant el resultat.
Tot èxit en la fabricació de pa!

ja que el tema es declara "l'art de la cocció", és a dir, de manera molt general, em permetré plantejar-lo, per no multiplicar els temes pel bé d'un parell de matisos sobre tot alhora.
per tant, va coure el quart pa al delonghi 755. Els quatre forns del primer programa són pa clàssic. però va canviar una mica la tecnologia, a causa de la qual cosa els quatre pans van resultar ser completament diferents i només 4 opcions es van satisfer completament.
breument sobre cadascun.
La recepta va prendre l'estàndard de les instruccions per a un pa de 700 grams:
aigua - 315 ml
farina de blat - 600 g
oli de gira-sol - 1 cda. l.
sucre - 1 cda. l.
sal - 1,5 culleradetes.
llevat - 1,5 culleradetes.
el primer pa va sortir amb una escorça clara, tot i l'opció "escorça fosca" seleccionada. en conseqüència, no es va coure molt bé per sobre. la segona vegada que el va coure al mode 12 durant exactament 15 minuts, el va apagar a la força: va resultar millor, el pa estava completament cuit.per tercera vegada vaig decidir substituir l'aigua per sèrum, la vaig coure al 12è mode durant exactament 30 minuts. el pa es cou molt bé amb una escorça una mica dura. per quarta vegada que va coure al forn durant 15 minuts, va resultar perfecte.
durant les primeres 3 vegades vaig utilitzar llevat de safflefure sense dissolució prèvia. el resultat és un pa deliciós, però amb olor a llevat. després de substituir l'aigua per sèrum de llet en el mateix volum, el pa va resultar saborós, però el sabor era inusual i estrany. i també hi ha olor a llevat.
per quarta vegada va substituir el llevat per saf-moment, el pa va resultar excel·lent! ... Vaig llegir aquí en un tema sobre la composició d’aquest llevat, vaig mirar detingudament l’envàs: vaig decidir provar de dissoldre saf-levure per endavant (cosa que, segons em sembla, els altres, que ja han provat aquest llevat i els han renyat amb força, no en sabien). demà em donaré de baixa del que va passar.
Demano als moderadors que no renyin massa per plantejar el vell tema. Repeteixo: em va semblar natural descriure alguns dels matisos d’un tema amb aquest nom. més encara que no he entès les regles. d'alguna manera estrany que hi ha escrit sobre el tema del pa: no està clar on crear-los i com. recepta clara, però alguna cosa com el contingut del meu missatge no hi veia res.

Com he promès, publico una recepta de pa de mostassa.

LLEVAT - 1,5 culleradetes

Farina de blat - 500 gr.

Sal - 1,5 culleradetes

Sucre - 2 cullerades. l

Oli de mostassa - 2 cullerades. l

Aigua - 220 ml

Programa 2 "Pa blanc", pes 1, escorça mitjana. L'oli de mostassa es pot substituir per mostassa de tub (3 culleradetes).

La tensió de xarxa no hi té res a veure. L'automatització de l'estufa mantindrà la temperatura establerta quan la tensió de la xarxa fluctua en un +/- 10%.

Només no per això, l’estufa de menor consum. La seva esponja fa 230v. per tant, el pa de nit es cou millor. Sempre cuino a una mida de 1000 amb 570 g de farina, l’escorça és fosca. Vaig haver d’afegir temperatura girant el cargol d’ajustament 45 graus (en sentit antihorari). I ho torno amb una tovallola. I l’escorça és fosca, com era d’esperar.

Yuri, on és aquest cargol? També vull augmentar una mica la temperatura. el pots mostrar a la foto?

Yuri, on és aquest cargol? També vull augmentar una mica la temperatura. el pots mostrar a la foto?

Vaig fer una foto, però no la vaig poder penjar. Doncs res.
Traieu la galleda, a la paret més propera a l'indicador i controleu la sortida de l'ombra. Prop de (però no entre els terminals dels deu) uns 2 cm, veureu un cargol per a un tornavís Phillips. Hi ha dues ranures a sobre i a sota. S'ha de girar en sentit antihorari (quan es mira). Però no més de 45 graus alhora. Vaig comprovar la manca de temperatura de la següent manera:
1. Per a la massa de farina ~ 600 g, configureu el mode d'1 kg
2. Poseu una escorça fosca.
3. Vaig tapar la tapa amb dues tovalloles de cuina.
Després, l'escorça era lleugera, es va ajustar el cargol. Es descargola (en sentit antihorari) per augmentar la temperatura entre 15 i 20 graus alhora. Com a resultat, vaig fer 60 graus i ara estic satisfet. És cert que ara cou gairebé sense apagar els deu. Bé, és molt poc consumidor ... Per tant, qui tingui un voltatge baix a la xarxa, no recomano aquesta estufa. Tinc un estabilitzador de 7kw.
Una vegada, fins i tot abans dels ajustos, feu un gir al generador: el llum es va apagar. El generador dóna 230 volts. Així doncs, el pa va sortir com s’esperava!

Yuri60, com creus que s’adaptaran els teus consells al meu 075S?
I fa por començar a torçar-se.

Yuri60, com creus que s’adaptaran els teus consells al meu 075S?
I fa por començar a torçar-se.

Si té el mateix cargol i al mateix lloc, definitivament. El més important és no torçar-se! El cargol allunya el sensor de temperatura de la caixa i, si es descargola massa, el sensor pot caure i separar-se del cargol. En general, si les mans són correctes, tot funcionarà.

Aquest mètode requereix que el propietari faci servir un tornavís.

El principal motiu pel qual no es cou la part superior d’aquest model és una finestra de visualització astro-nominal, a través de la qual s’enfila tota l’energia calorífica, en lloc de fregir la part superior.

Necessitareu paper d'alimentació, gra daurat fàcil de xocolata (no ondulat)

Descargolem els 6 cargols que asseguren la tapa de la màquina de pa.Traiem la part inferior, emboliquem el got deixat caure per sota amb paper d'alumini, és aconsellable no deixar plecs, després de tot ho recollim en ordre invers. Ves amb compte! Un tros de metall s’enganxa a la part superior de la tapa. Assegureu-vos que no caigui durant el procés de muntatge.

També us aconsello que, després de pastar, cobreu l’estufa amb una tovallola de molsa a la part superior i, en cap cas, que us hi fixeu fins al final de la cocció.

I el color de l’escorça també depèn de la quantitat de sucre: com més sucre, més fosca és l’escorça.

(Al principi, acabo de posar el paper d'alumini entre la tapa i el motlle, però molt sovint la part superior de la massa s'enganxava al paper d'alumini i es feia així, l'aspecte es deteriorava i la part superior quedava pàl·lida).

així és com de sobte va aparèixer un tema meu en una secció on no havia visitat mai (gràcies als moderadors).
Vaig deixar caure el primer programa: el pa és massa dens. Només cuino al segon. llevat - només "viu", per quilogram de pa - 21 grams. Em dissolem en aigua, dono temps a la fermentació (o poso el pa durant la nit durant 4-6 hores al forn). el pa no és perfecte, però força bo. no fa olor a llevat, el pa fa olor de pa. el gust és agradable, no pas "de forn". darrerament s'ha tornat més dens, crec que és una qüestió de farina, fins i tot el "pare Altai" ha empitjorat que a principis d'any. i és gairebé impossible trobar aquesta farina a Samara ara.
No he fet cap canvi a la recepta del pa "francès" de les instruccions, a part del llevat. de manera que podeu obtenir un bon pa sense molestar-vos massa.

ahir vaig decidir experimentar. Com a resultat, vaig coure aquest pa:

🔗

recepta "francesa" a partir de les instruccions, modificada.

aigua: 350 ml
farina de blat c. des de. 500 aC
farina de sègol 180 g.
sal 1 culleradeta
sucre moreno 1 cda. l.
llevat premsat 21 g (deixeu-lo reposar en aigua tèbia durant almenys 2 hores, remeneu-ho amb una cullera i aboqueu-lo en una galleda en una depressió amb farina).
Trio una escorça fosca, amb un pes de 1000 g. Temps total de cocció: 3 hores i 30 minuts.

s’havia d’afegir aigua uns 20 ml, no suficient per a un kolobok. el volum total d’aigua va resultar ser de 370 ml, tenint en compte el que s’utilitzava per al llevat (aboco 300 ml en un cubell, 50 calents - en un got amb llevat, on s’acreuen - per al blanc això és suficient. A causa de la farina de sègol, vaig haver d’afegir-ne 20 més durant el pastat).

la molla va resultar ser homogènia, densa (com vull).

🔗

l'escorça és uniforme, no s'esmicola quan es talla.

🔗

aquí es pot veure que el pa va pujar de manera desigual. Però això és el problema del forn, pel que tinc entès: el meu pa sempre hi puja de manera desigual.

🔗

el gust del pa és mitjà entre el sègol i el blat. però no el que volia aconseguir. tanmateix, va ser un pur experiment, fins i tot abans de trobar moltes receptes de pa de sègol en aquest lloc.

conclusions:
1. Quan coeu pa blanc, reduïu la quantitat d’aigua. Crec que l’escorça serà millor a la mateixa densitat.
2. podeu provar d’abocar líquid amb llevat a l’aigua i només després afegir-hi farina, etc.
3. la propera vegada afegiu vinagre de poma.

També tinc Delongey. Al principi, l’escorça també era molt pàl·lida. Però vaig trobar una sortida. Tapo l'estufa per sobre amb tovalloles en diverses capes. He posat el mode a l'escorça més fosca i s'obté un resultat excel·lent! I, en general, estic molt content d’haver escollit aquest fabricant de pa en concret, no em penedeixo absolutament!

: hola: Hola a tothom!
Va trigar molt a agafar el seu primer fabricant de pa, a llegir ressenyes (inclòs aquí) i va acabar al 755S. per ser sincer, obrint la caixa, vaig observar (mentalment) una certa negligència del muntatge ... Per exemple: rebaves a les vores dels forats de ventilació, la mala concepció del dispensador (s’obre una petita esquerda i la meitat del contingut s’enganxa). Però el pa va resultar deliciós (la informació d’aquest fòrum va ajudar, GRÀCIES a tots!). Però la felicitat va ser exactament de dues setmanes ... De sobte va aparèixer un clamor metàl·lic al lot ... El vaig portar al servei. Van identificar la causa: una avaria del motor i de la transmissió. I va començar l'expectativa de l'arribada de s \ h. Al meu Sant Petersburg natal. Van trigar 50 dies i, al final, vaig demanar un ACT per obtenir un reembossament. Em van escriure una setmana més (per exemple, he d’estar d’acord amb l’oficina central de Moscou).
La història va acabar amb la devolució de diners i la compra d’una altra màquina de pa.
Resum: els fogons són bons, però fins que es trenquen. No hi ha s \ h per a ella a Rússia. Demaneu ACT immediatament.

dron77, em comparteixo! : (Però els diners es van tornar de totes maneres!
Aquí, pel que sembla, tinc x. pàg DeLonghi durant uns 4 anys. Cuino cada dos dies. Molt content amb el meu ajudant